Az ünnepi szezon engedékenysége után természetes, hogy vonzóbbnak érezzük magunkat az egészségesebb táplálkozás útján való visszatérés felé.
Amikor új évet (és egy új évtizedet) tűz ki céljai elé, a gondolatai a személyes táplálkozásra irányulhatnak. Néha azonban úgy tűnhet, hogy az étrendi bölcsesség folyamatosan áramlik.
Hogyan állítja be pontosan az étrend hatékony és megalapozott céljait ebben az évben - és elavult táplálkozási tanácsokat hagy maga után?
Noha igaz, hogy a táplálkozás folyamatosan fejlődő tudomány, számos, korábban szokásos tipp ma már határozottan régi hír.
Naprakész bizonyítékokkal felvértezve összegyűjtöttük a következő öt elavult táplálkozási tanácsot, amelyeket 2020-ban otthagyhat.
Elavult 1. tanács: Vásárolja meg az élelmiszerbolt kerületét
Valószínűleg hallotta már azt a tanácsot, hogy a legegészségesebb, legfrissebb alapanyagok az élelmiszerbolt kerületén, nem pedig a folyosókon találhatók.
A szupermarket külső széle természetesen ott található, ahol általában friss gyümölcsök és zöldségek, tejtermékek és húsok találhatók.
Azonban nem csak a fogyasztók fogadták el ezt a vásárlási tippet.
Az élelmiszerboltok is tudomásul vették ezt a tanácsot, és ügyesek lettek a magas haszonkulcs, a feldolgozott termékek egészségesebb választás mellett történő elhelyezésére.
Az uzsonnás ételeket, a deli ételeket és az édesített italokat sok boltban gyakran bevetik a bőr nélküli csirke és a brokkoli közé, gyengítve ezzel a „peremvásárlás” bölcsességét.
Míg az élelmiszerbolt külső széle kínálhatja a legfrissebb lehetőségeket, a központi folyosókon is rengeteg jó étel kapható.
"Célszerű a teljes üzletet megvásárolni, nem csak a kerületét" - mondja Kris Sollid, RD, a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány táplálkozási kommunikációjának vezető igazgatója.
"Tápláló termékek megtalálhatók mindenhol, beleértve a középső folyosókat is, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy nem minden élelmiszerbolt van egyformán felépítve" - mondja.
Hozza ki a legtöbbet üzletének fagyasztott és polcain stabil kínálatából, ha a következőket választja:
- konzerv bab és hal
- teljes kiőrlésű gabonafélék és tészták
- szívegészséges étolajok, például olíva vagy avokádó
- fagyasztott gyümölcsök és zöldségek
Ne feledje: Az, hogy nem "frissek", még nem jelenti azt, hogy nem egészségesek.
2. elavult tanács: Mindenkinek szüksége van multivitaminra
Az amerikai felnőttek több mint egyharmada rendszeresen multivitamint vagy más vitamint vagy ásványi anyagot szed. De valóban szükségünk van rá?
Az Annals of Internal Medicine kutatásai, amelyek több mint 400 000 résztvevőt követtek nyomon, nem találtak egyértelmű bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy a multivitamin szedése csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a rák vagy a bármilyen okból bekövetkező halál kockázatát.
Míg a szervezet bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat elraktározhat a jövőbeni felhasználásra, mások felesleges felesleges.
Például a felesleges mennyiségű C-vitamin és B-vitamin nem ragad meg a rendszerében, mert vízben oldódnak, nem zsírban oldódnak. Más szóval, ha többet vesz be ezekből a vitaminokból, mint amennyit fel tud használni, akkor egyszerűen kipissza őket.
Természetesen vannak olyan helyzetek, amikor a multivitamin hasznos lehet.
"A multivitamin segíthet az 50 év feletti embereknek, a vegánok pedig elegendő B-12-vitaminhoz jutni" - mondja Sollid. „Az életkor előrehaladtával nem szívunk fel annyi fehérjéhez kötött B-12-et az ételtől, mint egykor. A vegánok nem fogyasztanak olyan állati ételeket, ahol a B-12 szinte kizárólag természetes úton található meg. ”
Azok számára, akik teherbe eshetnek, folsavval is kell kiegészíteniük, ami csökkenti a csecsemő idegcsőhibáinak esélyét.
Ha aggódik egy adott vitamin vagy ásványi anyag saját szintje miatt, forduljon orvosához. Elvégezhetik a megfelelő vizsgálatokat annak megállapítására, hogy szükség van-e kiegészítésre.
A legtöbb egészséges ember számára azonban a legjobb, ha a tápanyagokat táplálékkal, nem tablettákkal kapják meg.
# 3 elavult tanács: Ne egyél fehér ételeket
Volt idő, amikor sok egészségügyi szakember egyszerű étrendi szabályt adott a betegeknek, hogy kövessék: Ne egyenek fehér ételeket.
