Healthline Diet Score: 2,13 az 5-ből
A lúgos étrend azon az elgondoláson alapszik, hogy a savképző ételek lúgos ételekkel való helyettesítése javíthatja az egészségét.
A diéta hívei még azt állítják, hogy segíthet a súlyos betegségek, például a rák elleni küzdelemben.
Ez a cikk a lúgos étrend mögött rejlő tudományt vizsgálja.
DIÉTAFELÜLVIZSGÁLAT
- Összpontszám: 2.13
- Fogyás: 2.5
- Egészséges táplálkozás: 1,75
- Fenntarthatóság: 2.5
- Egész test egészségi állapota: 0,5
- Táplálkozás minősége: 3.5
- Bizonyítékon alapuló: 2
ALSÓ VONAL: Az alkáli étrend állítólag küzd a betegségek és a rák ellen, de állításait nem támasztja alá a tudomány. Bár az egészségtelenül hozzájárulhat az egészségtelen élelmiszerek korlátozásához és több növényi étel népszerűsítéséhez, ennek semmi köze nincs testének pH-szintjéhez.
Mi a lúgos étrend?
A lúgos étrendet sav-lúgos étrendnek vagy lúgos hamu diétának is nevezik.
Ennek előfeltétele, hogy étrendje megváltoztathatja testének pH-értékét - a savasság vagy lúgosság mérését.
Anyagcseréjét - az étel energiává történő átalakulását - néha a tűzhöz hasonlítják. Mindkettő kémiai reakcióval jár, amely lebontja a szilárd tömeget.
A kémiai reakciók azonban lassan és kontrollált módon zajlanak le.
Ha a dolgok megégnek, hamu maradvány marad. Hasonlóképpen, az elfogyasztott ételek anyagcsere-hulladékként ismert „hamu” maradványokat hagynak maguk után.
Ez az anyagcsere-hulladék lehet lúgos, semleges vagy savas. A diéta hívei azt állítják, hogy az anyagcsere-hulladék közvetlenül befolyásolhatja a szervezet savasságát.
Más szóval, ha olyan ételeket eszel, amelyekből savas hamu marad, az savasabbá teszi a véredet. Ha olyan ételeket eszel, amelyekből lúgos hamu marad, az lúgosabbá teszi a véredet.
A sav-hamu hipotézis szerint a savas hamu vélhetően kiszolgáltatottá teszi Önt a betegségekkel és betegségekkel szemben, míg a lúgos hamu védőnek számít.
Lúgosabb ételek kiválasztásával képesnek kell lennie arra, hogy „lúgosítsa” a testét és javítsa egészségét.
A savas hamut elhagyó élelmiszer-összetevők közé tartozik a fehérje, a foszfát és a kén, míg az alkáli komponensek a kalcium, a magnézium és a kálium.
Bizonyos élelmiszercsoportokat savasnak, lúgosnak vagy semlegesnek tekintenek:
- Savas: hús, baromfi, hal, tejtermék, tojás, gabonafélék, alkohol
- Semleges: természetes zsírok, keményítők és cukrok
- Lúgos: gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek és zöldségek
ÖsszegzésA lúgos étrend hívei szerint az ételek elégetéséből származó anyagcsere-hulladék - vagy hamu - közvetlenül befolyásolhatja testének savasságát vagy lúgosságát.
Rendszeres pH-szint a testben
A lúgos étrend tárgyalásakor fontos megérteni a pH-t.
Leegyszerűsítve: a pH annak mérése, hogy mennyire savas vagy lúgos.
A pH-érték 0 és 14 között mozog:
- Savas: 0,0–6,9
- Semleges: 7,0
- Lúgos (vagy bázikus): 7,1–14,0
Ennek az étrendnek számos támogatója azt javasolja, hogy az emberek figyeljék meg vizeletük pH-ját annak biztosítása érdekében, hogy lúgos (7 felett) és ne savas (7 alatt).
Fontos azonban megjegyezni, hogy a pH nagymértékben változik a testén belül. Míg egyes részek savasak, mások lúgosak - nincs meghatározott szint.
