A vaj egy népszerű tejtermék, amelyet általában tehéntejből készítenek.
Lényegében ez a tej szilárd formájú zsírja. Tejforgatással készül, amíg az vajzsír el nem válik az írótól.
Érdekes módon az, hogy a tejelő tehenek mit esznek, befolyásolhatja az előállított tej, valamint a belőle készült vaj tápértékét.
Noha az Egyesült Államokban a legtöbb tehén elsősorban kukorica- és gabonaalapú takarmányt fogyaszt, a fűvel táplált hús és tejtermékek egyre népszerűbbek.
Íme a fűvel táplált vaj 7 lehetséges egészségügyi előnye.
1. Táplálóbb, mint a szokásos vaj
A rendszeres és a fűvel táplált vajakban magas a zsír- és kalóriatartalom. Az A-vitaminban, egy fontos zsírban oldódó vitaminban is gazdagok.
A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a fűvel táplált vaj táplálóbb lehet. Különösen nagyobb arányban tartalmaz egészséges telítetlen zsírsavakat.
Például a fűvel táplált vaj magasabb az omega-3 zsírsavakban. Úgy gondolják, hogy ezek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódnak.
Egy elemzés szerint a fűvel táplált vaj átlagosan körülbelül 26% -kal több omega-3 zsírsavat biztosít, mint a szokásos vaj.
Egy másik elemzés megállapította, hogy a fűvel táplált tejtermékek akár 500% -kal több konjugált linolsavat (CLA) csomagolhatnak, mint a szokásos tejtermékek. Tanulmányok ezt a zsírsavat számos lehetséges egészségügyi előnyhöz kapcsolták.
Például a CLA ígéretes rákellenes hatásokat mutatott be állat- és kémcső-vizsgálatokban, bár további kutatásokra van szükség.
Amellett, hogy egészségesebb zsírprofillal büszkélkedhet, úgy gondolják, hogy a fűvel táplált vaj sokkal gazdagabb a K2-vitaminban, amely fontos szerepet játszik a csontok és a szív egészségében.
Összefoglalás A szokásos vajhoz képest a fűvel táplált vajban magasabb a K2-vitamin és az egészséges zsírok, például az omega-3 és a CLA.
2. Jó A-vitamin forrás
Az A-vitamin zsírban oldódik és nélkülözhetetlen vitaminnak számít. Ez azt jelenti, hogy a tested nem képes elkészíteni, ezért bele kell foglalni az étrendbe.
A szokásos vajhoz hasonlóan a fűvel táplált vaj is gazdag A-vitaminban. Minden evőkanál (14 gramm) fűvel táplált vaj nagyjából 10% -át adja ennek a vitaminnak a napi referencia-beviteléből (RDI).
Az A-vitamin szükséges a látáshoz, a szaporodáshoz és az optimális immunfunkcióhoz. Fontos szerepet játszik a növekedésben és fejlődésben is, és részt vesz az egészséges fogak, csontok és bőr kialakításában és fenntartásában.
Összefoglalás A fűvel táplált vaj jó forrás az A-vitaminnak, olyan tápanyagnak, amely elengedhetetlen az immunrendszer működéséhez, a látáshoz és egyebekhez.
3. Béta karotinban gazdag
A vaj magas béta-karotin tartalommal rendelkezik - ez egy jótékony vegyület, amelyet teste szükség szerint A-vitaminná alakít, hogy megfeleljen a napi igényeinek.
Tanulmányok szerint a fűvel táplált vaj még magasabb lehet a béta-karotinban, mint a szokásos vaj.
Egy kísérlet során a 100% -ban fűvel táplált tehenek tejéből készült vajban volt a legnagyobb a béta-karotin mennyisége, míg a fű és a kukorica vegyes táplálékkal etetett tehenekből származó vajban volt a legkevesebb mennyiség.
