Kihívás lehet új, egészséges receptek megtalálása a cukorbetegség esetén.
A vércukorszint kordában tartása érdekében ideális esetben alacsonyabb szénhidráttartalmú, valamint fehérje-, egészséges zsír- és rosttartalmú recepteket szeretne választani.
Itt van 6 recept, amelyet kipróbálhat, közvetlenül a táplálkozási szakemberektől és a cukorbetegség szakértőitől.
1. Karfiol alapú tálak
Valószínűleg találkozott már karfiolos rizzsel, amely szép rostokban gazdag, alacsony szénhidráttartalmú választás, amely rizsszerű textúrát biztosít a különféle ételekben. Bármelyik ízét felveszi, íme hihetetlenül sokoldalú étkezési alap.
A recept: mediterrán karfiolos rizstálak norvég lazacdal
Miért működik:
"A barna rizs alternatívájaként a karfiol rizs tökéletesen alkalmas tál típusú étkezésekhez" - magyarázza Mary Ellen Phipps, bejegyzett dietetikus, aki szintén 1-es típusú cukorbetegségben szenved. „Ez az étel a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára is kiváló, a lazac magas omega-3 tartalmának köszönhetően. És bőséges fehérje (lazacból, zöldségből és feta sajtból) révén ez az étkezés kiválóan alkalmas az étvágy kontrollálására, és elégedett és telített marad. "
2. Előzetes reggeli lehetőség
A tipikus reggeli lehetőségek, mint például a gabonafélék, a bagel, a muffin és még a granola bárok, gyakran nem cukorbetegség-barátak a finomított cukor- és keményítőtartalom miatt, ami instabil vércukorszinthez vezethet.
A recept: Kéreg nélküli spárga és mozzarella quiche
Miért működik:
„A tojás fehérjével töltött lehetőség reggelire ... de mi van, ha nincs ideje reggel felkorbácsolni? Ez a sajtos kéreg nélküli quiche tökéletes megoldás. ”- mondja Nicole Villeneuve, a PlateJoy igazolt, cukorbetegség-megelőzési életmód edzője. „A hagyományos pite kéreg elhagyása nem csak a szénhidrátok számának csökkentésére szolgál. Ugyancsak megkönnyíti az idő előtti összedobást és az egész héten átmelegítést. ”
Ráadásul a legújabb kutatások szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend mérsékelt zsírbevitel mellett különösen hatékony lehet a glikémiás kontroll javításában. Még a cukorbetegeknél is segíthet a gyógyszeres kezelés csökkentésében. "Kevesebb, mint 5 gramm nettó szénhidrát (ez az összes szénhidrát mínusz rost) és némi zsír a finom sajtkombinációból, ez nagyszerű módja annak, hogy elinduljon ezen az úton" - mondja Villeneuve az Healthline-nak.
Bónuszként a spárga rostot ad és természetes gyulladáscsökkentő. Ez Villeneuve szerint segíthet csökkenteni a cukorbetegséggel kapcsolatos egyéb krónikus állapotokat, például a szívbetegségeket és az ízületi gyulladásokat.
3. Bármi, de unalmas saláta dióval
A dió izgalmat és ízt ad a salátáknak, és bebizonyosodott, hogy segítenek csökkenteni a vércukor- és inzulinszintet, ami csodálatos kiegészítője minden cukorbetegség-barát receptnek.
A recept: Fűszeres uborkás és pisztáciasaláta
Miért működik:
"Adagonként 6 gramm szénhidráttal ez a saláta remek kiegészítő minden étkezéshez vagy snackhez" - mondja Lori Zanini, bejegyzett dietetikus és képesített cukorbetegség-oktató. „Ezenkívül mind a pisztácia, mind az uborka egész évben kapható, így ez egyszerű módja annak, hogy több rostot és növényi fehérjét kapjunk. Szeretem ajánlani a pisztáciákat, mert tápanyagokban sűrűek, az egyik legmagasabb a fehérjetartalom a snack-diófélék között, és a pisztáciából származó zsír közel 90 százaléka a számodra jobban telítetlen típusú. "
4. Főétel növényi eredetű fehérjével
A hús nélküli étkezés ideális módja annak, hogy egy kis növényi eredetű fehérjét - például lencsét - bekerüljön az étrendbe. Ráadásul a kutatások szerint egyes állati eredetű fehérjék növényi eredetű fehérjékre cserélése elősegítheti a cukorbetegek glikémiás kontrolljának fokozását.
