A banán a bolygó legfontosabb tápláléknövényei közé tartozik.
Nevű növénycsaládból származnak Musa amelyek Délkelet-Ázsiában őshonosak és a világ melegebb területein termesztettek.
A banán egészséges rostforrás, kálium, B6-vitamin, C-vitamin, valamint különféle antioxidánsok és fitotápanyagok.
Számos típus és méret létezik. Színük általában a zöldtől a sárgáig terjed, de egyes fajták vörösek.
Ez a cikk mindent elmond a banánról.
Táplálkozási tények
1 közepes méretű banán (100 gramm) táplálkozási tényei:
- Kalória: 89
- Víz: 75%
- Fehérje: 1,1 gramm
- Szénhidrát: 22,8 gramm
- Cukor: 12,2 gramm
- Rost: 2,6 gramm
- Zsír: 0,3 gramm
Szénhidrát
A banán gazdag szénhidrátforrás, amely főként keményítőként fordul elő az éretlen banánban és a cukor érett banánban.
A banán szénhidrát-összetétele az érés során drasztikusan megváltozik.
Az éretlen banán fő összetevője a keményítő. A zöld banán szárazanyagban mérve legfeljebb 80% keményítőt tartalmaz.
Az érlelés során a keményítő cukrokká alakul, és végül 1% -nál kevesebb lesz, amikor a banán teljesen megérett.
Az érett banánban a leggyakoribb cukortípusok a szacharóz, a fruktóz és a glükóz. Az érett banánban az összes cukortartalom elérheti a friss tömeg több mint 16% -át.
A banán érettségétől függően viszonylag alacsony glikémiás indexe (GI) 42–58. A GI annak mérése, hogy az élelmiszerben lévő szénhidrátok milyen gyorsan jutnak be a véráramba és emelik a vércukorszintet.
A banán magas rezisztens keményítő- és rosttartalma magyarázza alacsony GI-értéküket.
Rostok
Az éretlen banánban lévő keményítő nagy része ellenálló keményítő, amely emésztetlenül halad át a bélben.
A vastagbélben ezt a keményítőt a baktériumok fermentálják, és butirátot képeznek, amely egy rövid láncú zsírsav, amely úgy tűnik, hogy jótékony hatással van a bél egészségére.
A banán más rosttípusok, például a pektin jó forrása is. A banánban lévő pektin egy része vízoldható.
Amikor a banán érik, a vízben oldódó pektin aránya növekszik, ez az egyik fő oka annak, hogy a banán öregedésével puhává válik.
A pektin és a rezisztens keményítő étkezés után mérsékli a vércukorszint emelkedését.
ÖSSZEFOGLALÁSA banán főleg szénhidrátokból áll. Az éretlen banán tisztességes mennyiségben tartalmazhat rezisztens keményítőt, amely úgy működik, mint a rost, elősegítve a bélrendszert és elősegítve az egészséges vércukorszintet.
Vitaminok és ásványi anyagok
A banán számos vitamin és ásványi anyag, különösen a kálium, a B6-vitamin és a C-vitamin jó forrása.
- Kálium. A banán jó káliumforrás. A magas káliumtartalmú étrend csökkentheti a vérnyomást az emelt szintű embereknél, és előnyös lehet a szív egészségére.
- B6-vitamin. A banánban sok a B6-vitamin. Egy közepes méretű banán a vitamin napi értékének (DV) akár 33% -át is képes biztosítani.
- C-vitamin, mint a legtöbb gyümölcs, a banán is jó C-vitamin-forrás.
ÖSSZEFOGLALÁSA banán számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz tisztességes mennyiségben. Ide tartozik a kálium, valamint a B6 és C vitamin.
Egyéb növényi vegyületek
A gyümölcsök és zöldségek számosféle bioaktív növényi vegyületet tartalmaznak, és a banán sem kivétel.
- Dopamin. Bár fontos neurotranszmitter az agyában, a banánból származó dopamin nem lépi át a vér-agy gátat, hogy befolyásolja a hangulatot. Inkább antioxidánsként működik.
- Katechin. Számos antioxidáns flavonoid található a banánban, nevezetesen a katechinek. Különböző egészségügyi előnyökhöz kapcsolódtak, beleértve a szívbetegségek csökkent kockázatát.
ÖSSZEFOGLALÁSA többi gyümölcshöz hasonlóan a banán is számos egészséges antioxidánst tartalmaz, amelyek felelősek számos egészségügyi előnyükért. Ezek közé tartozik a dopamin és a katechin.
A banán egészségügyi előnyei
A banán számos egészségügyi előnnyel büszkélkedhet.
Szív Egészség
A szívbetegség a világ leggyakoribb oka az idő előtti halálozásnak.
A banán magas káliumtartalmú ásványi anyag, amely elősegíti a szív egészségét és a normális vérnyomást. Egy közepes méretű banán körülbelül 0,4 gramm ezt az ásványi anyagot tartalmazza.
Sok tanulmány nagy elemzése szerint az 1,3–1,4 gramm kálium napi fogyasztása a szívbetegségek 26% -kal alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.
Ezenkívül a banán antioxidáns flavonoidokat tartalmaz, amelyek szintén társulnak a szívbetegségek kockázatának jelentős csökkenéséhez.
Emésztési egészség
Az éretlen, zöld banán jelentős mennyiségű rezisztens keményítőt és pektint tartalmaz, amelyek az élelmi rostok.
A rezisztens keményítő és a pektinek prebiotikus tápanyagként működnek, támogatva a hasznos bélbaktériumok szaporodását.
A bélben ezeket a rostokat hasznos baktériumok erjesztik, amelyek butirátot képeznek, rövid láncú zsírsavat, amely elősegíti a bél egészségét.
ÖSSZEFOGLALÁSA banán magas kálium- és antioxidánsszintje miatt hasznos lehet a szív egészségére. Sőt, rezisztens keményítőjük és pektinjeik elősegíthetik a vastagbél egészségét.
Banán árnyoldalak
Vegyes vélemények vannak arról, hogy a banán jó-e a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek.
Igaz, hogy a banánban sok a keményítő és a cukor. Így arra számíthatunk, hogy a vércukorszint nagy emelkedését okozzák.
Alacsony GI-jük miatt a mérsékelt banánfogyasztás közel sem növelheti a vércukorszintet, mint más magas szénhidráttartalmú ételek.
Ennek ellenére a cukorbetegeknek kerülniük kell a sok jól érett banán fogyasztását. A legjobb, ha nagy mennyiségű cukor és szénhidrát fogyasztása után gondosan figyelemmel kíséri a vércukorszintet.
Más megjegyzésben egyes tanulmányok azt mutatják, hogy ez a gyümölcs a székrekedés kockázati tényezője, míg mások azt állítják, hogy a banánnak ellenkező hatása lehet.
Mérsékelten fogyasztva a banánnak nincsenek súlyos káros hatásai.
ÖSSZEFOGLALÁSA banánt általában egészségesnek tekintik. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek azonban kerülniük kell a jól érett banán magas bevitelét.
Alsó vonal
A banán a világ leggyakrabban fogyasztott gyümölcsei közé tartozik.
Elsősorban szénhidrátokból állnak, és megfelelő mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaznak. A kálium, a C-vitamin, a katechin és a rezisztens keményítő egészséges tápanyaguk.
A banánnak számos előnye lehet - beleértve a szív és az emésztés egészségének javulását -, ha rendszeresen fogyasztják az egészséges életmód részeként.
