A zöld tea az egyik legnépszerűbb ital a világon.
Különféle potenciális egészségügyi előnyöket kínál, mint például a fogyás és a szív egészségének javulása.
A Matchát, a zöld tea egy bizonyos változatát, még egészségesebbként forgalmazzák, mint más típusokat.
Más módon termesztik és készítik, mint a többi zöld teát. Sőt, az egész tealevelet elfogyasztják.
Azonban elgondolkodhat azon, hogy a matcha megfelel-e a hype-nak.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy a matcha egészségesebb-e, mint a többi zöld tea.
Mi az a Matcha?
A Matcha és a szokásos zöld tea is a Camellia sinensis növény, amely Kínában honos.
A matchát azonban másként termesztik, mint a szokásos zöld teát. A teacserjéket a betakarítás előtt körülbelül 20–30 napig védik a napfénytől.
Az árnyék a klorofill szint növekedését váltja ki, ami a levelek sötétebb zöld árnyalatát eredményezi, és növeli az aminosavak termelését.
A betakarítás után a szárakat és az ereket eltávolítják a levelekről. Ezután finom, élénkzöld porrá őröljük őket matcha néven.
Mivel az egész levélport lenyelik, a matcha bizonyos anyagokban - például koffeinben és antioxidánsokban - még magasabb, mint a zöld tea.
Egy csésze (237 ml) standard matcha, amely 4 teáskanál porból készül, általában körülbelül 280 mg koffeint tartalmaz. Ez lényegesen magasabb, mint egy csésze (237 ml) rendszeres zöld tea, amely 35 mg koffeint ad.
Azonban a legtöbb ember nem iszik meg azonnal egy teljes csésze (237 ml) matchát magas koffeintartalma miatt. Gyakrabban 2–4 unciát (59–118 ml) isznak. A koffeintartalom attól függően is változik, hogy mennyi port ad hozzá.
A gyepes és keserű ízű Matchát gyakran édesítőszerrel vagy tejjel tálalják. A matcha por a turmixokban és a sütésben is népszerű.
ÖSSZEFOGLALÁSA Matcha egyfajta porított, kiváló minőségű zöld tea. Másként termesztve és elkészítve, mint a szokásos zöld tea, nagyobb mennyiségű koffein és antioxidáns van benne.
Hogyan készül?
Míg a szokásos teát áztatott levelekből, addig a matchát őrölt, egész levelekből készítik.
Általában hagyományos japán módon készül. A teát bambusz kanállal vagy shashaku-val mérik egy fűtött teás tálba, amelyet chawan néven ismernek.
Ezután forró vizet (kb. 158 ° F vagy 70 ° C) adunk a tálba. A teát egy speciális bambusz habverővel, úgynevezett chasen-nal habverik, amíg a hab tetején sima nem lesz.
A Matcha többféle összetételben készíthető:
- Alapértelmezett. A legtöbben 1 teáskanál matcha port kevernek 2 uncia (59 ml) forró vízzel.
- Usucha (vékony). Ez a vékonyabb változat körülbelül fél teáskanál matchát használ fel 3-4 uncia (89–118 ml) forró vízzel keverve.
- Koicha (vastag). Néha japán tea-szertartásokon használják, ez a vastag változat 2 teáskanál matchát vesz igénybe 1 uncia (30 ml) forró vízhez. Nincs hab, és magasabb fokú matchára van szükség.
Ne feledje, hogy nincs szüksége speciális felszerelésre ahhoz, hogy jó csésze matchát készítsen. Egy csésze, egy teáskanál és egy kis habverő jól fog esni.
ÖSSZEFOGLALÁSA matcha tea elkészítéséhez keverjen össze 1 teáskanál port 2 uncia (59 ml) forró - de nem forrásban lévő - vízzel. Habverővel készítsen sima italt, tetején habos.
A Matcha egészségügyi előnyei
Mivel a matcha egyszerűen csak egyfajta zöld tea, leginkább ugyanazokkal az egészségügyi előnyökkel jár.
Mivel azonban a matcha jobban koncentrálódik az antioxidánsokban, egyetlen csésze (237 ml) egyenértékű lehet körülbelül 3 csésze (711 ml) rendszeres zöld teával.
A matchán végzett humán vizsgálatok kimondottan korlátozottak, de állatkísérletek azt sugallják, hogy csökkentheti a vese- és májkárosodás kockázatát, miközben csökkenti a vércukor-, triglicerid- és koleszterinszintet.
Íme a matcha zöld tea fogyasztásával járó fő egészségügyi előnyök.
Antioxidánsokkal csomagolva
Az étrendi antioxidánsok ellensúlyozzák a szabad gyököket a szervezetben, védve a sejteket és szöveteket a károsodástól.
A Matcha nagyon magas antioxidánsokat tartalmaz, különösen a katechineket. Legerősebb katechinje az epigallocatechin-gallát (EGCG).
Az EGCG-t alaposan tanulmányozták. Harcolhat a gyulladásban a testében, hozzájárulhat az artériák egészséges megőrzéséhez és elősegítheti a sejtek helyreállítását.
Ráadásul az egész levelű teák több antioxidánst tartalmaznak, mint a teazsákok vagy az italkész termékek.
Egy tanulmány megállapította, hogy a matcha akár 137-szer több antioxidánst tartalmaz, mint egy alacsony minőségű zöld tea, és akár háromszor több antioxidánst, mint más kiváló minőségű teák.
