Reflektorfényben: 8 étterem nagy gluténmentes menükkel

A gluténmentes étrend, bár egykor homályos, új normává válik. Jelenleg nagyjából 3 millió amerikai embernek van celiakia. 18 millió ember pedig, még nem diagnosztizálva celiaciával, érzékeny a gluténra (vagyis ugyanazokat a tüneteket tapasztalhatja, például gyomorrontást és légzési nehézségeket).

Ennél is szembetűnőbb az a tény, hogy az amerikaiak csaknem 30 százaléka azt mondja, hogy "érdekli a glutén elkerülése vagy csökkentése étrendjükben" - állítja az NPD Group fogyasztóvédelmi cég.

Élelmiszerboltok fogadják a hívást. Még a nagy dobozos üzletek is - gondoljuk a Costco, a Target, a BJ-k - gluténmentes lehetőségeket árulnak szinte minden kategóriában, beleértve a bort és a sört is.

A vacsorázás azonban egészen más történet lehet. Míg a gluténmentes menüpontok gyakran szűkösek vagy nem is léteznek, egyes láncok fokozni kezdték.

Íme néhány népszerű az Egyesült Államokban, amelyek gluténmentes étkezést végeznek.

Ha celiakia vagy gluténérzékenysége van, először kérdezze meg kezelőorvosát, hogy megtudja, biztonságosak-e ezek az ételek.

BJs

• Mi ez: söröző magas kocsmai viteldíjjal
• Menj: Vacsora, miközben nézed a nagy játékot

Gluténmentes étkezők, örüljetek: Nem kell más pite fölött fenyegetni. A BJs finom, gluténmentes vékony kéregkiadást kínál. Valójában minden öntvény gluténmentes is, a fasírt kivételével. Szintén a búza-félénk étkezők külön menüjében: töltött burgonya rengeteg rögzítéssel (brokkoli, grillezett csirke, alfredo szósz) és „felvilágosított előételek”, amelyek tartalmazzák a perui quinoa tálat és a tűzben sült barbacoa csirkét.

P.F. Chang

• Mi ez: Alkalmi hely ázsiai különlegességek ásásához
• Menj: Ebéd munkatársakkal

Mindent a semmiből készítenek, közvetlenül az étteremben, aminek máris meg kellene csigáznia az étrendtudatos fogyasztók fülét. Különösen vonzó azok számára, akik gluténmentesen étkeznek, az a tény, hogy P.F. Chang’s különleges, gluténmentes szószokat készít csirkehúsleves, osztriga szósz, rizsbor, cukor, víz, gluténmentes szójaszósz és fehér bors felhasználásával. Válassza a GF Chang csirke saláta csomagolását, egy titkos receptet, amely sós és édes is. Tenger gyümölcseibe? Próbálja ki a GF garnélarákot homármártással, ázsiai gombával, apróra vágott fekete babkal és még sok mással.

Csonthal grill

• Mi ez: Légköri alkalmi étkezés tenger gyümölcseivel
• Menj: Dátum éjszaka

Népszerű a 16 órai boldog órája miatt. minden hétköznap a Bonefish is szerez egy különleges, gluténmentes menüt, amely tele van egészséges lehetőségekkel. Kezdje egy házi salátával, amely pálma és kalamata olívabogyót tartalmaz. Ezután térjen át egy grillezett halkülönlegességre, például chilei tengeri sügérre vagy szivárványos pisztrángra. Mindegyikhez grillezett citrom vagy különféle mártások tartoznak (kedvencünk a mangósalsa).

Outback Steakhouse

• Mi ez: Ausztrál témájú lánc, ahol a steak a király
• Menj: Vacsora az egész családdal

Az Outback korai volt a gluténmentes színtéren, és több mint 10 éve kínál külön lehetőségeket. Mivel a marhahús elsődleges darabjairól ismertek, válasszon középre vágott bélszínt vagy filé mignont, mindkettőt sült burgonyával tálalva. A könnyebb étvágynak az egyszerűen grillezett tilápiát vagy grillezett csirkét kell választania „a barbie-n”. És ne felejtsd el kiegészíteni az egészet egy gluténmentes desszerttel: a Chocolate Thunder From Down Under-rel, egy pekándiós brownie-val, jégkrémmel és meleg csokoládészószsal.

