Ha valaha olvasta az összetevők listáját egy fehérje-kiegészítőn, például egy fehérjeszeleten, valószínűleg látta a „tejfehérje-izolátum” kifejezést.
A tejfehérje-izolátum egyfajta fehérjetartalmú kiegészítő, amely sovány tejből készül. A gyártók gyakran adják hozzá a magas fehérjetartalmú ételekhez és étrend-kiegészítőkhöz, mint költséghatékony módszert arra, hogy fehérjetartalmukat növeljék, az íz kevéssé befolyásolva.
A tejfehérje izolátum kazein és tejsavó fehérjék keverékét tartalmazza a tehéntejben található arányhoz hasonló arányban.
Ez a cikk áttekintést nyújt a tejfehérje-izolátumból, beleértve annak táplálkozását és előnyeit, valamint azt, hogy miben különbözik a piacon lévő többi fehérjetartalmú kiegészítőtől.
Mi a tejfehérje-izolátum?
A tejfehérje-izolátum egy sovány tejporból származó fehérjetermék.
A gyártók szűrési folyamatok segítségével készítik el, például mikrofiltrálással, ultraszűréssel és diaszűréssel. Ezek eltávolítják az összes ásványi anyagot vagy a legtöbbet és a laktózt, egyfajta cukrot, amely természetesen jelen van a tej alapú termékekben.
Az eredmény egy por, amely legalább 90% -ban fehérje. A tejben két fő fehérjetípus létezik, a kazein és a tejsavó, és a tejfehérje-izolátum mindkettőt tartalmazza.
Lehet, hogy ismeri a tejsavófehérje-port és a kazeinfehérje-por-kiegészítőket. A tejfehérje-izolátumtól eltérően ezek csak egyetlen típusú fehérjét tartalmaznak.
A tejfehérje-izolátumban a kazein és a tejsavófehérje aránya hasonló a tejben természetesen megtalálható arányhoz - 80% kazein és 20% tejsavó.
Mivel sokkal több kazeint tartalmaz, mint a savó, a tejfehérje-izolátum lassan emészthető, mint a kazein. Másrészt, ha önmagában veszel tejsavófehérjét, a tested könnyen felszívja azt, és gyorsan megemeli az aminosavszintet a véredben.
A tejfehérje izolátumot más tejalapú fehérjeporoktól eltérően állítják elő, például kazeinport vagy tejsavóport.Sovány tejből, míg a tejsavó és a kazein por a tejsavó, illetve a kazein részéből készül.
ÖsszegzésA tejfehérje-izolátumot fölözött tejporból szűrési eljárásokkal állítják elő. Fehérje összetétele hasonló a tejhez, fehérjéjének 80% -a kazeinből, 20% -a tejsavóból áll.
Táplálás
A tejfehérje-izolátum egészséges táplálkozási profillal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy kiváló kiegészítője lehet az étrendnek.
A tejfehérje-izolátum tápanyag-összetételének megoszlása standard 1 uncia (30 gramm) gombóconként:
- Kalória: 110
- Fehérje: 25 gramm
- Zsír: 1 gramm
- Szénhidrátok: kevesebb, mint 1 gramm
A tejfehérje-izolátum aminosav-profilja hasonló, mint a tejé. Mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza - azokat, amelyeket teste önmagában nem képes előállítani.
Ezáltal a tejfehérje-izolátum egészséges kiegészítésként szolgál olyan termékekhez, mint a fehérjeszelet, az étkezést helyettesítő porok és a fehérjével dúsított ételek, például a magas fehérjetartalmú joghurtok.
A tej és a tejfehérje izolátum gazdag elágazó láncú aminosavakban (BCAA), amelyek elősegíthetik az izmok növekedését és teljesítményét. Ide tartozik a fontos BCAA leucin, amely a legelőnyösebb aminosavnak tűnik az izomnövekedés szempontjából.