A béta-karotin szintén jól ismert és erős antioxidáns. Az antioxidánsok segítenek megvédeni sejtjeit az instabil molekulák által okozott szabad gyökök által okozott lehetséges károsodásoktól.
Rengeteg megfigyelési tanulmány társította a béta-karotinban gazdag ételek nagyobb mennyiségű bevitelét számos krónikus betegség, például az életkorral összefüggő makula degeneráció (AMD), a 2-es típusú cukorbetegség és a rák bizonyos típusainak csökkent kockázatával.
Ezek a tanulmányok azonban nagyrészt a béta-karotinban gazdag gyümölcs és zöldség bevitelére összpontosítottak - nem a fűvel táplált vaj bevitelére.
Összegzés A fűvel táplált vaj nagyobb mennyiségű béta-karotint tartalmaz, mint a szokásos vaj. A béta-karotin egy erős antioxidáns, amely számos krónikus betegség kockázatának csökkenéséhez kapcsolódik.
4. K2-vitamint tartalmaz
A K-vitamin zsírban oldódó vitamin, amely két fő formában létezik - a K1-vitamin és a K2-vitamin.
A K1-vitamin, más néven filokinon, a legtöbb étrendben a K-vitamin domináns forrása. Főleg növényi ételekben található meg, például zöld leveles zöldségekben.
A K2-vitamin kevésbé ismert, de fontos tápanyag. Menakinonként is ismert, elsősorban fermentált élelmiszerekben és állati termékekben található meg, beleértve a fűvel táplált vajat is.
Bár a K2-vitamin ritkábban fordul elő az étrendben, nagyon fontos az általános egészségi állapot szempontjából. A kalciumszint szabályozásával kulcsfontosságú szerepet játszik a csontok és a szív egészségében.
A K2-vitamin segíti a csontok egészségét, jelezve, hogy a csontok több kalciumot szívnak fel. Számos tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik több K2-vitamint fogyasztanak, általában kevesebb csonttörést tapasztalnak.
A K2-vitamin segít a felesleges kalcium eltávolításában a véráramban, ami segíthet megakadályozni a káros kalcium-lerakódások és a lepedék felhalmozódását az erekben.
Egy nagy, 4880 ember bevonásával végzett népességi vizsgálatban a magas K2-vitamin bevitel (napi 32 mcg) a szívbetegség okozta halálozás kockázatának 50% -os csökkenésével járt.
Összegzés A magas zsírtartalmú tejtermékek, például a fűvel táplált vaj, K2-vitamint tartalmaznak, amely a K-vitamin egyik formája, amely elősegíti a csontok és a szív egészségét.
5. Magas a telítetlen zsírsavak tartalma
A telítetlen zsírok közé tartoznak az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok. Az ilyen típusú zsírokat régóta egészségesnek tekintik, mivel a tanulmányok következetesen összekapcsolják őket a szív egészségének előnyeivel.
Megalapozott tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy az étrendben lévő telített zsír egy részének telítetlen zsírral történő helyettesítése hozzájárulhat a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez.
Ennek egyik egyszerű módja az, ha a szokásos vajat fűvel táplált vajra cseréli.
Néhány tanulmány összehasonlította a fűvel és a hagyományos táplálékkal ellátott tejelő tehenek termékeit. Megállapították, hogy a fűvel táplált vaj telítetlen zsírokban magasabb, mint a szokásos vajban.
A fűvel táplált vaj azonban továbbra is jelentős mennyiségű telített zsírt tartalmaz.
A legújabb kutatások szerint a telített zsírbevitel nem kapcsolódhat a szívbetegségekhez, amint azt az egészségügyi szakemberek egykor gondolták. A legjobb azonban, ha táplálékforrásokból, például diófélékből, magvakból és zsíros halakból, különféle zsírokat fogyasztunk, nemcsak telített zsírokat.
Összefoglalás A szokásos vajhoz képest a fűvel táplált vajban több a telítetlen zsírsav, ami összefüggésben áll a szív egészségének előnyeivel.
