A paleo diétáról és a cukorbetegségről

A Paleo-diéta, más néven „Barlanglakó-diéta” rendkívül népszerű jelenleg. És sok ember szeretné tudni, hogyan játszik a cukorbetegség ...

A DiabetesMine csapata mélyen elmélyült abban, hogy ez az étkezési terv mit tartalmaz, és mit mondanak erről a táplálkozási szakértők és a kutatások.

Mi az a Paleo?

A Paleo Diéta alapgondolata visszatér étrendi gyökereinkhez. Vagyis az elnevezés rövid a „paleolitikum” kifejezésre utal, amely a kőkorszakra utal, amikor az emberek egész, feldolgozatlan ételeket fogyasztottak. Az elmélet itt az, hogy ha így térünk vissza az étkezéshez, mindannyian egészségesebbek leszünk és méreganyagoktól mentesek.

Ez a diéta jelenleg rendkívül divatos, mivel szinte modern „gyógymód”, de az előfeltevés tudományos bizonyítékokon alapszik arról, hogy mit evett a korai ember.

Loren Cordrain egészségtudós alapította, Paleo feltételezi, hogy az embereket genetikailag és evolúciósan úgy tervezték, hogy olyan ételeket fogyasszanak, amelyek a paleolitikum idején voltak kaphatók, szemben a mezőgazdasági alapú étrenddel, amelyet csak az elmúlt 10 000 évben fejlesztettek ki - és még inkább a feldolgozott és kémiai alapú étrend az elmúlt száz évben.

Az étrend sovány húsokból, zöldségekből, gyümölcsökből és diófélékből áll. Hiányzik az összes feldolgozott élelmiszer, gabona, tejtermék és hüvelyes, valamint az egyszerű cukrok és a mesterséges édesítőszerek. Mert tudod ... a barlanglakók nem ették meg ezt a cuccot.

Szakértők szerint a Paleo diéta magas fehérje-, rost- és egészséges zsírtartalmú; magas a káliumsó-bevitel és alacsony a nátrium-só (egészségesebb lehetőség); és biztosítja az étrendi sav- és lúgos egyensúlyt, valamint a magas vitamin-, ásványi anyagok, növényi fitokemikáliák és antioxidánsok bevitelét. Ez is elég alacsony szénhidráttartalmú - plusz a cukorbetegek számára, az biztos!

De sok ember számára nehéz hosszú távú elkötelezettséget vállalni MINDEN gabona, tészta, kenyér és rizs, tejtermékek, bab és földimogyoró, burgonya és feldolgozott élelmiszerek eskütételére.

Ennek ellenére a Paleo Diet-nek hatalmas követői vannak, inspirálta az Ősi Egészség Mozgalom nevet, és most még saját éves konferenciája is van Austinban, TX: táplálkozás, fittség, fenntarthatóság és minden, ami közte van. "

A Paleo diéta előnyei?

A Paleo követői úgy vélik, hogy bizonyos étrendek étrendjükből való kikerülése csökkenti a test gyulladását, és az emberek olyan egészségügyi előnyöket élveznek, mint a fogyás, a csökkent puffadás, a tisztább bőr és több energia.

Lehet, hogy vajon miért vágja ki a Paleo Diet a teljes kiőrlésű gabonákat, a tejtermékeket és a hüvelyeseket, amikor évtizedek óta azt mondják nekünk, hogy a dolgok jót tesznek nekünk?

A válasz az, hogy egyes egészségügyi szakemberek a szívbetegségek, a rák, a 2-es típusú cukorbetegség és más betegségek számának növekedését a 10 000 éves „mezőgazdasági étrendünknek” tulajdonítják. Az a tény, hogy az amerikaiak többsége sokkal több szénhidrátot fogyaszt, mint amire valójában szükségünk van naponta, és a derékvonalunk is ezt bizonyítja. Sok szakértő úgy véli, hogy a szénhidrátok, különösen a feldolgozott élelmiszerek, de még a gabonafélék is serkentik az étvágyat, mert az agy nem ugyanúgy reagál a tápanyagokra, mint a húsokra és a zöldségekre. Gondolj bele: hányan ehetik meg egyik tortilla chipset a másik után megállás nélkül? Hányan mondhatják ugyanezt a csirkemellről?

