Kipróbáltuk: „Diabéteszbarát” magas fehérjetartalmú gabonafélék

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

Nemrég egy reggel, amikor munkába indultam, túl sok kendert ettem és megettem a Chia Pet-t. Legalábbis ez volt az érzés egy reggeli után chia magból, hajdina darából, szárított áfonyából és kendermagból.

Borzasztóan hangzik, nem? De valójában a vártnál jobb ízű volt, és valójában nem volt rossz bevezetés a „cukorbetegség-barátnak” nevezett legújabb élelmiszer-divathoz: magas fehérjetartalmú, gluténmentes reggeli müzlikhez, alternatív gabonák és alapanyagok felhasználásával.

Igen, a nemzetet elsöprő legújabb trend ismét elküldött a DiabetesMine tesztkonyhába, hogy áttekinthessem illatukat, ízüket, konzisztenciájukat, mennyire tartják jól az éhséget, és hatásuk legfontosabb kérdését. a vércukorszintről.

A magas fehérjetartalmú reggeli trend

Miért rohannak az új gabonamárkák a magas fehérjetartalommal? A táplálkozási szakemberek általában egyetértenek abban, hogy a szénhidrátok visszaszorítása a fehérje javára a nap első étkezése során segít abban, hogy teljes és elégedett maradjon, állandó vércukorszint mellett - tiszta cukor cukorbetegek számára.

Az emberek nem akarnak lemondani a gabonapelyhekről, de a legismertebb mainstream márkák 20 gramm szénhidrátot (általában kicsi) adagonként csomagolnak. Vannak alacsonyabb szénhidráttartalmú és közepes szénhidráttartalmú gabonafélék, amelyek közül sok közül választhatnak, de sokuknak hiányzik a fehérje, az íze nem finom, és a legtöbb búzát tartalmaz - amelyet manapság egyre több ember igyekszik elkerülni, függetlenül attól, hogy coeliakia van-e, vagy a bél általános egészségi állapota.

Írjon be új, magas fehérjetartalmú, gluténmentes gabonapelyheket, amelyek friss, ízletes alapanyagokkal büszkélkedhetnek, hogy felderítsék reggelét. Úgy döntöttünk, hogy közülük négyet kipróbálunk: a Nature's Path, a Three Wishes, a Kay's Naturals és a HighKey.

Vizsgálati módszertan

A terv az volt, hogy e négy gabonafélét mind kétszer egyem meg, feltétlenül a tartományon belüli vércukorszinttel kezdve, és evés után 1 és 2 órával rögzítsem a szintemet. Annak érdekében, hogy a játéktér egyenletes maradjon, arra törekedtem, hogy minden tesztnél pontosan ugyanolyan mennyiségű tejet és azonos reggelit használjon.

Noha vigyáztam, hogy mindegyiket csak a szokásos reggeli kávém mellett fogyasszam, kiderült, hogy a gabonafélék egy részéhez bizonyos mennyiségű tej vagy tejpótló szükséges ahhoz, hogy ehetővé váljanak, és amelyek nem feltétlenül működnek más termékeknél. Tehát minden esetben a szükséges minimumot használtam fel, a Half & Half krémet választottam, mert extra zsírja lassítja a szénhidrát felszívódását, és mert szeretem az ízét.

Ami a vércukorszintet illeti, most elmondhatom, hogy ezeknek a gabonaféléknek az elfogyasztása a szokásos szuper alacsony szénhidráttartalmú kolbászos és sajtos reggelim helyett gyorsan és tartósan rosszul dobta ki a vércukorszint-szabályozásomat. Tehát a tüske pontjainak számára kellett összpontosítanom, nem pedig minden konkrét glükóz célpontra, hogy felmérjem az egyes termékek hatását. Mindezt Dexcom CGM-mel rögzítettem.

A Nature's Path kipróbálása

Ez a kanadai vállalat 1985 óta létezik. Médiakészletükben azt mondják, hogy a kezdetektől fogva „organikusak”, és azt állítják, hogy úttörők az organikus mozgalomban. A gabonafélék mellett granoladarabokat, kenyérpirítókat és gofrit készítenek. Webhelyük 134 terméket sorol fel.

Termékjellemzők: Qi’a superfood chia, hajdina és kender gabona, áfonyás vanília aroma.

• Adagonkénti átlagos költség: 1,67 USD

Összetevők: Chia mag, hajdina dara, kendermag, szárított áfonya, mandula.

Táplálkozási tények:

• Adagolási méret: 2 evőkanál
• Kalória: 140
• Nettó szénhidrát: 10 g
• Fehérje: 6 g, a legalacsonyabb a tesztelt négy közül

A csomagolás: Kicsi, lapos aljú műanyag zsák, amely lehetővé teszi felállását.

A tapasztalat: A csomagban a gabonafélék figyelemre méltóan hasonlítanak a robotporszívóm porgyűjtőjének tartalmához, amikor kitisztítom. A gabonaféléknek kissé dohos, földszaga van, ami nem igazán kellemetlen, de nehezen leírható.

