A gyömbéres ale egy népszerű gyömbéres szódatípus. Sokan gyömbéres sört isznak az émelygés enyhítésére, de mindennapos italként is élvezhetik.
Mivel a gyömbéres sör hosszú ideje létezik, felmerülhet a kérdés, hogy ez jó-e neked, vagy van-e valamilyen előnye.
Ez a cikk elmagyarázza a gyömbéres sör ivásának előnyeit és hátrányait, és áttekinti a rendelkezésre álló különböző stílusokat.
Mi az a gyömbéres sör?
A Ginger ale egy szénsavas ital, amelyet a fűszeres gyömbérrel ízesítenek. Az emberek általában önmagában fogyasztják, de néha vegyes italok receptjeiben is használják.
A gyártók a legtöbb kereskedelmi gyömbéresit szódának minősítik. Gyömbéres sört készítenek úgy, hogy szénsavas vizet kevernek cukorral vagy magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal és természetes vagy mesterséges gyömbéraromával.
A Ginger ale gyakran tartalmaz tartósítószereket, például citromsavat és nátrium-benzoátot, valamint karamell színt.
Egyes márkák más összetevőket adnak a „természetes ízesítésük” részeként. Az összetevők ezen kombinációi saját keverékek, ami azt jelenti, hogy a vállalatok magántulajdonban tartják őket.
A gyömbéres sör hagyományosabb stílusa azonban elérhető bizonyos üzletekben és az interneten. Ez a stílus élesztővel vagy gyömbérhibával készül, mint mikrobiális starterkultúra.
A gyömbérhiba hasonlít a SCOBY-hoz, vagyis a kezdőkultúrához, amelyet kovászos kenyér vagy kombucha készítéséhez használnak. Vagy a gyömbér sör növényéből, vagy a friss gyömbér gyökérből származik. Erjedés közben a hasznos baktériumok és élesztők növekednek és természetes szénsavas széndioxidot termelnek.
Ez a hagyományosan elkészített gyömbéres sör általában természetesebb összetevőket is tartalmaz, például nádcukrot, friss gyömbérgyökeret és vizet, és nem tartalmaz mesterséges színezékeket.
ÖsszegzésA Ginger ale egy szénsavas ital, amely gyömbérgyökérből és édesítőszerből készül. Míg a legtöbb kereskedelmi forgalomban lévő gyömbéres sör magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és mesterséges színezéket használ, a hagyományos gyömbéres sör erjed, és általában több természetes összetevőt tartalmaz.
A gyömbéres sör típusai
A Ginger ale többféle változatban kapható.
A legnépszerűbb gyömbéres sörök a következők:
- Szabályos. Ebbe a kategóriába tartoznak a szódavíz és a fent leírt hagyományos gyömbéres sör. Gyömbért, cukrot vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és szénsavtartalmat tartalmaznak. A márkától függően más összetevőket is tartalmazhatnak.
- Száraz. Úgy tűnik, hogy a „száraz” egy olyan marketing kifejezés, amelyet a márkák olyan gyömbéres sörök leírására használnak, amelyek pikánsabb, „szárazabb” gyömbérízzel rendelkeznek a gyömbérgyökér sajátos forrásának és feldolgozásának eredményeként.
- Diéta. Az ilyen típusú gyömbéres sör mesterséges vagy kalóriamentes édesítőszereket tartalmaz a cukor helyett.
Az Ön számára legmegfelelőbb gyömbéres sör elsősorban személyes ízlésétől és összetevői preferenciáitól függ.
ÖsszegzésA szokásos gyömbéres sör mellett találsz még diétás gyömbéres sört, amely kalóriamentes édesítőszereket tartalmaz, és száraz gyömbéres sört. A „száraz” egy marketing kifejezés, amely a fűszeresebb gyömbér ízt írja le.
Előnyök
Míg maga a gyömbéres sör nem egészséges étel, néhány előnnyel járhat, ha valódi gyömbérgyökeret tartalmaz.
A gyömbérgyökér a gyömbérnövény föld alatti szára. Hosszú múltra tekint vissza a gyógyászati és egészségügyi felhasználások terén, különösen az emésztőrendszerrel kapcsolatban.
