Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
Sokan személyes preferenciájuk vagy egészségi állapotuk miatt kerülik a glutént, a szemekben, például a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje csoportot.
A lisztérzékenység, a búzaallergia és a nem lisztérzékenységi lisztérzékenység (NCGS) mind káros hatással járnak a gluténra, és gluténmentes étrenddel kezelik őket. Ezeket a feltételeket a glutén intolerancia egyik formájának tekintik.
Míg mind a cöliákia, mind az NCGS bélkárosodáshoz vezethet, és olyan tüneteket okozhat, mint a hasmenés, a gáz és a puffadás, a cöliákia egyéb súlyos egészségügyi hatásokkal, például vérszegénységgel, elakadt növekedéssel és neurológiai hatásokkal társult autoimmun állapot.
A búzaallergia a búzafehérjék elleni allergiás reakcióra utal, amelynek tünetei életveszélyesek lehetnek. Ezt az állapotot búza nélküli étrenddel kezelik, nem feltétlenül gluténmentes étrenddel.
Bár a búzaallergiás embereknek kerülniük kell a búzát, a legtöbb ember képes más gabonát enni, beleértve a gluténtartalmúakat is, mint az árpa és a rozs.
Eközben a lisztérzékenységben és az NCGS-ben szenvedőknek kerülniük kell minden gluténtartalmú ételt a tünetek kezelésére. Különösen sok egészséges étel természetesen gluténmentes, és jó néhány vállalat remek gluténmentes termékeket gyárt.
Itt van 8 étel, amelyet kerülni kell, ha glutén intoleranciája van, valamint 7 olyan étel, amelyet biztonságosan elfogyaszthat.
.jpg)
Kerülendő ételek
Glutén intolerancia esetén el kell kerülnie az alábbi ételeket.
1. Gluténtartalmú szemek
A glutént tartalmazó szemek a következők:
- búza
- árpa
- rozs
- tritikálé
- liszt
- tönköly
- kamut
- búzabogyók
- farro
- kuszkusz
Vegye figyelembe, hogy a zab természetesen gluténmentes, de a feldolgozás során gluténnel szennyeződhet.
2. A legtöbb kenyér, keksz és pakolás
A legtöbb kenyér, keksz és pakolás glutént tartalmaz. Az egyetlen módja annak, hogy biztosan megismerhesse, elolvassa az összetevők listáját, és ellenőrizze, hogy mely szemeket használják.
Ha glutén intoleranciája van, kerülje a következőket:
- fehér kenyér
- teljes kiőrlésű kenyér
- krumplikenyér
- rozskenyér
- kovászos kenyér
- búzakeksz
- teljes kiőrlésű pakolások
- liszt tortilla
- lapos kenyér
- bagel
3. Bizonyos fűszerek
Bár az ízesítők valószínűtlen gluténforrásnak tűnnek, sok népszerű a glutént szállítja. Ezek tartalmazzák:
- szója szósz
- barbecue szósz
- salátaöntet
- pácok
- tejszínes szószok
- fűszerkeverékek
- pecsenyekeverék
- maláta ecet
- ketchup
Alternatív megoldásként elkészítheti saját ízesítőit gluténmentes alapanyagokból, vagy megvásárolhatja azokat, amelyek hitelesített gluténmentesek.
4. A legtöbb pékáru
A pékárukat általában búzalisztből vagy más gluténtartalmú szemekből készítik. Mint ilyen, a glutén intoleranciában szenvedőknek nagyrészt kerülniük kell ezeket az ételeket:
- sütemények
- sütik
- sütemények
- puha és kemény perec
- fánk
- muffin
- palacsinta és gofri
5. Búza alapú tészták
_2.jpg)
A tészta számos kultúrában alapvető élelmiszer. Noha léteznek gluténmentes alternatívák, a legtöbb hagyományos tészta gluténtartalmú szemekből készül:
- tészta
- spagetti
- búzalisztből készült gnocchi
- gombóc
6. Néhány snack
A snackek a glutén általános forrása. A gluténtartalmú snackek a következők:
- perecet
- granola szelet
- gabonapelyhek
- hasábburgonya
- energiasávok
- sütik
- snack keverékek
- cukor rudak
7. Bizonyos italok
Néhány ital glutént tartalmazó összetevőkből készül, ezért fontos elolvasni a címkéket. A glutént tartalmazó italok a következők:
- sör
- palackozott borhűtők
- előkészített kávéitalok
- italkeverékeket
- kereskedelmi csokoládé tej
8. Számos feldolgozott élelmiszer és egyéb termék
Sok feldolgozott élelmiszer és más népszerű termék glutént is tartalmazhat. Ezek tartalmazzák:
- húspótlók, például zöldségburgerek és hot dogok
- elkészített ebédhúsok
- feldolgozott sajtok
- tojáspótlók
- konzerv levesek és leveskeverékek
- pudingok és instant desszertkeverékek
- bizonyos fagylaltok
- reggeli müzlik
- hasábburgonya és más sült ételek
- ízesített tofu
ÖsszegzésA glutént tartalmazó ételek közé tartoznak a kenyerek, tészták, kekszek, pékáruk, sok gabona, valamint számos ital és feldolgozott termék.
