A kókuszhús a kókusz belsejében található fehér hús.
A kókuszdió a kókuszpálma nagy magja (Cocos nucifera), amelyek trópusi éghajlaton nőnek. Barna, rostos héjuk elrejti a húst belül.
Ahogy az ebből a gyümölcsből származó olaj és tej egyre népszerűbbé válik, sokakban felmerülhet a kérdés, hogy miként lehet használni a kókuszhúst, és hogy ez vajon egészségügyi előnyökkel jár-e?
Ez a cikk mindent elmond, amit tudnia kell a kókuszhúsról.
Táplálkozási tények
A kókuszhús magas zsír- és kalóriatartalmú, míg közepesen tartalmaz szénhidrátot és fehérjét.
1 csésze (80 gramm) friss, aprított kókuszhús táplálkozási tényei:
- Kalória: 283
- Fehérje: 3 gramm
- Szénhidrát: 10 gramm
- Zsír: 27 gramm
- Cukor: 5 gramm
- Rost: 7 gramm
- Mangán: a napi érték 60% -a
- Szelén: a DV 15% -a
- Réz: a DV 44% -a
- Foszfor: a DV 13% -a
- Kálium: a DV 6% -a
- Vas: a DV 11% -a
- Cink: a DV 10% -a
A kókuszhús számos fontos ásványi anyagban gazdag, különösen a mangánban és a rézben. Míg a mangán támogatja az enzimfunkciókat és a zsíranyagcserét, a réz segíti a csontképződést és a szív egészségét.
Zsír
A kókuszdió egyedülálló gyümölcs magas zsírtartalma miatt. A húsának körülbelül 89% -a zsír telített.
Ezeknek a zsíroknak a nagy része közepes láncú triglicerid (MCT), amelyek épen felszívódnak a vékonybélben, és a tested felhasználja az energia előállításához.
Rost
Csak 1 csésze (80 gramm) aprított kókuszdió 7 gramm rostot eredményez, ami meghaladja a DV 20% -át.
Ennek a rostnak a nagy része oldhatatlan, vagyis nem emészthető meg. Ehelyett működik, hogy az ételt az emésztőrendszeren keresztül mozgassa, és elősegíti a bél egészségét.
ÖsszegzésA kókuszhús különösen magas kalóriatartalmú, telített zsír- és rosttartalmú. Különféle ásványi anyagokat is tartalmaz, beleértve a mangánt, a rézet, a szelént, a foszfort, a káliumot és a vasat.
A kókuszhús egészségügyi előnyei
A kókuszhús számos szempontból előnyös lehet az egészségére.
A trópusi gyümölcs előnyeivel kapcsolatos kutatások nagy része a zsírtartalmára összpontosít.
Fokozhatja a szív egészségét
A kókuszhús kókuszolajat tartalmaz, amely növelheti a HDL (jó) koleszterinszintet és csökkentheti az LDL (rossz) koleszterinszintet. Ezeknek a markereknek a javítása csökkentheti a szívbetegség kockázatát.
Egy 4 hetes vizsgálat 91 embernek adott napi 1,6 uncia (50 ml) extra szűz kókuszolajat, extra szűz olívaolajat vagy sótlan vajat.A kókuszolaj csoportba tartozók a HDL (jó) koleszterin szintjének jelentős növekedését mutatták, összehasonlítva a vajjal vagy olívaolajjal kapottakkal.
Egy 8 hetes, 35 egészséges felnőtt bevonásával végzett vizsgálat hasonló eredményeket mutatott, és megállapította, hogy naponta kétszer 1 evőkanál (15 ml) kókuszolaj a HDL-koleszterin jelentős növekedését eredményezte a kontroll csoporthoz képest.
Egy másik 8 hetes tanulmány megállapította, hogy azoknak az embereknek, akik 7 uncia (200 gramm) kókusztejjel készített zabkását fogyasztottak, az LDL (rossz) koleszterinszint és a HDL (jó) koleszterinszint emelkedése jelentősen csökkent azokhoz képest, akik szójatejjel készített zabkását ettek.
Támogathatja a fogyást
A kókuszhús elősegítheti a fogyást.
A tanulmányok azt sugallják, hogy az ebben a gyümölcsben lévő MCT-k elősegíthetik a teltségérzetet, a kalóriaégetést és a zsírégetést, amelyek mind támogathatják a fogyást.
Ezenkívül a kókuszhús magas rosttartalma növelheti a teltséget, ami segíthet megakadályozni a túlevést.
Egy 90 napos vizsgálat 8 felnőttnél azt találta, hogy a szokásos étrend napi 1,3 csésze (100 gramm) friss kókuszdióval való kiegészítése jelentős súlycsökkenést okozott, összehasonlítva az azonos mennyiségű mogyoróval vagy mogyoróolajjal történő kiegészítéssel.
Ne feledje, hogy ezek a vizsgálatok nagyon nagy mennyiségű kókusz- és MCT-olajat használnak, ezért nem világos, hogy kisebb mennyiségű kókuszhús elfogyasztása ugyanolyan hatással lenne-e.
Segítheti az emésztés egészségét
A kókuszdióban magas a rosttartalom, amely elősegíti a széklet tömegének felépítését, és támogatja a bél rendszerességét, egészségesen tartja emésztőrendszerét.
Mivel ezekben a gyümölcsökben is magas a zsírtartalom, segíthetnek a testben a zsírban oldódó tápanyagok felszívódásában, beleértve az A-, D-, E- és K-vitaminokat.