A gyomrod sósavval van megadva, amelynek pH-ja 2-3, amely erősen savas. Ez a savasság szükséges az élelmiszer lebontásához.
Másrészt az emberi vér mindig enyhén lúgos, pH-ja 7,36–7,44.
Amikor vérének pH-ja a normál tartományon kívül esik, kezeletlenül végzetes lehet.
Ez azonban csak bizonyos betegségekben fordul elő, például cukorbetegség, éhezés vagy alkoholfogyasztás okozta ketoacidózis esetén.
ÖsszegzésA pH-érték az anyag savasságát vagy lúgosságát méri. Például a gyomorsav erősen savas, míg a vér enyhén lúgos.
Az étel befolyásolja a vizelet pH-ját, a vérét azonban nem
Egészségének szempontjából kritikus fontosságú, hogy a vér pH-értéke állandó maradjon.
Ha a normál tartományon kívül esne, a sejtjei leállnának, és kezeletlenül nagyon gyorsan elpusztulna.
Emiatt testének számos hatékony módja van a pH-egyensúly szoros szabályozására. Ezt sav-bázis homeosztázisnak nevezik.
Valójában szinte lehetetlen, hogy az élelmiszerek megváltoztassák a vér pH-értékét egészséges embereknél, bár apró ingadozások is előfordulhatnak a normál tartományon belül.
Az étel azonban megváltoztathatja a vizelet pH-értékét - bár a hatás kissé változó.
A savak kiválasztása a vizelettel az egyik fő módja annak, hogy teste szabályozza a vér pH-ját.
Ha nagy steaket eszel, a vizelete néhány órával később savasabb lesz, mivel a test eltávolítja az anyagcsere-hulladékot a rendszeréből.
Ezért a vizelet pH-ja gyenge mutatója a test általános pH-jának és általános egészségi állapotának. Az étrenden kívül más tényezők is befolyásolhatják.
ÖsszegzésA tested szigorúan szabályozza a vér pH-szintjét. Egészséges embereknél az étrend nem befolyásolja jelentősen a vér pH-ját, de megváltoztathatja a vizelet pH-ját.
Savképző ételek és csontritkulás
Az osteoporosis egy progresszív csontbetegség, amelyet a csont ásványianyag-tartalmának csökkenése jellemez.
Különösen gyakori a menopauza utáni nők körében, és drasztikusan növelheti a törések kockázatát.
Sok alkáli étrend támogatója úgy véli, hogy a vér állandó pH-értékének fenntartása érdekében a szervezet lúgos ásványi anyagokat, például kalciumot vesz fel a csontjaiból, hogy pufferelje az elfogyasztott savképző ételek savjait.
Ezen elmélet szerint a savképző étrendek, például a szokásos nyugati étrend, a csont ásványianyag-sűrűségének csökkenését okozzák. Ezt az elméletet „a csontritkulás sav-hamu hipotézisének” nevezik.
Ez az elmélet azonban figyelmen kívül hagyja a vesék működését, amelyek alapvetőek a savak eltávolításában és a test pH-jának szabályozásában.
A vesék olyan hidrogén-karbonát-ionokat termelnek, amelyek semlegesítik a vérben lévő savakat, lehetővé téve a testének a vér pH-jának szoros kezelését.
A légzőrendszere is részt vesz a vér pH-jának szabályozásában. Amikor a veséiből származó bikarbonátionok kötődnek a vér savjaihoz, szén-dioxidot képeznek, amelyet kilélegzel, és vizet, amelyet kibújsz.
A sav-hamu hipotézis figyelmen kívül hagyja az oszteoporózis egyik fő mozgatórugóját - a csont fehérje kollagénjének csökkenését.
Ironikus módon ez a kollagénveszteség szorosan összefügg az étrend két savjának - ortoszilinsav és aszkorbinsav vagy C-vitamin - alacsony szintjével.
Ne feledje, hogy az étkezési savat a csontsűrűséggel vagy a törés kockázatával összekapcsoló tudományos bizonyítékok vegyesek. Míg számos megfigyelési tanulmány nem talált összefüggést, mások jelentős összefüggést fedeztek fel.
