A paradicsom tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal és növényi vegyületekkel, amelyek széles körű egészségügyi előnyöket kínálnak.
A kutatások azt is sugallják, hogy ezek a tápanyagok megvédhetnek többféle betegségtől, beleértve a szívbetegségeket és a rákot is.
Ezért a paradicsomleves élvezete finom módja lehet a paradicsom egészségügyi előnyeinek maximális kihasználására. Kóstolhat egy gazdag, meleg tál levest a pulóveres időben, vagy egy frissítő gazpachót nyáron.
Íme a paradicsomleves 9 tudományos alapú előnye.
1. Nagyon tápláló
Paradicsom (Solanum lycopersicum) viszonylag kevés kalóriát tartalmaz, de tele vannak tápanyagokkal és hasznos növényi vegyületekkel.
Itt található egy nagy (182 gramm) nyers paradicsom tápanyagprofilja:
- Kalória: 33
- Szénhidrát: 7 gramm
- Rost: 2 gramm
- Fehérje: 1,6 gramm
- Zsír: 0,4 gramm
- C-vitamin: a napi érték 28% -a
- K-vitamin: a DV 12% -a
- A-vitamin: a DV 8% -a
- Kálium: a DV 9% -a
A paradicsom gazdag karotinoidokban - mégpedig likopinban -, amely a DV mintegy 80% -át biztosítja a likopin számára.
A likopin az a pigment, amely a paradicsom jellegzetes élénkpiros színét adja. Emellett felelős lehet számos egészségügyi előnyükért, tekintettel a különböző krónikus betegségekre gyakorolt lehetséges megelőző hatására.
Érdekes, hogy a kutatások szerint a test főzve jobban felszívja a likopint. A hő növelheti biológiai hozzáférhetőségét vagy abszorpciós sebességét.
Mivel a paradicsomlevest főtt paradicsommal készítik, kiváló forrása ennek a vegyületnek.
ÖsszegzésA paradicsomleves alacsony kalóriatartalmú, magas kálium- és C-, K- és A-vitamin-tartalommal rendelkezik. Nagyon sok likopint is tartalmaz, amely a paradicsom egészségi előnyeinek nagy része felelős.
2. Antioxidánsokban gazdag
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek segítenek semlegesíteni az oxidatív stressz káros hatásait. Ez akkor történik, amikor a szervezetben felhalmozódnak a szabad gyököknek nevezett sejtkárosító molekulák.
A paradicsomleves kiváló antioxidáns-forrás, többek között likopin, flavonoidok, valamint C- és E-vitamin.
Az antioxidánsok fogyasztását a rák és a gyulladással összefüggő betegségek, például az elhízás és a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával kapcsolják össze.
Ezenkívül a kutatások kimutatták, hogy a C-vitamin és a flavonoidok antioxidáns hatása segíthet megvédeni a 2-es típusú cukorbetegséget, a szívbetegségeket és az agyi betegségeket.
Az E-vitamin segít fokozni a C-vitamin antioxidáns hatását.
ÖsszegzésA paradicsomleves fogyasztása nagyszerű módja annak, hogy kihasználják a paradicsom antioxidáns képességét. Magas likopin, flavonoidok, C és E vitamin és más antioxidánsok vannak bennük.
3. Lehet rákellenes tulajdonságai
A paradicsomot széles körben tanulmányozzák a magas likopintartalom miatt a rák elleni küzdelem miatt. Különösen hatékonyak lehetnek a prosztata és az emlőrák ellen.
A prosztatarák az ötödik leggyakoribb oka a rákkal kapcsolatos halálozásoknak világszerte, és a második leggyakrabban diagnosztizált rák a férfiak körében.
Több tanulmány megállapította, hogy közvetlen összefüggés van a magas likopin bevitel, különösen a főtt paradicsom és a csökkent prosztatarák kockázata között.
A kutatások arra utalnak, hogy a likopin rákos sejtek pusztulását okozhatja. Lassíthatja a tumor növekedését az anti-angiogenezisnek nevezett folyamatban is.