Csökkentheti a szívbetegség kockázatát
A szívbetegség a legnagyobb halálok világszerte. Számos tényező ismerten növeli a szívbetegségek kockázatát.
A zöld tea fogyasztása hozzájárulhat ezeknek a kockázati tényezőknek a javításához, beleértve az összkoleszterint, az LDL (rossz) koleszterint, a triglicerideket és a vércukorszintet.
Ezenkívül a zöld tea megvédhet az LDL (rossz) koleszterin oxidációjától, amely egy másik fő szívbetegség kockázati tényező.
Tanulmányok azt mutatják, hogy azoknak, akik zöld teát isznak, 31% -kal alacsonyabb a szívbetegség kockázata, mint azoknak, akik nem.
Ez elsősorban a zöld tea antioxidánsainak és növényi vegyületeinek tulajdonítható, amelyek még nagyobb mennyiségben találhatók meg a matchában.
Május fogyás
A zöld tea gyakran társult fogyáshoz. Valójában sok fogyókúrás étrend-kiegészítő gyakori összetevője.
Emberi vizsgálatok azt mutatják, hogy a zöld tea növeli az összes elégetett kalóriát az anyagcsere sebességének növelésével. Azt is kimutatták, hogy akár 17% -kal is növeli a szelektív zsírégetést.
Ne feledje azonban, hogy a zöld tea csak egy nagyon kis darabja a fogyókúrának - és nem minden tanulmány egyetért abban, hogy segít.
Egy nemrégiben készült áttekintés arra a következtetésre jutott, hogy a zöld tea súlycsökkentő hatása olyan kicsi, hogy nincs klinikai jelentősége.
Fokozhatja a relaxációt és az éberséget
Amellett, hogy nagyszerű antioxidáns forrás, a zöld tea tartalmaz egy egyedülálló aminosavat, az úgynevezett L-theanint.
Valójában a matcha sokkal magasabb L-teaninnal büszkélkedhet, mint más típusú zöld tea.
Az L-theanin fokozhatja az alfa hullámokat az agyban. Ezek a hullámok kapcsolódnak a mentális relaxációhoz, és segíthetnek a stressz jelek elleni küzdelemben.
Az L-teanin módosítja a koffein hatását a szervezetben, növelve az éberséget anélkül, hogy okozná a kávéfogyasztást gyakran követő álmosságot.
Így a matcha tea enyhébb és tartósabb zümmögést nyújthat, mint a kávé.
Az L-theanin emellett növelheti a jó érzésű vegyi anyagok számát az agyában, ami javíthatja a hangulatot, a memóriát és a koncentrációt.
Továbbá tanulmányok azt mutatják, hogy a porított zöld tea javíthatja az agy működését és csökkentheti az életkorral összefüggő mentális hanyatlást az idősebb felnőtteknél.
ÖSSZEFOGLALÁSA Matcha antioxidánsokkal van ellátva, és számos egészségügyi előnnyel jár, potenciálisan csökkentve a szívbetegségek kockázatát, miközben elősegíti a fogyást, a relaxációt és az éberséget.
Biztonság és mellékhatások
Néhány mellékhatás és kockázat társul a matcha fogyasztással.
Mivel a matcha mind a jótékony, mind a káros anyagokban nagyon koncentrált, általában nem ajánlott 2 csészénél (474 ml) többet inni naponta.
Szennyező anyagok
A matcha por elfogyasztásával valóban elfogyasztja az egész tealevelet - mindennel együtt, amit tartalmaz.
A matcha levelek szennyeződéseket tartalmazhatnak - beleértve a nehézfémeket, a növényvédő szereket és a fluoridot - a növény talajából.
Az organikus matcha használata csökkentheti a peszticidek hatásának kockázatát, de még az organikus levelek is tartalmazhatnak olyan anyagokat a talajból, amelyek károsak, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket.
Máj- és vesetoxicitás
A Matcha körülbelül háromszor több antioxidánst tartalmaz, mint a kiváló minőségű rendszeres zöld tea.
Mint ilyen, 2 csésze (474 ml) matcha ugyanolyan mennyiségű növényi vegyületet eredményezhet, mint 6 csésze (1,4 liter) más kiváló minőségű zöld tea.
Míg az egyéni tolerancia változó, a matchában található növényi vegyületek magas szintje hányingert és máj- vagy vesetoxicitás tüneteket okozhat.
Néhány ember máj-toxicitás jeleit mutatta, miután 4 hónapig napi 6 csésze (1,4 liter) zöld teát - vagy körülbelül napi 2 csésze (474 ml) matchát - fogyasztott.
ÖSSZEFOGLALÁSNem ajánlott 2 csészénél (474 ml) több matchát inni naponta. A Matcha rendkívül nagy mennyiségben tartalmaz sok növényi vegyületet, és szennyeződéseket tartalmazhat a talajból vagy a környezetből.
A Matcha egészségesebb, mint a rendszeres zöld tea
A Matcha a zöld tea különleges, erőteljes formája. Ugyanabból a növényből származik, de nagyon különböző módon termesztik és készítik el.
Mivel a leveleket porrá őrlik, végül az egész levelet elfogyasztja.
Emiatt a matchának még több előnye lehet, mint a szokásos zöld teának. Csak ügyeljen arra, hogy ne fogyasszon többet 2 csészénél (474 ml) naponta.
