Mi az a pu-erh tea?
A pu-erh tea - vagy pu’er tea - az erjesztett tea egyedülálló fajtája, amelyet hagyományosan a kínai Yunnan tartományban készítenek. A „vad öreg fa” néven ismert fa leveleiből készül, amely a régióban növekszik.
Bár léteznek más típusú erjesztett teák, mint a kombucha, a pu-erh tea azért más, mert maguk a levelek fermentálódnak, nem pedig a főzött tea.
A Pu-erh-t általában a tea levelek sűrített „süteményeként” értékesítik, de laza teaként is értékesíthetik.
Sokan azért isznak pu-erh teát, mert az nemcsak a tea, hanem az erjesztett ételek egészségügyi előnyeit is biztosítja.
Előnyök és felhasználások
Elősegítheti a fogyást
Néhány korlátozott bizonyíték támasztja alá a pu-erh tea fogyás elleni használatát.
Állati és kémcsőben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a pu-erh tea segíthet kevesebb új zsír szintetizálásában, miközben több raktározott testzsírt éget el - ami súlycsökkenéshez vezethet.
Mégis, tekintettel a humán tanulmányok hiányára a témában, további kutatásokra van szükség.
Ezenkívül a pu-erh teát erjesztik, így egészséges probiotikumokat - vagy hasznos bélbaktériumokat - is bevihet a szervezetébe.
Ezek a probiotikumok segíthetnek javítani a vércukorszint-szabályozásban, amely kulcsszerepet játszik a súlykezelésben és az éhségérzetben.
Egyetlen, 36 túlsúlyos emberrel végzett vizsgálatból kiderült, hogy 333 mg pu-erh teakivonat napi háromszoros fogyasztása 12 héten keresztül jelentősen javította a testtömeg, a testtömeg-index (BMI) és a hasi zsír mérését egy kontroll csoporthoz képest.
Ennek ellenére ez a kutatás nem bizonyítja, hogy a pu-erh tea fogyasztása segíthet a fogyásban. Ezek a tanulmányok nagyon koncentrált kivonatokat alkalmaztak, amelyek a pu-erh tea hatóanyagait sokkal nagyobb dózisokban tartalmazták, mint amilyeneket az iváskor kapott.
Javítja a koleszterint
Számos állatkísérlet megfigyelte, hogy a pu-erh teakivonatokkal való kiegészítés javítja a vér zsírtartalmát.
A Pu-erh tea kivonatok kétféleképpen segíthetik a koleszterinszint csökkentését.
Először is, a pu-erh tea növeli, hogy mennyi étkezési zsírhoz kötött epesav ürül a székletben, ezáltal megakadályozza a zsír felszívódását a véráramba.
Másodszor, az állatkísérletek során a pu-erh tea is csökkenti a zsír felhalmozódását. Ezek a hatások együttesen csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát.
Koncentrált kivonatokkal végzett állatkísérletek mégsem bizonyítják, hogy a pu-erh tea fogyasztása ugyanolyan hatással lenne az emberekre is.
Gátolja a rák növekedését
Kémcsőben végzett vizsgálatok során a pu-erh teakivonatok megölték az emlőrákot, a szájüregi rákot és a vastagbélrák sejtjeit.
Míg ezek az eredmények ígéretes kiindulópontot jelentenek a jövőbeni kutatásokhoz, a pu-erh teát nem szabad rákkezelésként használni.
Ezek a vizsgálatok magukban foglalják a magas koncentrációjú kivonatok közvetlen alkalmazását a rákos sejtekben, így a pu-erh tea ivása nem lépne kapcsolatba a szervezet rákos sejtjeivel. További kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy a pu-erh tea ivása hogyan befolyásolja a rákos sejteket.
Fokozhatja a máj egészségét
Mivel a pu-erh tea segíthet csökkenteni a zsír felhalmozódását, megelőzheti vagy visszafordíthatja az alkoholmentes zsírmájbetegségeket, mely betegség során a felesleges zsír felhalmozódik a májban. Ezt azonban eddig csak az állatkísérletek során jegyezték fel.
Egy másik állatkísérlet azt is megállapította, hogy a pu-erh teakivonat megvédheti a májat a ciszplatin kemoterápiás gyógyszer okozta károsodásoktól.
