Kazein allergia

Mi a kazein allergia?

A kazein a tejben és más tejtermékekben található fehérje. A kazeinallergia akkor fordul elő, ha teste tévesen azonosítja a kazeint a szervezetet fenyegető veszélyként. A tested ekkor reakciót vált ki, hogy megküzdjön ellene.

Ez különbözik a laktóz-intoleranciától, amely akkor fordul elő, amikor a tested nem termel elegendő mennyiségű laktáz enzimet. A tejcukor-intolerancia kényelmetlenséget okozhat a tejfogyasztás után. A kazein allergia azonban a következőket okozhatja:

• csalánkiütés
• kiütések
• zihálás
• erőteljes fájdalom
• étel felszívódási zavar
• hányás
• légzési gondok
• anafilaxia

Mi okozza a kazein allergiát?

A kazeinallergia leggyakrabban csecsemőknél és kisgyermekeknél fordul elő. Ez az allergia akkor fordul elő, amikor az immunrendszer hibásnak tartja a kazeint, mivel a testnek küzdenie kell. Ez allergiás reakciót vált ki.

A szoptatott csecsemőknél kisebb a kazeinallergia kialakulásának kockázata. A szakértők nem teljesen biztosak abban, hogy egyes csecsemőknél miért alakul ki kazeinallergia, míg másokban nem, de szerintük a genetika szerepet játszhat.

Általában a kazeinallergia megszűnik, mire a gyermek eléri a 3-5 éves kort. Néhány gyermek soha nem nő túl kazeinallergiáján, és felnőttkorban is előfordulhat.

Hol található a kazein?

Az emlős tej, például a tehéntej, a következőkből áll:

• laktóz vagy tejcukor
• zsírok
• akár négyféle kazeinfehérje
• egyéb tejfehérjék

A valódi kazeinallergiában szenvedő emberek többségének kerülni kell a tejet és a tejterméket bármilyen formában, mivel még a nyomokban is előforduló anafilaxia nevű súlyos allergiás reakcióhoz vezethet, amely életveszélyes lehet.

Az anafilaxia olyan állapot, amely miatt az immunrendszer vegyi anyagokat bocsát ki az egész testben.

Az anafilaxia jelei a vörösség, csalánkiütés, duzzanat és nehézlégzés. Ez anafilaxiás sokkhoz vezethet, amely végzetes lehet, ha nem kezelik azonnal.

A termékek tejmennyisége nagyon következetlen lehet. Ezért lehetetlen pontosan tudni, hogy mennyi kazeint fogyasztanak. A tej a harmadik leggyakoribb táplálék, amely anafilaxiát okoz.

A kazeinallergiával elkerülendő ételek közé tartoznak, de nem kizárólag:

• a tej minden formája (egész, zsírszegény, sovány, író)
• vaj, margarin, ghí, vajízesítők
• joghurt, kefir
• sajt és bármi, ami sajtot tartalmaz
• fagylalt, zselé
• fele-fele
• tejszín (felvert, nehéz, savanyú)
• puding, puding

A kazein más, tejet vagy tejport tartalmazó élelmiszerekben és termékekben is megtalálható, például kekszek és sütik. A kazein kevésbé nyilvánvaló élelmiszerekben is megtalálható, például nem tejszínhabokban és ízesítőkben. Ezáltal a kazein az egyik nehezebben elkerülhető allergén.

Ez azt jelenti, hogy nagyon fontos, hogy figyelmesen olvassa el az élelmiszer-címkéket, és kérdezze meg, mi van bizonyos ételekben, mielőtt megvenné vagy megenné. Az éttermekben feltétlenül értesítse szerverét kazeinallergiájáról, mielőtt ételt rendelne.

Kerülnie kell a tejet tartalmazó termékeket, vagy esetleg tejet tartalmazó ételeknek volt kitéve, ha Önnek vagy gyermekének kazeinallergiája van. Egy élelmiszer összetevőinek listáján ez szerepel.

