A citrom és a lime a legnépszerűbb citrusfélék a világon.
Habár sok a közös bennük, azok is kifejezetten különböznek egymástól.
Ez a cikk áttekinti a citrom és a lime fő hasonlóságait és különbségeit - így pontosan tudni fogja, mit kell tennie, ha az élet átadja egyikét.
Mi a citrom és a lime?
A citrom és a lime kétféle gyümölcs, amely - bár genetikailag eltér egymástól - szorosan kapcsolódik egymáshoz.
Egyes szakértők úgy vélik, hogy a citromokat a mész és a citrom hibridjeként hozták létre - ez egy nagy, vastag héjú citrusfélék. Ez azonban csak egyike a sok eredetelméletnek.
A citrom és a lime - csakúgy, mint a narancs, a mandarin, a citrom és a grapefruit - a citrusfélék tágabb kategóriájába tartozik.
A citromokat és a mészeket ma már az egész világon termesztik. Mégis, citrom - formálisan más néven Citrus limon - jellemzően mérsékelt éghajlaton termesztik, míg a lime - ill Citrus aurantifolia - jobban növekednek a trópusi és szubtrópusi régiókban.
A citrom és a lime friss és feldolgozott formáit számos iparágban használják.
Ez a két gyümölcs jól ismert savas, savanyú ízéről, és világszerte számos kulináris alkalmazásban szerepel. Használhatók főzéshez, élelmiszer-tartósításhoz, vagy egyszerűen csak íz biztosításához.
A citrom és a lime illóolajait gyakran használják kozmetikai és gyógyászati célokra. Illat- és antibakteriális tulajdonságaik miatt sok háztartási tisztítószerbe is beletartoznak.
ÖsszegzésA citrom és a lime a citrusfélék két típusa, amelyeket különféle kulináris, gyógyászati és háztartási célokra használnak fel.
Rengeteg a közös
Noha a citrom és a lime kifejezetten különbözõ gyümölcs, sok azonos tulajdonsággal rendelkeznek - különösen, ha tápértékük és potenciális egészségügyi hasznuk van.
Táplálkozási szempontból hasonló
Mindegyik gyümölcs 3,5 uncia (100 gramm) adagja a következő tápanyagokat biztosítja:
Makrotápanyag-tartalmukat - szénhidrátokat, fehérjét és zsírt - tekintve a citrom és a mész lényegében megegyezik a szénhidrát- és kalóriatartalomban jelentéktelenül vezető mésszel.
A citrom több C-vitamint szolgáltat, mint a mész, de mindkettő jelentős táplálékkal járul hozzá ehhez a vitaminhoz.
Összességében a citrom valamivel nagyobb mennyiségű vitamint és ásványi anyagot kínál, beleértve a káliumot, a folátot és a B6-vitamint.
Ossza meg bizonyos egészségügyi előnyeit
A hagyományos gyógynövényes gyógyszerekről ismert, hogy a citrusféléket - például a citromot és a lime-ot - gyógyhatásukra használják.
A C-vitamin - az ezekben a citrusfélékben található egyik fő tápanyag - jól ismert antioxidáns tulajdonságairól, és fontos szerepet játszik az egészséges immunrendszer fenntartásában.
A citrusfélék sok más ismert antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságú növényi vegyületet is tartalmaznak.
Több tanulmány azt sugallja, hogy ezek a vegyületek szerepet játszhatnak a szívbetegségek és bizonyos ráktípusok, köztük az emlőrák és a vastagbélrák megelőzésében.
Egy egereken végzett vizsgálat szerint a citromsavnak - a citrusfélékben található specifikus vegyületnek - védőhatása van az agy és a máj gyulladásával szemben.
A citrom és a lime lehetséges gyógyászati és farmakológiai előnyeinek kutatása azonban jelenleg állat- és kémcsőben végzett vizsgálatokra korlátozódik.
Végső soron további kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy ezek a gyümölcsök képesek-e hatékonyan kezelni az emberek állapotát.
ÖsszegzésA citrom és a lime táplálkozási összetétele hasonló. Sok olyan növényi vegyületet is tartalmaznak, amelyek szerepet játszhatnak a gyulladás csökkentésében és bizonyos betegségek megelőzésében.
Különböző íz és megjelenés
Míg a citromnak és a lime-nak sok hasonlósága van, van néhány egyértelmű különbségük is.
Fizikai különbségek
Talán az egyik legkézenfekvőbb különbség a citrom és a lime között megjelenésük.
A citrom általában élénk sárga, míg a mész jellemzően a zöld élénk árnyalata. Egyes mészfajták azonban érésükkor megsárgulnak, ami kissé megnehezíti a megkülönböztetést.
A hárs is kisebb és kerekebb, mint a citrom. Mérete változó lehet, de általában 1–2 hüvelyk (3–6 centiméter) átmérőjűek.
Összehasonlításképpen, a citrom átmérője általában 2–4 hüvelyk (7–12 centiméter), ovális vagy hosszúkásabb alakú.
Ízes különbségek
Ízét tekintve ez a két citrusfélék hasonlóak. Mindketten fanyarak, és önmagában bármelyik gyümölcs elfogyasztása valószínűleg ugyanazt a pucolt arckifejezést eredményezi.
A citrom azonban általában kissé édes oldalon téved, míg a lime általában keserűbb.
A lime-ot néha savanyúbbnak írják le, mint a citromot, de ennek inkább köze lehet a keserűségéhez. Ez a felfogás az Ön egyéni ízlésétől függően is változik.
ÖsszegzésA citrom általában édesebb és nagyobb, mint a mész, míg a mész kicsi és kissé keserűbb.
Kissé eltérő kulináris felhasználások
Ami a főzést illeti, mindkét citrusfélét hasonló módon használják.
Mindkettő kiváló adalékot ad a salátaöntetekhez, szószokhoz, pácokhoz, italokhoz és koktélokhoz. Azt, hogy melyiket választja, valószínűleg az étel ízprofilja alapján határozza meg.
Mivel a lime keserűbb, gyakran sós ételekre van fenntartva, míg a citrom édessége szélesebb körben alkalmazható mind a sós, mind az édes ételekben.
Ne feledje, hogy ez nem nehéz és gyors szabály - mindig vannak kivételek. Például a lime bizonyos édes italok, például a margariták vagy a limeade kiemelt összetevője. Megtalálható olyan desszertekben is, mint a kulcsfontosságú lime pie.
Ennek ellenére általában véve inkább citromokat látni édes ételekben, mint lime-ban.
Ez a kétféle citrusfélék különböző főzési esetekben biztonságosan felcserélhetők, anélkül, hogy tönkretennék az ételt - de fontos, hogy szem előtt tartsuk a keserű-édes ízegyensúlyt.
Bár egyik választás sem téves, egyikük jobb lehet, mint a másik, az Ön ételétől függően.
ÖsszegzésA konyhában a citromot és a lime-t gyakran ugyanúgy használják. A meszet azonban keserűségük miatt nem használják olyan gyakran édes ételekben.
Alsó vonal
A citrom és a lime két népszerű citrusfélék, amelyek különféle lehetőségeket kínálnak kulináris, gyógyászati és gyakorlati alkalmazásokhoz.
A mész kicsi, kerek és zöld, míg a citrom általában nagyobb, ovális alakú és élénk sárga.
Táplálkozási szempontból szinte azonosak, és sok azonos potenciális egészségügyi előnyük van.
Mindkét gyümölcs savas és savanyú, de a citrom általában édesebb, míg a lime keserűbb ízű. Ezek az ízbeli különbségek jellemzően eltérő kulináris felhasználásukat ösztönzik.