Ezenkívül a kókuszhúsban lévő MCT-k megerősítik a bélbaktériumokat, amelyek megvédhetik a gyulladásokat és az olyan betegségeket, mint a metabolikus szindróma.
Sőt, a kókuszolaj csökkentheti a káros élesztők szaporodását, mint pl Candida albicans, amely súlyos fertőzéseket okozhat.
Egyéb előnyök
A kókuszhús fogyasztása más előnyökkel járhat, beleértve a következőket:
- Stabilizálhatja a vércukorszintet. Ez a gyümölcs csökkentheti az éhomi vércukorszintet és megváltoztathatja a bélbaktériumokat, hogy elősegítse a vércukorszint szabályozását.
- Javíthatja az immunitást. A kókuszdióban lévő mangán és antioxidánsok hozzájárulhatnak az immunrendszer erősítéséhez és a gyulladás csökkentéséhez. Ennek a gyümölcsnek az MCT-k vírusellenes, gombaellenes és daganatelnyomó tulajdonságokkal is bírhatnak.
- Hasznos lehet az agyad számára. A kókuszolajban lévő MCT-k alternatív üzemanyag-forrást nyújtanak a glükózhoz képest, amely segíthet a memóriazavarban vagy az agyműködésben szenvedőknek, például az Alzheimer-kórban szenvedőknek.
ÖsszegzésA kókuszhúsban lévő MCT-k és rostok elősegíthetik a fogyást, a szív egészségét, az emésztést, az agy egészségét, a vércukorszintet és az immunitást.
Lehetséges hátrányok
Bár a kókuszhúsnak számos előnye van, hátrányai is lehetnek.
Jelentős mennyiségű telített zsírt tartalmaz, ami erősen ellentmondásos.
Egy több mint 115 000 egészséges felnőtt bevonásával végzett tanulmány megállapította, hogy a magas telített zsírbevitel a szívbetegségek fokozott kockázatával jár.
Míg a telített zsíroknak a szívbetegségekre gyakorolt hatása még vitatott, tanulmányok azt mutatják, hogy a telített zsírok telítetlen zsírokkal történő helyettesítése csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Egyes tudósok azzal érvelnek, hogy bár a kókuszdió úgy tűnik, hogy nem károsítja a szív egészségét, a legtöbb ember nem eszik annyit, hogy bármilyen negatív hatást tapasztaljon - különösen a nyugati étrenden.
Tekintettel arra, hogy ez a gyümölcs pozitív hatással lehet a szívedre is, további kutatásokra van szükség a kókuszhús és a szív hosszú távú egészsége szempontjából.
Nevezetesen a kókuszhús is kalóriadús. A túlevés nem kívánt súlygyarapodáshoz vezethet, ha másutt nem korlátozza a kalóriákat.
Végül néhány ember súlyosan reagálhat a kókuszdióra. Ennek ellenére a kókuszallergia ritka, és nem mindig társul más dióallergiákkal.
ÖsszegzésA kókuszdióban sok a telített zsír, ellentmondásos zsír, amely nagy mennyiségben fogyasztva káros lehet. Ráadásul a kókuszhús elég sok kalóriát tartalmaz, és egyesek allergiásak lehetnek rá.
Hogyan kell használni a kókuszhúst
A kókuszhús többféle formában is megvásárolható, fagyasztva, aprítva vagy szárítva.
Bizonyos helyeken akár egész kókuszdiót is vásárolhat. Lágy foltjait - vagy szemeit - kalapáccsal és szöggel kell átlyukasztania, majd le kell ürítenie a tejet, ezután megtörheti a héját. Távolítsa el a húst egy kanállal, ha puha, vagy késsel, ha szilárd.
A kókuszhús felhasználásának néhány módja a következő:
- aprítással hozzáadva a gyümölcssalátához, vegyes zöldekhez, joghurthoz vagy zabpehelyhez
- turmixokba, mártásokba és szószokba keverjük
- kombinálva zsemlemorzsával hús, hal, baromfi vagy tofu bevonására sütés előtt
- szárítás hozzáadásával házi nyomkeverékhez
- friss kókuszdarabokat keverünk krumpliba, pörköltbe vagy főtt gabonába
A legegészségesebb termékek kiválasztása
Sok szárított és előre csomagolt kókusztermék erősen édesített, ami jelentősen megnöveli a cukortartalmat.
Egy csésze (80 gramm) friss, cukrozatlan kókuszdió csak 5 gramm cukrot tartalmaz, míg 1 csésze (93 gramm) édesített, aprított kókusz óriási 34 grammot tartalmaz.
Így a cukrozatlan vagy nyers termékek a legegészségesebbek.
ÖsszegzésA friss és a szárított kókuszhús egyaránt felhasználható különféle ételekhez, például főtt gabonához, turmixhoz és zabpehelyhez. Keressen cukrozatlan vagy nyers termékeket a cukorbevitel minimalizálása érdekében.
Alsó vonal
A kókuszhús a kókuszdió fehér húsa, frissen vagy szárítva ehető.
Rostokban és MCT-kben gazdag, számos előnnyel járhat, beleértve a szív egészségének javulását, a fogyást és az emésztést. Mégis, magas a kalóriatartalma és a telített zsír, ezért mértékkel kell enni.
Összességében elmondható, hogy a cukrozatlan kókuszhús kiválóan kiegészíti a kiegyensúlyozott étrendet.