Ez egy ígéretes kutatási terület, de humán vizsgálatokra van szükség, mielőtt bármilyen állítást lehetne tenni a pu-erh teával és a máj működésével kapcsolatban.
Mellékhatások és óvintézkedések
A pu-erh tea legtöbb mellékhatása koffeintartalmából származik. A főzés erejétől függően a pu-erh tea csészében 30–100 mg koffeint tartalmazhat.
A legtöbb ember naponta legfeljebb 400 mg koffeint tolerál, de a túlzott koffein néhány mellékhatása a következők lehetnek:
- álmatlanság
- szédülés
- rázás
- megváltozik a szíved ritmusa
- kiszáradás
- hasmenés vagy túlzott vizelés
Mivel az erjesztett ételek befolyásolhatják a bélbaktériumok koncentrációját, a pu-erh tea is befolyásolhatja az emésztést, és emésztési zavarokat okozhat.
Adagolás és főzés módja
A legtöbb ember naponta legfeljebb 3 csésze (710 ml) pu-erh teát ihat, kivéve, ha nagy mennyiségű más koffeintartalmú italt is fogyaszt.
Hiányoznak a kutatások arról, hogy mennyi pu-erh teát kell innod naponta, hogy megtapasztalhasd annak esetleges súlycsökkentő előnyeit, de napi 1-2 csésze (240–480 ml) jó kiindulópont.
Hogyan főzzünk pu-erh teát
Amire szükséged van
- pu-erh tea - egyetlen sütemény vagy 3-4 gramm laza levél tea csészénként, amelyet el akar készíteni
- forrásban lévő víz
- egy teáskanna szűrővel
- teáscsészék vagy bögrék
- választható extrák, például tejszín, tej vagy édesítőszer
Lépések
- Helyezze a pu-erh teát vagy a laza leveleket a teáskannába, és csak annyi forrásban lévő vizet adjon hozzá, hogy ellepje a leveleket, majd dobja ki a vizet. Ismételje meg ezt a lépést még egyszer, és mindenképpen dobja ki a vizet. Ez az „öblítés” segít a kiváló minőségű tea biztosításában.
- Töltse fel a teáskannát forrásban lévő vízzel, és hagyja a teát 2 percig meredezni. Ízlési preferenciái alapján hosszabb vagy rövidebb ideig meredek lehet.
- Öntsük a teát teáscsészékbe, és tetszés szerint adjunk hozzá extrákat.
Megállítás és visszavonás
Hacsak nem teljesen vágja ki a koffeint, nem okozhat problémát a pu-erh tea leállítása, és nem lehetnek elvonási tünetei.
Azonban, ha a pu-erh tea az egyetlen koffeinforrás, amelyet fogyasztott, vagy ha az összes koffeint kivágja a pu-erh teával együtt, a koffein megvonásának néhány tünetét tapasztalhatja, beleértve a fáradtságot, fejfájást és a fókuszálást .
Ennek ellenére a legtöbb koffein megvonási tünet csak körülbelül 1 hétig tart.
Túladagolás
A pu-erh tea túladagolása nem valószínű. Mégis, koffeint tartalmaz, így fennáll a koffein túladagolás veszélye, ha naponta több csészét iszol más koffein tartalmú italokkal együtt.
A koffein túladagolásának tünetei, például a szabálytalan szívverés, 400 mg koffein elfogyasztása után kezdődhetnek, ami 4 vagy több csésze (950 ml) pu-erh teának felel meg, a főzés erejétől függően.
Egy vagy két csésze (240–480 ml) pu-erh tea kevés túladagolás kockázatával jár.
Interakciók
A Pu-erh tea viszonylag biztonságos, és a legtöbb gyógyszerkölcsönhatás koffeintartalmának köszönhető. Néhány gyógyszer, amely kölcsönhatásba léphet a koffeinnel, az antibiotikumok, néhány stimuláns, bizonyos szívgyógyszerek és bizonyos asztmás gyógyszerek.
Ha aggályai vannak a koffeinbevitelével és a gyógyszerekkel kapcsolatban, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával.