Ételek
Bár úgy tűnhet, mintha a legtöbb étel korlátozáson kívül esne, ha nem tolerálja a glutént, sok finom és egészséges étel természetesen gluténmentes. Ráadásul a legtöbb élelmiszerboltban minőségi gluténmentes kenyér, tészta és keksz kapható.
Ha gluténérzékeny, a következő ételeket élvezheti.
1. Gyümölcsök és zöldségek
_3.jpg)
A gyümölcsök és zöldségek természetesen gluténmentesek. Ne feledje azonban, hogy bizonyos termékek, például a zúzott zöldségek és az édességgel bevont gyümölcsök glutént tartalmazhatnak. A következő néhány lehetőség:
- almák
- avokádó
- bogyók
- banán
- citrusfélék
- szilva
- őszibarack
- spenót
- kelkáposzta
- hagyma
- édesburgonya
- brokkoli
- karfiol
- sárgarépa
- paprika
- butternut tök
- cukkini
- kelbimbó
- gomba
2. Hüvelyesek
A bab és a lencse gluténmentes, ezért szokás tészta alternatívák és más gluténmentes termékek előállítására használni. Tartalmazzák:
- vörös lencse
- fekete bab
- csicseriborsó
- vörös bab
- cannellini bab
- Pinto bab
- borsó
- adzuki bab
3. Gluténmentes szemek és gabonatermékek
Bár sok gabona nem engedélyezett a glutén intoleranciában szenvedők számára, egyes szemek gluténmentesek. Tartalmazzák:
- quinoa
- hajdina
- köles
- cirok
- zab
- köles
- bársonyvirág
- vadrizs
- kukorica
- teff
- barna rizs
- gluténmentes kenyerek, kekszek és egyéb ezekből a szemekből készült pékáruk
A keresztszennyeződés kockázatának csökkentése érdekében mindenképpen csak gluténmentesen tanúsított termékeket vásároljon.
4. Állati fehérjék
Az alábbiakhoz hasonló állati fehérjék természetesen gluténmentesek:
- tojás
- hús
- baromfi
- hal
- kagylófélék
- tejtermékek, mint a joghurt és a sajt
5. Diófélék és magvak
A diófélék és a magvak gluténmentesek és tápanyagban gazdag zsírforrást biztosítanak. Sőt, gluténmentes lisztek készíthetők belőlük. A diófélék, a magvak és a vaj jó választása a következők:
- tökmagok
- napraforgómag
- kesudió
- mandula
- mogyoróvaj
- makadámiadió
- dió
- mandulavaj
- pekándió
- mogyoró
- brazil dió
- pisztácia
6. Bizonyos ízesítők és fűszerek
A következő ételízesítők és fűszerek biztonságosak a gluténmentes étrendet követők számára:
- almaecet
- friss fűszernövények, például bazsalikom, rozmaring és koriander
- pesto
- a legtöbb salsas
- a legtöbb szárított gyógynövény és fűszer
- kókuszdió aminosavak
- hummus
- guacamole
- savanyú káposzta
- tahini
- mustár
7. Egészséges zsírok és olajok
_4.jpg)
Az egészséges zsír legtöbb forrása, például az alábbiak, gluténmentes.
- teljes zsírtartalmú joghurt
- sajt
- olivaolaj
- avokádóolaj
- diófélék, magvak és dióvajak
- avokádó
- cukrozatlan kókusz, valamint kókuszolaj
ÖsszegzésA glutén intolerancia esetén biztonságosan fogyasztható ételek közé tartoznak a diófélék, magvak, zöldségek, gyümölcsök, hal, baromfi, tejtermékek, gluténmentes gabonafélék és hüvelyesek.
Tippek a szabadban való étkezéshez
Sok étterem nem kínál gluténmentes ételeket, ezért fontos tudni, hogy mit lehet biztonságosan megrendelni, ha glutén intoleranciában szenved, és étkezni készül.
Ha celiakia, NCGS vagy búzaallergiája van, fontos, hogy tájékoztassa a pincért. Az étterem sokkal valószínűbb, hogy komolyan veszi az állapotát, ha tudják, hogy orvosi okokból nem lehet glutén.