Uno Pizzéria és Grill

• Mi ez: A chicagói stílusú mélyételekre szakosodott városi kocsma
• Menj: Hétvégi vacsora barátokkal

Nem gondolhatja, hogy az ilyen gazdag és kielégítő pizza gluténmentes lehet, de az Uno Pizzeria & Grill ennek ellenkezőjét bizonyítja. Gluténmentes vékony kéregű pizzáit különféle feltétekkel takarják be. Fogja meg a zöldséges vékony kéreg pizzát, amely olyan, mint egy egész gazdálkodó piaca egy tortán. Eközben, ha egy csoporttal megy, és mindannyian megrendelik a szokásos mélytálat, amely nem gluténmentes, nyugodjon meg róla, hogy van még lehetősége. Van egy hatalmas hamburger gluténmentes tekercsen, valamint különféle gluténmentes steakek, csirkés ételek és saláták.

Kaliforniai pizza konyha

• Mi ez: A szezonálisan inspirált pizzákról ismert frissítő vendéglő
• Menj: Könnyű hétközi ebéd

A menüben négy gluténmentes pizzával folytathatja a visszatérést és kipróbálhat valami újat. A rajongók a California Pizza Kitchen eredeti BBQ csirke pizzájára esküsznek, amely titkos receptű barbecue szószt, füstölt goudát, lilahagymát és friss koriandert tartalmaz. Más piték, amelyek szintén megragadhatók: pepperoni, gomba-pepperoni-kolbász és Margherita. Noha egy egész pitét le lehet vetni egy üléssel, ne felejtsük el, mi lehet a legjobb itteni étkezésben: a maradékot vihetjük haza.

Panera kenyér

• Mi ez: Pékség-kávézó, gyors, alkalmi helyszínen történő étkezés minden életmódhoz
• Menj: Az ebédszünet

A Panera Bread „gluténtudatos” étlapja az egyik legterjedelmesebb odakint - igazi teljesítmény egy hagyományos kenyérgyártó cégtől. Az egész salátákkal kezdődik: a lehetőségek a zöld istennő cobbtól a quinoával rendelkező új görögig terjednek. A gluténmentes levesek közé tartozik a nyári kukoricapehely és a fekete bab, míg a turmixok, a háromszoros csokoládé süti és a kókuszdió macaroons nagyszerű édes lehetőségeket kínálnak. A Panera azonban külön megjegyzi a gluténmentes vendégeket, hogy a helyszínen elkészített friss kenyér mennyisége miatt nem tudják garantálni, hogy a termékek nem érintkeztek a gluténnel. Akinek celiaciát diagnosztizálnak, körültekintés elkerülése érdekében körültekintően kell eljárnia az itteni étkezéssel. Soha nem rossz ötlet az éttermi személyzetnél megkérdezni a Celiac legjobb étkezési lehetőségeit.

Chipotle

• Mi ez: mexikói ihletésű, gyors alkalmi grill, ahol a burritók uralkodnak
• Menj: Gyors szünet a mozgalmas naptól

Meg kell próbálni a sikéres szégyent: burrito tálak a Chipotle-ból. Hagyja ki a liszt tortillát, és fektesse be az összetevőket, ehelyett egy rizs és saláta ágyra. Ahogy megy a soron, halmozzon tetszőleges mennyiségű feltöltést, például fekete és pinto babot, fajita zöldségeket, guacamole-t, sajtot, sőt tejfölt is. Hívja, hogy milyen típusú húsra van szükség - ha van ilyen -, és tudja, hogy mindig választhat egy kukoricatortillát, ha hagyományos bemutatót szeretne.

Kelly Aiglon életmódújságíró és márkastratéga, különös tekintettel az egészségre, a szépségre és a wellnessre. Amikor nem készít egy történetet, általában megtalálható a táncstúdióban, aki a Les Mills BODYJAM-ot vagy az SH’BAM-ot tanítja. Családjával Chicagón kívül élnek, és megtalálhatja az Instagramon.