A cukkini, más néven cukkini, nyári tök Cucurbitaceae növénycsalád, dinnye, spagetti tök és uborka mellett.
Több mint 1 méter hosszúra nőhet, de általában éretlenül szüretelik - jellemzően 20 cm alatt.
Bár a cukkinit gyakran zöldségnek tekintik, botanikailag gyümölcsnek minősítik. Többféle változatban fordul elő, amelyek színe a mélysárgától a sötétzöldig terjed.
Míg a tök Amerikából származik, ezt a fajta először az 1800-as évek elején alakult ki Olaszországban.
A cukkinit a népi gyógyászatban használják megfázás, fájdalom és különféle egészségügyi állapotok kezelésére. Azonban nem minden alkalmazását támasztja alá a tudomány.
Íme a cukkini 12 bizonyítékon alapuló előnye.
1. Sok tápanyagban gazdag
A cukkini gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és más hasznos növényi vegyületekben.
Egy csésze (223 gramm) főtt cukkini biztosítja:
- Kalória: 17
- Fehérje: 1 gramm
- Zsír: kevesebb, mint 1 gramm
- Szénhidrát: 3 gramm
- Cukor: 1 gramm
- Rost: 1 gramm
- A-vitamin: a referencia napi bevitel (RDI) 40% -a
- Mangán: az RDI 16% -a
- C-vitamin: az RDI 14% -a
- Kálium: az RDI 13% -a
- Magnézium: az RDI 10% -a
- K-vitamin: az RDI 9% -a
- Folát: az RDI 8% -a
- Réz: az RDI 8% -a
- Foszfor: az RDI 7% -a
- B6-vitamin: az RDI 7% -a
- Tiamin: az RDI 5% -a
Kis mennyiségben tartalmaz vasat, kalciumot, cinket és számos más B-vitamint is.
Különösen a bőséges A-vitamin-tartalma támogathatja látását és immunrendszerét.
A nyers cukkini hasonló táplálkozási profilt kínál, mint a főtt cukkini, de kevesebb A-vitamint és több C-vitamint tartalmaz, amely tápanyag általában csökken a főzés során.
ÖsszegzésA cukkini különféle vitaminokat, ásványi anyagokat és hasznos növényi vegyületeket tartalmaz. A főtt cukkini különösen magas A-vitamint tartalmaz, bár a nyers cukkini valamivel kevesebbet tartalmaz.
2. Magas antioxidáns tartalommal
A cukkini antioxidánsokban is gazdag.
Az antioxidánsok hasznos növényi vegyületek, amelyek segítenek megvédeni testét a szabad gyökök által okozott károktól.
A karotinoidok - például a lutein, a zeaxantin és a béta-karotin - különösen sokak a cukkiniben.
Ezek előnyösek lehetnek a szemének, bőrének és szívének, valamint némi védelmet nyújtanak bizonyos típusú rákok, például a prosztatarák ellen.
A kutatások azt mutatják, hogy a növény bőrén a legmagasabb szintű antioxidáns található. A sárga cukkini valamivel magasabb szintet tartalmazhat, mint a világoszöld.
ÖsszegzésA cukkini számos antioxidánssal büszkélkedhet, amelyek különféle egészségügyi előnyökkel járhatnak. A legmagasabb szint a gyümölcs bőrében található.
3. Hozzájárul az egészséges emésztéshez
A cukkini számos módon elősegítheti az egészséges emésztést.
Kezdetnek vízben gazdag, ami lágyíthatja a székletet. Ez megkönnyíti az áthaladásukat és csökkenti a székrekedés esélyét.
A cukkini oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz.
Az oldhatatlan rost tömegesen hozzáadja a székletet, és segíti az étel könnyebb átjutását a bélben, tovább csökkentve a székrekedés kockázatát. Ez az előny tovább fokozódik, ha elegendő folyadék van az étrendben.
Eközben az oldható rost táplálja a bélben élő jótékony baktériumokat. Viszont ezek a barátságos baktériumok rövid láncú zsírsavakat (SCFA) termelnek, amelyek táplálják a bélsejtjeit.
Sőt, az SCFA-k segíthetnek csökkenteni bizonyos bélrendellenességek gyulladását és tüneteit, mint például az irritábilis bél szindróma (IBS), Crohn-kór és fekélyes vastagbélgyulladás.
