Az elmúlt években hihetetlenül népszerűvé váltak a növényi alapú tej alternatívái.
Különösen a zabtej jó választás allergiás vagy intoleráns emberek számára. Természetesen laktóz-, dió-, szója- és gluténmentes, ha minősített gluténmentes zabból készül.
Nem is beszélve arról, hogy finom, és előnyös lehet a csontok és a szív egészségére.
Ez a cikk a zabtejet, annak táplálkozását, előnyeit és saját készítésének módját tárja fel.
Mi az a zabtej?
A zabtej népszerű tejmentes, vegánbarát tejpótló.
Úgy készül, hogy az acélból vágott vagy hengerelt zabot vízzel áztatják és összekeverik, majd cheesecloth-en keresztül szűrik, hogy elválasszák a tejet a zabból.
Természetesen a zabtej nem olyan tápláló, mint az egész zab. Ennek eredményeként gyakran tápanyagokkal dúsított - beleértve a kalciumot, a káliumot, a vasat, valamint az A és D vitamint.
A zabtej egyedülálló abban a tekintetben, hogy mentes a sok más típusú tejben megtalálható allergéntől. Ráadásul béta-glükánokat tartalmaz - egy oldható rostot, amely szív-egészségügyi előnyöket kínálhat.
Növekvő népszerűsége miatt a legtöbb élelmiszerboltban vagy az interneten megtalálható a zabtej. Otthon is elkészítheti és ízlés szerint testre szabhatja.
ÖsszegzésA zabtejet zab áztatásával, keverésével és szűrésével készítik. Gyakran tápanyagokkal dúsított és természetesen sok allergéntől vagy irritálótól mentes.
Tápanyagokkal csomagolva
A zabtej kiváló vitamin- és ásványi anyag, valamint rostforrás.
Egy csésze (240 ml) Oatly cukrozatlan, dúsított zabtej hozzávetőlegesen a következőket tartalmazza:
- Kalória: 120
- Fehérje: 3 gramm
- Zsír: 5 gramm
- Szénhidrát: 16 gramm
- Élelmi rost: 2 gramm
- B12-vitamin: a napi érték 50% -a
- Riboflavin: a DV 46% -a
- Kalcium: a DV 27% -a
- Foszfor: a DV 22% -a
- D-vitamin: a DV 18% -a
- A-vitamin: a DV 18% -a
- Kálium: a DV 6% -a
- Vas: a DV 2% -a
Mivel a zabtej feszült zabból készül, hiányzik belőle sok olyan tápanyag, amelyet normálisan kapna egy tál zab elfogyasztása esetén. Emiatt gyakran tápanyagokkal dúsított.
A legtöbb kereskedelmi zabtejet A, D, B2 és B12 vitaminokkal, valamint különféle ásványi anyagokkal, például kalciummal dúsítják.
Más tejfajtákhoz képest a zabtej általában több kalóriát, szénhidrátot és rostot tartalmaz, mint a mandula-, szója- vagy tehéntej, miközben kevesebb fehérjét ad, mint a szója- és tejfajták.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy bár a zab- és a mandulatej egyaránt tápanyagokkal dúsított, a zabtej általában több hozzáadott B-vitamint tartalmaz, míg a mandulatejben több az E-vitamin.
ÖsszegzésA zabtej - különösen, ha dúsított - gazdag tápanyagforrás. Több kalóriát, szénhidrátot és rostot tartalmaz, mint a mandula-, szója- és tehéntej, de kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a szója- és tejtej.
Egészségügyi előnyök
A zabra és a zabtejre vonatkozó vizsgálatok azt mutatják, hogy ezek számos egészségügyi előnnyel járhatnak.
1. Vegán, valamint laktóz-, szója- és diómentes
A zabtej ésszerű lehetőség azok számára, akiknek étrendi korlátozásai vannak.
Mivel csak zabból és vízből készül, vegán, dió-, szója- és laktózmentes.
Noha a zab természetesen nem tartalmaz glutént, feldolgozható ugyanabban a gyárban, mint a gluténtartalmú szemek, amelyek szennyezhetik a zabot.
Mégis, néhány kereskedelmi zabtejmárka tanúsított gluténmentes zabbal készül. Mindig ellenőrizze a címkét, hogy a kiválasztott termék gluténmentes legyen.
Alternatív megoldásként házi zabtejet készíthet tanúsított gluténmentes zabbal.
2. A B-vitaminok nagy forrása
A zabtejet gyakran erősítik B-vitaminokkal, például riboflavinnal (B2) és B12-vitaminnal.
A B-vitaminok elengedhetetlenek az optimális egészséghez, és számos előnyhöz kapcsolódnak.
Például segíthetnek emelni a hangulatot, leküzdeni az oxidatív stresszt és elősegíteni az egészséges hajat, körmöket és bőrt - különösen, ha már hiányzik ezekből a vitaminokból.
3. Májusban csökkentheti a vér koleszterinszintjét
A zabtejben sok a béta-glükán - ez egy oldható rost, amely szívegészségügyi előnyökkel jár.
A béta-glükánok egy gélszerű anyagot képeznek a bélben, amely kötődhet a koleszterinhez és csökkentheti annak felszívódását. Ez segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét - különösen a „rossz” LDL-koleszterin szintjét, amelyet a szívbetegséghez kötnek.
Egy férfiakban végzett tanulmány megállapította, hogy napi 5 csésze (750 ml) zabtej elfogyasztása 5 hét alatt 3% -kal csökkentette az összes vér koleszterinszintjét és 5% -kal „rossz” LDL-t.