A magasabb karotinoidok fogyasztása az emlőrák kockázatának akár 28% -os csökkenésével jár. Ezek a karotinoidok tartalmazzák az alfa-karotint, a béta-karotint és a likopint.
Bár ezek az eredmények ígéretesek, a bizonyítékok arra utalnak, hogy a likopin nem elég erős ahhoz, hogy az emberek önmagukban rákellenes szerként használják.
A kutatások azt mutatják, hogy a likopin antioxidáns kapacitása szintén befolyásolhatja a kemoterápiát és a sugárterápiát.
ÖsszegzésA paradicsomlevesben lévő likopin és más karotinoidok csökkenthetik a prosztata és az emlőrák kockázatát. A főtt paradicsom erőteljesebbnek tűnik, mint a nyers paradicsom.
4. Elősegíti az egészséges bőrt és látást
Egy tál paradicsomleves fogyasztása a szemnek és a bőrnek is előnyös lehet.
Ami a bőr egészségét illeti, a béta-karotin és a likopin megvédheti Önt a leégéstől azáltal, hogy elnyeli az ultraibolya (UV) fényt, hogy fokozza a bőr védelmét az UV okozta károsodások ellen.
Például egy kutatásban a kutatók 149 egészséges felnőttnek adtak olyan kiegészítést, amely 15 mg likopint, 0,8 mg béta-karotint és számos további antioxidánst tartalmazott.
A tanulmány megállapította, hogy a kiegészítés jelentősen megvédte a résztvevők bőrét az UV károsodástól.
Bár a kutatás azt sugallja, hogy ennek van némi előnye a bőröd számára, ez nem azt jelenti, hogy módosítanod kell a rendszeres napvédő bőrápolási rutinodat.
Az olyan ételek, mint a karotinoidokban és A-vitaminban gazdag paradicsom, a szem egészségének is kedvezhetnek.
A paradicsomevés az életkorral összefüggő makula degeneráció vagy az életkorral járó látásvesztés csökkent kockázatával jár.
Úgy tűnik, védőhatásuk ismét antioxidáns tulajdonságaikból származik, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt a makulában, a szem kulcsfontosságú részében.
Ezenkívül a test a béta-karotint retinollá alakítja, amely a látás elengedhetetlen vegyülete.
ÖsszegzésA paradicsomban található antioxidánsok megvédhetik bőrét a leégéstől, és csökkenthetik az életkorral összefüggő látásvesztés kockázatát.
5. Javítja a csontok egészségét
Az oszteoporózis krónikus betegség, amelyet fokozott csont törékenység és törés jellemez. A posztmenopauza egyik legfontosabb szövődményének tekintik.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a likopin alapvető szerepet játszik a csontanyagcsere szabályozásában a csont ásványi sűrűségének növelésével, ami csökkenti a törés kockázatát.
A csontanyagcsere egyéb aspektusai közé tartozik az oszteoblasztoknak nevezett sejtek és az oszteoklasztok egyensúlya. Az osteoblastok felelősek a csontépítésért, míg az osteoclastok felelősek a csont lebontásáért és a reszorpcióért.
Állatkísérletek azt mutatják, hogy a likopin szintén befolyásolja a csontanyagcserét, mivel stimulálja az oszteoblaszt aktivitását a csontok építéséhez, miközben csökkenti az oszteoklasztok lebontási aktivitását.
ÖsszegzésA paradicsomban található likopin hozzájárulhat az erősebb csontok megőrzéséhez és a törések kockázatának csökkentéséhez.
6. Csökkentheti a szívbetegségek kockázatát
A paradicsomtermékek magas bevitele csökkentheti a teljes és az LDL (rossz) koleszterin szintjét - ez a szívbetegségek két fő kockázati tényezője. Ezeket a hatásokat a paradicsom likopin- és C-vitamin-tartalmának köszönheti.
A likopin és a C-vitamin egyaránt megakadályozza az LDL-koleszterin oxidációját. Az LDL-koleszterin oxidációja az ateroszklerózis kockázati tényezője.
