Erős íze és sokféle egészségügyi előnye miatt a fokhagymát évezredek óta használják a különféle kultúrák.
Főzhet otthon ezzel az összetevővel, megkóstolhatja mártásokban, és olyan ételekben fogyaszthatja el, mint a tészta, a sült krumpli és a sült zöldségek.
Mivel azonban elsősorban fűszerként használják, a fokhagymát nehéz lehet osztályozni.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy a fokhagyma zöldség-e.
Botanikai osztályozás
Botanikailag fokhagyma (Allium sativum) zöldségfélének tekinthető.
A hagymacsaládhoz tartozik, a medvehagyma, a póréhagyma és a metélõhagyma mellett.
Szigorúan véve a zöldség a lágyszárú növény bármely ehető része, például a gyökerek, levelek, szárak és hagymák.
Maga a fokhagymanövény hagymával, magas szárral és hosszú levelekkel rendelkezik.
Noha a növény levelei és virágai is ehetők, a 10–20 szegfűszegből álló hagymát leggyakrabban fogyasztják. Papírszerű héj borítja, amelyet általában fogyasztás előtt távolítanak el.
ÖsszegzésA fokhagyma ehető növényből származik, hagymával, szárral és levelekkel. Ezért botanikailag zöldségnek számít.
Kulináris osztályozás
A fokhagymát inkább fűszerként vagy gyógynövényként használják, mint zöldségként.
Más zöldségektől eltérően a fokhagymát ritkán fogyasztják nagy mennyiségben vagy önmagában. Ehelyett erős étel miatt általában kis mennyiségben adják az ételekhez. Valójában a hagymán túl a világon ez a legnépszerűbb ízesítő izzó.
A fokhagymát lehet zúzva, hámozva vagy egészben főzni. Leggyakrabban pörkölt, főtt vagy dinsztelt.
Megvásárolható apróra vágva, darálva, pácolva vagy kiegészítő formában is.
Bár korábban úgy gondolták, hogy csak a nyers fokhagymának van egészségügyi előnye, a tanulmányok most azt mutatják, hogy a főtt és kereskedelmi forgalomban előállított termékek ugyanolyan előnyösek lehetnek.
ÖsszegzésA fokhagymát elsősorban gyógynövényként vagy fűszerként használják, gyakran kis mennyiségben adják az ételekhez az íz fokozása érdekében, nem pedig önmagában fogyasztva.
Hatásosabb, mint a legtöbb zöldség
Az étrendi irányelvek azt javasolják, hogy a gyümölcsök és zöldségek a tányér felét tartalmazzák étkezés közben, vagy körülbelül 1,7 fontot (800 gramm) a nap folyamán.
Nem szükséges azonban a tányér felét fokhagymával megtölteni.
Ez az erős zöldség különféle kénvegyületeket tartalmaz, beleértve az allicint is, amely a legtöbb gyógyászati tulajdonságának felel meg.
A kutatások azt mutatják, hogy csupán 1-2 szegfűszeg (4 gramm) nyújt jelentős egészségügyi előnyöket, többek között:
- csökkent koleszterinszint
- alacsonyabb vérnyomás
- a vérrögök kockázatának csökkenése
- légúti fertőzések, például bronchitis, asztma és köhögés kezelése
- antimikrobiális hatások
- fokozott immunfunkció
ÖsszegzésA fokhagyma erősebb, mint a legtöbb zöldség, és számos előnnyel jár, még akkor is, ha kis mennyiségben fogyasztják.
Alsó vonal
Noha gyógynövényként vagy fűszerként széles körben használják, a fokhagyma botanikusan zöldség.
Különböző egészségügyi előnyöket kínál, és különösen csípős összetevő, amely biztosan megkóstolja kedvenc ételét.
Más zöldségektől eltérően ritkábban főzik önmagában vagy egészben fogyasztják.
Ha kíváncsi rá, adjon ma fokhagymát étrendjéhez.