A recept: Édes burgonya, tele lencsepörkölttel
Miért működik:
"A hüvelyesek (bab, borsó és lencse) kivételesen alacsony glikémiás indexűek, ezért bármilyen étkezéshez hozzáadva lassíthatja az étkezés glükózának felszívódását a véráramba" - magyarázza Cyrus Khambatta, PhD és Robby Barbaro a cukorbetegség elsajátításáról.
A hüvelyeseknek van úgynevezett „második étkezési hatása” is. Ez azt jelenti, hogy jótékony hatásuk a vércukorszint-szabályozásra órákig tart az étkezés után - vagy akár másnap is. "Tehát ez a lencspörkölt nemcsak csodálatos íze lesz, de egész nap egyenletes számod lesz, miután elfogyasztottad" - mondják. - Ennél jobb lesz ?!
5. Sült rizs, amely könnyű a szénhidrátokban
Az elővételi kapcsok egészséges fordulata sokkal könnyebbé teszi a cukorbetegség-barát étrend betartását. Míg a cukorbetegeknek nem kell teljesen elkerülniük a szénhidrátokat, a legjobbak a makrotápanyagok (fehérje, zsír és szénhidrátok) közötti egyensúly.
A recept: Garnéla sült rizs - karfiol kiadás
Miért működik:
"Ez az egészséges étkezés nagyszerű azoknak az embereknek, akik cukorbetegségben szenvednek, mert a magas rosttartalmú szénhidrátok és a fehérje párosításakor kevésbé lesz hatással a vércukorszintre" - jegyzi meg Haley Hughes, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség oktató.
„Az American Diabetes Association javasolja, hogy heti 2-3 adag hal vagy kagyló legyen.A garnélarák fehérjében gazdag, csekély hatással van a vércukorszintre, és nagyszerű szelén-, B-12- és foszforforrás. " Nem rajong a garnélákért? Egyszerűen cserélje ki egy másik fehérjére, például csirkére, vagy próbáljon ki vegetáriánus lehetőséget lencse hozzáadásával.
6. Alacsony cukortartalmú édes csemege
A desszertet nem kell cukorral csomagolni, ami vércukorszint-ingadozásokat okozhat. És igen, a csokoládé része lehet az egészséges cukorbetegség-barát étrendnek - mindaddig, amíg mértékkel élvezik az American Diabetes Association szerint.
A recept: Flatout görög joghurtos fagylaltos szendvics
Miért működik:
"Ahelyett, hogy egy forró napon cukorral töltött fagylaltot élvezne, ez az egészséges csere ugyanolyan nagyszerű ízeket tartalmaz, lényegesen kevesebb cukorral, jó fehérje- és rostforrással együtt" - mondja Erin Palinski-Wade, bejegyzett dietetikus.
„A fehérje és a rost kombinációja lassítja a vércukorszint emelkedését étkezés után, miközben segít abban, hogy elégedettebbnek érezze magát. Ennek a receptnek a hagyományos fagylaltos szendvicshez képest csökkentett zsír- és kalóriatartalma a cukorbetegségben szenvedő egyén számára is tökéletes, aki a súlykezelésre összpontosít "- mondja az Healthline-nak.
Ideje ásni - anélkül, hogy kockáztatná a vércukorszint-emelkedést.
Julia a magazin egykori szerkesztője lett egészségügyi író és „edző a képzésben”. Az amszterdami székhelyű mindennap kerékpározik, és a világ minden tájáról bejárja az erős verejtékezéseket és a legjobb vegetáriánus viteldíjat.
.jpg)
.jpg)
.jpg)