Egészségügyi diéta pontszám: 1,25 az 5-ből
A Scarsdale diéta népszerű volt az 1970-es évek végén.
Dr. Herman Tarnower - egy kardiológus, a New York-i Scarsdale-ben található - legnépszerűbb könyve alapján az étrend legfeljebb 20 kg (9 kg) súlycsökkenést ígért 2 hét alatt.
A Scarsdale-étrend rendkívüli korlátozásaival és „gyors megoldási” ideológiájával az orvosi közösség hatalmas kritikát fogadott el.
Mégis elgondolkodhat azon, hogy ez a diéta valóban működik-e, és hogy ez megfelelő-e az Ön számára.
Ez a cikk áttekinti a Scarsdale diéta előnyeit és hátrányait annak bemutatására, hogy tudományos bizonyítékok alátámasztják-e.
Értékelés pontszám bontás
- Összpontszám: 1.25
- Fogyás: 1,0
- Egészséges táplálkozás: 1.0
- Fenntarthatóság: 2.0
- Egész test egészségi állapota: 0,0
- Táplálkozás minősége: 2.5
- Bizonyítékon alapuló: 1.0
ALSÓ VONAL: A Scarsdale diéta a jóváhagyott élelmiszerek szigorú listája alapján napi 1000-re csökkenti a kalóriabevitelt. A gyors fogyásra és a rendkívüli korlátozásokra összpontosítva megnehezíti a hosszú távú követést, és veszélyes is.
A diéta háttere és története
A Scarsdale-diéta kétoldalas étrendként indult, amelyet Tarnower készített, hogy segítsen betegeinek fogyásban a szív jobb egészsége érdekében.
Sok egyéni sikertörténet után Tarnower 1979-ben kiadta a „The Complete Scarsdale Medical Diet” című könyvet.
A diéta napi 1000 kalóriát tesz lehetővé, életkortól, testsúlytól, nemtől vagy aktivitási szinttől függetlenül. Fehérje nehéz, 43% fehérjét, 22,5% zsírt és 34,5% szénhidrátot tartalmaz.
Az étrend tiltja az uzsonnát és számos egészséges ételt, például burgonyát, édesburgonyát, rizst, avokádót, babot és lencsét.
Tarnower 1 évvel a könyv megjelenése után meghalt. Röviddel ezután a Scarsdale-étrendet erősen kritizálták rendkívüli korlátozásai és irreális súlycsökkentő ígéretei miatt. Mint ilyen, a könyv már nincs nyomtatásban.
ÖsszegzésA Scarsdale diéta a fehérjebevételre összpontosít, de napi 1000 kalóriára korlátoz. A könyv, amelyre épül, az étkezési szokások különféle veszélyei miatt már nem kerül értékesítésre és népszerűsítésre.
Hogyan kell követni a Scarsdale diétát
A Scarsdale diéta szabályai megtalálhatók Tarnower „The Complete Scarsdale Medical Diet” című könyvében. Bár már nincs nyomtatásban, néhány példányt még mindig online értékesítenek, és néhány nem hivatalos Scarsdale diétás webhely felsorolja annak részleteit.
A fő szabályok közé tartozik a fehérjében gazdag étrend fogyasztása, napi 1000 kalóriára való korlátozás és az engedélyezett ételek korlátozott listájának követése. Tilos bármilyen harapnivaló, kivéve a sárgarépát, a zellert és az alacsony nátriumtartalmú zöldségleveseket, amelyeket csak szükség esetén szabad enni.
Legalább 4 csésze (945 ml) vizet kell innod naponta, de élvezhetsz fekete kávét, sima teát vagy diétás szódát is.
Tarnower hangsúlyozta, hogy a diéta csak 14 napig tart, és ezt követően áttér a Keep Slim programra.
Keep Slim program
A 14 napos kezdeti étrend után bevezethet néhány tiltott ételt, például kenyeret (legfeljebb 2 szelet naponta), pékárut (ritka csemegeként) és egy alkoholos italt naponta.
Bár továbbra is követni fogja az engedélyezett ételek listáját, megnövelheti az adagok méretét és a kalóriákat a nagyobb rugalmasság érdekében.
Tarnower azt javasolta, hogy kövesse a Keep Slim programot, amíg észre nem veszi a súlyát. Ha visszanyeri a súlyát, akkor azt az utasítást kapja, hogy végezze el ismét a 14 napos kezdeti étrendet.
ÖsszegzésA diéta kezdeti szakasza 14 napig tart, és annyira korlátozó, hogy szinte minden harapnivaló tilos. Ezután áttér a Keep Slim programra, amely valamivel rugalmasabb.
Ételek, amelyeket el kell kerülni
A Scarsdale-étrenden az élelmiszerek kis választéka megengedett. Mivel naponta csak 1000 kalóriát enged meg, döntő fontosságú, hogy figyelje az adagok méretét, és tartsa magát a jóváhagyott ételekhez.
