A „superfood” kifejezés meglehetősen népszerűvé vált az elmúlt években.
Táplálkozási szempontból nincs ilyen. Bizonyos ételeket azonban marketing célból szuperélelmiszereknek neveznek, ha tápanyagokban gazdagnak tekintik őket, és egészségügyi előnyökkel járnak.
A közelmúltban a csótánytejet feltörekvő szuperételként fogalmazták meg, mivel azt mondják, hogy hihetetlenül tápláló és egészséges.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy mi a csótánytej, beleértve annak lehetséges előnyeit és hátrányait.
Mi a csótánytej?
A csótánytej fehérjében gazdag, kristályosított anyag, amelyet az úgynevezett csótányfajta állít elő Diploptera punctata .
Ez a faj egyedülálló, mert élő utódokat szül. A tagok fehérje kristályok formájában „tejet” készítenek, hogy táplálékul szolgáljanak fejlődő fiataljaiknak.
Az elmúlt években a tudósok felfedezték, hogy ez a tejszerű kristályos anyag tápláló és teljes értékű ételnek tekinthető, mivel jó fehérje-, szénhidrát- és zsírforrás.
Ezenkívül a csótánytej teljes fehérjeforrásnak tekinthető, mivel mind a kilenc esszenciális aminosavat biztosítja - a fehérje építőkövei, amelyek csak étrenddel érhetők el.
Ez a tény azért fontos, mert a legtöbb nem húsos ételben hiányzik a kilenc esszenciális aminosav közül egy vagy több, ezért a csótánytej nem tejtermék-alternatívaként vált híressé.
Ennek a tejszerű anyagnak a betakarítása azonban jelenleg munkaigényes folyamat. Ez magában foglalja a nőstény csótány és embrióinak megölését, miután elkezdte laktálni, majd a kristályokat betakarították a beléből.
A csótánytejről szóló népszerű tanulmány egyik társszerzője szerint jelenleg kivitelezhetetlen a csótánytej tömeges előállítása. A társszerző becslései szerint több mint 1000 csótány megölése szükséges, hogy csak 3,5 uncia (100 gramm) tej jöjjön létre.
ÖsszegzésA csótánytej fehérjében gazdag, kristályos anyag, amelyet a Diploptera punctata csótány táplálékforrásként fiataljainak. Bár nagyon tápláló, nehéz tömegesen előállítani.
A csótánytej lehetséges előnyei
Jelenleg korlátozott kutatások folynak a csótánytej egészségre gyakorolt előnyeiről. Mint ilyen, ez a szakasz összetétele alapján vizsgálja lehetséges előnyeit.
Magas a tápanyagtartalma
A csótánytej tápanyagtartalma miatt szuperélelmiszerként vált szét.
Valójában a laboratóriumi kutatások kimutatták, hogy több mint háromszor olyan tápláló, mint a tehéntej, a bivalytej és az emberi anyatej.
Tekintettel arra, hogy a csótánytejet nem kereskedelemben állítják elő, az általános táplálkozási információk nem állnak rendelkezésre. Egy 1977-es laboratóriumi elemzés azonban azt mutatta, hogy a következőket tartalmazza:
- 45% fehérje
- 25% szénhidrát
- 16–22% zsír (lipidek)
- 5% aminosav
Ezenkívül az elemzések azt mutatták, hogy a tej jó tápanyagforrás, például olajsav, linolsav, omega-3 zsírsavak, vitaminok, ásványi anyagok, valamint rövid és közepes láncú zsírsavak.
Ez egy nem tejtermék alternatívája, amely teljes fehérjeforrás, mind a kilenc esszenciális aminosavat biztosítja. Ez nem húsos ételekben ritka, mivel általában hiányzik belőlük egy vagy több, így a csótánytej egyedülálló alternatívát jelent.
Lehetőség lehet laktóz-intoleranciában vagy tejallergiában szenvedők számára
A laktóz intolerancia olyan általános állapot, amely világszerte az emberek 65% -át érinti.
Ennek oka a laktáz hiánya - egy enzim, amely emészti a laktózt, a tejtermékekben található cukrot. A tejcukor-intolerancia tünetei közé tartozik a hasmenés, puffadás, gyomorfájdalom, émelygés és gázképződés a tejtermékek fogyasztása után.
Mivel a csótánytej nem tejtermék, ezért természetesen laktózmentes. Ez azt jelenti, hogy megfelelő alternatíva lehet azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek vagy allergiásak a tehéntejre.
Ennek ellenére vegye figyelembe, hogy nincs hiány laktózmentes tejtejből, amelyek táplálkozási szempontból egyenértékűek a tehéntejjel, és jól tolerálják azokat, akiknek nehézségei vannak a laktózzal.
Ráadásul olyan kulcsfontosságú tápanyagokban gazdag, mint a fehérje és a zsírsavak, amelyek általában alacsonyabb szinten találhatók meg a nem tejtermékekben. Ez egészségügyi szempontból kívánatos alternatívává teheti a csótánytejet.
ÖsszegzésA csótánytej nagyon magas tápanyagtartalmú és laktózmentes, így ez elméletileg megfelelő nem tejszerű alternatíva.
A csótánytej lehetséges hátrányai
Bár a csótánytej egyedülálló tejtermék-alternatívája, számos hátránya van.
Kezdetnek, bár tápláló, nagyon magas a kalóriatartalma.
Egy csésze (250 ml) csótánytej körülbelül 700 kalóriát tartalmazna. Ez több mint háromszorosa annak a kalóriaszámnak, amelyet egy csésze rendes tehéntej tartalmaz.
Ez azt jelenti, hogy a túl sok csótánytej fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet.
Ezenkívül jelenleg nincs olyan kutatás, amely bizonyítaná, hogy a csótánytej emberi fogyasztásra biztonságos. Tehát a veszélyeztetett lakosságnak, például a gyermekeknek és a terhes nőknek kerülniük kell a fogyasztását.
Sőt, a csótánytej nem a legetikusabb ital. A híres csótánytej-tanulmány társszerzője szerint az egyetlen pohár ital elkészítése csótányok ezreinek megölésével járna.
Végül, a csótánytej jelenleg nem áll rendelkezésre, és valószínűtlen, hogy a jövőben megfizethetővé válna, tekintettel a tejtermeléssel járó nehézségekre. Ráadásul sokak számára nem tetszik a csótánytej ötlete.
ÖsszegzésA csótánytejnek számos hátránya van. Nagyon magas kalóriatartalmú, korlátozott kutatások által támogatott, meglehetősen etikátlan és nehezen előállítható. Így nem kereskedelmi forgalomban kapható.
Alsó vonal
A csótánytej tejszerű, fehérjében gazdag, kristályos anyag, amelyet a csótányok termelnek Diploptera punctata faj.
Táplálkozásként szolgál a fiatalok számára, de az emberek betakaríthatják ezt a tejet úgy, hogy megölik a női csótányokat és kivonják a belükből.
Az 1997-es laboratóriumi elemzések azt mutatják, hogy a csótánytej hihetetlenül tápláló, rengeteg szénhidrátot, zsírt, vitamint, ásványi anyagot, fehérjét és mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz. Ráadásul laktózmentes.
Ennek ellenére rosszul kutatták, és nem valószínű, hogy kereskedelmi forgalomba kerül. Így nem ajánlható nem tejtermék alternatívaként. A termék körüli zümmögés egyelőre csak felháborító.
-and-how-it-differs-from-taro.jpg)