Egy másik tanulmány megfigyelte, hogy átlagosan napi 3 gramm zab-béta-glükán fogyasztása 5–7% -kal csökkentette a „rossz” LDL-vér koleszterinszintjét.
Érdekes módon 1 csésze (240 ml) zabtejből legfeljebb 1,3 gramm béta-glükán származhat.
4. Nagyszerű a csontegészség szempontjából
A zabtejet gyakran kalciummal és D-vitaminnal dúsítják - ami jót tehet a csontjainak.
A kalcium elengedhetetlen az erős és egészséges csontokhoz, mert ez a fő ásványi anyag, amelyet a formálásukhoz használnak. A kalcium hiánya az étrendben a csontjai üregessé válhatnak, és nagyobb valószínűséggel törhetnek vagy törhetnek.
A megfelelő D-vitamin ugyanolyan fontos, mivel elősegíti a kalcium felszívódását az emésztőrendszerből. A D-vitamin hiánya megakadályozhatja, hogy a szervezet elegendő kalciumhoz jusson, ami gyengítheti a csontjait, növelve a törések kockázatát.
A kereskedelmi zabtej a B12-vitamin jó forrása is, amely egészséges csontokkal és alacsonyabb csontritkulás (üreges és porózus csontok) kockázatával függ össze.
ÖsszegzésA zabtejben kevés az allergén és irritáló hatás. A különösen dúsított termékek nagyszerű B-vitamin-forrást jelentenek, csökkenthetik a vér koleszterinszintjét és tápanyagokat nyújthatnak, amelyek támogatják a csontok egészségét.
Lehetséges hátrányok
Míg a zabtejnek számos lehetséges egészségügyi előnye van, némi hátránya is van.
Egyrészt a kereskedelmi zabtej bizonyos fajtái magas cukortartalommal bírhatnak, különösen, ha édesítik vagy ízesítik őket. Ezért a legjobb cukrozatlan opciókat vásárolni.
Ráadásul a legtöbb kereskedelmi zabtej nem igazolt gluténmentességet - bár vannak kivételek. A gluténnel szennyezett termékek emésztési problémákat okozhatnak a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a nem lisztérzékenységben szenvedőknek.
Ha problémái vannak a glutén emésztésével, akkor a legjobb, ha igazolt gluténmentes címkével ellátott zabtejet vásárol. Ön is elkészítheti 100% gluténmentes zab felhasználásával.
Ne feledje, hogy a házi zabtej nem annyira tápláló, mint a kereskedelmi alternatívák, mivel az utóbbiak gyakran tápanyagokkal vannak gazdagítva.
A zabtej általában biztonságos csecsemők és gyermekek számára, de nem alkalmas az anya- vagy tehéntej pótlására, mivel hiányzik belőle az optimális növekedéshez elengedhetetlen tápanyag. A legjobb, ha a tej alternatívája előtt beszél a gyermek gyermekorvosával.
A zabtej másik lehetséges hátránya, hogy általában drágább, mint a tehéntej. Ha költségvetése van, és szeretné kipróbálni a zabtejet, a legjobb, ha otthon készíti.
ÖsszegzésÜgyeljen arra, hogy cukrozatlan zabtejet válasszon, mivel egyes fajtákban sok lehet a hozzáadott cukor. Továbbá, ha glutén intoleranciája van, mindenképpen vásároljon zabtejet, amelyen gluténmentes címke szerepel, vagy készítse el otthon hitelesített gluténmentes zab felhasználásával.
Hogyan készítsd el magad
A zabtejet hihetetlenül könnyű elkészíteni otthon.
Sőt, a saját készítése lehetővé teszi, hogy kiválassza az összetevőket, és elkerülje az adalékanyagokat vagy sűrítőket, amelyek megtalálhatók a kereskedelmi termékekben.
Garantált gluténmentessé teheti hitelesített gluténmentes zab használatával is.
Mégis, egy házi készítésű fajta nem biztosíthat annyi tápanyagot, mint a bolti dúsított lehetőségek.
Zabtej készítéséhez keverjen össze egy csésze (81 gramm) hengerelt vagy acélból vágott zabot három csésze (710 ml) vízzel. Öntsük a keveréket cheesecloth-re, hogy a zabtejet elválasszuk a zabból.
Miután elkészítette, legfeljebb öt napig tárolhatja egy üvegben a hűtőszekrényben.
Az íz fokozása érdekében próbáljon meg hozzáadni egy 1/4 teáskanál sót, egy teáskanál vanília- vagy fahéjkivonatot, néhány datolyát, juharszirupot vagy mézet.
ÖsszegzésKészíthet saját zabtejet úgy, hogy egy csésze (81 gramm) zabot három csésze (710 ml) vízzel összekever és az elegyet cheesecloth-re öntötte egy üvegbe vagy üvegbe.
Alsó vonal
A zabtej növényi alapú tej alternatíva, amely vegán és természetesen tej-, laktóz-, szója- és diómentes.
Még gluténintoleranciában szenvedők számára is alkalmas, ha minősített gluténmentes zabból készül.
A kereskedelmi termékeket gyakran vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítják, amelyek előnyöket jelenthetnek a szíved és a csontjaid számára.
Ahhoz, hogy élvezhesse annak ízét és az egészségre gyakorolt előnyeit, keressen egészséges, édesítetlen fajtát az üzletekben, vagy készítsen saját otthoni.
-levels.jpg)