Tárolás és kezelés
A Pu-erh tea erjesztett termék, amelynek minősége az életkor előrehaladtával folyamatosan javul, ezért - megfelelő tárolás esetén - csaknem végtelen ideig tart.
Tartsa a pu-erh tea süteményeket légmentesen lezárt edényben, hűvös, sötét helyen, mint a kamrája.
Ha úgy néz ki vagy szaga van, vagy látható penész növekszik rajta, akkor dobja ki.
Terhesség és szoptatás
A koffein okozza a legnagyobb gondot a pu-erh teával kapcsolatban terhesség vagy szoptatás alatt.
Bár a terhes nőknek nem kell teljesen levágniuk a koffeint az étrendjükből, nem szabad túlzásba vinniük. A szakértők naponta legfeljebb 200 mg koffeint javasolnak terhesség alatt.
Mivel a pu-erh tea legfeljebb 100 mg lehet csészénként (240 ml), mérsékelten adható a terhes nő étrendjéhez, mindaddig, amíg rendszeresen nem fogyaszt más, magas koffeintartalmú italokat.
A szoptató nőknek a koffeinbevitelüket is napi 300 mg-ra kell korlátozniuk, mivel kis mennyiségű koffein átjuthat az anyatejbe.
Használata meghatározott populációkban
Úgy tűnik, hogy a Pu-erh teának nincs ellenjavallata meghatározott populációkra nézve.
A többi teához hasonlóan kerülni kell a pu-erh teát, ha úgy tűnik, hogy zavarja. Koffeintartalma miatt azt sem szabad inni feleslegben.
Alvási rendellenességekben, migrénben, szívproblémákban, magas vérnyomásban, gastrooesophagealis reflux betegségben (GERD) vagy fekélyekben szenvedő emberek elkerülhetik a túlzott koffeinmennyiséget.
Ettől függetlenül a napi 1-2 csészének (240–480 ml) finomnak kell lennie a legtöbb ember számára.
Alternatívák
A Pu-erh egyedülálló a teák világában. Ami a főzött teákat illeti, a fekete tea lehet a legközelebbi alternatíva. A fekete tea oxidálódik, ennek következtében sötét színű, de nem fermentálódik ugyanolyan mértékben, mint a pu-erh.
Egy hasonló italhoz, amely tartalmazza az erjesztett ételek előnyeit, próbálja meg a kombuchát, egy erjesztett teát. Bármilyen teafajtából készíthető, és a folyadék a levelekkel ellentétben erjed, mint a pu-erh tea esetében.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK)
Milyen íze van a pu-erh teának?
Az erjedési folyamat miatt a pu-erh tea egyedülálló csípős vagy „funky” ízű, de ez keveredik más ízekkel - például édességgel, keserűséggel és földiességgel.
A Pu-erh teák más összetevőkkel különböző ízűek lesznek. Ezenkívül az íz változik, ahogy a tea öregszik.
Mi a nyers pu-erh tea?
A pu-erh teának két fő fajtája van - érett és nyers.
Az érett pu-erh tea a legolcsóbb fajta. Ezt a teát úgy készítik, hogy a laza leveleket több hónapig erjesztik, majd alakjukba nyomják.
A nyers pu-erh tea drágább. A nyers pu-erh készítéséhez az érett pu-erh készítésének lépései megfordulnak. Először a friss tealeveleket préselik, majd erjesztik - általában évekig.
Melyek a népszerű pu-erh tea ízek?
A Pu-erh népszerű teaválasztás, és gyakran más ízekkel töltik be. A népszerű keverékek közé tartozik a csokoládé pu-erh tea - amely kakaóport tartalmaz - és a krizantém pu-erh, amely a krizantém virág szárított szirmait tartalmazza.
Ezekkel a kiegészítésekkel sokkal jobban ízelítheti a pu-erh teát, mivel egyedi íze van, amelyet nem mindenki szeret.
Hány kalória van a pu-erh teában?
A főzött teák - beleértve a pu-erh-t is - természetesen kalóriatalanok vagy rendkívül alacsony kalóriatartalmúak. A cukor vagy tejszín hozzáadása azonban növeli a teája kalóriatartalmát.
Ihat minden nap pu-erh teát?
Igen, nem árt naponta pu-erh teát inni, amennyiben jól tolerálod.
