Legtöbben tudjuk, hogy a túl sok cukor az étrendünkben mindenféle egészségügyi problémához vezet - mégis megszokhattuk, hogy bizonyos mennyiségű édességet eszünk és iszunk.
A cukorbevitel korlátozására törekszünk a mesterséges édesítőszerek felé, és természetesen biztonságos édesítőszereket szeretnénk választani.
Jó hír, hogy több mint száz vizsgálatot végeztek a Splenda emberekre és állatokra gyakorolt hatásairól. Ezen vizsgálatok eredményei alapján nyugodtan kijelenthető, hogy nincs ismert kapcsolat a Splenda és a rák között.
A legtöbb étrendi választáshoz hasonlóan a Splenda használatának is vannak előnyei és kockázatai, beleértve a Splenda, a gyulladás és a rák kockázatának összefüggésével kapcsolatos néhány megoldatlan kérdést.
Fontos figyelembe venni a nagyobb képet, amikor arra gondol, hogy mi a legjobb a saját étrendjében, ezért vessünk egy pillantást arra, hogy a Splenda használata hogyan befolyásolhatja egészségét.
Mi a Splenda?
A Splenda a piac legnépszerűbb cukorhelyettesítője. A Splenda általános neve szukralóz. Édessége erősen koncentrált - körülbelül 600-szor édesebb, mint a fehér asztali cukor. Részben, mivel cukorból származik, a Splenda „természetesebb” lehetőségnek tűnhet.
A szukralózt úgy állítják elő, hogy a közönséges cukorból (szacharóz) három hidrogén-oxigén kötést eltávolítanak, és klórmolekulákkal helyettesítik őket.
Itt keletkezhetett néhány rákos aggodalom: Tanulmányok kimutatták, hogy az ivóvízben lévő klór egyes rákos megbetegedéseknél magasabb kockázattal jár.
Ezek a tanulmányok nem bizonyították, hogy a klór önmagában okozta a rákot. Sokkal inkább azt mutatták, hogy nagyobb a vastagbél- és hólyagrák kockázata, amikor a klór kölcsönhatásba lép bizonyos ivóvízben lévő szennyeződésekkel.
A szukralózban lévő klór azonban nem olyan formában vagy mennyiségben van, amelyet emberre veszélyesnek tartanának.
Amit az FDA mond
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) feladata az összes kutatás áttekintése és az élelmiszerek, az élelmiszer-adalékanyagok, a kozmetikumok és a gyógyszerek összetevőinek kockázatainak elemzése.
Amikor az FDA értékelte a szukralózt, több mint 110 vizsgálatot vizsgált meg állatokon és embereken egyaránt, hogy kiderüljön, hogy a szukralóz karcinogén (rákot okozó) lehet-e. Ezen tanulmányok egyike sem mutatott összefüggést a szukralóz és a rák között.
Miután alaposan megvizsgálta a szukralózt és az összes olyan anyagot, amelyből a test lebomlása után kiderül, az FDA biztonságosnak nyilvánította az emberek számára. Ezt a döntést 1998-ban hozták meg.
A szukralóz nem szerepel a Nemzeti Toxikológiai Program rákkeltő anyagainak listáján.
Mitől lesz rákkeltő valami?
Az emberek olyan vírusok, mint a HIV és az emberi papilloma vírus (HPV), vegyi anyagok, sőt olyan orvosi kezelések, mint a sugárzás és a kemoterápia révén is rákot kaphatnak. Vannak, akik genetikailag hajlamosabbak a rákos megbetegedésekre, mint mások.
A rákkeltő anyagok különböző módon működhetnek. Néhány rákkeltő anyag közvetlenül károsítja a sejtjeit, megváltoztatja DNS-jüket, és nagyon gyors ütemben képes növekedni. Ezek a sérült sejtek olyan daganatokat képezhetnek, amelyek behatolnak a test más területeire, és megzavarják a test normális működését.