"A hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonák tartalmazzák a legmagasabb koncentrációjú tápanyagot minden ételben" - írja a Paleo alapítója, Cordrain. „Ezek a vegyületek gyakran növelik a bélpermeabilitást, és a„ szivárgó bél ”néven ismert állapotot okoznak, amely szinte minden autoimmun betegség szükséges első lépése. Továbbá egy szivárgó bél valószínűleg a krónikus, alacsony fokú gyulladás mögött áll, amely nemcsak az autoimmun betegségek, hanem a szívbetegségek és a rák mögött is áll. "

Ugyanakkor rengeteg kutatás is bizonyítja, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék és a hüvelyesek jót tesznek az Ön számára, de ha egyszerűen túlzásba hozza az antitápanyagokat, problémákat okozhat a bélben.

Egyes szakértők egyszerűen rámutatnak, hogy a gabonáknak kevesebb előnye van a gyümölcsökhöz és a zöldségekhez képest, ezért a potenciálisan kellemetlen következmények miatt úgy gondolják, hogy ragaszkodnunk kell a nem gabona étrendhez. Ezenkívül sokan arról is beszámolnak, hogy egészségi állapotuk javulást mutat gluténmentesség esetén.

A tejtermék a Paleo-mozgalom valószínűleg legvitatottabb területe. Az ok: a tejtermék valóban hasznos lehet az Ön számára. De rossz is lehet neked. Valószínűleg kerülni kell a tejterméket, amely hihetetlenül közeli helyeken élő, hormonokkal és antibiotikumokkal beoltott tehenekből származik. A magas zsírtartalmú, sőt nyers (ha megtalálható) tejtermék azért ajánlott, mert jó fehérje-, zsír- és szénhidrát-keveréke van.

Ráadásul a telített zsír és a koleszterin veszélyeit, amelyek eredetileg sokakat elrettentettek az ultra alacsony szénhidráttartalmú Atkins-diétától, ma már úgy vélik, hogy túlbecsülték. Újabb kutatások szerint az étrendben lévő telített zsír és koleszterin nem emeli a szervezet koleszterinszintjét. Az őket felváltó ételek, mint a margarin, valójában több betegséget okozhattak, mint azok az élelmiszerek, amelyeket az egészségügyi hatóságok eredetileg hibáztattak. Élvezd hát ezeket a tojásokat!

Míg a paleo-étkezés egészségre gyakorolt ​​előnyeit nagy mértékben felértékelték, sok szakértő kétségbe vonja, vajon jobb-e egy mediterrán, ketogén vagy vegán étrendnél, amely szintén teljes ételekre összpontosít, de kevésbé korlátozó.

A paleo diéta és a cukorbetegség

Tehát a Paleo diéta ideális a cukorbetegséghez?

Dr. Steve Parker arizonai kórházi orvos, a „Paleobetikus étrend.”

Rámutat arra, hogy hiányoznak a tudományos adatok arról, hogy mi a legjobb étkezési mód a cukorbetegek számára (lásd alább a Kutatás részt).

„Amikor néhány évvel ezelőtt a paleolit ​​étrendet kezdtem vizsgálni a cukorbetegség szemléletmódjaként, az volt az első gondom, hogy megfelelő alaptáplálékot biztosít-e. Vagyis elegendő vitamin, ásványi anyag, esszenciális zsírsav, rost, fehérje stb. Meggyőződésem, hogy ez valóban megfelelő ”- mondja Dr. Parker.

Arra a kérdésre, hogy kifejezetten ajánlja-e a Paleo-t PWD-k (cukorbetegek) számára, azt mondja: „Amint az olvasók tudják, a cukorbetegség minden esete egyedi ... Legyen az 1. vagy 2. típusú, a PWD-k változó fokú inzulinrezisztenciával és érzékenységgel rendelkeznek, ami hatással lesz az ételválasztásra. Előfordulhat, hogy az egyes PWD-knek különböző étrendekkel kell kísérletezniük, hogy megnézzék, melyik a legmegfelelőbb számukra, a jólét, a glikémiás kontroll, az egyéb jelen lévő állapotok, az életkor, a költségek, az étkezési preferenciák stb. Alapján. "

Ugyanazt a kérdést tettük fel számos szakértőnek, és az a konszenzus látszott, hogy a paleo-evés alapvetően „cukorbetegség-semleges”, vagyis eredendően nem jobb vagy rosszabb a cukorbetegek számára, mint a legtöbb más étrend.