ÖsszegzésA tejfehérje-izolátum kiváló fehérjeforrás, és tartalmazza az összes nélkülözhetetlen aminosavat, amelyre a szervezetnek szüksége van. Az elágazó láncú aminosavak, például a leucin jó forrása is, amelyek fontosak az izomnövekedés és a helyreállítás szempontjából.
Előnyök
A tejfehérje-izolátum magas fehérjetartalmú, és olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek összefüggenek az egészségügyi előnyökkel.
Lassítja az emésztést
A tejfehérje-izolátum főleg kazeinfehérjéből áll. A testednek eltart egy ideig, amíg megemészti és felszívja ezt a fehérjét, mert a kazeinfehérjék megváltoztatják az állagukat és szilárdabbá válnak a gyomrodban, aminek következtében az aminosavak lassan, tartósan felszabadulnak.
A kazein emésztése által biztosított lassú és állandó aminosav-ellátás segíthet az izmok fenntartásában. Ez azt jelenti, hogy a tejfehérje-izolátum segíthet megakadályozni az izmok lebomlását.
Ezért a szakértők azt javasolják, hogy a legjobb, ha alvás előtt szednek kazeinfehérjét, így ez egyenletes adag aminosavat biztosít Önnek étkezés nélkül. Különösen hasznos lehet az izomtömeg növelésében a nap korábbi ellenállóképző edzése után.
Segíthet az izomtömeg növelésében
A tejfehérje-izolátumban magas a fehérje- és aminosav-tartalom, ami azt jelenti, hogy kiválóan alkalmas izomnövekedésre.
Ez tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet nem tud természetes úton előállítani, és ez egy jó forrása a leucin aminosavnak, amely elősegíti az izomfehérje-szintézis megindulását.
Ha izomtömeg növelésére törekszik, a tejfehérje-izolátum hasznos megoldás lehet.
Például egy 16 egészséges, középkorú férfiban végzett kutatás során kiderült, hogy a tejfehérje az izomnövekedés serkentésében a savófehérjéhez hasonló hatással bír.
Ezenkívül a kutatások szerint a tejfehérje gyorsabban stimulálhatja az izomnövekedést, mint a kazeinfehérje, és hosszabb ideig, mint a tejsavófehérje.
A növényi eredetű fehérjékhez, például a szójafehérjéhez képest, a tejfehérjék hatékonyabbnak tűnnek az izomnövekedés elősegítésében.
Segíthet a fogyásban
A tejfehérje-izolátum gazdag fehérjeforrás, amely kulcsfontosságú tápanyag a zsírvesztéshez.
A kutatások szerint a magasabb fehérjetartalmú étrend növelheti az étvágyának megfékezését elősegítő hormonok termelését, mint például a YY peptid (PYY) és a glukagonszerű peptid-1 (GLP-1). Csökkenthetik az éhséghormonok, például a ghrelin szintjét is.
A fehérjebevitel növelése az anyagcserét is elősegítheti, és több kalóriát égethet el.
Ennek oka, hogy a fehérje lebontása során a tested több kalóriát éget el, mint más típusú élelmiszerek lebontásakor. A fehérje lebontása serkenti azokat a folyamatokat, amelyek több kalóriát égetnek el, például a fehérje glükóztermelését.
Ráadásul a tejfehérje-izolátum teltebb lehet, mint más típusú fehérje, például a tejsavó. Ennek oka, hogy nagy arányban tartalmaz kazeinfehérjét, amelyet a tested lassabban emészt fel, és amely hosszabb ideig teltebbnek érezheti magát.
Egyéb egészségügyi előnyök
A tejfehérje-izolátum azon kívül, hogy segít hosszabb ideig teljes érzésében és hozzájárul a testösszetétel változásához, más előnyei is lehetnek, például:
- Javult a csont szilárdsága. Kutatások szerint egy tej alapú fehérje rendszeres szedése elősegítheti a csontsűrűség növelését azáltal, hogy elősegíti a csontok növekedését és leküzdi a csontok lebomlását.
- Immun előnyök. 16 tanulmány áttekintése azt mutatta, hogy a tejtermékek rendszeres fogyasztása jelentős gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik túlsúlyos vagy elhízott és metabolikus szindrómában vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberekben, valamint azokban, akik nem.
