Bár gyakran tartják zöldségnek, az articsóka (Cynara cardunculus var. scolymus) egyfajta bogáncs.
Ez a növény a Földközi-tengerről származik, és évszázadok óta használják potenciális gyógyászati tulajdonságai miatt.
Állítólagos egészségügyi előnyei közé tartozik az alacsonyabb vércukorszint, valamint az emésztés, a szív és a máj egészségének javulása.
Az articsóka kivonat, amely nagy koncentrációban tartalmaz a növényben található vegyületeket, kiegészítőként is egyre népszerűbb.
Íme az articsóka és az articsóka kivonat 8 legfontosabb egészségügyi előnye.
Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
1. Tápanyagokkal töltve
Az articsóka tele van erős tápanyagokkal. Egy közepes articsóka (128 gramm nyers, 120 gramm főtt) a következőket tartalmazza:
Az articsóka alacsony zsírtartalmú, miközben rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag. Különösen magas folát-, valamint C- és K-vitamin-tartalom mellett fontos ásványi anyagokat is szállítanak, például magnéziumot, foszfort, káliumot és vasat.
Egy közepes articsóka csaknem 7 gramm rostot tartalmaz, ami a referencia napi bevitel (RDI) óriási 23–28% -a.
Ezek az ízletes bogáncsok csak 60 kalóriát tartalmaznak közepes articsóka és körülbelül 4 gramm fehérje mellett - a növényi eredetű élelmiszerek átlagát meghaladó mértékben.
A tetejére az articsóka az összes zöldség közül az antioxidánsokban leggazdagabbak közé tartozik.
Összefoglalás Az articsóka alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, például C-vitaminnal, K-vitaminnal, foláttal, foszforral és magnéziummal van ellátva. Emellett az antioxidánsok egyik leggazdagabb forrása.
2. Lehet csökkenteni a „rossz” LDL-koleszterint és növelni a „jó” HDL-koleszterint
Az articsóka levélkivonat pozitívan befolyásolhatja a koleszterinszintet.
Több mint 700 ember átfogó áttekintése szerint az articsóka levélkivonat napi 5–13 hétig történő kiegészítése az összes és a „rossz” LDL-koleszterinszint csökkenéséhez vezetett.
Egy 143 magas koleszterinszintű felnőtt bevonásával végzett vizsgálat azt mutatta, hogy az articsóka levélkivonat hat héten keresztül naponta bevéve az összes, illetve a „rossz” LDL-koleszterin 18,5% -os, illetve 22,9% -os csökkenését eredményezte.
Ezenkívül egy állatkísérlet a „rossz” LDL-koleszterin 30% -os és a trigliceridek 22% -os csökkenését jelentette az articsóka kivonat rendszeres fogyasztása után.
Sőt, a rendszeresen fogyasztott articsóka-kivonat növelheti a „jó” HDL-koleszterin szintjét magas koleszterinszintű felnőtteknél.
Az articsóka kivonat két fő módon befolyásolja a koleszterint.
Először is, az articsóka luteolint tartalmaz, egy antioxidánst, amely megakadályozza a koleszterin képződését.
Másodszor, az articsóka levél kivonata arra ösztönzi a testét, hogy hatékonyabban dolgozza fel a koleszterint, ami alacsonyabb általános szinthez vezet.
Összefoglalás Az articsóka kivonat csökkentheti a teljes és a „rossz” LDL-koleszterin szintjét, miközben növeli a „jó” HDL-koleszterin szintjét.
3. Segíthet a vérnyomás szabályozásában
Az articsóka kivonat segíthet a magas vérnyomásban szenvedőknél.
Egy 98 magas vérnyomású férfiban végzett vizsgálat szerint az articsóka kivonat napi 12 héten keresztül történő fogyasztása átlagosan 2,76, illetve 2,85 Hgmm-rel csökkentette a diasztolés és a szisztolés vérnyomást.
Az articsóka kivonat hogyan csökkenti a vérnyomást, nem teljesen ismert.
A kémcsőben végzett és állatkísérletek azonban azt mutatják, hogy az articsóka-kivonat elősegíti az eNOS enzimet, amely szerepet játszik az erek kiszélesítésében.
Ezenkívül az articsóka jó káliumforrás, amely segít a vérnyomás szabályozásában.
Mindazonáltal nem világos, hogy a teljes articsóka fogyasztása ugyanolyan előnyökkel jár-e, mivel az ezekben a vizsgálatokban használt articsóka-kivonat erősen koncentrált.
Összefoglalás Az articsóka kivonat segíthet csökkenteni a vérnyomást a már megemelkedett embereknél.
4. Javíthatja a máj egészségét
Az articsóka levél kivonat megvédheti máját a károsodástól és elősegítheti az új szövetek növekedését.
Emellett növeli az epe termelését, amely segít eltávolítani a káros toxinokat a májából.
Egy vizsgálatban a patkányoknak adott articsóka kivonat kevesebb májkárosodást, magasabb antioxidáns szintet és jobb májműködést eredményezett indukált gyógyszer-túladagolás után, összehasonlítva azokkal az patkányokkal, amelyek nem kaptak articsóka-kivonatot.
