Az eperfa az eperfák gyümölcse (Morus sp.), valamint a fügével és a kenyér gyümölccsel kapcsolatos.
A fákat hagyományosan levelükért termesztik - főleg Ázsiában és Észak-Amerikában -, mivel ez az egyetlen étel, amelyet a selyemhernyók fogyasztanak.
Színes bogyókat hordoznak - leggyakrabban fekete, fehér vagy vörös -, amelyekből gyakran bor, gyümölcslé, tea, lekvár vagy konzervek készülnek, de száríthatók és falatként is fogyaszthatók.
Édes íze, lenyűgöző tápértéke és különféle egészségügyi előnyei miatt az eperfa világszerte egyre népszerűbb.
Ez a cikk az eperfákat, azok táplálkozását és előnyeit tartalmazza.
Táplálkozási tények
A friss eperfa 88% vízből áll, és csak 60 kalóriát tartalmaz csészében (140 gramm).
Friss tömeg szerint 9,8% szénhidrátot, 1,7% rostot, 1,4% fehérjét és 0,4% zsírt tartalmaznak.
Az eperfát gyakran szárítva fogyasztják, hasonlóan a mazsolához. Ebben a formában 70% szénhidrátot, 14% rostot, 12% fehérjét és 3% zsírt tartalmaznak - így a legtöbb bogyóhoz képest meglehetősen magas a fehérje tartalmuk.
Íme a legfőbb tápanyagok egy 3,5 uncia (100 gramm) friss eperfa adagban:
- Kalória: 43
- Víz: 88%
- Fehérje: 1,4 gramm
- Szénhidrát: 9,8 gramm
- Cukor: 8.1. gramm
- Rost: 1,7 gramm
- Zsír: 0,4 gramm
Szénhidrát
A friss eperfa 9,8% szénhidrátot tartalmaz, vagyis 14 gramm csészében (140 gramm).
Ezek a szénhidrátok többnyire egyszerű cukrok, például glükóz és fruktóz, de tartalmaznak némi keményítőt és rostot is.
Rost
Az eperfának megfelelő mennyiségű rostja van, ami friss súlyuk 1,7% -ának felel meg.
A rostok oldhatók (25%) pektin formájában és oldhatatlanok (75%) lignin formájában.
A rostok segítenek az egészséges emésztőrendszer fenntartásában, csökkentik a koleszterinszintet és csökkentik számos betegség kockázatát.
ÖSSZEFOGLALÁSA friss eperfa körülbelül 10% szénhidrátot tartalmaz egyszerű cukor, keményítő, valamint oldható és oldhatatlan rostok formájában. Elég magas a vízmennyiségük és alacsony a kalóriatartalmuk.
Vitaminok és ásványi anyagok
Az eperfa sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, különösen C-vitamint és vasat:
- C-vitamin. A bőr egészsége és a különféle testi funkciók szempontjából fontos esszenciális vitamin.
- Vas. Fontos ásványi anyag, amely különféle funkciókkal rendelkezik, például oxigént szállít az egész testben.
- K1-vitamin. A filokinon néven is ismert K-vitamin fontos a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez.
- Kálium. Alapvető ásványi anyag, amely csökkentheti a vérnyomást és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
- E. vitamin Antioxidáns, amely véd az oxidatív károsodásoktól.
ÖSSZEFOGLALÁSAz eperfa tartalmaz nagy mennyiségű vasat és C-vitamint, valamint megfelelő mennyiségű káliumot, valamint E- és K-vitamint.
Egyéb növényi vegyületek
Az eperfa gazdag növényi vegyületekben, például antocianinokban, amelyek hozzájárulnak színükhöz és jótékony egészségügyi hatásukhoz.
A leggyakoribbak a következők:
- Antocianinok. Antioxidáns család, amely gátolhatja az LDL (rossz) koleszterin oxidációját, és jótékony hatást fejthet ki a szívbetegségek ellen.
- Cianidin. Az eperfa fő antocianinja felelős fekete, vörös vagy lila színükért.
- Klorogénsav. Antioxidáns, sok gyümölcsben és zöldségben.
- Rutin. Erőteljes antioxidáns, amely segíthet megvédeni a krónikus betegségeket, például a rákot, a cukorbetegséget és a szívbetegségeket.
- Myricetin. Olyan vegyület, amely védőhatással bírhat egyes rákok ellen.