6. Konjugált linolsavat tartalmaz
A konjugált linolsav (CLA) egy olyan zsírfajta, amely főleg a kérődző állatokból, például tehenekből, juhokból és kecskékből származó húsban és tejtermékekben található meg.
Úgy gondolják, hogy a fűvel táplált tejtermékek, különösen a fűvel táplált vaj, különösen magasak a CLA-ban.
Egy kísérlet során a fűvel etetett tehenek 500% -kal több CLA-t termeltek, mint a kukoricalapú étrendet tápláló tehenek.
Tanulmányok azt sugallják, hogy a CLA-nak számos lehetséges egészségügyi előnye lehet.
Állat- és kémcsőben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a CLA segíthet bizonyos krónikus betegségek megelőzésében, mint például a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek, sőt bizonyos rákos megbetegedések.
Például kémcsőben végzett vizsgálatokban a CLA rákos sejtek pusztulását indukálta, és lelassította az emlő és a vastagbél rákos sejtjeinek replikációját.
Az emberkutatási eredmények azonban vegyesek.
Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a CLA-ban magasabb étrenddel rendelkező embereknél csökkent az emlőrák kockázata, míg más vizsgálatok nem találtak összefüggést a kettő között.
Egereken és nyulakon végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a CLA-kiegészítők csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát az artériák lepedékének lassításával és csökkentésével.
Ennek ellenére a CLA plakk-felhalmozódásra gyakorolt hatását elemző maroknyi emberi tanulmány egyáltalán nem mutatott hasznot.
Ráadásul a legtöbb tanulmány a CLA koncentrált formáit használja, nem kis mennyiségeket, mint amilyeneket a fűvel táplált vaj tipikus adagjában találunk. Emiatt nem világos, hogy ez az összeg - ha van ilyen - milyen hatással lenne az egészségére.
Összességében további humán vizsgálatokra van szükség a CLA egészségügyi előnyeiről.
Összefoglalás A fűvel táplált vaj adagonként akár 500% -kal több CLA-t tartalmazhat, mint a szokásos vaj. Nem világos azonban, hogy a vajban található kis mennyiségű CLA hogyan befolyásolja az egészségét. További kutatások szükségesek embereken.
7. Könnyű hozzáadni a diétához
Végül a fűvel táplált vaj viszonylag tápláló helyettesítő lehet a szokásos vaj számára.
Szerencsére a kettő íze és állaga szinte megegyezik, és a szokásos vaj bármely receptben könnyen cserélhető fűvel táplált vajra.
Például a fűvel táplált vajat felhasználhatjuk sütéshez, pirítósra kenve, vagy tapadásmentes főzéshez.
Ne feledje, hogy a fűvel táplált vaj még mindig koncentrált zsír- és kalóriaforrás. Bár viszonylag egészséges, mégis a legjobban mértékkel élvezhető, hogy elkerülje a nem szándékos súlygyarapodást.
Ügyeljen arra is, hogy rengeteg más egészséges zsírt vegyen be étrendjébe. Fogyasszon olyan ételeket, mint a dió, a mag és a zsíros hal, hogy sokféle egészséges zsírhoz jusson.
Összefoglalás Mérsékelten használva a fűvel táplált vaj viszonylag egészséges és könnyű helyettesítő rendszeres vaj.
Alsó vonal
A fűvel táplált vaj jó forrás az A-vitamin és az antioxidáns béta-karotin számára. Ugyancsak magasabb az egészséges, telítetlen zsírok és a CLA aránya, mint a szokásos vaj.
Sőt, a K2 vitamint, a K-vitamin egyik formáját biztosítja, amely fontos szerepet játszik a csontok és a szív egészségében.
Összességében a fűvel táplált vaj mérsékelten fogyasztva a szokásos vaj viszonylag egészséges alternatívája.
-treatment-early.jpg)