A porított gyömbérgyökeret főzéshez szárított fűszerként értékesítik. Ugyanakkor a gyömbéres sör fő ízesítője is.
Tanulmányok kimutatták, hogy a gyömbér a következő egészségügyi előnyöket kínálhatja - de ezek a hatások magára a gyömbérre vonatkoznak, nem pedig kifejezetten a gyömbéres sörre.
Segíthet csökkenteni az émelygést
A gyömbér fogyasztása segíthet enyhíteni a gyomorpanaszokat és a gyomorinfluenzával, súlyos migrénnel, kemoterápiával vagy a terhesség reggeli betegségével kapcsolatos hányingert.
Ennek oka részben a gyömbérben található természetes vegyületek lehet, többek között a gingerolok és a shogaolok.
A gyömbér hányingerre gyakorolt hatását vizsgáló legtöbb tanulmány azonban nagy dózisú gyömbérkivonatot használt, nem pedig gyömbéres sört.
Antioxidáns hatásokat kínálhat
A gyömbérolaj természetes antioxidáns-forrás, olyan vegyületek, amelyek megvédik a sejteket a betegséghez vezető károsodásoktól. Antioxidáns tartalma azonban a feldolgozással csökken.
Segíthet a migrén kezelésében
Egy tanulmány megállapította, hogy a gyömbérpor-kiegészítés 250 mg-os adagja ugyanolyan hatékony volt, mint a vényköteles gyógyszer a migrénes tünetek csökkentésében. Egy másik tanulmány megállapította, hogy a nyelv alá helyezett gyömbér is hatékony.
Segíthet csökkenteni a gyulladást
A gyömbér olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatással lehetnek az agyra és az ízületekre.
Támogathatja a szív egészségét
A gyömbér segíthet csökkenteni a magas vérnyomást, amely a szívbetegségek és a stroke kockázati tényezője.
Természetesen koffeinmentes
A Ginger ale természetesen koffeinmentes, ami jó alternatívát jelenthet a kólával vagy más koffeintartalmú italokkal szemben.
Gyömbér vs. gyömbéres sör
A fent felsorolt egészségügyi előnyök többsége a gyömbérrel kapcsolatos, nem pedig a gyömbéres sört kifejezetten.
A gyömbér egészségügyi előnyei ellenére a gyömbéres sör még mindig az üdítők vagy üdítők kategóriájába tartozik, tehát nem egészséges étel.
Ha a gyömbéres sör fogyasztását választja, akkor a legjobb, ha ezt mértékkel, az általános egészséges étrend részeként teszi. Számos kereskedelmi gyömbéres ital mesterséges gyömbéraromát használ. Egyesek nagyon kevés gyömbért és sok hozzáadott cukrot is tartalmaznak.
ÖsszegzésA gyömbér gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal bírhat. Segíthet fejfájás és hányinger esetén is, és előnyökkel járhat a szív egészsége szempontjából. Számos kereskedelmi gyömbéres sör azonban kevés gyömbért és sok cukrot tartalmaz.
Lehetséges mellékhatások
Általában a gyömbéres sör az emberek többségének mérsékelt fogyasztása biztonságos. Érdemes azonban szem előtt tartani a következő lehetséges mellékhatásokat.
Gázosság
A gyömbéres sör fogyasztása puffadást, böfögést és fokozott gázképződést okozhat. Ezek a hatások a szénsavtartalomnak köszönhetők, és minden szénsavas italnál gyakoriak.
A diétás gyömbéres sör mesterséges édesítőszereket tartalmaz, amelyek cukoralkoholok formájában lehetnek. Ezek a kalóriatalan édesítőszerek puffadást vagy hasmenést okozhatnak, különösen, ha nagy mennyiségben fogyasztja őket.
A hozzáadott cukor egészségügyi hatásai
A legtöbb ember számára a hozzáadott cukor a legegészségtelenebb dolog a gyömbéres sört fogyasztva.
Számos tanulmány azt sugallta, hogy nagy mennyiségű hozzáadott cukor fogyasztása súlygyarapodáshoz és krónikus betegséghez vezethet.
Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztottak cukorral édesített italokat, beleértve a szódát is, nagyobb volt a testsúlyuk és több zsigeri zsír volt, mint azoknál, akik nem.
