Ha kedved van valamilyen egészséges kényelmi ételhez, vagy csak meleg ételre vágysz, akkor a leves lehet pontosan az, amire szükséged van.
Egy tál leves elfogyasztása egyszerű, gyors és ízletes módja lehet annak, hogy több tápanyagot adjon étrendjéhez.
Bár lehet, hogy ez egy nagyon sokoldalú és zamatos étel, nem minden leves olyan egészséges, mint gondolnád.
Ez a cikk feltárja, hogy mitől lehet egészséges leves, áttekinti a leves fogyasztásának egészségügyi előnyeit, és részletesen feltár néhány különböző fajtát.
Mitől egészséges a leves?
Megfelelő alapanyagokból elkészítve a leves valóban egészséges étel lehet, amelynek többféle táplálkozási előnye van.
Például a csont-, zöldség- vagy húsalapú húslevesből készült levesek vitaminokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat, például kollagént tartalmaznak.
Kiváló ízt nyújtanak, miközben a hozzáadott zsírokat és kalóriákat minimálisra csökkentik.
Ezenkívül a leves fogyasztása egyszerű és ízletes módszer a zöldségbevitel növelésére.
A magas zöldségfogyasztás a súlygyarapodás csökkent kockázatával jár, ami a krónikus betegségek, például a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések kockázati tényezője.
Ezenkívül a zöldségek számos egészségügyi előnyt jelentenek magas vitamin-, ásványi anyag-, rost- és növényi vegyületek miatt.
Sőt, a levesek szinte bármivel elkészíthetők, amire csak van a konyhában.
Ennek ellenére vannak bizonyos összetevők, amelyekre figyelni kell - például sűrítők és fűszerek - amelyek növelhetik a leves kalória- és nátriumtartalmát, és kissé egészségtelen étkezéssé alakíthatják.
ÖsszegzésA zöldség- és húsleves alapú levesek rengeteg tápanyagot, például vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmazhatnak, miközben alacsony a kalóriatartalom és a zsírtartalom.
A leves fogyasztásának előnyei
A zöldségbevitel növelésén kívül a leves fogyasztása más lehetséges egészségügyi előnyökhöz is társul.
Kezdetnek ez segíthet a testsúly kezelésében. Tanulmányok azt mutatják, hogy a napi kalóriabevitel általában alacsonyabb azok számára, akik levest fogyasztanak.
Például egy megfigyelési tanulmány kimutatta, hogy azoknak, akik rendszeresen ettek levest, kisebb volt a testsúlyuk és a derékbőségük, mint azoknak, akik nem.
Azt is megállapította, hogy jobb az étrend minőségük, csökkent zsírtartalom, valamint megnövekedett fehérje- és rostbevitel jellemzi őket.
Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a leves fogyasztása csökkentheti az éhséget és növelheti a teltséget. Ennek oka részben a kognitív tényezők lehet, amelyekben az emberek úgy gondolják, hogy a leves megtölti őket. Egyes levesek rosttartalma is magas lehet.
A rost köztudottan növeli a teltségérzetet azáltal, hogy késlelteti a gyomor kiürülését - a gyomor kiürülésének sebességét evés után -, és növeli a gyomor térfogatát azáltal, hogy felszívja a vizet és a duzzanatot, miután belép a gyomorba.
A gyomor kiürülésének késleltetése és a gyomor térfogatának növelése azt eredményezi, hogy a gyomor hosszabb ideig teltebbé válik, ami csökkentett éhségérzetet jelent.
Végül a leves fogyasztása segíthet a hidratálásban. A víz elengedhetetlen az egészségéhez, és a teljes vízfogyasztás ivóvízből, italokban lévő vízből vagy ételekben lévő vízből származhat - ahogyan ez a leves, gyümölcsök és zöldségek esetében is.
ÖsszegzésA leves fogyasztása további egészségügyi előnyökkel járhat, beleértve az alacsonyabb testsúlyt, valamint a megnövekedett rost- és vízfelvételt.
Nem minden leves egészséges
Ahogy a tápanyagokban gazdag összetevők kiválasztása egészséges levest eredményez, egyes állag vagy íz javítására használt összetevők egészségtelen ételeket eredményezhetnek, amelyeket érdemes ritkábban fogyasztani.
Sűrítőszerek
A levesek sűrítéséhez használt legnépszerűbb összetevők közé tartozik a teljes zsírtartalmú tej, a tejszín, a kókuszkrém, a kukoricakeményítő, a kenyér, a sajt, a tojássárgája és a vaj és a liszt keveréke.
Kis mennyiségben ezek az összetevők az egészséges életmód részét képezhetik, de óvatosnak kell lenned a tejszínalapú leveseknél felhasznált mennyiségekkel.
A legtöbb sűrítő nagy energiasűrűségű étel - olyan étel, amely grammonként nagy mennyiségű kalóriát biztosít.
Nagy mennyiségű nagy energiasűrűségű étel fogyasztása azt jelentheti, hogy több kalóriát fogyaszt, mint amennyire a testének szüksége van, ami súlygyarapodáshoz vezethet.
Ezenkívül ezen összetevők némelyike gyakran tartalmaz telített zsírsavakat (SFA).
Míg egyes kutatások szerint az SFA nem kockázati tényező a szívbetegségek szempontjából, más bizonyítékok nagy rizikófaktornak tekintik őket, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket.