Más rákkeltő anyagok közvetetten rákot okoznak, olyan körülményeket teremtve a szervezetben, ahol a rák nagyobb valószínűséggel virágzik. Egy rákkeltő anyag például krónikus gyulladást okozhat, a gyulladás pedig rákhoz vezethet.
Általában több rákkeltő expozícióra van szükség a rák kialakulásához. Lehet, hogy sokáig nem jelenik meg, miután rákkeltő anyagnak volt kitéve.
Szukralóz, gyulladás és rák
Ha teste stresszes, sérült vagy beteg, a természetes gyógyulási folyamat része a gyulladás időszaka. Egészséges testben a gyulladás átmeneti. Akkor csillapodik, ha felépül a betegségből, vagy a sérülése meggyógyult.
Néha a gyulladás nem múlik el, amikor kellene. Ezt krónikus gyulladásnak hívják, és rákhoz vezethet.
Kutatások kimutatták, hogy olyan körülmények között, ahol folyamatos gyulladás van, a sejtek megsérülhetnek, a javítási folyamatban daganatok és más rákos daganatok alakulhatnak ki.
Egyes tanulmányok szerint a szukralóz összefüggésbe hozható krónikus gyulladással. Legalább egy tanulmány kimutatta, hogy a szukralóz súlyosbította a gyulladást a Crohn-betegségben szenvedő egerekben. De nem volt ugyanaz a hatása az egerekre, amelyeknek nem voltak Crohn-féle.
Egy másik tanulmány szerint a szukralóz gyulladást okozott az egerek májában. Az Országos Rákintézet kijelentette, hogy azoknál az embereknél, akik krónikus gyulladásos bélbetegségekben szenvednek, mint például a Crohn-féle és a fekélyes vastagbélgyulladásban, nagyobb valószínűséggel lesz vastagbélrák. További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy a szukralóznak hasonló gyulladásos hatása van-e az emberben.
Bár van összefüggés a szukralóz és a gyulladás között, jelenleg a kutatók nem gondolják, hogy a kapcsolat elég erős ahhoz, hogy azt sugallják, hogy a szukralóz fogyasztása és ivása valóban rákot okoz.
Egy kivétel: gondolja át a sütést szukralózzal
Számos tanulmány kimutatta, hogy amikor a szukralózt magas hőmérsékletre (350 fok fölé) melegítik, kloropanoloknak nevezett vegyi anyagokat termel. A klórpropanolokról úgy gondolják, hogy rákkeltők. Ezért egyes kutatók szerint nem szabad Splendával sütni.
Más vizsgálatok azt mutatják, hogy amikor a szukralózt olajokkal vagy fém edényekben melegítik, mérgező vegyületek szabadulhatnak fel füstben vagy füstben. Kimutatták, hogy a klórpropanolok a forráspontot elérő folyadékokban szabadulhatnak fel, ami hatással lehet azokra az emberekre, akik a Splendát forró forrásban lévő kávéban vagy teában használják.
Fontos megjegyezni, hogy a kutatók úgy vélik, hogy a toxin mennyisége, amelynek valószínűleg ki lehet téve, nagyon kicsi - ez nem elég az egészségének veszélyeztetéséhez. És ismét: ezek a tanulmányok nem változtatták meg az FDA értékelését, miszerint a szukralóz biztonságos az emberek számára.
Valójában a Mayo Klinika orvosai nem figyelmeztetik az embereket a szukralóz elkerülésére. Azt javasolják, hogy mértékkel használja az összes mesterséges édesítőszert.
Alsó vonal
Nincs bizonyíték arra, hogy a Splenda (szukralóz) rákot okozna. Egyes kutatások szerint gyulladást okozhat, különösen a bélben. A krónikus bélgyulladás kockázati tényező a rák egyes típusaiban.
A szukralóz magas hőmérsékleten is lebomlik, és a bontás néhány mellékterméke karcinogén. Eddig a kutatók nem gondolják, hogy a gyulladás vagy a főzési melléktermékek komoly rákkockázatot jelentenek az emberek számára.
A kulcs itt, mint oly sok más étrendi választásnál, a Splenda mértékletes fogyasztása.
.jpg)