Bár ellentmondásosnak tűnik, az étrend azt ajánlja, hogy addig fogyasszon, amíg meg nem elégszik.
Ételek
A diétán megengedett ételek a következők:
- Nyers, nem keményítőtartalmú zöldségek: paprika, brokkoli, kelbimbó, káposzta, sárgarépa, karfiol, zeller, zöldbab, leveles zöldség, saláta, hagyma, retek, spenót, paradicsom és cukkini
- Gyümölcsök: válasszon grapefruitot, amikor csak lehetséges; különben alma, áfonya, sárgadinnye, szőlő, citrom, mész, mangó, papaja, őszibarack, körte, szilva, csillaggyümölcs, eper és görögdinnye
- Búza és szemek: csak fehérjetartalmú kenyér megengedett
- Hús, baromfi és hal: sovány marhahús (beleértve a hamburgert is), csirke, pulyka, hal, kagyló és felvágott (kivéve a bolognát)
- Tojás: sárgája és fehérje, de sima módon elkészítve - olaj, vaj vagy más zsírok nélkül
- Tejtermék: alacsony zsírtartalmú termékek, például 2% tej, sajtszeletek és túró
- Diófélék és magvak: alkalmanként csak hat dió vagy pekándió felét naponta
- Fűszerek: a legtöbb gyógynövény és fűszer megengedett
- Italok: cukrozatlan fekete kávé, tea és víz, valamint nulla kalóriatartalmú diétás szóda
Kerülendő ételek
A Scarsdale diéta számos ételt tilt, köztük sok egészségeset, például édesburgonyát, avokádót, babot és lencsét. Nincsenek megfogalmazott okok arra, hogy miért tilosak ezek az ételek.
Noha eredetileg a grapefruit volt az egyetlen megengedett gyümölcs, a frissített verziók ma már engedélyezik a legtöbb gyümölcsöt - de csemegeként fenntartják őket.
- Zöldségek és keményítők: bab, kukorica, lencse, borsó, burgonya (fehér és édes), tök és rizs
- Gyümölcsök: avokádó és jackfruit
- Tejtermék: teljes zsírtartalmú tej, tej, joghurt és sajt
- Zsírok és olajok: minden olaj, vaj, ghí, majonéz és salátaöntet
- Búza és szemek: a legtöbb búza- és gabonatermék (pl. Bagel, kenyér, reggeli müzli, süti, keksz, fánk, palacsinta, tészta, pitakenyér, pizza, szendvics, tortilla és pakolás)
- Lisztek: minden liszt és lisztalapú étel
- Diófélék és magvak: minden dió és mag, a dió és a pekándió kivételével (korlátozott mennyiségben)
- Hús: nagymértékben feldolgozott húsok, például bologna, kolbász és szalonna
- Édességek és desszertek: minden édesség és desszert, beleértve a csokoládét is
- Feldolgozott ételek: gyorsételek, fagyasztott ételek, burgonya chips, előkészített vacsorák stb.
- Italok: alkoholos italok, mesterségesen édesített italok, a legtöbb gyümölcslé, szóda, valamint különleges kávé és tea
összefoglalóA Scarsdale diéta az engedélyezett ételek kis listájára korlátoz. Számos magas szénhidrát- vagy zsírtartalmú étel tilos.
Segít a fogyásban?
A Scarsdale-étrend legfőbb állítása szerint 14 nap alatt 20 fontot (9 kg) tud leadni egy fehérjében gazdag, alacsony kalóriatartalmú étrend révén, amely többnyire sovány húsból, tojásból, alacsony zsírtartalmú tejtermékből, leveles zöldségből és néhány gyümölcsből áll.
Mivel a diéta naponta csak 1000 kalóriát enged meg - jóval a felnőttek számára ajánlott kalóriabevitel alatt -, akkor valószínűleg fogyni fog.
A fogyás ugyanis a kalóriahiánytól függ, ami azt jelenti, hogy több kalóriát éget el, mint amennyit bevisz.
A felnőtt férfiaknak és nőknek azonban napi 2000–3000, illetve 1600–2400 kalóriára van szükségük. A Scarsdale-étrend által előírt napi 1000 kalória napi 1000–2000 kalória-hiányt okoz a legtöbb embernek.
A kalória drasztikus csökkenésének ellensúlyozására a test elkezdi felhasználni a zsír-, izom- és glikogénkészleteket energiaként.
A glikogén a szénhidrátok tárolt formája, amely nagy mennyiségű vizet tartalmaz.Mivel a tested felhasználja a glikogén- és izomkészleteket, víz szabadul fel, ami drámai súlycsökkenést okoz.
