A káposzta a Brassica növénynemzetség, amely magában foglalja a brokkolit, a karfiolt és a kelkáposztát. Informálisan ennek a csoportnak a tagjai keresztesvirágú zöldségekként ismertek.
Ez a sokoldalú zöldség fogyasztható nyersen vagy párolva, erjesztve, sőt gyümölcslé formájában is.
A káposztalé tele van tápanyagokkal, például C- és K-vitaminnal, és az ivás számos állítólagos előnyhöz kapcsolódik, beleértve a fogyást, a bél egészségi állapotának javulását, a gyulladás csökkenését, a kiegyensúlyozott hormonokat és a test méregtelenítését.
Ezeknek az állításoknak azonban csak néhányát támasztják alá kutatások.
Ez a cikk áttekinti mindazt, amit tudnia kell a káposzta levéről, beleértve annak felhasználását, a lehetséges egészségügyi előnyöket és hátrányokat.
A káposztalé ivásának előnyei
Míg sok kutatás alátámasztja az egész zöldség, például a káposzta egészségre gyakorolt előnyeit, kevés tanulmány vizsgálta a zöldségfélék lé formájában történő fogyasztásának hatásait.
Ennek ellenére egyes kutatások arra utalnak, hogy a káposztalé ivásának előnyei vannak. Ennek ellenére a legtöbb vizsgálatot állatokon végezték, ezért további kutatásokra van szükség, különösen embereknél.
Magas antioxidáns tartalommal
A káposztalé magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, amelyek olyan anyagok, amelyek segítenek csökkenteni a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. A szabad gyökök felhalmozódása a szervezetben gyulladáshoz és betegséghez vezethet.
A káposzta különösen magas a C-vitaminban, olyan tápanyagban, amely számos fontos szerepet játszik a szervezetben. A C-vitamin támogatja az immun egészségét, és erős antioxidánsként is működik.
A vörös káposzta tele van antocianinokkal. Ezek a növényi pigmentek a vörös káposztának vöröses-lilás színt adnak, és erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Az antocianinban gazdag étrend számos előnyt kínál, beleértve a szívbetegségek csökkent kockázatát.
Ezenkívül a káposzta levében található néhány antioxidánsnak rákellenes tulajdonságai lehetnek. Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a káposzta lé sejtpusztulást váltott ki az emberi emlőrák sejtjeiben. Ezt a hatást az indoloknak nevezett antioxidánsok koncentrációjának tulajdonították a lében.
Segíthet a gyulladás leküzdésében
A káposztalé sok olyan vegyületet tartalmaz, amelyek segíthetnek a gyulladás leküzdésében.
Bár a rövid távú gyulladás pozitív válasz az akut stresszre, a hosszú távú gyulladás káros lehet és betegséghez vezethet. Ezért fontos a hosszú távú gyulladás lehető legnagyobb mértékű korlátozása.
A káposzta sok gyulladáscsökkentő vegyületet tartalmaz. Ide tartozik a szulfafafán, egy kénvegyület, amely sokakban megtalálható Brassica zöldségek, és a kaempferol, egy erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő hatással.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a vörös káposzta levének gyulladáscsökkentő hatása van a lépsejtekben.
Egy másik tanulmány a káposztalé-kivonat gyulladáscsökkentő hatását vizsgálta a bőr egészségére. A kontakt dermatitiszes, gyulladásos bőrbetegségben szenvedő egerek csoportjában a helyileg alkalmazott káposzta kivonat kenőcs jelentősen csökkentette a gyulladást.
Hasznos lehet a bél egészségére
A káposztalé fogyasztása megelőzheti és kezelheti a gyomorfekélyeket.
Valójában a káposzta levét hagyományos gyógymódként alkalmazták a gyomorfekély ellen, néhány keltezett kutatás szerint ez hatékony kezelés lehet.
Bár a jelenlegi emberi kutatások korlátozottak, a legújabb állatkísérletek kimutatták, hogy a káposzta leve segíthet a gyomorfekély gyógyulásában.
Például egy patkányokon végzett vizsgálat szerint a káposzta kivonat jelentősen javította a gyomorfekély gyógyulását és gátolta a fekélyképződést.
A káposztalé gyomorfekélyre gyakorolt hatásaival kapcsolatos jelenlegi emberi kutatások azonban korlátozottak.
A káposztalé erjesztett változatai a bél egészségének is kedvezhetnek. A savanyú káposzta - egyfajta erjesztett káposzta - készítéséből származó gyümölcslében sok a tejsavbaktérium. Ezeket a probiotikumokat elismerték a bél egészségére gyakorolt előnyeik miatt.
Egyéb előnyök
A káposztalé ivásának további lehetséges egészségügyi előnyei a következők:
- Potenciális rákellenes hatások. A káposztalé segíthet megvédeni bizonyos rákokat. Valójában heti 5 vagy több adag keresztesvirágú zöldség fogyasztása a nőknél a lymphoma 33% -kal csökkent kockázatához kapcsolódik.
- Előnyös lehet a szív egészsége szempontjából. Egy tanulmányban azoknak az embereknek, akik káposztát tartalmazó levet fogyasztottak, alacsonyabb volt a koleszterinszintjük, mint a kontrollcsoportban. Más vizsgálatok összekapcsolják a keresztesvirágú zöldségek bevitelét a szívbetegségek csökkent kockázatával.
- Segíthet bizonyos tápanyagok felszívódásában. A káposzta béta-karotint tartalmaz, amely az A-vitamin prekurzora. A tanulmányok azt mutatják, hogy a lé elfogyasztása a béta-karotin jobb felszívódását eredményezi, mint az egész káposzta fogyasztása.