ÖsszegzésA kutatások szerint a tejfehérje-izolátum számos potenciális előnyt kínál, például elősegíti az izomnövekedést, elősegíti a zsírvesztést, erősíti a csontokat és fokozza az immunitást.
Lehetséges hátrányok
Bár a tejfehérje-izolátumnak számos előnye van, problémákat okozhat néhány ember számára.
Kezdetnek a tejfehérje-izolátum nem alkalmas tehéntej-fehérje-allergiás emberek számára.
A túl sok tejfehérje-izolátum fogyasztása emésztési problémákat okozhat, például puffadást, puffadást, görcsöt és hányingert. Azonban a legtöbb ember elviseli egy mérsékelt 1-2 gombóc bevitelét egy ülésen.
Bár a tejfehérje-izolátum viszonylag alacsony laktóztartalmú, a laktóz-intoleranciában szenvedők egy része nemkívánatos mellékhatásokat tapasztalhat a tejfehérje-izolátumok szedésekor.
Ezenkívül a tejfehérje-izolátum nem elérhető olyan széles körben, mint más fehérje-kiegészítők - mint például a tejsavó, kazein, tojás, borsó, kender és barna rizs fehérje -, ezért nehezebb lehet megvásárolni.
ÖsszegzésA tejfehérje-izolátum valószínűleg nem okoz mellékhatásokat a legtöbb ember számára, de tehéntej-allergiás emberek számára alkalmatlan. Túlzott adagokban emésztési problémákat okozhat.
Felhasználások, adagolás és ajánlások
A tejfehérje-izolátum viszonylag olcsó, sokoldalú és könnyen hozzáadható étrendjéhez.
Semleges íze megkönnyíti az élelmiszerekhez való hozzáadását, hogy növelje fehérjetartalmukat. Ez kulcsfontosságú oka annak, hogy a vállalatok gyakran hozzáadják a tejfehérje-izolátumot a fehérje-kiegészítőkhöz, például a fehérje-rudakhoz.
Tejfehérje-izolátumot adhat a turmixokhoz, rakott húsokhoz, gabonafélékhez és levesekhez.
Mivel a tejfehérje-izolátum lassan emészthető, hasznos lehet lefekvés előtt vagy közvetlenül olyan időszak előtt bevenni, amikor valószínűleg étkezés nélkül marad. A tested hosszabb időn keresztül emészti meg, és segít abban, hogy telt maradj.
Ez azt jelenti, hogy teljesen jó, ha tejfehérje-izolátumot veszünk fel a nap bármely szakában.
A bevétel egyik módja 1-2 gombóc (kb. 25–50 gramm) tejfehérje-izolátum por keverése vízzel, és lefekvés előtt történő elfogyasztása.
ÖsszegzésA tejfehérje-izolátum rendkívül sokoldalú és semleges íze miatt könnyen beépíthető az ételekhez. Magas kazeintartalma ideális éjszakai fehérje-kiegészítőként. Élvezheti azonban a nap bármely szakában.
Alsó vonal
A tejfehérje-izolátum egy sovány tejporból készült fehérjetermék.
A gyártók gyakran adják hozzá a fehérje-kiegészítőkhöz, hogy növeljék fehérjetartalmukat, talán azért, mert semleges íze van, és viszonylag olcsó.
Magas fehérjetartalma miatt a tejfehérje-izolátum bizonyos egészségügyi előnyöket kínálhat, például elősegítheti az izomnövekedést, elősegítheti a zsírvesztést és erősítheti a csontokat. Magas kazeintartalma is van, ami segíthet az izmok lebontásában - különösen egyik napról a másikra.
Semleges íze miatt rendkívül sokoldalú és könnyen beépíthető az étrendbe. Sok ételhez, például turmixokhoz, levesekhez, rakott és gabonapelyhekhez hozzáadhatja a fehérjetartalom növelését.
-relationships.jpg)