Lehet, hogy ezek a szavak jó szándékúak voltak. Végül is az olyan ételek, mint a fehér cukor, a fehér liszt és más finomított szemek, nem a legegészségesebb választás.
De a legtöbb túlságosan leegyszerűsített szabályhoz hasonlóan ez sem felel meg a tudományos ellenőrzésnek.
Bár az élelmiszerek pigmentjei gyakran antioxidánsok (gondoljunk csak az élénk színű zöldségekre, mint a sárgarépa, a répa és a paprika), az egészségre nem csak a színes ételek szolgálnak.
"Sokan tévesen feltételezik, hogy a fehér ételek nem olyan táplálóak, mint a színesebb társaik" - mondja Sollid. "Nem ajánlom, hogy az emberek kerüljék a színt - beleértve a fehéret is."
Valójában számos fehér étel büszkélkedhet erős tápanyagokkal.
A tej, a joghurt, a fehér bab és a tofu fehérjét és kalciumot tartalmaz. A halvány gyümölcsök és zöldségek, mint a banán, fehérrépa és fehér spárga, mind vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal rendelkeznek. Még a nagyon rosszindulatú burgonya is káliumot és rostot tartalmaz.
Nincs szükség az étel színbeli megkülönböztetésére.
# 4 elavult tanács: Ne fogyasszon szénhidrátot, ha fogyni próbál
Az alacsony szénhidráttartalmú diéták puszta népszerűsége (és változatossága) azt bizonyítja, hogy sokan úgy gondolják, hogy a szénhidrátok elhíznak bennünket.
Ha valaha is alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervet hajtott végre, mint például a keto vagy az Atkins, akkor lehet, hogy figyelte, ahogyan a kilók elrepülnek - és arra a következtetésre jutott, hogy a szénhidrátok rossz hírek a fogyáshoz.
Igaz, hogy a szénhidrátok drasztikus csökkentése gyakran gyors fogyáshoz vezet. Ha a szervezetben nincsenek szénhidrátok, a májat felszabadítja glikogénkészleteinek felszabadítása, ami folyadékveszteséget eredményez - az a hírhedt „vízsúly”, amelyet eredetileg elveszít.
De a szénhidrátok nem a súlykezelés ellenségei.
"A probléma inkább az, hogy az ember milyen szénhidrátot eszik és mennyit fogyaszt egy étkezéskor" - mondja Carrie Gabriel, MS, RDN. "Az egyszerű szénhidrátok, például a feldolgozott vagy csomagolt sütik, chipsek, fehér cukor és finomított liszt azok a szénhidrátok, amelyeket el akar kerülni, vagy kevesebbet fogyaszt [fogyáshoz]."
A komplex szénhidrátok viszont, amelyek olyan élelmiszerekben találhatók, mint a bab, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a leveles zöldségek, rengeteg alapvető tápanyagot és rostot tartalmaznak, ami valójában távol tartja az éhséget.
"Ezek azok a szénhidrátok, amelyek hosszabb ideig tartanak minket teltebbek kevesebb kalória miatt" - mondja Gabriel.
A megfelelő típusú szénhidrátok kiválasztása segíthet, és nem károsíthatja a testsúlyt.
# 5 elavult tanács: Ha nekem bevált, akkor neked is megfelel
Amikor a BFF fogyott a keto diétán, vagy a szuper tónusú jógaoktatód énekli az időszakos böjt dicséretét, könnyű feltételezni, hogy ami nekik bevált, az neked is megfelel.
De ha egy dolgot megértenek a táplálkozással foglalkozó szakemberek az új évtized hajnalán, akkor az az, hogy az étrendi tanácsok nem mindenki számára megfelelőek.
"A táplálkozási tanácsok a legjobbak, ha az egyénre szabják" - erősíti meg Gabriel, aki szerint a táplálkozási terv elkészítése előtt figyelembe veszi az ügyfél életmódját, egészségi állapotát, gyógyszereket, étkezési korlátozásokat és egyéb tényezőket.
Ezt a testreszabott megközelítést kutatások támasztják alá: Egy 2019-es tanulmány, amelyen 1100 felnőtt vett részt - akiknek 60 százaléka azonos iker volt - kiderítette, hogy még a majdnem azonos genetikai felépítésű emberek is eltérő módon reagálnak az ételekre és az étrendi szokásokra.
A lényeg
Miközben fontolgatja az étrend megváltoztatását az új évben, ne feledje, hogy ezekhez próba és tévedés szükséges.
Függetlenül attól, hogy valaki más teste, temperamentuma vagy életstílusa szempontjából mi működhetett, az a feladata, hogy megtalálja, ami működik Ön 2020-ban és azon túl.
Sarah Garone, az NDTR táplálkozási szakember, szabadúszó egészségügyi író és ételblogger. Férjével és három gyermekével az arizonai Mesában él. Találja meg a földhözragadt egészségügyi és táplálkozási információkat és (többnyire) egészséges recepteket a címen Egy szerelmes levél az ételhez.