Általában tartózkodnia kell a tésztától, a kenyértől és a gabonaételektől, hacsak az étterem nem kínál gluténmentes lehetőségeket, például barna rizstésztát vagy gluténmentes szemeket.
Ezenkívül el kell kerülnie a kenyérkosarakat. Ehelyett kérje meg a pincért, hogy hozzon magával gluténmentes előételt, például edamámot, caprese-t vagy egyszerű salátát, vagy hummás crudités tányért.
A sült ételek, például a sült krumpli, a sült csirke, a sült hal és a mozzarella rudak általában glutént tartalmaznak, ezért ezeket az ételeket is kerülni kell.
Az étkezés kiválasztásakor legyen egyszerű, és a következő lépésekkel hozzon létre gluténmentes ételt:
- Válasszon fehérjeforrást: hal, garnélarák, csirke, marhahús, bab, sima tofu, lencse stb.
- Válasszon gluténmentes keményítőt vagy gabonát: burgonya, édesburgonya, téli tök, amarant, quinoa, barna rizs stb.
- Válasszon nem keményítőtartalmú zöldséget: brokkoli, karfiol, bors, gomba, cukkini, spenót, zöldbab stb.
A testreszabható saláták és gluténmentes gabonatálak nagyszerű választást kínálnak az étkezéshez.
Ha nem bízik az éttermekben használt salátaöntetekben vagy szószokban, a sajátját otthonról hozhatja. Egyszerűen öntsön egy kis mennyiséget egy hordozható üvegedénybe vagy palackba.
Annak biztosítása érdekében, hogy gluténmentes lehetőségeket kapjon, tanácsos átvizsgálni a menüt, mielőtt éttermi étkezést választana. Hívhat előre is, hogy megbeszélje a lehetőségeket a munkatársakkal.
összefoglalóAmikor elmész enni, ellenőrizze a menüben a gluténmentes termékeket, és feltétlenül tájékoztassa a szervert, ha gluténérzékenysége van.
Egészséges gluténmentes márkák
Több cég szakosodott gluténmentes termékek gyártására. Íme néhány a legjobb gluténmentes márkák közül:
- Simple Mills. Ez a cég nemcsak glutén-, hanem gabonamentes is, így remek választás a paleo diétát folytatók számára. Termékcsaládja glutén- és gabonamentes kekszet, rudakat, süteményeket, kenyérkeverékeket és süteménykeverékeket tartalmaz. Vásároljon online a Simple Mills-hez.
- Tisztán Erzsébet. Ez a tanúsított gluténmentes márka ízletes granolát, palacsintakeverékeket, zabpehelyeket és rudakat készít. Vásároljon Tiszta Erzsébetet online.
- Jovial Foods. Ez a cég csak két összetevőből készít tésztát - barna rizst és vizet. Spagetti, penne, fusilli, farfalle és lasagna közül választhat. Vásároljon online Jovial Foods gluténmentes tésztát.
- Bob vörös malma. Ez a gyártó különféle gluténmentes termékeket kínál, beleértve a liszteket, a szemeket, valamint a palacsinta és a pizza kéregkeverékeket. Vásároljon online Bob Red Mill gluténmentes termékeit.
- Alapkultúra. Ez a vállalat remek glutén- és gabonamentes pékárukat készít, például brownie-t, blondie-t, valamint édes és sós kenyeret. Vásároljon online az Base Culture termékekkel.
- Cappello's. Ez a cég ízletes glutén- és gabonamentes tésztákat, gnocchikat, pizzakéregeket, sütitésztákat és előkészített pizzákat gyárt. Vásároljon Cappello termékeit online.
Sok más vállalat kiváló gluténmentes termékeket gyárt. Ügyeljen arra, hogy különféle márkákból vegyen mintát annak megállapításához, hogy melyik tetszik a legjobban.
összefoglalóSzámos márka készít gluténmentes tésztákat, kenyereket, rágcsálnivalókat és csemegéket. Nézzen meg néhányat a fenti listában.
Alsó vonal
Ha nem tolerálja a glutént, kerülnie kell minden gluténtartalmú ételt.
A gluténos ételek sok gabonát tartalmaznak, valamint a legtöbb kenyeret, tésztát és pékárut. Számos ételízesítő és feldolgozott élelmiszer glutént is tartalmaz.
A legjobb, ha a sok finom, egészséges ételre koncentrál, amelyet megehet. Ide tartoznak a zöldségek, gyümölcsök, tojás, hal, tejtermékek, diófélék és magvak, valamint gluténmentes gabonafélék.
.jpg)
