A Rutabaga egy gyökérzöldség, amely a Brassica növénynemzetség, amelynek tagjait informálisan keresztesvirágú zöldségként ismerik.
Kerek, barnásfehér színű, és hasonlít a fehérrépára. Valójában általában a fehérrépa és a káposzta keresztezésének nevezik.
A rutabaga az észak-európai konyha alapanyaga, és a „swede” és a „svéd fehérrépa” néven is ismert.
Rendkívül táplálóak és jól ismertek antioxidáns tartalmukról.
Íme a rutabagák 7 egészségügyi és táplálkozási előnye.
1. Tápláló és alacsony kalóriatartalmú
A turmix kiváló tápanyagforrás.
Egy közepes rutabaga (386 gramm) a következőket nyújtja:
- Kalória: 143
- Szénhidrát: 33 gramm
- Fehérje: 4 gramm
- Zsír: 0,5 gramm
- Rost: 9 gramm
- C-vitamin: a napi érték (DV) 107% -a
- Kálium: a DV 35% -a
- Magnézium: a DV 18% -a
- Kalcium: a DV 17% -a
- E-vitamin: a DV 7% -a
Mint látható, a rutabagák kiváló kálium-, kalcium-, magnézium-, valamint E- és C-vitamin-források. Mérsékelt mennyiségű folátot, B-vitamint is tartalmaznak, amely fontos az anyagcseréhez, a fehérjeszintézishez és a DNS-replikációhoz.
Ezenkívül a rutabagák kis mennyiségű foszfort és szelént adnak. A foszfor fontos ásványi anyag az energiatermelés és a csontok egészsége szempontjából, míg a szelén nélkülözhetetlen a reproduktív egészség szempontjából.
Összefoglalás A poharak gazdag kalcium-, magnézium-, kálium-, valamint C- és E-vitamin-források. Emellett jó folátforrások és kis mennyiségű foszfort és szelént adnak.
2. Magas antioxidáns-tartalommal
A turmix kiváló antioxidáns forrás, beleértve a C- és E-vitaminokat is.
A C-vitamin egy antioxidáns, amely semlegesíti a szabad gyököket, amelyek káros vegyületek, amelyek károsítják a sejteket és oxidatív stresszhez vezetnek, ha a szint túl magas lesz a szervezetben. A C-vitamin kulcsszerepet játszik az immun egészségében, a vas felszívódásában és a kollagén szintézisében is.
Az E-vitamin zsírban oldódó antioxidáns, amely a sejtek károsodásával is küzd, és segít fenntartani az egészséges sejtmembránt.
Érdekes módon a C és E vitamin szorosan együttműködik. Az E-vitamin kimerülése után a C-vitamin segít regenerálni, lehetővé téve, hogy ezek az antioxidánsok továbbra is megvédjék sejtjeit.
A répák nagy mennyiségben tartalmaznak glükozinolátokat is, amelyek antioxidáns tulajdonságú vegyületek. Kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást és potenciálisan még a szívbetegség, valamint a vastagbél-, prosztata- és emlőrák kockázatát is.
Összefoglalás A palackok jó forrásai a glükozinolátoknak, valamint a C- és E-vitaminoknak. Ezek olyan betegségek elleni vegyületek, amelyek segítenek megvédeni a testet az oxidatív stressztől.
3. Megakadályozhatja a korai öregedést
A magas antioxidáns-tartalmú étrend megakadályozhatja az idő előtti öregedést.
Az öregedés számos jele mérsékelhető a környezeten és az étrenden keresztül, valamint a gyulladást elősegítő tevékenységek, például a dohányzás és a napozás csökkentésével.
A C-vitamin egy erős antioxidáns, amely megtalálható a turmixban, amely segít semlegesíteni a bőrben lévő szabad gyököket, amelyeket az ultraibolya (UV) fény okozta szennyezés és károsodás okoz.
Fontos szerepet játszik a kollagén szintézisében is, amely egy fontos fehérje, amely erősen tartja a bőrt. Az UV-expozíció károsíthatja a kollagént, és a C-vitamin egyaránt szerepet játszik a kollagén létrehozásában és védelmében.
A glükozinolátok néven ismert antioxidánsok szintén védő szerepet játszhatnak a bőr öregedésében.
Egy nemrégiben készült 3D-s emberi bőrmodellekkel kapcsolatos tanulmány megállapította, hogy a glükozinolátok segítettek megvédeni az UV-károsodást. További kutatásokra van azonban szükség.
Összefoglalás A rutabagákban természetesen magas a C-vitamin tartalma, amely megvédi bőrét az UV-károsodásoktól és elősegíti a kollagén szintézisét. A rutabagákban található egyéb antioxidánsok szintén védő szerepet játszhatnak a bőr öregedésében.