- Kényelmesebb lehet, mint a nyers káposzta. A térfogatbeli különbségek miatt könnyebb sok káposztát fogyasztani lé formájában, összehasonlítva azzal, hogy nyersen fogyasztjuk. Ráadásul a gyümölcsleveket menet közben is egyszerűen el lehet vinni.
ÖsszegzésA káposztalé antioxidáns, gyulladáscsökkentő és bél-egészséget elősegítő tulajdonságokat kínálhat. Azonban további kutatásokra van szükség annak egészségre gyakorolt előnyeinek további megértéséhez.
Lehetséges mellékhatások
Bár a káposztalé ivása valószínűleg számos előnnyel jár, néhány lehetséges hátrányt figyelembe kell venni.
A nagy mennyiség befolyásolhatja a pajzsmirigy működését
Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a káposzta nagy mennyiségű fogyasztása befolyásolhatja pajzsmirigyét.
A káposztában goitrogéneknek nevezett anyagok gátolhatják a jód átjutását a pajzsmirigybe, amely folyamat a pajzsmirigy normális működéséhez szükséges.
Valójában néhány tanulmány összefüggést állapított meg a keresztesvirágú zöldségbevitel és a pajzsmirigyrák kockázata között, bár az eredmények kissé meggyőzőek voltak.
Ezenkívül a goitrogének nagyobb mennyiségben találhatók meg a nyers káposztában, így a pajzsmirigy-betegségben szenvedők, mint például a pajzsmirigy alulműködése, dönthetnek úgy, hogy elkerülik a káposzta leve fogyasztását.
A keresztesvirágú zöldségekkel és a betegségek megelőzésével kapcsolatos kutatások jelentős része azonban azt sugallja, hogy az előnyök meghaladhatják a lehetséges kockázatokat.
Bizonyos tápanyagok kölcsönhatásba léphetnek a gyógyszerekkel
Kimutatták, hogy a káposztalé egyes tápanyagai kölcsönhatásba lépnek bizonyos gyógyszerekkel.
A káposzta magas K-vitamint tartalmaz, ami befolyásolhatja a vérhígítók, például a warfarin képességét a vérrögképződés megelőzésére. Javasoljuk, hogy a gyógyszeres kezelés alatt tartsa fenn az állandó K-vitamin bevitelt.
Ha vérhígítót szed, az lehet a legjobb, ha kerüli a káposzta levét az étrendbe. Ha azonban másként dönt, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt hozzáadná a rendjéhez.
A gyümölcslé a rostok nagy részét maga mögött hagyja
A zöldségfélék levével a rosttartalom nagy része eltávolítható. A rost elősegíti a teltségérzetet, fenntartja a bél egészségét, stabilizálja a vércukorszintet és csökkentheti a koleszterinszintet.
Nagyrészt magas rosttartalmának köszönhetően a keresztesvirágú zöldségeket, például a káposztát elismerték a bélbaktériumok pozitív megváltoztatására való képességük miatt.
Azonban ha káposztát nedvesít meg, és nem nyersen eszik, akkor csökkentheti rosttartalmának jelentős részét.
Néhány embernél hasi kellemetlenségeket okozhat
Egyes személyek bélrendszeri kényelmetlenséget tapasztalhatnak a káposzta levének ivása miatt.
A káposzta gyakori gáztermelő zöldség. Magas a fruktánszintje, egy olyan szénhidráttípus, amelyet az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő egyéneknek gyakran nehéz megemészteniük.
Alacsony káposzta bevitel esetén is az IBS-ben szenvedő emberek olyan tüneteket tapasztalhatnak, mint puffadás, hasi fájdalom és hasmenés.
ÖsszegzésA káposztalé ivása hatással lehet a pajzsmirigyre, és kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel. Egyesek számára a káposzta lé elfogyasztása okozhatja a bélrendszert.
Igyon káposztalevet?
A káposztalé, más zöld gyümölcslevekkel együtt, számos egészségügyi előnyt kínálhat.
A gyümölcscentrifugálás nagyszerű módja annak, hogy nagy adag tápanyagot és antioxidánst kapjon könnyen fogyasztható formában.
Az IBS-ben szenvedő és bizonyos gyógyszereket szedőknek azonban meg kell vizsgálniuk egészségügyi szolgáltatójukat, mielőtt a káposzta levét belefoglalnák étrendjükbe.
Ha úgy dönt, hogy káposztalevet inni, akkor ezt mértékkel. Mivel a sima káposzta leve erős ízű, fontolja meg annak kombinálását más gyümölcslevekkel, például almával vagy sárgarépával, hogy csökkentse a keserűséget és ízletesebbé tegye.
Továbbá, ha nem szereti a káposzta levét, akkor könnyen kihasználhatja annak egészségügyi előnyeit, ha teljes káposztát vesz fel az étrendbe. A káposztás ételek, például a savanyú káposzta, a töltött káposzta és a káposztasaláta remek kiindulópont.
ÖsszegzésA káposzta leve egészséges választás. Azonban, ha IBS-e van, vagy vérhígító gyógyszert szed, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt felvenné a kezelésbe.
Alsó vonal
A káposzta egészséges, finom és sokoldalú zöldség, amely remekül kiegészítheti étrendjét.
A napi káposztához adott káposzta egy adag antioxidáns, gyulladáscsökkentő és bél-egészséget elősegítő vegyületet eredményezhet, ami számos szempontból előnyös lehet az egészségének.
Azonban ne izguljon, ha a káposztalé nem ért egyet veled. A káposzta előnyeit kiaknázhatja, függetlenül attól, hogy lédúsan vagy egészben fogyasztja-e.