A kutatás azt is sugallta, hogy a sok cukor fogyasztása összefügg a fogüregek, a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és más krónikus egészségi állapotok kialakulásával.
Fontos megjegyezni, hogy az olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök és a tejtermékek, természetesen jelen lévő cukroknak nincs ilyen káros hatása.
Az amerikai táplálkozási irányelvek azt javasolják, hogy a hozzáadott cukorfogyasztás napi 200 kalória alatt maradjon egy 2000 kalóriás étrendhez.
Egyetlen 12 uncia (360 ml) doboz gyömbéres sör 36 gramm hozzáadott cukrot tartalmazhat, ami a napi érték (DV) 72% -a egy 2000 kalóriatartalmú étrend alapján.
Az összetevők listája sok nevet tartalmazhat a hozzáadott cukorhoz, például organikus nádcukrot, agavé nedűt és mézet.
Annak érdekében, hogy a cukorbevitel az ajánlott határokon belül maradjon, érdemes ellenőrizni az összetevők listáját, és csak mértékkel inni a cukorral édesített gyömbéres sört.
Mesterséges és nem tápláló édesítőszerek
Két nemrégiben készült értékelés szerint a nem tápláló édesítőszerek anyagcsere-problémákhoz vezethetnek. Egy áttekintés azt sugallja, hogy megváltoztatják az egészséges emberek bélbaktériumainak egyensúlyát, anyagcsere-változásokat okozva, amelyek 2-es típusú cukorbetegséghez és elhízáshoz vezethetnek.
Egy megfigyeléses tanulmány megállapította, hogy azoknak az embereknek, akik diétás üdítőket fogyasztottak, nagyobb eséllyel volt metabolikus szindróma, mint azoknak, akik cukorral édesített üdítőket fogyasztottak, vagy nem üdítettek.
Azok, akik diétás italokat fogyasztottak, általában nagyobb derékbőséggel és magasabb éhomi vércukorszinttel rendelkeztek.
A kutatók azonban rámutattak, hogy a nem tápláló édesítőszerek bélbaktériumokra és anyagcserére gyakorolt hatása továbbra is ellentmondásos, és a tudósoknak tovább kell kutatniuk őket.
A nem tápláló édesítőszerek, az aceszulfám-kálium (Ace-K), az aszpartám, a neotám, a szacharin, a szukralóz és a stevia potenciális bűnösök lehetnek. Az FDA jóváhagyta mindezeket az Egyesült Államokban az élelmiszerekben való felhasználásra, így megtalálhatja őket a diétás gyömbéres sörben.
Egy másik, nemrégiben készült kutatási áttekintés 56 vizsgálatot végzett a nem tápláló édesítőszerek hatásairól. Összességében a kutatók nem találtak különbséget a nem tápláló édesítőszereket fogyasztók egészségi állapotában, összehasonlítva azokéval, akik nem fogyasztották.
A kutatók ugyanakkor azt is elmondták, hogy az általuk áttekintett tanulmányok közül sok rosszabb minőségű. Azt javasolták, hogy a tudósoknak több kutatást kellene végezniük a nem tápláló édesítőszerek egészségügyi eredményeivel kapcsolatban.
Mint látható, a nem tápláló édesítőszerek egészségügyi hatásainak kutatása vegyes.
Az aszpartám egy nem tápláló édesítőszer a diétás gyömbéres sörben, amelynek lehetnek mellékhatásai, de a kutatási eredmények vegyesek, és a tudósoknak további kutatásokat kell végrehajtaniuk annak lehetséges hatásainak kivizsgálására.
Az aszpartám biztonságosságáról szóló 2017. évi áttekintés azt sugallta, hogy több sejtszintű folyamatot is befolyásolhat, amelyek gyulladást okozhatnak. A felülvizsgálatba bevont kutatások többsége azonban állatokon folyt.
Egy másik 2018-as felülvizsgálat megállapította, hogy az aszpartám nagy mennyiségű fogyasztása fejfájást, álmatlanságot és más gondolkodási vagy viselkedési problémákat okozhat az arra érzékeny embereknél.
A kutatók szerint azonban jelenleg nincs elegendő bizonyíték az aszpartám fogyasztásának biztonságosságáról, és ezt a tudósoknak tovább kell vizsgálniuk.
