A koffein mint természetes stimuláns népszerűsége páratlan.
Több mint 60 növényfajban található meg, és szerte a világon élvezhető, különösen a kávéban, a csokoládéban és a teában.
Az ital koffeintartalma az összetevőktől és az ital elkészítésének módjától függően változik.
Noha a koffeint biztonságosnak tekintik, a túl sok ivás aggodalomra adhat okot.
Ez a cikk összehasonlítja a különféle teák és kávék koffeintartalmát, és feltárja, hogy melyik italt érdemes választania.
Miért aggódik a koffein?
Becslések szerint a világ lakosságának 80% -a naponta koffeintartalmú terméket élvez.
Mind az Egyesült ÁllamokA Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) a biztonságos koffeinbevitelt napi 400 mg, egyszeri 200 mg vagy testtömeg fontként (3 mg / kg) határozza meg.
Serkentő hatása miatt a koffein olyan egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik, mint a fokozott éberség, a jobb sportteljesítmény, az emelkedett hangulat és a fokozott anyagcsere.
Ez azt jelenti, hogy nagy mennyiségek - például 500 mg feletti egyszeri adagok - fogyasztása aggodalomra adhat okot.
Nagy adagokban a koffein szorongással, nyugtalansággal és alvási nehézségekkel társult. Ezenkívül egyes tanulmányok azt sugallják, hogy rendszeres, akár mérsékelt mennyiségű ivása krónikus fejfájást és migrént okozhat.
Ezenkívül a koffeint enyhén addiktívnak tekintik, és néhány ember hajlamosabb lehet függőség kialakulására.
ÖsszegzésA koffein egy népszerű stimuláló vegyület, amely számos ételben és italban megtalálható, beleértve a kávét és teát is. Sok egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, de a túl sok fogyasztása aggodalmat okozhat.
A koffeintartalom italtípusonként és készítményenként változik
A tea vagy a kávé koffeinmennyisége az ital eredetétől, típusától és elkészítésétől függően jelentősen változhat.
A tealevelek 3,5% koffeint, míg a kávébab 1,1–2,2% -ot tartalmaz. A kávéfőzés során azonban forróbb vizet használnak, amely a koffein nagyobb részét kivonja a babból. Általában több kávébabot is használ, mint amennyit a tea levelével használna egy italhoz.
Ezért 1 csésze (237 ml) főzött kávé általában több koffeint tartalmaz, mint egy csésze tea.
Teafajták
Fekete, zöld és fehér teákat készítenek ugyanazon növény leveleiből, Camellia sinensis. Ami megkülönbözteti őket, az a szüret ideje és a levelek oxidációs szintje.
A fekete tea levelek oxidálódnak, míg a fehér és a zöld tea levelek nem. Ez a fekete teának jellegzetes merész és éles ízt ad, és növeli a levelekből származó koffein forró vizet.
Egy átlagos csésze (237 ml) fekete tea 47 mg koffeint tartalmaz, de akár 90 mg-ot is tartalmazhat. Összehasonlításképpen: a zöld teák 20–45 mg-ot tartalmaznak, míg a fehér teák 6–60 mg-ot adnak csészénként (237 ml).
A Matcha zöld tea egy másik magas koffein tartalmú tea. Általában porított formában kerül forgalomba, és fél teáskanál (1 gramm) adagonként 35 mg koffeint tartalmaz.
Hasonlóképpen, a yerba mate, egy Dél-Amerikában hagyományosan élvezett tea, amelyet a gallyak gallyainak és leveleinek áztatásával készítenek. Ilex paraguariensis növény, általában 85 mg koffeint tartalmaz csészében (237 ml).
Fontos megjegyezni azt is, hogy bár a gyógyteákat koffeinmentesként forgalmazzák, ezek közül egy bögre akár 12 mg koffeint is leadhat. Ennek ellenére ez elhanyagolható összegnek számít.
Teakészítés
Az elkészítési módszer nagyban befolyásolja a tea koffeintartalmát. A hosszabb ideig és forróbb vízben meredek teák általában erősebb poharat hoznak létre.
Például egy bögre Tazo Earl Grey 40 mg koffeint tartalmaz 1 perc áztatás után 6 uncia (177 ml) vízben, amelyet 90–95 ° C-ra melegítenek 194–203 ° F-ra. Ez a mennyiség 3 perc múlva 59 mg-ra emelkedik.
Összehasonlításképpen: a Stash Green Tea 16 mg koffeint tartalmaz 1 percnyi áztatás után, azonos körülmények között. 3 perces áztatás után ez több mint kétszeresére nő, 36 mg-ra.
Kávéfajták
Egy átlagos 8 uncia (237 ml) csésze kávé 95 mg koffeint tartalmaz.