„Mivel a Paleo diéta teljesen megszünteti a kényeztetés tipikus ételeit - desszerteket, pizzát, sült krumplit, édesített italokat stb. -, akik szigorúan betartják a tervet, gyakran javul a vércukorszint, egészségesebb koleszterinszint, csökkent trigliceridszint, több energia, jobb alvás és egyéb fejlesztések. Még néhány fontot is leadhatnak. Ezek a nyereségek azonban nagy valószínűséggel a kevésbé feldolgozott, tápanyag-szegény és magas kalóriatartalmú ételek kevesebb (vagy egyáltalán nem) fogyasztásának eredménye, és nem annyira a konkrét Paleo-terv eredménye ”- mondja Jill Weisenberger, virginiai székhelyű regisztrált dietetikus. táplálkozási szakorvos, okleveles diabétesz oktató (CDE) és képesített egészségügyi és wellness edző.

Susan Weiner, bejegyzett dietetikus táplálkozási szakértő és CDE New York-ban, aki szintén publikált szerző és az AADE 2015-ös év tanúsított cukorbetegség-oktatójának nevezték el, emlékeztet bennünket arra, hogy az állatok és növények jelentősen fejlődtek őseink napja óta. Ezért amit most eszünk, táplálkozási szempontból nem azonos azzal, amit őseink ettek.

"Fontos kiemelni azt is, hogy őseink élettartama egyszerűen rövidebb volt, mint mi, és ezért valószínűleg nem alakult ki sok olyan betegség, amely ma van" - mondja Weiner. „Ezenkívül a„ Paleo ”-barát gyümölcsök és zöldségek jelentősen különböztek attól, ami ma mezőgazdaságilag elérhető. Tehát ez nem olyan egyszerű, mint egy-egy összehasonlítás azzal, amit őseink ettek 10 000 évvel ezelőtt ... őseink (barlanglakók) szintén nem csak egy helyen éltek, hanem a környezetüktől függően másképp ettek. "

A Paleo-étrend bizonyos alapelvei, mint például a feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának csökkentése, valamint a só- és cukorbevitel korlátozása, hasznosak lehetnek a cukorbetegek számára - mondja Weiner. "Mindazonáltal az összes feldolgozott élelmiszer teljes életkísérletből való kizárása az étrendből kihívást jelent (enyhén szólva is), és nagy nyomást gyakorolhat egy cukorbetegséggel küzdő személyre és más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos napi gondokra."

Weiner hozzáteszi, hogy a bab, hüvelyesek és tejtermékek teljes kivágása túl korlátozó lehet néhány cukorbeteg ember számára, és más egészségügyi következményekkel járhat, például csökkent rostbevitel. Két további hátrányt is megjegyez: a túlságosan korlátozó étrend ronthatja a rendezetlen étkezési magatartást, és drága is lehet a diétás tervben javasolt bioélelmiszerek megvásárlása.

Christel Oerum, a régóta tartó 1-es típusú és cukorbetegség szószóló, aki képesített személyi edző, bikini fitnesz bajnok és a TheFitBlog alapítója, egy hozzáértő beteg és egészségügyi edző szemével nézi a Paleo Diétát. Ő mondja:

„Tetszik a Paleo Diéta számos alapgondolata, elsősorban az„ igazi ”feldolgozatlan ételek fogyasztására összpontosítva. Rajongok azért is, hogy elegendő fehérjét kapjak, és ne féljek az egészséges zsíroktól. De cukorbetegség szempontjából a Paleo Diet szénhidrátokkal kapcsolatos megközelítése kissé kihívást jelent. Noha ez önmagában nem alacsony szénhidráttartalmú étrend, korlátozza a komplex szénhidrátok nagy számát (csak édesburgonya megengedett), miközben több magas glikémiás szénhidrátot tesz lehetővé, például mézet és szárított / friss gyümölcsöt. Nincs semmi ellenem a magas glikémiás szénhidrátok kis mennyiségben és a megfelelő időben, de nagy mennyiségben történő bevitele nagyon kihívást jelent a jó vércukorszint-kezelés terén. "

A Paleo-diéta kutatásai azt mondják ...