Ráadásul a Scarsdale diéta azt ajánlja, hogy a napi kalória 43% -a fehérjéből származzon. A magas fehérjetartalmú étrendről kimutatták, hogy elősegíti a fogyást azáltal, hogy elősegíti a teltséget, de kevésbé hatékonyak ilyen nagyon alacsony kalóriatartalmú étrendek mellett.
Mint ilyen, valószínűleg fogyni fog a diéta első 2 hetében. Azonban a nagyon alacsony kalóriatartalmú étrend, amelyhez rendkívüli élelmiszer-korlátozások társulnak, fenntarthatatlanok, és valószínűleg a testsúly visszanyeréséhez vezetnek, ha abbahagyja a fogyókúrát.
Még a Keep Slim karbantartási programmal is, amely valamivel rugalmasabb, kevés étel megengedett, és a kalóriák továbbra is korlátozottak. Ezért kevesen számíthatnak arra, hogy ezt az étrendet hosszú távon fenntartják.
Bár gyorsan fogyhat, az orvosi szakértők többsége egyetért abban, hogy a gyors fogyás egészségtelen és fenntarthatatlan. Ehelyett egészséges életmódbeli szokásokat kell elfogadnia, például az adagkontrollt, az egészséges főzési technikákat, a rendszeres testmozgást és a stresszkezelést.
ÖsszegzésA Scarsdale diéta nagyon alacsony kalóriatartalmú, ami valószínűleg rövid távú fogyáshoz vezet - főleg a víz súlyától, nem pedig a zsírtól. Valószínűleg visszanyeri a testsúlyt, miután a diéta lejárt.
Van-e valamilyen előnye a diétának?
Irreális súlycsökkentő ígéretei ellenére a Scarsdale diéta néhány megváltó tulajdonsággal rendelkezik.
Ez egyszerű és egyértelmű azok számára, akik pontos utasításokat keresnek, amelyek elveszítik a második találgatást, amelyet sok diéta magában foglal.
Továbbá elősegíti a magas fehérjetartalmú ételeket a zöldségek mellett minden étkezéskor. A szokásos étkezési szokásoktól függően ez javíthatja az étrend minőségét.
Végül a Scarsdale diéta meglehetősen olcsó, és nem igényel drága ételeket vagy felszereléseket.
ÖsszegzésBár a Scarsdale-étrend hibákat tartalmaz, egyszerű, sok fehérjetartalmú ételeket ösztönöz és viszonylag olcsó.
A diéta hátrányai
A Scarsdale étrendnek számos hátránya és mellékhatása van, amelyek veszélyeztethetik egészségét. Mint ilyen, a legjobb elkerülni a diétát.
Erősen korlátozó
Az étrend helyes betartásához számos ételt ki kell küszöbölnie, köztük számos tápláló lehetőséget.
Ez a diéta kevés teret enged a rugalmasságnak és az étkezés egyéb fontos szempontjainak, például a kulturális hagyományoknak és az ünnepeknek. Ha az étkezésed kevésbé lesz élvezetes, sőt elsöprő, az étrendet nehéz lesz hosszú távon betartani.
Sok esetben a korlátozó étkezés károsíthatja az ételbevitel ellenőrzésének képességét, vagy növelheti a túlevés kockázatát.
A legjobb diéták azok, amelyek minden ételt mérsékelten tesznek lehetővé, az optimális táplálékmennyiséget biztosítják a teljes ételek révén, és könnyen követhetők hosszú távon.
Ösztönzi a jo-jo fogyókúrát
14 napig a Scarsdale diétát kell követnie, majd a Keep Slim karbantartási programot. Viszont állítólag vissza kell térnie a Scarsdale étrendhez, ha elkezdi visszahízni.
Ez az ajánlás azt bizonyítja, hogy az étrend nemcsak fenntarthatatlan, de hajlamos a testsúlykerékpározásra is, amelyet yo-jo diétának is neveznek. Ez a mintázat magában foglalja a gyors fogyás állandó ciklusát, amelyet a súly visszanyerése követ.
A súlykerékpározás fizikailag és szellemileg egyaránt káros lehet, mivel lassabb anyagcseréhez, a súly visszaszerzésének fokozott kockázatához, rossz testképhez, rendezetlen étkezési gondolatokhoz és viselkedéshez vezethet.
Világítja a kalóriákat
A Scarsdale-diéta a kalóriabevitelt hangsúlyozza a táplálkozás helyett.
Valójában tápanyaghiányhoz vezethet, figyelembe véve a napi 1000 kalória elfogyasztásának veszélyes követelményeit, és megszüntetheti az egész élelmiszercsoportokat, például a teljes kiőrlésű gabonákat, keményítőtartalmú zöldségeket, avokádót, teljes zsírtartalmú tejterméket, dióféléket és magokat.