Az emberen végzett vizsgálatok szintén pozitív hatással vannak a máj egészségére.
Például egy alkoholmentes zsírmájbetegségben szenvedő 90 emberben végzett egyik vizsgálat során kiderült, hogy napi két hónapig 600 mg articsóka-kivonat fogyasztása javította a máj működését.
Egy másik, elhízott, alkoholmentes zsírmájbetegségben szenvedő felnőtteknél végzett kutatásban az articsóka kivonat napi két hónapon át történő fogyasztása csökkent májgyulladást és kevesebb zsírlerakódást eredményezett, mint az articsóka kivonat el nem fogyasztása.
A tudósok úgy gondolják, hogy az articsókában található bizonyos antioxidánsok - a cinarin és a szilimarin - részben felelősek ezekért az előnyökért.
További kutatásokra van szükség az articsóka kivonat májbetegségben betöltött szerepének megerősítéséhez.
Összegzés Az articsóka kivonat rendszeres fogyasztása segíthet megvédeni a májat a károsodástól és enyhítheti az alkoholmentes zsírmáj betegség tüneteit. További kutatásokra van azonban szükség.
5. Javíthatja az emésztőrendszer egészségét
Az articsóka nagyszerű rostforrás, amely elősegítheti az emésztőrendszer egészségét azáltal, hogy elősegíti a barátságos bélbaktériumokat, csökkenti bizonyos bélrák kockázatát, enyhíti a székrekedést és a hasmenést.
Az articsóka inulint tartalmaz, egyfajta rostot, amely prebiotikumként működik.
Egy tanulmányban 12 felnőtt tapasztalta a bélbaktériumok javulását, amikor három hétig minden nap inulint tartalmazó articsóka kivonatot fogyasztottak.
Az articsóka-kivonat enyhítheti az emésztési zavarokat is, például puffadást, hányingert és gyomorégést.
Egy 247 emésztési zavarral küzdő emberben végzett vizsgálat megállapította, hogy az articsóka levélkivonat napi hat héten keresztül történő fogyasztása csökkentette a tüneteket, például a puffadást és a kellemetlen teltségérzetet, ahhoz képest, hogy nem szedett articsóka levél kivonatot.
Az articsóka természetes eredetű vegyülete a cinarin az epe termelésének serkentésével, a bélmozgás felgyorsításával és egyes zsírok emésztésének javításával okozhatja ezeket a pozitív hatásokat.
Összegzés Az articsóka levélkivonat fenntarthatja az emésztés egészségét azáltal, hogy fellendíti a barátságos bélbaktériumokat és enyhíti az emésztési zavarok tüneteit.
6. Könnyítheti az irritábilis bél szindróma tüneteit
Az irritábilis bél szindróma (IBS) olyan állapot, amely befolyásolja az emésztőrendszert, és gyomorfájást, görcsöket, hasmenést, puffadást, székrekedést és puffadást okozhat.
Az IBS-ben szenvedő betegek egyik tanulmányában az articsóka levélkivonat napi hat hétig történő fogyasztása megkönnyítette a tüneteket. Ráadásul a résztvevők 96% -a ugyanolyan hatásosnak értékelte az extraktumot, mint ha más nem is jobb, mint más IBS kezelések, például hasmenés elleni és hashajtók.
Egy másik, 208 IBS-ben szenvedő emberben végzett vizsgálat során kiderült, hogy 1-2 kapszula articsóka levélkivonat, naponta két hónapig fogyasztva, 26% -kal csökkenti a tüneteket és 20% -kal javítja az életminőséget.
Az articsóka kivonat számos módon enyhítheti a tüneteket.
Az articsóka egyes vegyületeinek görcsoldó tulajdonságai vannak. Ez azt jelenti, hogy segíthetnek megállítani az IBS-ben gyakori izomgörcsöket, kiegyensúlyozni a bélbaktériumokat és csökkenteni a gyulladásokat.
Míg az articsóka kivonat ígéretesnek tűnik az IBS tüneteinek kezelésében, nagyobb emberi vizsgálatokra van szükség.
Összegzés Az articsóka levélkivonat segíthet az IBS tüneteinek kezelésében az izomgörcsök csökkentésével, a bélbaktériumok kiegyensúlyozásával és a gyulladás csökkentésével. További kutatásokra van azonban szükség.
7. Segíthet a vércukorszint csökkentésében
Az articsóka és az articsóka levél kivonata segíthet csökkenteni a vércukorszintet.
Egy 39 túlsúlyos felnőtt bevonásával végzett tanulmány megállapította, hogy a vesebab és az articsóka kivonat napi két hónapon keresztül történő fogyasztása csökkentette az éhomi vércukorszintet ahhoz képest, hogy nem pótolta.
Nem világos azonban, hogy ennek a hatásnak mekkora oka volt maga az articsóka-kivonat.