ÖsszegzésA cukkini gazdag vízben és rostokban, két vegyületben, amelyek elősegíthetik az egészséges emésztést azáltal, hogy csökkentik a székrekedés kockázatát és a különböző bélbetegségek tüneteit.
4. Csökkentheti a vércukorszintet
A cukkini segíthet csökkenteni a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben.
A főtt csészénként 3 gramm szénhidrát (232 gramm) mellett a cukkini remek szénhidráttartalmú alternatívát kínál a tésztához azok számára, akik csökkenteni akarják a szénhidrátfogyasztást. A spagetti, a linguini vagy a lasagna tészta cseréje az ételekben spirálos vagy szeletelhető.
Az alacsony szénhidráttartalmú diéták jelentősen csökkenthetik a vércukorszintet és az inzulinszintet, mindkettő stabilan tarthatja a vércukorszintet, és csökkentheti a gyógyszeres igényt a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél.
Sőt, a cukkini rostja segít stabilizálni a vércukorszintet, megakadályozza, hogy az étkezés után a szint megpattanjon. A gyümölcsökből és zöldségekből - beleértve a cukkinit is - rostban gazdag étrendek következetesen a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatához kapcsolódnak.
A cukkiniben található rostok szintén hozzájárulhatnak az inzulinérzékenység növeléséhez, ami hozzájárulhat a vércukorszint stabilizálásához is.
Ezenkívül állatkísérletek megjegyzik, hogy a cukkini héjakivonat segíthet csökkenteni a vércukor- és inzulinszintet. Ennek oka lehet a bőr erős antioxidánsai.
Azonban erőteljes következtetések levonása előtt humán kutatásra van szükség.
ÖsszegzésA cukkini rostjai növelhetik az inzulinérzékenységet és stabilizálhatják a vércukorszintet, csökkentve ezzel a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
5. Javíthatja a szív egészségét
A cukkini szintén hozzájárulhat a szív egészségéhez.
Magas rosttartalma nagyban felelős lehet. Megfigyelési tanulmányok azt mutatják, hogy azoknál az embereknél, akik több rostot fogyasztanak, kisebb a szívbetegség kockázata.
A cukkiniben található oldható rostok egyik típusa, a pektin, különösen hatékonynak tűnik a teljes és a „rossz” LDL-koleszterinszint csökkentésében.
67 vizsgálat áttekintése szerint napi 2–10 gramm oldható rost elfogyasztása 1-2 hónapon át átlagosan az összkoleszterinszint 1,7 mg / dl-rel, a „rossz” LDL-koleszterinszint pedig 2,2 mg / dl-rel csökkent.
A cukkini gazdag káliumban is, amely az erek kitágításával segíthet csökkenteni a magas vérnyomást. Az egészségesebb vérnyomás a szívbetegségek és a stroke alacsonyabb kockázatával függ össze.
Ezenkívül a karotinoidokban gazdag étrend - amely szintén megtalálható a cukkiniben - különösen védőnek tűnik a szívbetegségek ellen.
ÖsszegzésA cukkiniban található rost, kálium és karotinoidok csökkenthetik a vérnyomást, a koleszterint és a szívbetegségek egyéb kockázati tényezőit.
6. Megerősítheti látását
Cukkini hozzáadása az étrendhez segítheti látását.
Ez részben azért van, mert a cukkini gazdag C-vitaminban és béta-karotinban - a tápanyag két fontos a szem egészsége szempontjából.
A cukkini luteint és zeaxantint tartalmaz antioxidánsokkal is. A kutatások azt mutatják, hogy ezek az antioxidánsok felhalmozódhatnak a retinádban, javítva a látásodat és csökkentve a korral járó szembetegségek kockázatát.
Ez magában foglalhatja a makula degeneráció alacsonyabb kockázatát, amely az idősebb felnőttek visszafordíthatatlan látásvesztésének fő oka.
Ezenkívül a magas lutein- és zeaxantin-tartalmú étrendek csökkenthetik a szürkehályog kialakulásának valószínűségét, amely a lencse elhomályosodása rossz látáshoz vezethet.
ÖsszegzésA cukkini gazdag mangánban, luteinben, zeaxantinban, valamint A- és C-vitaminokban - amelyek hozzájárulnak az egészséges látáshoz és csökkenthetik az életkorral összefüggő szembetegségek kockázatát.
