Helyi, organikus, lassú.
Ezeket a szavakat mindannyian hallottuk az élelmiszeriparból az elmúlt években, és úgy tűnik, hogy nem vezetnek sehova.
Ételének beszerzése a helyi gazdák piacairól fantasztikus lehetőség, de mi lenne, ha saját tápláló ehető növényeket termesztene?
Mint önjelölt városi dzsungelrajongó, itt vagyok ezért a mozgalomért.
Nagyon sok oka van annak, hogy élvezem a növénytermesztést otthon. Csinosak, ha ránéznek, fokozzák a mentális egészségemet, és jó hallgatók.
Ráadásul ehet is belőlük!
Kezdje ezzel a 6 tápláló növényrel
Saját ehető növényeim termesztésével pontosan tudom, honnan származnak és hogyan nőnek. Segítenek abban is, hogy rengeteg pénzt spóroljak meg.
Ráadásul a növények miatt az egy hálószobás lakásom kicsit földhöz érzőbb.
A legjobb, ha olyan növényekkel kezdjük, amelyek sokkal ellenállóbbak.
Scallions
Lehetséges, hogy a legkönnyebben növényeket lehet termeszteni a mogyoróhagyma vagy a zöldhagyma.
A kezdéshez egyszerűen vegye be azt a boltban vásárolt csomót, gumiszalaggal kösse össze az izzókat, és tegye egy 1 hüvelyk vízzel töltött pohárba.
Naponta cserélje a vizet. Körülbelül egy hét múlva a gyökerek megduplázódnak, és sekély cserépbe ültethetők.
Tartsa őket teljes napsütésben és rendszeresen öntse. Ha készen állnak, egyszerűen vágja le a tetejét.
Microgreens
A mikrogélek, mint például a búzafű és a szójabab, kicsiek, de nagy a tápanyagok, például a kálium, a vas, a cink, a magnézium és a réz tartalma.
Először töltsön be egy palánta tálcát cserepes keverékkel. Nedvesítse meg a talajt, és a magokat egyenletesen szórja meg a talajon. Szitáljon egy vékony talajréteget a tetejére, és enyhén kösse be.
Helyezze a tálcát napos ablakpárkányra, naponta párásítva.
A magok 2-3 nap alatt csíráznak, és 12-14 órás fényt igényelnek. 1-2 hüvelyk magasságban készek enni!
Paradicsom
Ha kertészkedéssel foglalkozol, a paradicsom nagyjából alapanyag. Számos dologra felhasználhatja őket. Saláták, szendvicsek, szószok - a lehetőségek végtelenek!
Pro tipp: A kisebb paradicsomfajták, például a roma vagy a cseresznye jobban megfelelnek cserepes helyiségekben tartásuknak.
Töltsön meg egy edényt kezdő cserepes keverékkel, körülbelül 1/4 hüvelyk mély magokat ültessen.
Alaposan öntsük meg a keveréket, és tegyük olyan helyre, ahol jó a napfény. A magoknak 5–10 napon belül el kell kezdenie csírázni.
Amikor 3 hüvelyk magasak, vigye őket cserepes talajba, és alaposan öntözze meg őket.
Tudni fogja, hogy készen állnak a betakarításra, ha vörösek és szilárdak.
Pro tipp: Folyamatos paradicsomellátáshoz 2 hetente indítson új növényt magról.
Peppers
Szeretne olyat termeszteni, amely gyorsan feldobja ételeit? A paprika elképesztő ehető növény, amelyet otthon lehet termeszteni, és a lehetőségek végtelenek.
Legyen szó jalapeñosról, habanero-ról, banánpaprikáról, poblano-paprikáról vagy akár paprikáról, ezeket meglehetősen könnyen meg lehet termeszteni cserépben, egy napsütötte ablakpárkányon.
Csírák
A mikrózöldekhez hasonlóan a csírák sok tápanyagot, például fehérjét, folátot, magnéziumot, foszfort, mangánt, valamint C- és K-vitamint tartalmaznak. Csak egy kis csomagolásban szállítják őket.
Szeretne ehető növényeket szerezni, még a talaj használata nélkül is?
Helyezzen néhány evőkanál kihajtott magot egy befőttesüvegbe, és öntsön hozzá körülbelül 2 csésze vizet. Csepegtesse le a magokat, majd fedje le ismét több vízzel.
Másnap reggel dobja ki a vizet, és ismételje meg ugyanezt a folyamatot.
Naponta párszor végezze el ugyanezt a folyamatot. Körülbelül 3-5 nappal később egy befőttesüveg lesz tele hajtásokkal!
Pro tipp: A befőttesüveg fedelével ellátott csírázó szitát vagy sajtkendőt használjon, hogy könnyebben lecsöpögjön és vizet adjon hozzá.
Saláta (és más saláta zöld)
A saláta meglehetősen gyorsan megnő és nagyon könnyen betakarítható.
Csak annyit kell tennie, hogy levágja a növények tetejét. A saláta sem foglal sok helyet, ami nyilvánvalóan fantasztikus a kis lakásokban.
Fogjon meg egy induló növényt vagy magot, töltsön meg egy ültetvényt cserepes talajjal, és egymástól kb.
Szórjon néhány magot minden lyukba, és óvatosan takarja le őket talajjal. Alaposan öntözzük és tartsuk nedvesen a talajt.
Kerülje el ezeket a növényeket beltérben
Fallabda
A tök nem túl nehéz termeszteni, és az egész szezonban továbbra is termelnek. Ezek azonban sok helyet foglalnak el.
Hacsak nincs nagy kertje, ezt a beltéri termelőknek ki kell hagyni.