Az eperfa növényi vegyületeinek mennyisége a fajtától függ. Ez különböző színeket és antioxidáns tulajdonságokat eredményez.
A mély színű és érett eperfa növényi vegyületekben gazdagabb és nagyobb antioxidáns kapacitással rendelkezik, mint a színtelen és éretlen bogyók.
ÖSSZEFOGLALÁSAz eperfa számos növényi vegyületet tartalmaz, például antocianinokat, klorogénsavat, rutint és miricetint. A mély színű és érett bogyók gazdagabbak ezekben a vegyületekben, mint a színtelen bogyók.
Az eperfa egészségügyi előnyei
Az eperfa vagy az eperfa kivonat számos krónikus betegség, például szívbetegség, cukorbetegség és rák ellen hasznos lehet.
Alacsony koleszterinszint
A koleszterin egy fontos zsírmolekula, amely a test minden sejtjében jelen van. Az emelkedett vér koleszterinszint azonban a megnövekedett szívbetegség kockázatához kapcsolódik.
Állatkísérletek azt mutatják, hogy az eperfa és az eperfa kivonatok csökkenthetik a zsírfelesleget és csökkenthetik a koleszterinszintet. Javíthatják az LDL (rossz) és a HDL (jó) koleszterin arányát is.
Ezenkívül néhány kémcsőben végzett kísérlet azt sugallja, hogy csökkentik a zsír képződését a májban - potenciálisan segítenek megelőzni a zsíros májbetegségeket.
Javítsa a vércukorszint-szabályozást
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőket veszélyezteti a vércukorszint gyors emelkedése, ezért körültekintőnek kell lenniük, ha szénhidrátot fogyasztanak.
Az eperfa tartalmazza az 1-deoxinojirimycin (DNJ) vegyületet, amely gátolja a bélben a szénhidrátokat lebontó enzimet.
Ezért az eperfa hasznos lehet a cukorbetegség ellen, ha lassítja az étkezés utáni vércukorszint-növekedést. Az embereken végzett vizsgálatokra szükség van, mielőtt bármilyen határozott következtetés elérhető lenne.
Csökkentse a rák kockázatát
Kimutatták, hogy a testében megnövekedett stressz oxidatív károsodást vált ki a sejtekben és szövetekben, ami a megnövekedett rákkockázattal jár.
Az eperfa évszázadok óta a hagyományos kínai orvoslás része, mint a rák elleni gyógyszer.
Egyes kutatók úgy vélik, hogy ezeknek a híres rákmegelőző hatásoknak tudományos alapja lehet.
Állatkísérletek azt mutatják, hogy az eperfa lében található antioxidánsok csökkenthetik az oxidatív stresszt - potenciálisan csökkentve a rák kockázatát.
Ne feledje, hogy ugyanez vonatkozik a gyümölcsökre és a zöldségekre általában. Nincs bizonyíték arra, hogy az eperfa jobban csökkenti a rák kockázatát, mint más gyümölcsök vagy bogyók.
ÖSSZEFOGLALÁSAz eperfa csökkentheti a koleszterinszintet, megelőzheti a zsírmájbetegségeket és javíthatja a vércukorszint-szabályozást. Csökkentik az oxidatív stresszt is, ami csökkentheti a rák kockázatát.
Káros hatások és egyéni aggodalmak
Az eperfa allergiája ritka, de az eperfák pollenjeiről beszámoltak arról, hogy érzékeny egyéneknél allergiás reakciókat okoznak.
Ha érzékeny a nyírfavirágra, a keresztreakció eredményeként az eperfára is reagálhat.
ÖSSZEFOGLALÁSAz eperfa allergia ritka, de a nyírfavirágra érzékeny embereknél az eperfa allergiás reakciókat tapasztalhat.
Alsó vonal
Az eperfa színes bogyós gyümölcsök, amelyeket frissen és szárítva is fogyasztanak.
Jó vas-, C-vitamin- és számos növényi vegyület forrása, és alacsonyabb koleszterinszint, vércukorszint és rák kockázatához kötődnek.
Ezeket a bogyókat a kínai gyógynövénygyógyászatban is évezredek óta használják különféle betegségek kezelésére, bár a hatékonyságukat alátámasztó bizonyítékok gyengék.
Az eperfa édes és finom ízű, tele van tápanyagokkal, és számos potenciális egészségügyi előnye van - amelyek mind fontosak az egészséges étrend kialakításához.
.jpg)