Bár rendben van, ha egyszer-egyszer krémlevest készítenek ezekből az összetevőkből, legtöbbször törekedjen az egészségesebb fajtákra, különösen, ha gyakran eszik levest.
Ha javítani szeretné levese állagát magas kalóriatartalmú sűrítők nélkül, adhat hozzá joghurtot vagy pépesített hüvelyeseket, például babot, csicseriborsót vagy lencsét. Így tovább javíthatja levese táplálkozási profilját.
Nátriumtartalom
Más típusú levesek, amelyekre figyelnie kell, az azonnali és konzerv levesek, amelyek gyakran nátriummal vannak töltve.
A magas nátrium-bevitel magas vérnyomással, a szív- és vesebetegségek kockázati tényezőjével, valamint a szélütéssel jár.
Míg a só hozzáadása a leggyakoribb módszer az étel ízének javítására, támaszkodhat olyan fűszerekre is, mint az oregánó, fokhagyma, bazsalikom vagy hagyma por a leves frissítéséhez, miközben egészségesebb oldalon tartja.
ÖsszegzésA krémalapú leveseknél alkalmazott sok sűrítőszer növelheti levese kalória- és zsírtartalmát. Hasonlóképpen, az azonnali és konzerv levesek gyakran túlzott nátrium bevitelhez vezetnek.
Népszerű egészséges levesek
A leves egészségügyi előnyei a felhasznált típustól és összetevőktől függően változnak.
Íme néhány népszerű típusú egészséges leves, és ezek milyen előnyökkel járhatnak egészségére.
Paradicsomleves
A paradicsomleves egészségügyi előnyei leginkább a likopinból, az antioxidáns pigmentből adódnak, amely vörös paradicsomot ad a paradicsomnak.
A likopin egy antioxidáns, amely segít leküzdeni a szabad gyökök negatív hatásait a szervezetben. A szabad gyökök magas szintjét összefüggésbe hozták olyan krónikus betegségek kialakulásával, mint a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség.
A kutatások azt is sugallják, hogy segíthet az immunrendszer stimulálásában, javíthatja a férfiak termékenységét és a szív egészségét, és csökkentheti bizonyos típusú rák kockázatát.
Bár kereskedelemben rengeteg kész paradicsomleves kapható, egyesek nemkívánatos összetevőket tartalmazhatnak, például sűrítőszereket, hozzáadott zsírokat és cukrot.
A kedvenc paradicsomleves házi változatának elkészítése egyszerű és lehetővé teszi, hogy kihagyja ezeket az összetevőket, ami nagy valószínűséggel javítja a tápanyagminőséget.
Íme egy egyszerű és tejmentes paradicsom- és bazsalikomos leves recept, amelyet kipróbálhat.
Csirke galuska leves
A csirkés tészta leves az Egyesült Államok kedvence, és gyakran állította, hogy orvosság az influenza ellen. Valójában egy régebbi tanulmány megállapította, hogy ez segíthet az orrdugulás enyhítésében.
A konzervált változatok azonban általában nagyon magas nátriumtartalmúak, ami az étrendi sóra érzékeny embereknél a magas vérnyomás kockázati tényezője.
Például egy csésze (106 gramm) konzerv csirke tészta leves az ajánlott napi nátrium bevitel akár 80% -át is biztosíthatja.
Ennek a mindenkori klasszikusnak a házi változatát választva azonban élvezhet egy-két egészségügyi hasznot.
Magas fehérjetartalmú összetevőként a csirke növeli az étkezés fehérjetartalmát - ezt a tápanyagot gyakran elhanyagolják a zöldségalapú leveseknél.
A fehérjebevitel növelése segíthet az étvágy szabályozásában, az anyagcserében és még a testzsír csökkentésében is.
Ezenkívül az összetevők teljes ellenőrzése mellett további zöldségeket adhat a leveséhez, és a teljes kiőrlésű tésztát vagy tésztát választhatja a rosttartalmának további növelése érdekében.
Próbálja ki ezt a receptet egy egészséges csirke tésztaleveshez.
Csontleves alapú levesek
A csontleves rendkívül tápláló jellege miatt visszanyerte népszerűségét.
Csontok forralásával állítják elő, amely húslevest állít elő, amely tele van a csontok tápanyagával, beleértve a kalciumot, a magnéziumot és a kollagént - a szervezetben a legnagyobb mennyiségű fehérjét.
A kollagénben gazdag csontleves javíthatja az ízületek, a csontok és a bőr egészségét.
Míg a csontlevest már sok leves alapjaként használják, önmagában is élvezhető.
Íme néhány csirke csontleves recept, amelyet követhet, ha kipróbál egy házi változatot.
ÖsszegzésNéhány népszerű leves, például csontleves, paradicsom és csirke tészta leves házi változata számos egészségügyi előnnyel járhat. A kereskedelemben kaphatók azonban nem kívánt összetevőkkel is megtölthetők.
Alsó vonal
A leves általában könnyen elkészíthető étel, amely segíthet egy csomó tápanyag bepakolásában az étrendbe.
Ami a legjobbat illeti, annak minden összetevőjéhez tartozik.
Tápanyagokban gazdag összetevőkből, például zöldségekből és sovány fehérjékből készült leves számos egészségügyi előnnyel járhat.
Érdemes azonban vigyázni a tejszínalapú, konzerves és azonnali levesekre, mivel azok általában magasabb kalóriatartalmúak és nátriumtartalmúak.