Ezenkívül egyes élelmiszer-csomagolások önként felsorolhatnak olyan állításokat, mint például „tejet tartalmazhatnak” vagy „tejjel ellátott létesítményben”. Kerülnie kell ezeket az ételeket is, mert kazeint tartalmazhatnak.

Melyek a kazeinallergia kialakulásának kockázati tényezői?

Minden 13. 18 éven aluli gyermekből minden ételallergiás. A kazeinallergia általában akkor jelenik meg, amikor a csecsemő eléri a 3 hónapos kort, és megszűnik, mire a gyermek 3-5 éves lesz. Nem tudni pontosan, miért fordul elő ez.

A kutatók azonban azt találták, hogy néhány kazeinallergiás gyermek, aki étrendje során kis mennyiségű kazeinnek van kitéve, úgy tűnik, gyorsabban kinövi allergiáját, mint azok a gyermekek, akik nem fogyasztanak kazeint.

Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia (AAP) azt javasolja, hogy a gyerekeket 1 éves koruk előtt ne ismerjék meg a tehéntejjel, mert a csecsemő szervezete nem tolerálja a tehéntejben található magas fehérje- és egyéb tápanyagszintet.

Az AAP azt javasolja, hogy minden csecsemőt csak anyatejjel vagy tápszerrel etessenek 6 hónapos koráig, amikor elkezdheti a szilárd ételek bevezetését. Ekkor kerülje a gyermek tejet tartalmazó ételeket, és továbbra is csak anyatejet vagy tápszert adjon nekik.

Hogyan diagnosztizálják a kazein allergiát?

Azonnal hívja orvosát, ha gyermekén a kazein allergia bármely tünete jelentkezik. Megkérdezik Önt a családjának étkezési allergiáról és fizikai vizsgálatot végeznek.

Nincs egy speciális teszt, amely diagnosztizálná a kazeinallergiát, ezért gyermekének orvosa több vizsgálatot végez annak biztosítására, hogy egy másik egészségügyi probléma ne okozza a tüneteket. Ezek tartalmazzák:

• székletvizsgálatok az emésztési problémák ellenőrzésére
• vérvizsgálatok a mögöttes egészségügyi problémák ellenőrzésére
• bőrszúró allergiás teszt, amelynek során a gyermek bőrét kis mennyiségű kazeint tartalmazó tűvel szúrják, hogy kiderüljön-e reakció

Gyermeke orvosa tejet is adhat gyermekének, és utána néhány órán keresztül megfigyelheti őket, hogy allergiás reakciókat keressen-e.

Hogyan kerülhető el a kazein

A kazein-alapú termékeknek sok helyettesítője van a piacon, beleértve:

• szója, rizs vagy burgonya alapú tej
• szorbett és olasz jég
• a szójaalapú termékek bizonyos márkái, például a Tofutti
• bizonyos márkájú krémek és krémek
• a legtöbb szójafagylalt
• kókuszvaj
• bizonyos márkájú leves

Az 1 csésze tejet felszólító receptekben 1 csésze szója-, rizs- vagy kókusztejet vagy 1 csésze vizet helyettesíthet 1 tojássárgájával együtt. A tejjoghurt helyettesítésére a következőket használhatja:

• szójajoghurt
• szója tejföl
• pürésített gyümölcs
• cukrozatlan almaszósz

Kerülnie kell a kazeint akkor is, ha nincs ételallergiája?

A kutatók azt találták, hogy a kazein elősegítheti az egerek gyulladását. Ez arra késztette egyes szakértőket, hogy megkérdőjelezzék, hogy a kazeinmentes étrend folytatása előnyös lehet-e a gyulladás által súlyosbodott rendellenességek, például autizmus, fibromyalgia és ízületi gyulladás esetén.

Jelenleg nem állapítottak meg végleges kapcsolatot a kazeinmentes étrend és a betegség vagy rendellenesség tüneteinek csökkentése között.

A tanulmányok folyamatban vannak, és néhány ember azt találta, hogy a kazein kivágása javítja egyes egészségügyi problémák tüneteit. Ha kazeinmentes étrendet fontolgat, akkor először konzultáljon orvosával.