A likopin csökkenti a koleszterin felszívódását a belekben és javítja a HDL (jó) koleszterin működését a szervezetben.
Ezenkívül a paradicsomban található karotinoidok segíthetnek csökkenteni a vérnyomást. A magas vérnyomás a szívbetegségek kockázati tényezője.
ÖsszegzésA paradicsomleves karotenoid- és C-vitamin-tartalma miatt hozzájárulhat a szívbetegségek számos kockázati tényezőjének csökkentéséhez.
7. Fokozhatja a férfi termékenységét
Az oxidatív stressz a férfi meddőségének fő oka. Spermiumkárosodáshoz vezethet, amely csökkent spermium életképességet és mozgékonyságot okoz.
A kutatások szerint a likopin-kiegészítők szedése potenciális termékenységi kezelést jelenthet. A likopin antioxidáns tulajdonságai ugyanis növelhetik az esélyét az egészséges spermiumok nagyobb számának előállítására.
Egy 44 meddőségi férfiban végzett vizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a kereskedelmi forgalomban kapható paradicsomtermékek, például a paradicsomlé vagy a leves fogyasztása jelentősen megnövelte a vér likopinszintjét, ami javította a spermiumok mozgékonyságát.
Ezenkívül egy állatkísérlet megállapította, hogy a likopin csökkentheti a sugárterápia miatti károsodásokat. Ezt a károsodást gyakran az alacsonyabb spermiumszám jellemzi.
ÖsszegzésA paradicsomlevesben lévő likopin javíthatja a hím termékenységgel járó spermiumparamétereket.
8. Fokozza az immunitást
Néhány kultúra a paradicsomlevest otthoni gyógymódként használja a megfázás ellen. Valójában C-vitamin- és karotinoidtartalma stimulálhatja immunrendszerét.
A kutatások azt is kimutatták, hogy a C-vitamin segíthet megelőzni a megfázást, és csökkentheti a megfázásos tünetek időtartamát és súlyosságát.
ÖsszegzésA meleg tál paradicsomleves karotinoid- és C-vitamin-tartalmának köszönhetően segíthet abban, hogy jobbá váljon, ha az időjárás alatt érzi magát.
9. Könnyen elkészíthető
A meleg és a hideg paradicsomleves receptek online elérhetőségével egész évben élvezheti ezt az egyszerű, finom ételt.
Íme egy egyszerű recept egy meleg és kényelmes változatra:
Paradicsom bazsalikom leves
Hozzávalók
- 3 csésze (735 gramm) kockára vágott paradicsom
- 1/2 csésze (80 gramm) apróra vágott hagyma
- 1 csésze (250 ml) csirke vagy zöldségleves
- 4 gerezd (12 gramm) apróra vágott fokhagyma
- 2 evőkanál. (30 ml) extra szűz olívaolaj
- 1/2 tk. (2,5 gramm) szárított oregánó
- csipet törött pirospaprika
- ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors
- 1 csésze (24 gramm) durván apróra vágott bazsalikomlevél
Útmutatások
- Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá az olívaolajat és a hagymát, és főzzük 5 percig, amíg puha és puha nem lesz. Hozzáadjuk a fokhagymát és még 2 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a többi hozzávalót, kivéve a bazsalikom leveleket. Jól keverjük össze, sózzuk, borsozzuk.
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és adja hozzá a bazsalikomlevéleket, néhányat elkülönítve a díszítéshez. Fedjük le a levest és főzzük 20 percig.
- Vegye le a levest a tűzről és pürésítse kézi turmixgéppel, vagy vigye át óvatosan egy hagyományos turmixgépbe. Tálaljuk forrón és díszítsük extra bazsalikomlevelekkel.
ÖsszegzésA friss paradicsomleves elkészítése egészségesebb alternatíva a konzerv leves számára, és egyszerű módja annak, hogy paradicsomot adjon étrendjéhez.