7. Május segély fogyás
A rendszeres cukkinifogyasztás segíthet a fogyásban.
Ez a gyümölcs gazdag vízben és alacsony kalóriasűrűséggel rendelkezik, ami segíthet abban, hogy jóllakjon.
Rosttartalma szintén csökkentheti az éhségérzetet és tarthatja távol étvágyát.
Sőt, a tanulmányok következetesen összekapcsolják a magas gyümölcs- és zöldségfogyasztást a fogyással és az idő múlásával lassabban növekvő súlygyarapodással.
Ráadásul a nem keményítőtartalmú, sötétzöld vagy sárga zöldségfélék bevitele - a cukkinihoz hasonló táplálkozási profilokkal - különösen előnyösnek tűnik a fogyás szempontjából.
ÖsszegzésA cukkini vízben és rostokban gazdag, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú, amelyek mind segíthetnek az éhség csökkentésében és a teljes érzésben - idővel fogyáshoz vezethetnek.
8–11. Egyéb lehetséges előnyök
A cukkini további előnyökkel járhat. A legjobban kutatottak a következők:
- A csontok egészsége. A cukkini gazdag antioxidánsokban, a luteinben és a zeaxantinban, valamint a K-vitaminban és a magnéziumban, amelyek mind hozzájárulhatnak a csontok megerősítéséhez.
- Rákellenes hatások. A kémcsőben végzett és állatkísérletek azt mutatják, hogy a cukkini kivonatok segíthetnek elpusztítani vagy korlátozni bizonyos rákos sejtek növekedését. Emberi kutatásra azonban szükség van.
- Egészséges prosztata. Állatkísérletek azt mutatják, hogy a cukkini magkivonatok segíthetnek a prosztata hiperplázia, a prosztata megnagyobbodásának korlátozásában, amely általában vizelési és szexuális nehézségeket okoz az idősebb férfiaknál.
- Pajzsmirigy funkció. Patkányokon végzett tesztekből kiderül, hogy a cukkini héjakivonatok segíthetnek a pajzsmirigyhormonszint stabilan tartásában. Ennek ellenére kutatásokra van szükség embereken.
ÖsszegzésA cukkini előnyös lehet a csont, a pajzsmirigy és a prosztata egészségében. Lehet rákellenes tulajdonságai is. Azonban szigorúbb következtetések levonása érdekében további kutatásokra van szükség.
12. Könnyű hozzáadni a diétához
A cukkini hihetetlenül sokoldalú, nyersen vagy főzve is fogyasztható.
Íme néhány módszer az étkezésbe történő beépítéshez:
- Add hozzá nyersen a salátákhoz.
- Pároljuk más nyári gyümölcsökkel és zöldségekkel, hogy ratatouille-t készítsünk.
- Töltsd meg rizzsel, lencsével vagy más zöldségekkel, majd süsd meg.
- Enyhe keveréshez adjunk hozzá olívaolajat és pároljuk meg.
- Forraljuk fel, majd turmixoljuk levesekbe.
- Tálaljuk oldalként grillezve vagy kevés fokhagymával és olajjal megpárolva.
- Próbáld meg panírozva és megsütve.
- Spirálozzuk spagetti vagy linguinszerű tésztákká, vagy szeleteljük a lasagna lapok helyére.
- Sütjük kenyerekbe, palacsintába, muffinba vagy süteményekbe.
Egyes kultúrákban a cukkini virág csemegének számít. Akár mélyre piríthatja, akár megszórhatja nyers saláták, levesek és pörkölt tetején.
ÖsszegzésA cukkini fogyasztható nyersen vagy főzve levesekben, pörköltekben, szendvicsekben, salátákban, pékárukban stb.
Alsó vonal
A cukkini sokoldalú tök vitaminokban, ásványi anyagokban és növényi vegyületekben gazdag.
Számos egészségügyi előnyt kínálhat, az emésztés javulásától a szívbetegségek alacsonyabb kockázatáig.
A cukkini segíthet a csontokban, a pajzsmirigyben és a prosztatában.
Ha kíváncsi vagy, próbáld meg ma hozzáadni ezt a puha, enyhe gyümölcsöt étrendedhez.