Valójában nagyon kevés kutatási tanulmány készült a Paleo-diéta hatásairól - csak néhány rövid távú tanulmány, amely viszonylag kevés embert tartalmaz, állítják a szakértők.

Weisenberger rámutat egy „kicsi, de jól megtervezett tanulmányra” 2009-ből, amelyben 13, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő ember egyenként három hónapon át Paleo diétát és nem paleo diétát fogyasztott. Átlagosan alacsonyabb a súlyuk, az A1C, a triglicerid és a diasztolés vérnyomásszintjük a Paleo Diet fogyasztása után.

„Ez azonban nem utal arra, hogy a Paleo diéta felülmúlja a többi étrendet. Ez azért van, mert a Paleo diéta követése kevesebb különbség mellett többek között kevesebb szénhidrátot (napi átlagban 71 g-mal kevesebbet), kevesebb kalóriát (átlagosan ~ 300 kalóriát kevesebb naponta) és kevesebb telített zsírt (átlagosan napi 8 g-mal kevesebbet) fogyasztott. Ezek nagyon nagy különbségek. Gyanítom, hogy ha a diéták kalória- és szénhidráttartalma azonos lenne, az eredmények hasonlóbbak lennének. A glükóz tolerancia változásai egyébként nem különböztek a két diéta periódus között. ”

Weiner egy hasonló UC San Francisco-i tanulmányt emel ki 2011-ben, amelyben a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberek két kis csoportja több héten át Paleo vagy mediterrán étrendet fogyasztott. Az eredmények azt mutatták, hogy a Paleo csoport javította a vérnyomást, a vércukorszintet és a koleszterinszintet.

De azzal is fenntartja, hogy túl sokat olvas be ezekbe az eredményekbe. "Lehetséges, hogy a tanulmányban részt vevő emberek nem vásároltak ételt és nem készítettek egészséges ételeket az egészségesebb szokások felvétele előtt (például a tanulmányban), mint például kevesebb feldolgozott étel és több zöldség fogyasztása" - mondja. "További kutatásokat kell végezni annak megállapítására, hogy az ilyen típusú étkezési tervnek hosszú távú hatása van-e a vércukorszintre és a cukorbetegségre."

Ne feledje, hogy az US News and World Report 2014-es összesített legjobb étrend-rangsorában (amelyet a legjobb egészségügyi és táplálkozási szakértők segítségével állítottak össze), Paleo a 32 étrendből álló csoport utolsó helyére holt, ezzel a megjegyzéssel: „A szakértők vitatták az étrendet minden intézkedés. Függetlenül a céltól - fogyás, szívegészség vagy könnyen követhető étrend megtalálása - a legtöbb szakértő arra a következtetésre jutott, hogy a fogyókúrázóknak jobb lenne máshová nézniük. " 1.? A kormány által kifejlesztett DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) diéta.

Legjobb és legrosszabb Paleo ételek cukorbetegség esetén

A szakértők egyetértenek abban, hogy a sovány húsok, zöldségek és diófélék nagyszerű választás a PWD-k számára, mégis, ahogy az Oerum megjegyzi, a Paleo hangsúlyozása a gyümölcsön (minden természetes cukorral együtt) mindenkinek szünetet ad.

Érdekes, hogy a 2009-es tanulmányban a Paleo Diétára kijelölt résztvevők, akik csökkentették az A1C szintjüket, összességében kevesebb szénhidrátot fogyasztottak, de több gyümölcsöt fogyasztottak - csaknem kétszer annyit, mint a kontroll csoport. „Sok olyan PWD-t ismerek, akik félnek a gyümölcs fogyasztásától a cukortartalma miatt. Ennek segítenie kell ezeket a gondokat eloszlatnia ”- mondja Weisenberger.

