Már tudja, hogy megeszi a napi adag zöldségét, de mikor gondolt utoljára tengeri zöldségére? A moszat, egyfajta tengeri moszat, tele van egészséges tápanyagokkal, amelyek hasznosak lehetnek az egészségére és esetleg megelőzhetik a betegségeket.
Ez a fajta tengeri alga már számos ázsiai konyha alapanyaga. Ez a nélkülözhetetlen természetes forrás:
- vitaminok
- ásványok
- antioxidánsok
Mi a moszat?
Lehet, hogy látta ezt a tengeri növényt a tengerparton. A moszat egyfajta nagy, barna moszat, amely sekély, tápanyagokban gazdag sós vízben növekszik az egész világ parti frontjai közelében. Színe, íze és tápanyagprofilja kissé eltér attól a típustól, amelyet a sushi tekercsekben láthat.
A moszat egy nátrium-alginát nevű vegyületet is előállít. Az élelmiszer-gyártók a nátrium-alginátot sűrítőszerként használják sok ételben, beleértve a fagylaltot és a salátaöntetet is.
De a természetes moszatot sokféle formában fogyaszthatja, beleértve:
- nyers
- főtt
- porított
- kiegészítők
Táplálkozási előnyök
Mivel a moszat felszívja a tápanyagokat a környező tengeri környezetből, a következőkben gazdag:
- vitaminok
- ásványok
- nyomelemek
Az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) szerint a tengeri moszat, például a moszat, az egyik legjobb természetes jódforrás, amely a pajzsmirigyhormonok termelésének elengedhetetlen eleme.
Az alacsony jódszint a következőket okozhatja:
- anyagcsere zavar
- a pajzsmirigy megnagyobbodása
- különféle szövődmények
Ezenkívül:
- emelje az energiaszintet
- fokozza az agy működését
A kutatások szerint azonban a túl sok jód pajzsmirigy-problémákhoz is vezethet.
Ez akkor fordulhat elő, ha az emberek kiegészítőket használnak, vagy túl sok moszatot fogyasztanak.
A moszat a következő vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmazza:
- K1-vitamin: a napi érték 55 százaléka (DV)
- Folát: a DV 45 százaléka
- Magnézium: a DV 29 százaléka
- Vas: a DV 16 százaléka
- A-vitamin: a DV 13 százaléka
- Pantoténsav: a DV 13 százaléka
- Kalcium: a DV 13 százaléka
Ezek a vitaminok és tápanyagok egészségügyi előnyökkel járnak. Például a K-vitamin és a kalcium kulcsszerepet játszik a csontok egészségében, a folát pedig elengedhetetlen a sejtosztódáshoz.
Betegség elleni küzdelem képességei
A gyulladás és a stressz számos krónikus betegség rizikófaktorának számít. Az antioxidánsokban gazdag ételeknek az étrendbe való felvétele segíthet megelőzni őket. A moszat magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, beleértve a karotinoidokat és a flavonoidokat, amelyek segítenek harcolni a betegségeket okozó szabad gyökök ellen.
Az antioxidáns ásványi anyagok, például a mangán és a cink, segítenek az oxidatív stressz leküzdésében, és hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri egészség védelméhez és a rák megelőzéséhez.
A legújabb tanulmányok feltárták a tengeri zöldségek szerepét az ösztrogénnel kapcsolatos és a vastagbélrákokban, az osteoarthritisben és más állapotokban. Az eredmények arra utalnak, hogy a moszat segíthet lassítani a vastagbél és az emlőrák terjedését.
Az izolált sejteken végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a moszatban található fukoidán nevű vegyület szintén segíthet megakadályozni a tüdőrák és a prosztatarák terjedését.
Nincs azonban határozott bizonyíték arra, hogy a moszat hozzájárulhat az emberek rák kockázatának csökkentéséhez.
Súlycsökkenési igények
A moszat alacsony zsír- és kalóriatartalmú.
Alginát nevű természetes rostot is tartalmaz. Tanulmányok szerint az alginát segíthet megakadályozni a bél zsírfelszívódását.
A Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány szerint az alginát akár 72 százalékkal is képes blokkolni a lipázt - egy enzimet, amely emészti a zsírt -. Az élelmiszer-gyártók az alginátokat sűrítő szerként használják a fogyókúrás termékekben, italokban és fagylaltokban.
A moszat cukorbetegségre és elhízásra is lehet, bár a kutatások még mindig előzetesek.
A Diabetes, Obesity and Metabolism folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a barna hínár kloroplasztikus fukoxantin nevű karotinoid-vegyülete gránátalmaolajjal kombinálva elősegítheti a fogyást az elhízásban szenvedőknél.
A vizsgálatok azt is sugallják, hogy a barna moszat befolyásolhatja a glikémiás kezelést és csökkentheti a vércukorszintet. Ez előnyös lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára.
Hogyan lehet enni moszatot
A moszat különféle formákban kapható, és az emberek elfogyaszthatják ételként vagy kiegészítőként.
A legjobb, ha a tápanyagokat táplálékból szerezzük be, ahol csak lehetséges. A moszat egészséges kiegészítője lehet egy szélesebb körű, tápláló étrendnek, különféle friss zöldségek és más feldolgozatlan, tápanyagban sűrű ételek mellett.
A moszat étrendbe való beépítésének ötletei a következők:
- bio, szárított moszat hozzáadása levesekhez és pörköltekhez
- nyers hínár tészta használata salátákban és főételekben
- fűszerezésként megszárított aszalt moszpehelyt szórni az élelmiszerekre
- hidegen tálalva olajjal és szezámmaggal
- zöldséglé keverés
Japán vagy koreai éttermekben vagy élelmiszerboltokban moszatot találhat.
Túl sok a jó dolog?
Koncentrált mennyiségű moszat fogyasztása túl sok jódot juttathat a szervezetbe.
Ez egészségügyi kockázatokhoz vezethet. Például a túlzott jód túlstimulálhatja a pajzsmirigyet. Fontos, hogy a moszatot mértékkel fogyasszuk. Nem alkalmas pajzsmirigy-túlműködésben szenvedőknek.
A moszat és más tengeri zöldségek felveszik az ásványi anyagokat az általuk lakott vizekből, és a vizsgálatok azt mutatják, hogy nehézfémeket is képesek felszívni, például arzént, kadmiumot és ólmot. Ezek veszélyesek lehetnek az egészségre.
Ennek a kockázatnak a csökkentése érdekében keresse meg a tengeri zöldségek tanúsított ökológiai változatait és csomagjait, amelyek megemlítik, hogy a terméket arzén tesztelték.
Mindig konzultáljon egy egészségügyi szolgáltatóval, mielőtt bármilyen kiegészítő kezelést elkezdene.
-give-yourself-a-hug.jpg)
-in-babies-and-children.jpg)
.jpg)
