Amikor a borról van szó, a legtöbb ember a vörös és a fehér borra gondol.
A narancsbor azonban az utóbbi időben frissítő alternatívaként egyre népszerűbb.
Talán meglepő, hogy ez egy olyan fehérborfajta, amelyet a vörösborhoz hasonlóan állítanak elő, lehetővé téve a szőlőmag és a bőr számára, hogy egy ideig érintkezésben legyenek a szőlőlével.
Ez a folyamat gazdagítja a bort olyan vegyületekkel, mint a polifenolok, amelyek olyan előnyökhöz kapcsolódnak, mint például a lelki hanyatlás lassítása és a szívbetegségek kockázatának csökkentése.
Ez a cikk feltárja, hogyan készül a narancsbor, valamint annak előnyeit és hátrányait.
Mi az a narancsbor?
A narancsbor, más néven bőrrel érintkező bor, nem narancsból készül.
Inkább egyfajta fehérbor, amelyet a vörösborhoz hasonlóan készítenek. Ennek a fehérbornak azonban világos vagy mély narancssárga árnyalata van, az előállítás módjától függően.
Normál esetben a fehérbort olyan fehér szőlőből készítik, amelyet csak a gyümölcslé kivonására préselnek. A bőrt, a magokat és a szárakat eltávolítják, mielőtt a lé erjedni kezd.
Fontos a lé leválasztása a szőlőből, mivel a bőr és a magok olyan vegyületeket tartalmaznak, mint a pigmentek, a fenolok és a tanninok, amelyek mind befolyásolhatják a bor ízét és megjelenését.
Narancsbor esetén a héjat és a magokat hagyják erjedni a lével. Macerációnak nevezett folyamaton mennek keresztül, amelynek során vegyületeik, beleértve a polifenolokat is, kimosódnak a borba, megadva annak külön színét, ízét és állagát.
Ez a folyamat hasonló a vörösbor előállításához, és óráktól hónapokig tarthat. Minél tovább erjed a bor héjával és magjaival, annál mélyebb a színe.
Mivel a narancsbort a vörösborhoz hasonlóan készítik, sok tulajdonságuk és erőteljes növényi vegyületük van, amelyek felelősek az egészségügyi előnyeikért.
Ezek a vegyületek magukban foglalják a kaempferolt, a kvercetint, a katechineket és a resveratrolt, amelyek mindegyike antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik, beleértve a csökkent gyulladást, valamint a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések alacsonyabb kockázatát.
ÖsszegzésA narancsbor egyfajta fehérbor, amelyet a vörösborhoz hasonlóan készítenek, a fehér szőlőlevet erjesztve a fehér szőlő magjaival és héjával.
A narancsbor lehetséges előnyei
Jelenleg csak néhány tanulmány vizsgálta a narancsbor egészségügyi előnyeit.
Így a következő lehetséges előnyök várhatók a fehérborral, a fehér szőlő héjában és magjaiban található vegyületeken kívül.
Antioxidánsokat biztosít
Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek semlegesítik a szabad gyököknek nevezett molekulákat.
A szabad gyökök instabil molekulák, amelyek sejtkárosodást okozhatnak, ha szintjük túl magasra emelkedik a szervezetben. Ez a károsodás növelheti a krónikus állapotok, például a szívbetegségek és a rák kockázatát.
A narancsbor lényegesen több antioxidánst tartalmazhat, mint a fehérbor. Ez azért van, mert fehér szőlőlé, a fehér szőlő héjával és magjaival együtt erjesztve készül. Ez a folyamat lehetővé teszi antioxidánsaik beszivárgását a borba.
A fehér szőlő héja és magjai polifenoloknak nevezett vegyületeket tartalmaznak, beleértve a resveratrolt, a kaempferolt és a katechineket, amelyek mind antioxidánsként funkcionálnak a szervezetben.
Egy tanulmány megállapította, hogy az ezen macerálási eljárással előállított fehérbor hatszor nagyobb antioxidáns aktivitással rendelkezik, mint a szokásos fehérbor. Antioxidáns aktivitása hasonló volt a vörösboréhoz.
Csökkentheti a szívbetegség kockázatát
Számos tanulmány kimutatta, hogy a borivás a szívbetegségek alacsonyabb kockázatához kapcsolódik. Ez az egészségügyi előny valószínűleg alkohol- és polifenol-tartalmának köszönhető.
Egy tanulmány, amelyen 124 000 ember vett részt, megfigyelte, hogy a mérsékelt mennyiségű alkoholfogyasztás a szívbetegségek és a halál minden kockázatának alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.
Ráadásul 26 tanulmány elemzése során kiderült, hogy a könnyű vagy mérsékelt borfogyasztás - legfeljebb 5 uncia (150 ml) naponta - a szívbetegségek 32% -kal alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.
A fehérborhoz képest a narancsborban magasabb a polifenolok mennyisége, így annak ivása valószínűleg ugyanazokat a szívegészségügyi előnyöket nyújtja Önnek, mint a vörösbor.
Fontos megjegyezni, hogy a bor szívegészségügyi előnyei a könnyű vagy mérsékelt borfogyasztással függenek össze. Ezzel szemben a nagy mennyiségű alkoholfogyasztás növeli a szívbetegségek kockázatát.
Lassíthatja a mentális hanyatlást
A kutatások szerint a mértékletes borivás lassíthatja az életkorral összefüggő mentális hanyatlást.
