Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A vajsav zsírsav, amely akkor jön létre, amikor a bélben lévő jó baktériumok lebontják az élelmi rostokat.
Állati zsírokban és növényi olajokban is megtalálható. Azonban az olyan élelmiszerekben található vajsav mennyisége, mint a vaj és a ghee, kicsi ahhoz képest, ami a bélben keletkezik.
A vajsav előnyeinek teljes megértése érdekében mindeddig csak korlátozott kutatások történtek, különösen embereken.
A korai bizonyítékok mégis ígéretesnek tűnnek. A kutatók továbbra is vizsgálják a vajsav potenciálját a bél egészségének javításában.
Olvassa tovább, hogy többet megtudjon a vajsav lehetséges előnyeiről és arról, hogy a kutatók mit tártak fel eddig.
Mi is a vajsav?
A vajsav az úgynevezett rövid láncú zsírsav (SCFA). Ez a bélben lévő három leggyakoribb SCFA egyike, az ecetsavval és a propionsavval együtt.
Ez a három zsírsav a bélben lévő SCFA-k 90 és 95 százaléka.
Az SCFA-k telített zsírsavak, amelyek akkor jönnek létre, amikor a barátságos baktériumok lebontják az élelmi rostokat.
A vajsav és más SCFA-k elsődleges egészségügyi előnyei, hogy képesek energiát biztosítani a vastagbélsejtjeinek. A vajsav biztosítja a vastagbélsejtjeinek teljes energiaigényük mintegy 70 százalékát.
A vajsav számos más néven szerepel, beleértve a butirátot és a butánsavat.
Milyen előnyei vannak a vajsavnak?
Valószínűleg hallottad már, hogy a rost fogyasztása jót tesz az emésztésednek. Része annak, hogy a több rost fogyasztása javíthatja a bél egészségét, mert ez ahhoz vezet, hogy a vastagbél több vajsavat termel.
Bár a klinikai bizonyítékok korlátozottak, a korai kutatások szerint a vajsavnak számos előnye lehet, amint az alábbiakban ismertetjük.
Irritált bél szindróma és Crohn-kór
Egyes kutatások szerint a vajsav-kiegészítők szedését potenciálisan fel lehet használni irritábilis bél szindróma (IBS) és Crohn-betegség kezelésére.
Egy kettős-vak, randomizált placebo vizsgálatban 66 IBS-ben szenvedő felnőtt napi 300 mg (mg) nátrium-butirátot vagy placebót kapott. 4 hét után a vajsav csoport résztvevői lényegesen kevesebb hasi fájdalomról számoltak be.
Egy másik tanulmányban a kutatók 13 Chron-kórban szenvedő betegnek 8 héten keresztül napi 4 gramm vajsavat adtak. A 8 hetes kezelés végén a 13 résztvevő közül 9-nél javultak a tünetek.
Vastagbél rák
A vajsavnak a vastagbélrák megelőzésére vagy kezelésére való képességét vizsgáló kutatások nagy részét állatokon vagy izolált sejteken végezték.
Egy tanulmányban a kutatók megállapították, hogy a nátrium-butirát blokkolja a vastagbélrák sejtjeinek növekedését. Ugyanez a tanulmány azt is megállapította, hogy növelte a sejthalál arányát.
A kutatók szerint az élelmi rostok magasabb bevitele, amely növelheti a bélben termelő vajsav mennyiségét, segíthet csökkenteni a vastagbélrák kockázatát.
Ennek feltárásához azonban további humán vizsgálatokra van szükség.
Inzulinérzékenység
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők gyakran alacsony mennyiségben tartalmaznak vajsavat termelő baktériumokat.
Állatkísérletek kimutatták, hogy az élelmi rostbevitel növelése javíthatja az inzulinérzékenységet és csökkentheti az elhízás kockázatát.
Jelenleg azonban korlátozott bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy az emberekben a vajsav növelése ugyanolyan hatást gyakorolna az inzulinérzékenységre.
Milyen ételekben található a vajsav?
A testedben a vajsav nagy része a bélben lévő baktériumokból származik. Az élelmiszerekben a vajsav mennyisége kicsi ahhoz képest, amennyit a bélbaktériumai termelnek.
Az étrendi vajsav a következő ételekben található:
- ghee
- tehéntej
- vaj
- juhtej
- kecsketej
- anyatej
- parmezán sajt
- vörös hús
- növényi olajok
- savanyú káposzta
A vaj a vajsav egyik legjobb étrendi forrása. A vajban lévő telített zsír körülbelül 11 százaléka SCFA-ból származik. A vajsav ezen SCFA-k körülbelül felét teszi ki.
A vajsavat kiegészítőként is szedheti. A nátrium-butirát a kiegészítés egyik leggyakoribb formája. Ezt a kiegészítést a legtöbb egészségügyi üzletben vagy online vásárolhatja meg.
Ne feledje azonban, hogy ebben az időben a vajsav-kiegészítők előnyeit nem ismerik jól. Beszélje meg orvosával az előnyeit és hátrányait.
Az élelmi rostbevitel növelése egy másik módja a bélben lévő vajsav mennyiségének növelésére. A bélben lévő baktériumok elsősorban rezisztens keményítőkkel táplálkoznak, amelyeket a tested nem tud lebontani.
Ezeket az ellenálló keményítőket megtalálhatja gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben és zöldségekben, például:
- articsóka
- fokhagyma
- hagyma
- spárga
- krumpli
- banán
- almák
- sárgabarack
- sárgarépa
- zabkorpa
Találhat rezisztens keményítőket szénhidrátokban is, amelyeket megfőzve, majd lehűtöttek, például:
- zab
- bab
- rizs
- krumpli
Mennyi vajsavra van szüksége?
Jelenleg nincsenek útmutatások arról, hogy mennyi vajsavra van szüksége.
A rostbevitel növelése lehet a legjobb stratégia a bélben lévő vajsav mennyiségének növelésére. Még a leggazdagabb élelmiszer-források is viszonylag kevés ilyen zsírsavat tartalmaznak ahhoz képest, amennyit a bélbaktériumai létrehoznak.
Vannak-e vajsav mellékhatásai?
Mostanáig korlátozott számú klinikai bizonyíték áll rendelkezésre a vajsav biztonságosságáról.
A korábban említett tanulmányban, amely megállapította, hogy a vajsav-kiegészítés javíthatja az IBS tüneteit, a kutatók nem számoltak be mellékhatásokról napi 300 mg-os dózisban.
Ha azonban terhes vagy szoptat, érdemes elkerülni a vajsav-kiegészítést.
Egy állatkísérlet megállapította, hogy a vemhes és szoptató patkányoknak nátrium-butirát adása inzulinrezisztenciát és fokozott zsírtartást eredményez utódaikban.
Alsó vonal
Jelenleg csak korlátozott kutatások történtek az embereken a vajsav előnyeinek teljes megértése érdekében. Az eddig publikált kutatások azonban arra utalnak, hogy a vajsav hasznos lehet az emésztőrendszer egészségére.
Jelenlegi ismereteink alapján a zsírsav mennyiségének növelésére a rendszerben a legjobb módja az élelmi rostbevitel növelése. A friss gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék, magvak és teljes kiőrlésű gabonák kiváló rostforrások.
Más ételek, például a ghí, a vaj és a tej is tartalmaz némi vajsavat. A szint azonban alacsony ahhoz képest, ami akkor keletkezik, amikor a bélben lévő barátságos baktériumok lebomlanak és erjesztik az élelmi rostokat.
