A gyorsétterem népszerűsége
A kocsikázás vagy a kedvenc gyorsétterembe való beugrás gyakrabban fordul elő, mint néhányan be akarják ismerni.
Az Élelmiszerügyi Intézet elemzése szerint a Munkaügyi Statisztikai Hivatal adatai szerint az évezredek csak a költségvetésük élelmiszer-dollárjának 45 százalékát költik el étkezésre.
A 40 évvel ezelőttihez képest az átlagos amerikai család étkezési költségvetésének felét ma éttermi ételekre fordítja. 1977-ben a családi étkezési költségvetés alig 38 százalékát költötték otthon kívül.
Bár az alkalmi gyorséttermi éjszakák nem fognak ártani, az étkezési szokás számos tényezőt jelenthet az egészségére. Olvassa el, hogy megismerje a gyorsétterem hatásait a testére.
Hatás az emésztőrendszerre és a szív- és érrendszerre
A legtöbb gyorsétterem, beleértve az italokat és az oldalakat, szénhidrátokkal van ellátva, kevés rost nélkül.
Amikor az emésztőrendszere lebontja ezeket az ételeket, a szénhidrátok glükózként (cukorként) szabadulnak fel a véráramba. Ennek eredményeként a vércukorszint emelkedik.
A hasnyálmirigy az inzulin felszabadításával reagál a glükóz emelkedésére. Az inzulin a cukrot az egész testében olyan sejtekbe szállítja, amelyekhez energia szükséges. Amint a tested felhasználja vagy tárolja a cukrot, a vércukorszint normalizálódik.
Ezt a vércukor-folyamatot a tested erősen szabályozza, és amíg egészséges vagy, addig a szerveid megfelelően kezelhetik ezeket a cukorcsúcsokat.
De gyakran nagy mennyiségű szénhidrát fogyasztása ismételten megemelheti a vércukorszintet.
Idővel ezek az inzulincsúcsok a test normális inzulinreakcióját meginghatják. Ez növeli az inzulinrezisztencia, a 2-es típusú cukorbetegség és a súlygyarapodás kockázatát.
Cukor és zsír
Sok gyorsétterem hozzáadott cukrot. Ez nemcsak extra kalóriát jelent, hanem kevés táplálékot is. Az American Heart Association (AHA) azt javasolja, hogy csak 100-150 kalória hozzáadott cukrot fogyasszon naponta. Ez körülbelül hat-kilenc teáskanál.
Sok gyorsétterem önmagában jóval meghaladja a 12 unciát. Egy 12 uncia szódáskanna 8 teáskanál cukrot tartalmaz. Ez egyenlő 140 kalóriával, 39 gramm cukorral és semmi mással.
A transzzsír az élelmiszer-feldolgozás során keletkező ipari zsír. Általában megtalálható itt:
- sült piték
- sütemények
- pizza tészta
- crackerek
- sütik
A transzzsírok mennyisége nem jó vagy egészséges. Az azt tartalmazó ételek fogyasztása növelheti az LDL (rossz koleszterin) szintet, csökkentheti a HDL (jó koleszterin) szintet, és növelheti a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázatát.
Az éttermek kiegészíthetik a kalóriaszámlálást is. Egy tanulmány szerint az éttermekben étkezők, akiket „egészségesnek” neveztek, még mindig 20% -kal alábecsülték az étkezésük során felhasznált kalóriák számát.
Nátrium
A zsír, a cukor és a sok nátrium (só) kombinációja ízletesebbé teheti egyes emberek számára a gyorséttermet. De a magas nátriumtartalmú étrend vízvisszatartáshoz vezethet, ezért a gyorsétterem elfogyasztása után duzzadtnak, duzzadtnak vagy duzzadtnak érezheti magát.
A magas nátriumtartalmú étrend veszélyes a vérnyomásban szenvedők számára is. A nátrium megemelheti a vérnyomást, és stresszt okozhat a szívén és a szív- és érrendszerén.
Egy tanulmány szerint a felnőttek mintegy 90 százaléka alábecsüli, hogy mennyi nátrium van a gyorsétteremben.
A tanulmány 993 felnőttet vizsgált meg, és megállapította, hogy sejtéseik hatszor alacsonyabbak voltak, mint a tényleges szám (1292 milligramm). Ez azt jelenti, hogy a nátrium-becslések több mint 1000 mg-mal csökkentek.
Ne feledje, hogy az AHA azt javasolja, hogy a felnőttek naponta ne vegyenek többet, mint 2300 milligramm nátriumot. Egy gyorsétterem a nap fele lehet.
