A tea az egyik legnépszerűbb ital a világon, és annak ivása vélhetően különféle egészségügyi előnyökkel jár.
Nagy-Britanniában és a világ más részein a teát általában tejjel fogyasztják.
Nem világos azonban, hogy a tej hozzáadása a teához további előnyöket nyújt-e - vagy inkább zavarja a teavegyületek aktivitását a szervezetben.
Ez a cikk áttekintést nyújt a tej tea hozzáadásának hatásairól.
A tea és a tej egyaránt előnyökkel jár
Míg a tea több fajtája egészségügyi előnyökkel járhat, a leginkább a zöld és a fekete teákat kutatják.
Mindkettő a Camellia sinensis üzemben, de különböző feldolgozási módszereken mennek keresztül.
A zöld és fekete teák gazdag növényi vegyületekben, amelyeket flavonoidoknak neveznek. Ezek a vegyületek antioxidánsokként segítenek a szabad gyökökként ismert reaktív molekulák által okozott sejtkárosodás leküzdésében. A szabad gyökök magas szintje hozzájárul a szívbetegségekhez, a rákhoz és más problémákhoz.
Pontosabban, a zöld teákban gazdag katekineknek nevezett flavonoidok találhatók, míg a fekete teákban nagy mennyiségű teaflavin található.
Ezeknek a vegyületeknek köszönhetően a zöld és fekete tea fogyasztása alacsonyabb vérnyomással, rákellenes hatásokkal és csökkent koleszterinszinttel társult mind állat-, mind humán vizsgálatokban.
Másrészt a tej gazdag tápanyagokban, például fehérjében, kalciumban és káliumban található, amelyek létfontosságúak az optimális növekedés, a testösszetétel és a csontok egészsége szempontjából.
összefoglalóA teák, különösen a zöld és fekete fajták, antioxidáns vegyületeket tartalmaznak, amelyek fokozhatják a szív egészségét és rákellenes hatást fejthetnek ki. Eközben a tej gazdag hasznos tápanyagokban, amelyek hozzájárulnak a növekedéshez és a csontok egészségéhez.
A tejfehérjék zavarhatják a teavegyületeket, de a kutatások vegyesek
Tekintettel arra, hogy a tea és a tej egyaránt tartalmaz egészséget elősegítő vegyületeket és tápanyagokat, a kettő fésülése előnyösnek tűnhet.
Valójában egy, Kínában több mint 1800 felnőtten végzett tanulmány megállapította, hogy a tea- és a tejfogyasztás egyaránt függetlenül kapcsolódik a szájüregi rák alacsonyabb kockázatához, és hogy együttesen fogyasztva különösen jótékony hatással lehetnek.
Néhány tanulmány azonban azt sugallja, hogy a tejben lévő fehérjék befolyásolhatják a tea vegyületek felszívódását és antioxidáns aktivitását.
Egy 16 felnőtt nőben végzett vizsgálat szerint 2 csésze (500 ml) sima fekete tea ivása jelentősen megnövelte a véráramlást, ami javíthatja a szívműködést az ivóvízzel összehasonlítva. Eközben a fekete tea sovány tejjel történő fogyasztása nem érte el ezeket a hatásokat.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a kazein, egyfajta tejfehérje, kötődhet a tea flavonoidjaihoz és megakadályozhatja a szervezetben való aktivitásukat.
Egy másik, 9 felnőtten végzett kis tanulmány megállapította, hogy a fekete tea fogyasztása növelte az antioxidáns flavonoidok vérszintjét, és hogy tej hozzáadása a teához nem gátolta ezt a hatást.
Érdekes módon a kutatók azt javasolták, hogy a hosszabb főzési idő az antioxidánsok jobb felszívódásához vezethet a teában, függetlenül a tej hozzáadásától.
Ezen vizsgálatok ellentmondásos eredményei alapján a tej bizonyos mértékben zavarhatja a teákban található antioxidánsok aktivitását, de nem biztos, hogy ugyanaz a hatása van a hosszú ideig infúziós teáknak.
További kutatásokra van azonban szükség ahhoz, hogy jobban megértsük a tej tea hozzáadásának lehetséges előnyeit és hátrányait.
összefoglalóKorlátozott kutatások szerint a tej hozzáadása a teához zavarhatja az antioxidáns vegyületek aktivitását és felszívódását, míg más vizsgálatok ennek ellenkezőjét javasolják.
A tea típusa változhat
A tej tea hozzáadásának hatása a tea fajtájától is függhet, de a témával kapcsolatos néhány tanulmány többnyire a fekete teára összpontosított.
Mivel a zöld teák flavonoidokban is gazdagok, a tej elméletileg ugyanúgy befolyásolhatja a zöld tea vegyületeit, mint a fekete tea vegyületeit.
Valójában egy 18 felnőtten végzett tanulmány azt találta, hogy a zöld tea kapszulákkal ellátott tejfogyasztás gátolta az elégetett kalóriák számának növekedését, amely általában csak a zöld tea kapszulák bevételéből adódik.
Bár ezek az eredmények érdekesek, további kutatásokra van szükség ahhoz, hogy jobban megértsük a tej és a zöld tea kombinálásának hatását a zöld tea-kiegészítők helyett.
Sőt, egyetlen tanulmány sem elemezte a tej hozzáadásának a teáknak a fekete és zöld fajtákon kívüli egyéb hatásait.
összefoglalóA tej hatása a tea előnyeire a tea típusától függhet, de a legtöbb tanulmány a tej fekete és zöld teához adásának hatására összpontosított.
Alsó vonal
A tea, különösen a fekete és zöld fajták, gazdag vegyületekben, amelyek antioxidánsként hatnak, és egyéb előnyök mellett hozzájárulhatnak a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentéséhez.
Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a tej hozzáadása a teához gátolhatja ezen vegyületek aktivitását, míg mások az ellenkező hatást figyelték meg.
Ezenkívül a tej- és teafogyasztásról szóló tanulmányok többsége kis mintaméretet tartalmaz, és nem vett részt olyan résztvevőket, akik rendszeresen teát fogyasztanak hosszú ideig.
Így nem világos, hogy a tej és a tea kombinálása előnyös-e, bár a tea fogyasztása általában egyértelműbben kapcsolódik a lehetséges előnyökhöz.