Sok Paleo blogger és olvasó készségesen elismeri, hogy az „étkezés, mint egy barlanglakó” inkább általános elv, mert nem volt egyetlen barlanglakó diéta. Ez olyan, mintha ma azt mondanánk valakinek, hogy egyél, mint egy ember. A barlanglakók étrendje elsősorban a húsoktól kezdve az elsősorban növényekig terjedt, attól függően, hogy a barlanglakók hol éltek. Ráadásul sok Paleo-követõ most különféle összetevõket tesz bele bizonyos ételek „paleo-ify” -jébe, például kelkáposzta chipsbe, spagetti tökhöz készített bolognai spagettibe és mandulaliszttel készített banánkenyérbe. Természetesen nem valami, amit egy barlanglakó vacsorázott volna! De valójában minden jó lehetőség a cukorbetegségre.

Weiner a maga részéről azt mondja: „Hiszek a cukorbetegek egyéni táplálkozási döntéseiben. A jelenlegi étkezési terv kicsi és fenntartható kiigazítása általában a leghatékonyabb a vércukorszint pozitív befolyásolásához. Próbálja csökkenteni a feldolgozott élelmiszerek bevitelét, és adjon hozzá több friss zöldséget és sovány fehérjét. Nem számít, mit nevez meg az étkezési tervnek, amely az Ön és a cukorbetegsége szempontjából a legmegfelelőbb. "

Mit eszik ő maga? Sok zöldség, néhány gyümölcs, dió, hal, alacsony zsírtartalmú és nem tejtermék, valamint mindenféle növényi fehérje, csirke, pulyka, marhahús stb.

Alacsony szénhidráttartalmú Paleo

Paleobetikus a szerző Dr. Parker így foglalja össze: „Ahogy a természet úgy tervezte az egyes állatfajokat, hogy boldoguljanak bizonyos élelmiszereken, mi emberek vagyunk a legegészségesebbek, ha a természetes, nem az ember által készített ételeket fogyasztjuk ... A paleo étrend ésszerű a cukorbetegség szempontjából . Az alacsony szénhidráttartalmú változatnak még jobbnak kell lennie. ”

"Miért támogatom a szénhidrát-korlátozást?" ír nekünk. „A T2D esetében ez lehetővé teszi a cukorbeteg gyógyszerek minimalizálását. A diabéteszes gyógyszerek többségével az a probléma, hogy nem ismerjük a

hosszú távú biztonságosság és mellékhatások (a metformin és az inzulin kivétel). Például 15-20 évbe telt, mire rájöttünk, hogy a metformin B12-vitaminhiányt okozhat. Három vagy négy nagy dózisú cukorbetegség szedése nyílt végű N = 1 kísérlet, amelynek eredménye ismeretlen. A T1D esetében a szénhidrát-korlátozás lehetővé teszi az inzulin dózisának minimalizálását, ami sok embernél csökkenti a hipoglikémia epizódjait.

„Ezenkívül sok szakértő úgy gondolja, hogy a magas inzulinszint (hiperinsulinémia) a cukorbetegség és az öregedés néhány szövődményét okozza, például érrendszeri betegségeket és magas vérnyomást. Az 1. típusú PWD, aki túlsúlyos és naponta több mint 70-80 egység inzulint használ, valószínűleg inzulinrezisztens és hiperinzulinémiás. Miért ne csökkentené a szénhidrát- és az inzulinadagot?

Hozzáteszi, hogy ha maga is cukorbetegségben szenved, napi 30–100 gramm szénhidráttartalmú étrendet követ, feltétlenül az alsó végén, ha 1-es típusú lenne.

"Ezek a szénhidráttartományok Bernstein diétával, alacsony szénhidráttartalmú mediterrán, alacsony szénhidráttartalmú Paleo-val és talán vegetáriánus étrenddel is lehetségesek" - teszi hozzá. „Kétlem, hogy a népszerű általános Paleo diétás könyv-diéták 100 gramm alatt csökkentik a szénhidrátot. Általában még a szénhidrátszámot sem adják meg, ami szerintem fontos. Személyes döntésem ebben a szakaszban alacsony szénhidráttartalmú mediterrán lenne, egyszerűen azért, mert jó hosszú távú tanulmányaink vannak, amelyek bizonyítják, hogy ez egészséges. "

„Paleobetikus” élmény

Az internet tele van olyan emberek ajánlásaival, akik „elmentek” és jó tapasztalatokról számolnak be. Ilyen például a T1D Lindsay Swanson, aki vendégposztot írt a Joslin Diabetesnél

A Center blog arról számol be, hogy „az életszerű paleo a következetesség és a stabilitás révén hatalmas mértékben csökkentette ezt a könyörtelen terhet”.