Hatás a légzőrendszerre
A gyorsétkezésekből származó felesleges kalória súlygyarapodást okozhat. Ez elhízáshoz vezethet.
Az elhízás növeli a légzési problémák kockázatát, beleértve az asztmát és a légszomjat.
A plusz kilók nyomást gyakorolhatnak a szívedre és a tüdődre, és a tünetek csekély megterhelés mellett is megjelenhetnek. Légzési nehézségeket tapasztalhat, amikor jár, lépcsőn mászik vagy edz.
Gyermekek esetében a légzési problémák kockázata különösen egyértelmű. Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál a gyermekeknél, akik hetente legalább háromszor esznek gyorséttermet, nagyobb eséllyel alakul ki asztma.
Hatás a központi idegrendszerre
A gyorsétterem rövid távon kielégítheti az éhséget, de a hosszú távú eredmények kevésbé pozitívak.
Azok az emberek, akik gyorséttermet és feldolgozott péksüteményeket fogyasztanak, 51 százalékkal nagyobb eséllyel alakulnak ki depresszióban, mint azok, akik nem eszik ezeket az ételeket, vagy nagyon keveset fogyasztanak belőlük.
Hatás a reproduktív rendszerre
A gyorsétel és a gyorsétterem összetevői hatással lehetnek termékenységére.
Egy tanulmány megállapította, hogy a feldolgozott élelmiszerek ftalátokat tartalmaznak. A ftalátok olyan vegyi anyagok, amelyek megszakíthatják a hormonok működését a szervezetben. Ezeknek a vegyi anyagoknak a magas szintnek való kitettsége reproduktív problémákhoz vezethet, ideértve a születési rendellenességeket is.
Hatás az integritáris rendszerre (bőr, haj, köröm)
Az elfogyasztott ételek befolyásolhatják a bőr megjelenését, de nem biztos, hogy gyanítanak.
A múltban a csokoládé és a zsíros ételek, mint a pizza, vádolták a pattanások kitörését, de a Mayo Klinika szerint ez szénhidrát. A szénhidrátban gazdag ételek vércukorszint-emelkedésekhez vezetnek, és ezek a vércukorszint hirtelen megugrása kiválthatja a pattanásokat. Fedezze fel azokat az ételeket, amelyek segítenek a pattanások elleni küzdelemben.
Azok a gyermekek és serdülők, akik hetente legalább háromszor fogyasztanak gyorséttermet, szintén nagyobb valószínűséggel alakulnak ki ekcémában - állítja egy tanulmány. Az ekcéma olyan bőrbetegség, amely a gyulladt, viszkető bőr irritált foltjait okozza.
Hatás a csontrendszerre (csontokra)
A gyorsétteremben és a feldolgozott élelmiszerekben található szénhidrát és cukor növelheti a savak számát a szájban. Ezek a savak lebonthatják a fogzománcot. Amint a fogzománc eltűnik, a baktériumok megragadhatnak, és üregek alakulhatnak ki.
Az elhízás a csontsűrűség és az izomtömeg komplikációihoz is vezethet. Az elhízott emberek nagyobb eséllyel esnek és törnek csontokat. Fontos, hogy folyamatosan gyakorolja az izmokat, amelyek támogatják a csontjait, és tartsa be az egészséges étrendet a csontvesztés minimalizálása érdekében.
A gyorsétterem hatása a társadalomra
Ma az Egyesült Államokban 3 felnőttből több mint 2 tekinthető túlsúlyosnak vagy elhízottnak. A 6 és 19 év közötti gyermekek több mint egyharmada szintén túlsúlyosnak vagy elhízottnak számít.
Úgy tűnik, hogy a gyorsétterem növekedése Amerikában egybeesik az elhízás növekedésével az Egyesült Államokban. Az Obesity Action Coalition (OAC) jelentése szerint Amerikában 1970 óta megduplázódott a gyorséttermek száma. Az elhízott amerikaiak száma is több mint kétszeresére nőtt.
A tudatosság növelésére és az amerikaiak intelligensebb fogyasztókká tétele érdekében tett erőfeszítések ellenére egy tanulmány megállapította, hogy a gyorséttermekben a kalóriák, a zsírok és a nátrium mennyisége nagyrészt változatlan.
Mivel az amerikaiak egyre elfoglaltabbak és gyakrabban étkeznek, ez káros hatással lehet az egyénre és Amerika egészségügyi rendszerére.