143 tanulmány elemzése megállapította, hogy az enyhe és mérsékelt alkoholfogyasztás, különösen a bor, összefüggésben állt a demencia és a kognitív hanyatlás csökkent kockázatával az idősebb felnőtteknél.
Ezeket a megállapításokat olyan vegyületekkel magyarázhatják, mint a resveratrol, amelyek antioxidánsokként hatnak a szervezetben, hogy csökkentse a gyulladást és megvédje agyát a sejtkárosodástól.
Tanulmányok szerint a resveratrol zavarhatja az amiloid-béta peptidek termelését, amelyek olyan vegyületek, amelyek növelhetik az Alzheimer-kór kockázatát.
Míg a fehérbor nem tartalmaz magas resveratrol tartalmat, a narancsbor jobb forrás ennek a vegyületnek, mivel a resztratroltartalmú héjjal és a fehér szőlő magjaival erjesztik.
Védhet a metabolikus szindróma ellen
A metabolikus szindróma olyan állapotok csoportja, amelyek növelhetik a szívbetegségek, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A kockázati tényezők közé tartozik a derék körüli zsírfelesleg, az alacsony HDL (jó) koleszterinszint, valamint a magas vérnyomás, a triglicerid és az éhomi vércukorszint.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a borivóknál lényegesen alacsonyabb a metabolikus szindróma kockázata, mint az alacsony alkoholfogyasztású embereknél és azoknál, akik egyáltalán nem isznak.
Egy nagy tanulmány idősebb felnőtteknél, akiknek magas a szívbetegség kockázata, megállapította, hogy alacsony - 100 ml vagy kevesebb - 3,4 uncia (naponta) és mérsékelt borfogyasztók - több mint 3,4 uncia / nap - 36% -kal és 44% -kal alacsonyabb a szívbetegség, mint a nem ivók.
Egyéb lehetséges előnyök
A narancsbor más potenciális előnyöket kínálhat magas antioxidáns-tartalma miatt, például:
- Csökkentheti a rák kockázatát. Napi egy-két pohár bor elfogyasztása a vastagbél-, a bél- és a prosztatarák alacsonyabb kockázatával függ össze. A nagyobb bevitel azonban növelheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
- Segíthet a cukorbetegségben. A bőrrel érintkező fehérbor magasabb a resveratrolban, ami javíthatja a vércukorszint-szabályozást.
- Elősegítheti a hosszú élettartamot. Állatkísérletek azt mutatják, hogy a resveratrol meghosszabbíthatja az élettartamot és leküzdheti a betegségeket. Az azonban nem világos, hogy ez emberre gyakorolja-e ezt a hatást.
ÖsszegzésMás fehérborokhoz képest a narancssárga bor magasabb az előnyös vegyületekben, az úgynevezett polifenolokban, amelyek számos egészségügyi előnyt kínálhatnak, beleértve a metabolikus szindróma elleni védekezést, a lelki hanyatlás lassítását és a szívbetegségek kockázatának csökkentését.
A túl sok alkohol káros lehet
Míg a mérsékelt mennyiségű bor elfogyasztása jót tehet az egészségének, a túl sok fogyasztása káros.
Az alábbiakban bemutatjuk a túl sok alkoholfogyasztás negatív hatásait:
- Alkoholfüggőség. A rendszeres alkoholfogyasztás függőséghez és alkoholizmushoz vezethet.
- Májbetegség. Napi 2-3 pohár (vagy több mint 30 gramm alkohol) elfogyasztása növelheti a májbetegség kockázatát, beleértve a cirrhosist - egy súlyos és potenciálisan életveszélyes betegséget, amelyet hegesedés jellemez.
- A depresszió fokozott kockázata. Tanulmányok azt sugallják, hogy a nagy ivóknak nagyobb a depresszió kockázata, mint a mérsékelt és nem ivóknak.
- Súlygyarapodás. Egy 5 uncia (148 ml) pohár bor 120 kalóriát tartalmaz, így több pohár elfogyasztása hozzájárulhat a magas kalóriabevitelhez és a súlygyarapodáshoz.
- Megnövekedett halálozási kockázat: A vizsgálatok azt mutatják, hogy a nagy mennyiségű alkoholfogyasztóknak nagyobb a korai halálozás kockázata, mint a mérsékelt és nem ivóknak.
Ezeknek a kockázatoknak a csökkentése érdekében a legjobb, ha csak egy szokásos italra korlátozódik a nőknél, a férfiaknál pedig napi két szokásos italra.
Az egyik szokásos ital egy 5 uncia (148 ml) pohár 12% -os alkoholos bor.
ÖsszegzésEgynél több pohár bor elfogyasztása nőknél vagy kétnél több szokásos pohár fogyasztása növelheti a negatív egészségügyi hatások kockázatát.
Alsó vonal
A narancsbor egyfajta fehérbor, amelyet a vörösborhoz hasonlóan készítenek.
Feldolgozása miatt hasznosabb növényi vegyületeket tartalmazhat, mint más fehérborok.
Potenciális előnyei közé tartozik a lelki hanyatlás lassítása, valamint a szívbetegségek és a metabolikus szindróma kockázatának csökkentése.
Ha már fehérbort iszik, fontolja meg a narancsborra való váltást, mivel az egészségesebb.
Ha azonban nem iszol alkoholt, akkor nem szükséges elkezdeni narancsbort inni az egészségre gyakorolt előnyei miatt, mivel vannak jobb étrendi módszerek az egészség javítására.
.jpg)