Sárgarépa
Néhányan azt állítják, hogy a sárgarépát nem nehéz termeszteni. Szükségük van azonban egy szinte tökéletes talajágyra, megfelelő pH-értékkel.
Véleményem szerint sokkal jobb növényeket érdemes megfontolni az otthoni termesztés előtt, mielőtt ezzel foglalkoznánk.
Zeller
A zeller elég sok nedvességet igényel, hogy az általunk jól ismert ropogós szárakba nőjön.
Ez megterhelést jelent, ha egy fedett vagy egy kis teraszkertet művelünk. Ezenkívül nagyon lassú termelő.
Miért érdemes ehető növényeket termeszteni?
Az ehető növények termesztésének számos oka van, köztük négy nagyon specifikus: egészség, élelmezésbiztonság, fenntarthatóság és mentális egészség.
Egészség
A legfrissebb ételek vitathatatlanul a legegészségesebbek. Ennek ellenére azt várhatná, hogy amíg gyümölcsöt és zöldséget eszik, jól megy, igaz?
Bár ez lényegesen jobb, mint a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása, mégis több előnye van a friss élelmiszerek lehető leghelyesebb fogyasztásának. Nem sokkal lokálisabb, mint a saját konyha, terasz vagy udvar.
Ahhoz, hogy képesek legyenek lépést tartani a kereslettel, a nagyüzemi gazdaságoknak, amelyek tömegesen termelnek, egészen más módszereket kell alkalmazniuk, mint amelyeket a tipikus kertjében használnak.
A talajok nehéz talajművelése a szerves anyagok lebomlásához vezet és tápelemeket bocsát ki. Lényegében a túlzott használatával hámozzuk meg a talajt.
Élelmiszerbiztonság
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma az alacsony élelmezésbiztonságot „csökkentett étkezési minőséggel, változatossággal vagy kívánatos étrenddel kapcsolatos jelentésekként” és nagyon alacsony élelmezésbiztonságot „beszámolóként jelzi, hogy a táplálkozási szokások megszakadtak és csökkent az ételfogyasztás”.
Ezeket a területeket, amelyek korlátozott hozzáféréssel rendelkeznek a megfizethető és tápláló ételekhez, közismert nevén „élelmiszer-sivatagoknak” is nevezik.
Bizonyos helyeken, például a városi központokban vagy a távoli területeken, a friss élelmiszerekhez a legközelebbi hozzáférés gyakran mérföldekre van. Mivel az étel messzebbre utazott, a termékek lényegesen kevésbé frissek.
Ezen tényezők és a magasabb megélhetési költségek mellett az élelmiszer-bizonytalanság általános, és kevésbé tápláló étrendhez és potenciális egészségügyi problémákhoz vezet.
Kristen Fulmer, a fenntarthatóság és a környezetvédelem szakértője, a Recipric alapítója megjegyzi, hogy sok élelmiszer-sivatagban élő közösség „olyan közösség, amely rossz levegőminőségtől, helytelen egészségügyi ellátástól, a zöld tér és az oktatás finanszírozásának hiányától szenved”.
Következésképpen „ezek a közösségek gyakran cukorbetegségben, asztmában és az utóbbi időben koronavírusban szenvednek” - mondja Fulmer.
A belvárosi városi kertek nagyon szükséges helyet biztosítanak a növények és a friss termékek termesztéséhez.
Ez nem tökéletes megoldás, de segített csökkenteni az élelmiszerek bizonytalanságát. Ha a közösségi kert nem kivitelezhető lehetőség, akkor az ehető növények otthoni termesztése fantasztikus alternatíva lehet.
Fenntarthatóság
Az ehető növények otthoni termesztésének pozitív környezeti következményei egyértelműek. Ezzel számos különböző gyakorlatot megváltoztatunk.
Egyrészt ez kevesebb ingázási időt jelent az üzletek számára, hozzájárulva az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentéséhez, ami a bolti termékek távolsági szállításával jár.
Ez azt is jelenti, hogy minimalizálják a víz és a vegyi anyagok felhasználását.
Fulmer szerint ez „az ivóvíz-felhasználás csökkenését eredményezi, elősegíti a közösség jobb levegő- és vízminőségét, és valószínűleg sokkal egészségesebb a növekvő és a növényeket fogyasztók számára”.
Mentális egészség
A növények ápolásának nagyon sok mentális egészségügyi előnye van.
Sok tapasztalat alapján elmondhatom, hogy a növények - főleg a palántákból történő - termesztésének egyszerű cselekménye nagyon kielégítő.
"A növények növekedésének elősegítése közvetlenebb kapcsolatot teremt [az étellel], és a növény gondozójává válás kölcsönös előnye akkor jelenik meg, amikor a növények visszatérnek a gondozáshoz a termésükkel" - magyarázza Fulmer.
Egyszerűen a földre
Saját ételeink termesztése segít kapcsolatba lépni azzal, ahonnan az étel valóban származik.
Zárt hurkot hoz létre, amely végtelenül jobb az egészségünk és a környezetünk számára, mint a saját ökoszisztémánkon kívül termesztett, tömegesen előállított élelmiszer.
Nem csak a saját ételeink termesztése egyszerűen praktikus.
Ez segítheti a lényegünket és a közérzetünket is. Ezt szem előtt tartva könnyen belátható, hogy a saját ételeink termesztése miért olyan kifizetődő élmény.
Ashley Hubbard szabadúszó író, székhelye a tennessee-i Nashville-ben található, és a fenntarthatóságra, az utazásra, a veganizmusra, a mentális egészségre, a társadalmi igazságosságra és egyebekre koncentrál. Szenvedélyes az állatjogok, a fenntartható utazás és a társadalmi hatások miatt, etikai tapasztalatokat keres otthon vagy útközben. Látogasson el a weboldalára wild-hearted.com.