Egy másik kis tanulmány azt mutatta, hogy a főtt articsóka étkezéskor történő fogyasztása étkezés után 30 perccel csökkentette a vércukor- és inzulinszintet. Nevezetesen, ezt a hatást csak egészséges felnőtteknél tapasztalták, akiknek nem volt metabolikus szindróma.
Az articsóka kivonat hogyan csökkenti a vércukorszintet, nem teljesen ismert.
Ennek ellenére az articsóka-kivonatról kiderült, hogy lassítja az alfa-glükozidáz, egy enzim aktivitását, amely a keményítőt glükózzá bontja, ami befolyásolhatja a vércukorszintet.
Ne feledje, hogy további kutatásokra van szükség.
Összegzés Néhány bizonyíték arra utal, hogy az articsóka és az articsóka levél kivonata csökkentheti a vércukorszintet. További kutatásokra van azonban szükség.
8. Lehet rákellenes hatása
Állat- és kémcsőben végzett vizsgálatok szerint az articsóka-kivonat károsította a rák növekedését.
Úgy gondolják, hogy az articsóka bizonyos antioxidánsai - beleértve a rutint, a kvercetinet, a szilimarint és a gallusavat - felelősek ezekért a rákellenes hatásokért.
Például a szilimarinról kiderült, hogy állat- és kémcsőben végzett vizsgálatokkal segít megelőzni és kezelni a bőrrákot.
Ezen ígéretes eredmények ellenére nincsenek humán vizsgálatok. További kutatásokra van szükség.
Összefoglalás A kémcsőben végzett és állatkísérletek azt sugallják, hogy az articsóka-kivonat küzdhet a rákos sejtek növekedésével. Emberi vizsgálatok azonban nem léteznek, ezért további vizsgálatokra van szükség a következtetések levonása előtt.
Hogyan adhatjuk hozzá étrendjükhöz
Az articsóka elkészítése és főzése nem annyira megfélemlítő, mint amilyennek látszik.
Párolhatók, főzhetők, grillezhetők, pörkölhetők vagy piríthatók. Azt is elkészítheti töltelékkel vagy panírozva, hozzáadva fűszereket és egyéb fűszereket, hogy extra ízt kapjon.
A gőzölés a legnépszerűbb főzési módszer, és méretétől függően általában 20–40 percet vesz igénybe. Alternatív megoldásként articsókát süthet 40 percig 177 ° C-on.
Ne feledje, hogy a levelek és a szív is fogyasztható.
Miután megfőtt, a külső leveleket lehúzhatjuk, és mártásba mártogathatjuk, például aioliba vagy gyógynövénybe. Egyszerűen távolítsa el az ehető húst a levelekről, a fogain keresztül húzva.
A levelek eltávolítása után óvatosan kanalazzuk ki a fojtónak nevezett fuzz anyagot, amíg el nem ér a szívig. Ezután kiveheti a szívet, hogy egyedül fogyasszon, vagy pizza vagy saláta tetején.
Összegzés Az articsóka ehető részei tartalmazzák a külső leveleket és a szívet. Miután megfőtt, az articsóka fogyasztható melegen vagy hidegen, és különféle mártásokhoz adható.
Kiegészíti a biztonságot és az adagolást
Az articsóka kivonat fogyasztását általában biztonságosnak tekintik, kevés mellékhatásról számoltak be.
Azonban korlátozott mennyiségű adat áll rendelkezésre. A kockázatok a következők:
- Lehetséges allergiák: Néhány ember allergiás lehet az articsókára és / vagy az articsóka kivonatra. Nagyobb a kockázata annak, aki allergiás egyazon család növényeire, beleértve a százszorszépeket, a napraforgót, a krizantémot és a körömvirágot.
- Terhes vagy szoptató nők: A terhes vagy szoptató nőknek ajánlott kerülni az articsóka kivonatot a biztonsági információk hiánya miatt.
- Epeutak elzáródása vagy epekő esetén szenvedők: Bárki, akinek ilyen betegségei vannak, kerülje az articsókát és az articsóka kivonatot, mivel képesek elősegíteni az epe mozgását.
Jelenleg nincs elegendő adat az adagolási irányelvek megállapításához.
Az emberi kutatásokban alkalmazott tipikus dózisok azonban naponta háromszor 300–640 mg articsóka levélkivonatot tartalmaznak.
Ha nem biztos abban, hogy articsóka kivonatot szed-e, tanácsért forduljon orvosához.
Összefoglalás Az articsóka kivonat mellékhatásai ritkák, bár az epeutak rendellenességében szenvedők, valamint a terhes vagy szoptató nők elkerülhetik ezt. A tipikus dózis 300-640 mg között mozog naponta háromszor.
Alsó vonal
Az articsóka egy rendkívül tápláló, alacsony szénhidráttartalmú étel, amely számos egészségügyi előnnyel járhat.
Ennek ellenére a bizonyítékok többnyire csak koncentrált articsóka-kivonatot alkalmazó vizsgálatokra korlátozódnak.
Az articsóka kivonat rendszeres fogyasztása elősegítheti a koleszterinszintet, a vérnyomást, a máj egészségét, az IBS-t, az emésztési zavarokat és a vércukorszintet.