Amikor a cukorbetegség szószólója és a DiabetesMine volt csapattagja, Allison Nimlos először 2013-ban kísérletezett a Paleo-diétával, elképesztő eredményeket tapasztalt rögtön. Jelentette:

1. A vércukorszintem azonnal elkezdett esni. Csak néhány napba telt, mire megláttam, hogy a vércukorszintem alacsonyabb és egyenletesebb volt a nap folyamán. Néhány nap múlva elkezdtem tisztességesen részesíteni az alacsony vércukorszintet!

2. A bazális inzulinra az étrendem jobban hat, mint a bolusarányom. Amikor először kezdtem el gyakran - napi 3-4 alacsony vércukorszintet - úgy gondoltam, mindent le kell vágnom. Kiderült, hogy 10% -kal le kellett dobnom a Lantusomat, de semmit sem kellett tennem a bolusarányaimhoz. (Még.)

3. A legutóbbi memóriámban a legjobb az irányításom, de ez nem tökéletes. Mint minden, ami csípéssel és kiigazítással jár, a Paleo diéta aligha gyógyír. Most, hogy kevesebb inzulint szedek, kevesebb az esély arra, hogy alacsonyra menjek, és több az esély arra, hogy magasra menjek. Soha nem várhatod el, hogy bármi - ne diéta, ne gyógyszer, ne inzulinpumpa - vezesse a show-t neked.

4. Ha alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyaszt, akkor fehérjeért bolusszal kell rendelkeznie. Ez volt a legnagyobb sokk számomra. Miután megkérdeztem a barátaimat, rájöttem, hogy az étkezés utáni tüske megelőzéséhez meg kell tennem a fehérje körülbelül felének bolusozását. Gary Scheiner, az Integrated Diabetes Services szerzője és CDE, kifejtette: „Mivel központi idegrendszerének működéséhez glükózra van szüksége, ha étrendjének nincs szénhidrátja, a máj bizonyos étkezési fehérjét glükózzá alakít. Tehát általában szükséges a fehérje egy részének adagolása, amikor nagyon alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyaszt. " Számomra az alacsony szénhidráttartalmú étkezés 30 gramm szénhidrát alatt van.

5. Javult a bőröm és az energiaszintem. Nem igazán a cukorbetegséggel kapcsolatos, de mindenképpen előnyei!

Allison mindössze 7 hónap elteltével tévedett el a Paleo-diétától, mert túl nehéz volt fenntartania. "De nagyon értékelem, amit megtanultam a tapasztalataimból ... és a különféle recepteknek való kitettségnek" - írja a nő. "Megtanultam értékelni a különféle húsdarabokat, a zöldségekkel történő helyettesítéseket (tészta helyett próbáld ki a spagetti tököt!) És a fűszerek varázsát."

Emlékeztet rá, hogy ne ragadjunk el túlságosan a „barlanglakó étrend” történelmén vagy „törvényességén”.

„Szinte mindenki, aki valóban követi a Paleo diétát, felismeri, hogy ez történelmileg nem pontos. Nem célja bármilyen történelmi étrend megismétlése, amelyet őseink ettek. Azt akarja elérni, hogy tiszta, természetes és feldolgozatlan egészséges ételeket fogyasszunk. Számos oka van annak, hogy (rajongók) miért javasolják a gabona nélküli, hüvelyes és tej nélküli étrendet - mindezekről olvashat az „Élettel kezdődik” könyvben vagy az interneten keresve -, de végül csak azt akarják, hogy az emberek olyan ételeket fogyasszanak, amelyek egészségesek és nem okoznak emésztőrendszeri károsodást. ”

Kiváló pont. Úgy tűnik, hogy a Paleo Diet és más hasonló emberek alapvető értéke abban rejlik, hogy az emberek a lehető legtöbb tiszta, feldolgozatlan élelmiszer tudatos fogyasztóivá váljanak. És ez kétségtelenül győzelem a cukorbetegség ellátásában.