Általános vélekedés, hogy a sötét pörkölt babból készült kávé több koffeint tartalmaz, mint a világos pörkölt babból készült kávé. Mivel azonban a koffeinre nincs nagy hatással a pörkölés, ez nem biztos, hogy így van.
Ennek ellenére, mivel a sötét pörkölt kávék kevésbé sűrűek, mint a világos pörköltek, ennél a fajta főzésnél nagyobb mennyiségű babot vagy őrleményt használhat, több csésze koffeint adva.
Az eszpresszó koncentráltabb koffeinforrás.
Például a Starbucks „egyetlen” eszpresszójában kb. 58 mg koffein van 1 uncia (30 ml) lövésenként. A legtöbb speciális kávét, például a lattet és a kapucsínót dupla adag eszpresszóval készítik, amely 116 mg koffeint tartalmaz.
A koffeinmentes italok közül a koffeinmentes eszpresszó általában a legtöbb koffeint tartalmazza, 3–16 mg / 16 uncia (473 ml) adagban, míg a koffeinmentes kávé általában kevesebb, mint 3 mg / 8 uncia (237 ml) csésze. A koffeinmentes teák e kétféle kávé közé esnek.
Kávékészítés
A forróbb víz több koffeint merít a tealevelekből, és ugyanez vonatkozik a kávéra is. A kávét jellemzően forróbban főzik, mint a tea, ideális hőmérsékleten 195–205 ° F (90–96 ° C).
Hidegen főzött kávét is készíthet, ha őrölt kávét 8–24 órán át hideg, szűrt vízben áztat. Mivel 1,5-szer több őrölt kávét használ ezzel a módszerrel, mint a szokásos forró vizes főzéshez, koffein tartalmú csészét eredményezhet.
ÖsszegzésA koffeintartalom nagymértékben változhat a tea és a kávé típusától és elkészítésétől függően. A fekete teák és az eszpresszó kávé mindkét kategóriában a legtöbbet tartalmazzák, míg a gyógyteákban és a koffeinmentes italokban csak kevés.
Melyiket kell inni?
A koffein gyorsan hat - általában 20 perc és 1 óra közötti fogyasztás után.
Ha érzékeny a koffein hatásaira, fontolja meg a koffeinben alacsonyabb teákhoz való ragaszkodást, mint a fehér vagy a gyógyteák. Ön is főzhet magas koffeintartalmú teákat rövidebb ideig, például 3 perc helyett 1 percet.
A koffeinmentes tea, kávé és eszpresszó választása szintén jó módja annak, hogy ezeket az italokat sok koffein nélkül élvezhesse.
Éppen ellenkezőleg, ha rajong a magas koffein tartalmú italokért, élvezheti az eszpresszót, a hideg kávét és a magasabb koffeintartalmú teákat, beleértve a zöld és a fekete fajtákat is.
Ha biztonságos mennyiségben szeretne maradni, igyon egyszerre legfeljebb 400 mg-ot vagy 200 mg koffeint. Ez napi 3–5 8 uncia (237 ml) csésze rendszeres kávét vagy nyolc 1 uncia (30 ml) eszpresszó lövést jelent.
Azoknak, akik szívbetegségben szenvednek, hajlamosak a migrénre és bizonyos gyógyszereket szednek, korlátozniuk kell a koffeinbevitelüket.
A terhes vagy szoptató nőknek szintén be kell tartaniuk a napi 200 mg-ot. Ez körülbelül egy 12 uncia (355 ml) csésze kávé vagy legfeljebb négy 8 uncia (237 ml) bögre hosszúra főzött fekete tea.
ÖsszegzésHa aggódik a koffeinbevitel miatt, keressen fehér vagy gyógyteát és koffeinmentes kávét. Ha élvezi a koffeint, tartsa a bevitelt napi kevesebb, mint 400 mg vagy 4 csésze kávé alatt, és törekedjen egyszerre legfeljebb 200 mg koffeinre.
Alsó vonal
A tea és a kávé elkészítésének hatása befolyásolja a koffeintartalmukat.
Míg a fekete tea, az eszpresszó és a kávé hozza a legtöbb koffeint az asztalra, a zöld tea is mérsékelt mennyiséget tartalmaz. A fehér teák tartalma nagymértékben változik, míg a gyógyteák gyakorlatilag koffeinmentesek.
Ha csökkenteni szeretné a koffein mennyiségét, próbálja meg kevesebb ideig áztatni a teáját, és válassza a kedvenc kávé- és eszpresszóalapú italainak koffeinmentes változatát.
Ha azonban élvezi a koffein hatásait, törekedjen arra, hogy ne fogyasszon többet napi 400 mg-nál.