Potenciális kölcsönhatások vérhígítókkal
Az egyik áttekintés azt sugallta, hogy sok gyömbér hosszabb ideig történő fogyasztása fokozott vérzési kockázathoz vezethet. Tehát a gyömbér nagy mennyiségű fogyasztása problémát jelenthet, ha vérhígító gyógyszereket szed.
Egyébként mértékkel fogyasztva a gyömbéres sör alacsony kockázatú ital az átlagember számára, és belefér az általános egészséges étrendbe.
ÖsszegzésA gyömbéres sör mérsékelten biztonságos a legtöbb ember számára. Ez azt jelenti, hogy a diétás változatokban található mesterséges édesítőszerek és a szokásos változatok hozzáadott cukora negatív hatással lehet az egészségre. Nagy mennyiségű gyömbér kölcsönhatásba léphet a vérhígítókkal is.
Hogyan válasszunk egészségesebb gyömbéres sört
A gyömbéres sör egy népszerű szóda, ami azt jelenti, hogy valószínűleg széles választékot talál az élelmiszerboltban.
Ha egészségesebb gyömbéres sört keres, érdemes kezdeni azzal, hogy megnézi az összetevők listáját és a táplálkozási tényeket tartalmazó panelt a doboz vagy az üveg hátoldalán.
Függetlenül attól, hogy melyik gyömbéres sört választja, hozzáadott édesítőszert vagy nem tápláló édesítőszert tartalmaz. Sok gyömbéres sör sok hozzáadott cukrot és nagyon kevés gyömbért tartalmaz.
Néhány gyömbéres sört magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal (HFCS) édesítenek, amelyet a szervezet másképpen metabolizál, mint a nádcukor. A HFCS szorosan kapcsolódik a máj zsírtermeléséhez, a megváltozott vérzsírszinthez és a káros hasi zsírhoz.
Bár a hozzáadott cukor semmilyen formája nem tekinthető egészséges ételnek, a legjobb, ha tartózkodik a HFCS-t tartalmazó ételektől és italoktól. A cukor egyéb formái mérsékelten fogyaszthatók az egészséges táplálkozás részévé.
Ezenkívül érdemes olyan gyömbéres sört választani, amely nem tartalmaz sok extra összetevőt, például mesterséges színezéket. Ezt ellenőrizheti az összetevők listáján.
ÖsszegzésAz egészségesebb gyömbéres sör kiválasztásához keressen olyat, amely nem magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot használ fő édesítőszerként, és nem tartalmaz mesterséges színezéket. A gyömbéres sör nem egészséges étel, de az összetevők listájának vizsgálata hozzájárulhat az egészségesebb döntésekhez.
Alsó vonal
A Ginger ale egy szénsavas ital, amelyet gyömbérgyökérből és édesítőszerből, például cukorból, magas fruktóztartalmú kukoricaszirupból vagy alacsony kalóriatartalmú édesítőszerből készítenek.
Sok kereskedelmi gyömbéres sör kevés gyömbért és sok hozzáadott cukrot tartalmaz, de néhány hagyományos fajtában valódi erjesztett gyömbérgyökér található.
A gyömbér előnyöket kínálhat a szív egészségére, fejfájásra és hányingerre, valamint antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokra. Így a gyömbéres sörfajták, amelyek több gyömbért tartalmaznak, jobbak lehetnek az egészségére.
A gyömbéres sör szénsavtartalma miatt azonban fokozott gázképződést okozhat. A benne lévő hozzáadott cukor nagy mennyiségben fogyasztva fokozhatja a krónikus betegségek kockázatát.
A fenilketonuria állapotban lévő embereknek kerülniük kell a fenilalanin mesterséges édesítőszerrel készített étrend-változatokat.
Ezenkívül a gyömbér gyakran nagy mennyiségben történő fogyasztása zavarhatja a vérhígító gyógyszereket.
Egészségesebb megoldást találhat az összetevő címkéjének elolvasásával, az alacsony cukortartalmú vagy étrendi fajtának kiválasztásával, valamint a személyes egészségügyi céljainak és preferenciáinak megfelelő választással.