4. Elősegíti a bél egészségét
A turmix kiváló rostforrás.
Egy közepes tészta (386 gramm) 9 gramm rostot eredményez, ami a férfiak és a nők napi ajánlott rostbevitelének 24% -a, illetve 36% -a.
Sok oldhatatlan rost van bennük, amely nem oldódik fel vízben. Az ilyen típusú rostok elősegítik a rendszerességet, és nagy mennyiségben adják hozzá a székletet. A rost egészséges bélbaktériumokat is táplál, elősegítve az egészséges mikrobiómát.
A magas rosttartalmú étrend számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, például a vastagbélrák, a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenéséhez.
Összefoglalás A répa gazdag rostforrás, amely táplálja a bél egészséges baktériumait, és csökkentheti a vastagbélrák, a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
5. Segíthet a fogyásban
A rutabagák hozzáadása az étrendhez elősegítheti a fogyást.
Ez a gyökérzöldség nagyon magas rosttartalmú, emésztése hosszabb időt vesz igénybe, így tovább érzi magát a teltség érzése. Ez megakadályozhatja a túlevést és végső soron a súlygyarapodást.
Sőt, a magas rosttartalmú étrend a bélbaktériumok nagyobb változatosságával jár. A legújabb kutatások szerint ez az összefüggés fontos a hosszú távú súlygyarapodás megelőzésében.
Végül a tápanyagban gazdag, alacsony kalóriatartalmú ételek, például a rutabagák fogyasztása helyettesítheti azokat az egészségtelen ételeket, amelyek általában magas kalóriatartalmúak, zsírok és cukor tartalmúak. Így a rutabagák elősegíthetik az egészséges testsúlyt.
Összefoglalás A rutabaga fogyasztása elősegítheti a súlycsökkenést a teltség növelésével és a túlfogyasztás megelőzésével.
6. Magas káliumtartalmú
A répa gazdag káliumforrás, amely számos fontos szerepet játszik a szervezetében, és különösen fontos a szív egészsége szempontjából.
Egy közepes rutabaga (386 gramm) 1180 mg káliumot biztosít, amely a tápanyag iránti napi szükségletének 35% -át fedezi.
A kálium fontos az idegátvitel és az izomösszehúzódás szempontjából. Szorosan együttműködik a nátriummal is a folyadék egyensúlyának szabályozásában, ami fontos az egészséges vérnyomás fenntartásához.
Azok számára, akik magas káliumtartalmú étrendet fogyasztanak, általában alacsonyabb a stroke, a magas vérnyomás és a szívbetegség kockázata.
Összefoglalás A rutabagákban természetesen magas a káliumtartalom, ásványi anyag, amely szabályozza a folyadék egyensúlyát, az idegátvitelt és a vérnyomást. A káliumban gazdag étrend alacsonyabb a stroke és a szívbetegség kockázatával.
7. Könnyű hozzáadni a diétához
A Rutabagát sokféle módon lehet elkészíteni, és egész évben rendelkezésre áll, így könnyű zöldség hozzáadni az étrendhez.
Élvezheti a rutabagákat nyersen, vagy hasonlóan főzheti, mint a burgonyát, de mindenképpen hámozza meg a bőrét, mivel ezek a zöldségek általában védő viaszbevonattal rendelkeznek. Közben leveleit hozzáadhatjuk salátákhoz vagy levesekhez.
A rukkagáknak kellemes édes és kissé keserű íze van. Különböző módon adhatja hozzá őket az étkezésekhez, beleértve:
- főzve és pépesítve
- krumpliba vágjuk és megsütjük
- sütőben megsütve
- leveshez adva
- vékonyra felszeletelve rakottal adjuk hozzá
- nyersen salátára reszeljük
Az íz és az elkészítési módszerek sokoldalúsága miatt a rutabagák a legtöbb receptben helyettesíthetik a burgonyát, a sárgarépát, a fehérrépát és más gyökérzöldségeket.
Összefoglalás A rutabagák egész évben széles körben elérhetőek. Főzhetik, pépesíthetik, megpiríthatják, pörkölhetik vagy nyersen fogyaszthatják.
Alsó vonal
A rutabagák kiadós zöldségek, amelyek rostokkal, vitaminokkal és antioxidánsokkal vannak tele.
Elősegítik a teltségérzetet, ami megakadályozhatja a súlygyarapodást. Továbbá erős vegyületeket tartalmaznak, amelyek segítenek a gyulladás leküzdésében, megakadályozzák az idő előtti öregedést, és a különböző rákos megbetegedések csökkent kockázatával járnak.
Ha kreatív akar lenni a konyhában, a rutabagák kiváló alapanyagok a kísérletezéshez. Finomak és könnyen hozzáadhatók sok recepthez.
.jpg)