A klinikai vizsgálatok, amelyek általában pontosabbak, arra a következtetésre jutottak, hogy a savképző diéták nincsenek hatással a szervezet kalciumszintjére.
Ha van ilyen, ezek a diéták javítják a csontok egészségét azáltal, hogy fokozzák a kalcium-visszatartást és aktiválják az IGF-1 hormont, amely serkenti az izmok és a csontok helyreállítását.
Mint ilyen, a magas fehérjetartalmú, savképző étrend valószínűleg a csontok jobb egészségéhez kapcsolódik - és nem rosszabb.
ÖsszegzésBár a bizonyítékok vegyesek, a legtöbb kutatás nem támasztja alá azt az elméletet, miszerint a savképző étrend károsítja a csontjait. A fehérje, egy savas tápanyag, még hasznosnak is tűnik.
Savasság és rák
Sokan azt állítják, hogy a rák csak savas környezetben növekszik, és kezelhető illmég lúgos étrenddel is meggyógyították.
Az étrend által kiváltott acidózis - vagy az étrend által okozott megnövekedett vérsavtartalom - és a rák kapcsolatára vonatkozó átfogó értékelések azonban arra a következtetésre jutottak, hogy nincs közvetlen kapcsolat.
Először is, az étel nem befolyásolja jelentősen a vér pH-értékét.
Másodszor, még ha feltételezzük is, hogy az étel drámai módon megváltoztathatja a vér vagy más szövetek pH-értékét, a rákos sejtek nem korlátozódnak a savas környezetre.
Valójában a rák nő a normál testszövetben, amelynek enyhén lúgos pH-ja 7,4. Számos kísérlet sikeresen megnövelte a rákos sejteket lúgos környezetben.
És míg a daganatok gyorsabban növekednek savas környezetben, a daganatok maguk hozzák létre ezt a savasságot. Nem a savas környezet, hanem a rákos sejtek hozzák létre a rákos sejteket.
ÖsszegzésNincs összefüggés a savképző étrend és a rák között. A rákos sejtek lúgos környezetben is növekednek.
Ősdiéták és savtartalom
A savas-lúgos elmélet vizsgálata mind evolúciós, mind tudományos szempontból eltéréseket tár fel.
Egy tanulmány becslése szerint a mezőgazdaság előtti emberek 87% -a lúgos étrendet fogyasztott, és ez jelentette a központi érvet a modern lúgos étrend mögött.
Újabb kutatások azt mutatják, hogy a mezőgazdaság előtti emberek fele nettó lúgosító étrendet fogyasztott, míg a másik fele nettó savképző étrendet fogyasztott.
Ne feledje, hogy távoli őseink nagyon eltérő éghajlaton éltek, hozzáférve a különféle ételekhez. Valójában a savképző diéták gyakoribbak voltak, amikor az emberek az Egyenlítőtől északabbra, a trópusoktól távolabb költöztek.
Bár a vadászó-gyűjtögetők körülbelül fele nettó savképző étrendet fogyasztott, a modern betegségekről úgy gondolják, hogy sokkal ritkábban fordulnak elő.
ÖsszegzésA jelenlegi vizsgálatok szerint az ősdiéták körülbelül fele savképző volt, különösen az Egyenlítőtől távol élő emberek körében.
Alsó vonal
A lúgos étrend meglehetősen egészséges, ösztönzi a gyümölcs-, zöldség- és egészséges növényi élelmiszerek magas bevitelét, miközben korlátozza a feldolgozott ócska ételeket.
Gyanús azonban az a felfogás, hogy az étrend lúgosító hatása miatt javítja az egészséget. Ezeket az állításokat egyetlen megbízható emberi tanulmány sem bizonyította.
Egyes tanulmányok pozitív hatásokat javasolnak a populáció nagyon kis részénél. Az alacsony fehérjetartalmú lúgosító étrend előnyös lehet krónikus vesebetegségben szenvedők számára.
Általában a lúgos étrend egészséges, mert teljes és feldolgozatlan ételeken alapul. Nincs megbízható bizonyíték arra, hogy köze lenne a pH-szinthez.
.jpg)