Egyéb állítólagos előnyök, amelyeket a tudomány nem támogat
Vannak, akik azt állítják, hogy a paradicsomlevesnek más egészségügyi előnyei vannak. Ezeket azonban nem támasztja alá a tudomány.
- A haj növekedésének elősegítése: Mintegy 1,6 gramm, egy nagy (182 gramm) nyers paradicsom nem tartalmaz sok fehérjét. Így a paradicsomleves valószínűleg nem biztosít elegendő fehérjét a haj növekedésének elősegítésére.
- A zsír megszüntetése: A zsírvesztéshez kalóriadeficitet kell létrehoznia. Bár a paradicsomleves segíthet csökkenteni a kalóriabevitelt, önmagában nem szünteti meg a zsírt.
- A fogyás támogatása: A levesfogyasztás alacsonyabb testtömeggel jár. Ennek oka, hogy bármilyen leves fogyasztása, beleértve a paradicsomlevest is, a zsírbevitel csökkentésével hozzájárul az étrend minőségének javításához.
ÖsszegzésA paradicsomlevesnek számos tudományos alapú egészségügyi előnye van. Nincs azonban tudományos bizonyíték arra, hogy elősegítené a haj növekedését, megszüntetné a testzsírt vagy súlycsökkenést okozna.
A paradicsomleves árnyoldalai
Annak ellenére, hogy a paradicsomleves számos egészségügyi előnnyel jár, ez néhány hátránnyal járhat.
Kiváltó étel a GERD számára
Míg a paradicsom általában biztonságos enni, kiváltó étel lehet a gasztro -ophagealis reflux betegség (GERD) számára.
Valójában egy, a GERD-ben szenvedő 100 emberből végzett tanulmány azt találta, hogy a paradicsom a résztvevők körülbelül felének kiváltó eledele volt.
A GERD az egyik leggyakoribb betegség az Egyesült Államokban. Tünetei általában gyomorégés, nyelési nehézség és mellkasi fájdalom.
Kezelése általában magában foglalja a kiváltó ételek azonosítását és kiküszöbölését, vagyis a paradicsomleves nem biztos, hogy a megfelelő választás, ha GERD-je van.
Magas sótartalmú
Ezenkívül a konzerv levesek - köztük a paradicsomleves - általában magas sótartalommal rendelkeznek, ami mind a gyermekek, mind a felnőttek számára magas vérnyomáshoz vezethet.
Például egy doboz paradicsomleves a DV 48% -át sóhoz csomagolja. Ez a nagy mennyiség könnyen oda vezethet, hogy meghaladja a napi sóigényét.
Végül, legyen az bolti vagy házi készítésű, a tejszínt tartalmazó paradicsomleves nem kívánt súlygyarapodáshoz vezethet. A tejszín ugyanis növelheti levese zsír- és kalóriatartalmát.
Próbáljon saját paradicsomlevest készíteni kiváló minőségű alapanyagok felhasználásával a só-, zsír- és kalóriaszám kezelésére.
ÖsszegzésA paradicsomleves nem biztos, hogy megfelelő választás a GERD-ben szenvedők számára. Ezenkívül a kereskedelmi levesekben magas lehet a só- és zsírtartalom.
Alsó vonal
A paradicsomleves számos egészségügyi előnnyel járhat, beleértve a rákellenes tulajdonságokat és a férfiak termékenységének javulását. Előnyös lehet többek között a szív, a bőr és a csontok egészsége is.
Ezek az előnyök elsősorban a paradicsomban található sok növényi vegyületnek köszönhetők.
Nincs azonban olyan bizonyíték, amely alátámasztaná azon állításokat, amelyek szerint a paradicsomleves elősegíti a haj növekedését és megszünteti a zsírt.
A paradicsomleves nem biztos, hogy jó választás, ha GERD-je van.
Kipróbálhatja kedvenc paradicsomlevesének házi változatát, hogy kezelje a só- és zsírtartalmat, miközben a legtöbb hasznos tápanyagot kihasználja ebben az ízletes ételben.
