Áfonya táplálkozási tények
Az áfonya különféle tápanyagokban gazdag, többek között:
- rost
- C vitamin
- E-vitamin
- K-vitamin
- kálium
- kalcium
- magnézium
- folsav
Egy csésze friss áfonya a következőket tartalmazza:
- 84 kalória
- 22 gramm szénhidrát
- 4 gramm rost
- 0 gramm zsír
Áfonya és cukorbetegség
Az American Diabetes Association (ADA) valójában az áfonyát diabétesz szuperélelmiszernek nevezi.Bár a „szuperétel” kifejezésnek nincs technikai meghatározása, az áfonya tele van vitaminokkal, antioxidánsokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal, amelyek elősegítik az egészségi állapotot. Segíthetnek a betegségek megelőzésében is.
A cukorbetegek számára az áfonya segíthet a glükóz feldolgozásában, a fogyásban és az inzulinérzékenységben. Olvassa el, hogy többet megtudjon az áfonya cukorbetegséggel kapcsolatos előnyeiről.
Az áfonya glikémiás indexe
A glikémiás index (GI) a szénhidráttartalmú ételek vércukorszintre gyakorolt hatását méri, más néven vércukorszintet.
A GI-index 0 és 100 közötti skálán rangsorolja az élelmiszereket. A magas GI-számmal rendelkező élelmiszerek gyorsabban emelik a vércukorszintet, mint a közepes vagy alacsony GI-számmal rendelkező élelmiszerek. A földrajzi jelzés rangsorolását a következők határozzák meg:
- Alacsony: 55 vagy kevesebb
- Közepes: 56–69
- Magas: 70 vagy több
Az áfonya glikémiás indexe 53, ami alacsony GI. Ez körülbelül megegyezik a kivi, a banán, az ananász és a mangóéval. Az ételek GI-jének, valamint a glikémiás terhelésnek a megértése segíthet a cukorbetegeknél az étkezés megtervezésében.
Áfonya glikémiás terhelése
A glikémiás terhelés (GL) magában foglalja az adag méretét és az emészthető szénhidrátokat a GI-vel együtt. Ez teljesebb képet nyújt az étel vércukorszintre gyakorolt hatásáról az alábbiak mérésével:
- hogy egy élelmiszer milyen gyorsan juttatja a glükózt a véráramba
- adagonként mennyi glükózt szállít
A GI-hez hasonlóan a GL-nek is három osztályozása van:
- Alacsony: 10 vagy kevesebb
- Közepes: 11–19
- Magas: 20 vagy több
Egy csésze áfonya átlagos adagmérete 5 uncia (150 g) GL-értéke 9,6. Egy kisebb adag (100 g) GL-je 6,4 lenne.
Összehasonlításképpen: egy normál méretű burgonya GL-értéke 12. Ez azt jelenti, hogy egyetlen burgonyának csaknem kétszer nagyobb a glikémiás hatása, mint egy kis áfonya adagnak.
Áfonya és a glükóz feldolgozása
Az áfonya segíthet a glükóz hatékony feldolgozásában. A Michigan Egyetem patkányokon végzett vizsgálata megállapította, hogy a patkányok áfonyaporral történő etetése csökkentette a hasi zsírt, triglicerideket és koleszterint. Javította az éhgyomri glükóz- és inzulinérzékenységet is.
Alacsony zsírtartalmú étrenddel kombinálva az áfonya alacsonyabb zsírtömeget és alacsonyabb össztömeget is eredményezett. A máj tömege is csökkent. A megnagyobbodott máj az inzulinrezisztenciához és az elhízáshoz kapcsolódik, amelyek a cukorbetegség általános jellemzői.
További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy az áfonya milyen hatással van az emberek glükózfeldolgozására.
Áfonya és inzulinérzékenység
A The Journal of Nutrition folyóiratban közzétett 2010-es tanulmány szerint az elhízott, prediabéteszes felnőttek áfonyás turmixok ivásával javították az inzulinérzékenységet. A tanulmány azt sugallta, hogy az áfonya jobban képes reagálni a testre az inzulinra, ami segíthet a prediabéteszben szenvedőknél.
Áfonya és fogyás
Mivel az áfonya alacsony kalóriatartalmú, de magas tápanyagtartalmú, segíthet a fogyásban. Túlsúlyos vagy elhízott emberek számára az egészséges, kiegyensúlyozott étrend, amely gyümölcsöket, például áfonyát tartalmaz, segíthet megelőzni a cukorbetegséget és javítani az általános egészségi állapotot.
Egy 24 év alatt 118 000 emberrel végzett, 2015-ben végzett tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a növekvő gyümölcsfogyasztás - különösen a bogyók, az alma és a körte - fogyást eredményez.
A tanulmány azt sugallta, hogy ez az információ útmutatást nyújthat az elhízás megelőzéséhez, amely az egészségügyi állapotok, például a cukorbetegség elsődleges kockázati tényezője.
Elvitel
Bár további vizsgálatokra van szükség az áfonya biológiai hatásának meghatározásához, egyes kutatások szerint az áfonya fogyasztása elősegítheti az emberek fogyását és javíthatja az inzulinérzékenységet. Mint ilyen, az áfonya hasznos lehet a cukorbetegek számára. Beszéljen orvosával vagy dietetikusával, ha további információt szeretne a cukorbetegség egészséges táplálkozásáról.