Ráadásul a diéta elősegíti azt a hamis hitet, hogy minden kalória eredendően rossz. A tápanyagokban gazdag élelmiszerekben gazdag étrend, amely sok kalóriát tartalmazhat, inkább az elhízás, a halálozás, a szívbetegségek, a cukorbetegség, a gyulladások és bizonyos rákos megbetegedések alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.
Ezért inkább a tápanyagok minőségére kell koncentrálnia, nem pedig a kalóriákra. Az egészséges fogyás érdekében próbáljon étrendet követni tápanyagokban gazdag, minimálisan feldolgozott ételekkel.
Elsőbbséget élvez a fogyás az egészséggel szemben
Ahelyett, hogy javítaná az általános egészségi állapotot, a Scarsdale-étrend a rendkívüli élelmiszer-korlátozásra és a közeli éhezési technikákra összpontosít a gyors fogyás kiváltására.
A diéta alapja, hogy a fogyás az egészség szempontjából legfontosabb. Az egészséges életmóddal kapcsolatos magatartásmódok, például tápláló ételek fogyasztása, rendszeres testmozgás, elegendő alvás és a stressz kezelése javíthatják az általános egészségi állapotot fogyással vagy anélkül.
Sajnos ez a diéta nem ismeri fel, hogy egészsége nem csupán egy szám a skálán.
ÖsszegzésA Scarsdale-étrend elősegíti a felesleges ételkorlátozásokat, veszélyes módon csökkenti a kalóriabevitelt, fenntarthatatlan, és a fogyást helyezi előtérbe az egészség helyett.
Minta 3 napos menü
A Scarsdale diéta azt ajánlja, hogy minden nap ugyanazt a reggelit fogyassza, és egész nap langyos vizet igyon. A harapnivalók tilosak, de megengedett a sárgarépa, a zeller vagy az alacsony nátriumtartalmú zöldségleves, ha alig várja a következő étkezést.
Ezenkívül nem szabad olajokkal vagy más zsírokkal főzni, és nem adhat kenést a fehérje kenyérhez.
Itt van egy 3 napos minta menü a Scarsdale diétához:
1. nap
- Reggeli: 1 szelet fehérje kenyér (kenés nélkül), egy grapefruit fele és fekete kávé, tea vagy diétás szóda
- Ebéd: Saláta (konzerv lazac, leveles zöldek, valamint ecet és citrom öntettel), plusz gyümölcs, valamint fekete kávé, tea vagy diétás szóda
- Vacsora: Sült csirke (bőr nélkül), spenót, kaliforniai paprika fele, madzag bab és fekete kávé, tea vagy diétás szóda
2. nap
- Reggeli: 1 szelet fehérje kenyér (kenés nélkül), egy grapefruit fele és fekete kávé, tea vagy diétás szóda
- Ebéd: 2 tojás (zsír nélkül), 1 csésze (162 gramm) alacsony zsírtartalmú túró, 1 szelet fehérje kenyér (kenés nélkül), plusz gyümölcs, valamint fekete kávé, tea vagy diétás szóda
- Vacsora: sovány hamburger (nagy megengedett), saláta (paradicsom, uborka és zeller) citrom- és ecetes öntettel, valamint fekete kávé, tea vagy diétás szóda
3. nap
- Reggeli: 1 szelet fehérje kenyér (kenés nélkül), egy grapefruit fele és fekete kávé, tea vagy diétás szóda
- Ebéd: válogatott hússzeletek, spenót (korlátlan mennyiségben), szeletelt paradicsom és fekete kávé, tea vagy diétás szóda
- Vacsora: grillezett steak (minden zsír eltávolítva - nagy adag megengedett), kelbimbó, hagyma, kaliforniai paprika fele, fekete kávé, tea vagy diétás szóda
Az adagok méretéről korlátozott információ áll rendelkezésre, bár annak biztosításához, hogy az 1000 kalória határon belül maradjon, valószínűleg a leveles zöldségeken és a fehérjéken kívül az összes étel adagját kicsiben kell tartani.
ÖsszegzésA Scarsdale diéta fehérje és zöldségfélékből álló kis ételeket ajánl, és arra ösztönzi, hogy minden nap ugyanazt a reggelit fogyassza. Rágcsálnivalók, kenetek és zsírtartalmú ételek nem megengedettek.
Alsó vonal
Bár a Scarsdale diéta népszerű volt az 1970-es években, manapság ritkán népszerűsítik.
Bár gyorsan fogyhat, az étrend rendkívül korlátozó, alacsony kalóriatartalmú és tápanyagtartalmú, és végül tarthatatlan.
Ha hosszú távú fogyásra vágyik, akkor jobban jár, ha teljes, minimálisan feldolgozott ételeket tartalmazó étrendet követ, és olyan életmódot követ, amely rendszeres testmozgást, minőségi alvást és stresszkezelést tartalmaz.