A tálban tejjel a keverék eleinte vizes, tetejére fekete magok úsznak. Ezután tápióka-szerű állagúra sűrűsödik, amelynek hamvas maláta-o-étkezés a megjelenése.

Csomagolásonként a tej hozzáadása után 5 percet kell várni, mielőtt a chia mag fogyasztható lehet. Tapasztalatom szerint, ha 10 percet vársz, van egy Chia kisállatod. Az állaga puha, mégis ropogós, bár kissé nyálkás.

Az ízt is nehéz szavakba önteni. Egészséges ételízű, ha tudod, mire gondolok. Az egyik ilyen: „Nos, ez nem nagyszerű, de erényesnek érzem ezt fogyasztva”. Az akkori feljegyzéseim szerint: Diós, salátás aláfestéssel. Ami megadja, furcsa íze a reggeli első dolgoknak.

Érdekes tény: jó melegnek vagy hidegnek mondják, hogy a Qi állítólag joghurtba, turmixokba, zabpehelybe vagy salátákba is adható "a táplálék növelése érdekében". Ah, azt hittem, valami sorta saláta hangulatot észleltem vele.

Vércukor válaszok:

Első teszt

• Kiindulási érték: 192 mg / dl
• 1 óra múlva: 212 mg / dl
• 2 óra múlva: 181 mg / dl
• Tüske: 20 pont, és 2 órán belül visszatér a bázisra

Második teszt

• Kiindulási érték: 228 mg / dl
• 1 óra múlva: 234 mg / dl
• 2 óra múlva: 200 mg / dl
• Tüske: 6 pont, 2 órán belül visszatér az alapvonal alá

Az átlagos glükózszintem csak 13 pont volt, így ez a termék valóban kivételesen cukorbetegség-barátnak tűnt.

Vásárolja meg online a Nature's Path Qi'a Superfood Breakfast Gabonapelyhet.

Három kívánság kipróbálása

A cég neve onnan származik, hogy az alapítók a wishingradiak, és hárman vannak. A cég kevesebb, mint egy éves, és a márka mögött álló felnőtt agy (a három kívánság egyike a kisgyermek utáni fia) egyaránt rendelkezik marketing háttérrel.

Termékjellemzők: Kakaó gabona nélküli gabona.

• Adagonkénti átlagos költség: 1,43 USD

Összetevők: Csicseriborsó, tápióka, borsófehérje, organikus nádcukor, kakaó, szerzetes gyümölcs.

Táplálkozási tények:

• Adagolási méret: ¾ csésze
• Kalória: 120
• Nettó szénhidrát: 14 g
• Fehérje: 8 g

Csomagolás: Normál kartonpapír doboz, átlátszó műanyag zsákbéléssel a gabona megtartására.

Az élmény: A gabonafélék csokoládéillatúak. Minden rög olyan, mint egy túlméretezett, lapos Cheerio, amelyet ropogósra égettek. Cheerioshoz hasonlóan ők is lebegnek. Cheeriosszal ellentétben ropogósak maradnak… Nos, azt hiszem, örökké. És nem is a jó értelemben vett ropogósra gondolok. Beszélek, törje össze a fogát ropogós.

Másodszor a gabonaféléknél hagytam őket a tejben lebegni a looooong idővel, ami a hagyományos gabonafélék halála lenne, és ez segített. Pozitívum, hogy ha gyermekkorában reggelire vágytál csokoládé tejet, akkor a Three Wishes megkapja ezt a kívánságot: A tálban lévő tej nagyon tiszteletre méltó csokoládé-tejvé válik. Elég tiszteletreméltó, hogy bűnösnek éreztem magam, amikor lecsúsztattam, miután átsuhantam a gabonafélén.

Érdekes tény: A doboz sokféle csokoládébarna tintával „csokoládét” visít.

Vércukor válaszok:

Első teszt

• Kiindulási érték: 116 mg / dl
• 1 óra múlva: 183 mg / dl negyed nyíllal felfelé (200 fölötti hajszálcsúcsot elérve)
• 2 óra múlva: 155 mg / dl negyed nyíllal lefelé
• Tüske: 84 pont

Második teszt

• Kiindulási érték: 143 mg / dl
• 1 óra múlva: 235 negyed nyíllal felfelé (250 felett)
• 2 órakor: 214 és szint
• Tüske: 110 pont

Az átlagos csúcsom itt 97 pont volt, az alapvonalhoz képest nem sikerült helyreállni.

Vásároljon online háromféle gabona nélküli növényi alapú kakaóbabot.

Kay's Naturals kipróbálása

Ez a cég gabonapelyheket, chipseket, aprósüteményeket, perecet és puffaszt készít. 2010 óta a Kay gyártóüzem dedikált gluténmentes üzem. Minden termékük a glutén intolerancia csoport által tanúsított gluténmentes, az ortodox unió pedig kóser tanúsítvánnyal rendelkezik.

Termékjellemzők: Fehérje süti falatok, fahéjas mandula aroma.

• Adagonkénti átlagos költség: 1,49 USD

Összetevők: Szójafehérje izolátum, rizsliszt, kukoricaliszt, mandulavaj, valamint nyomelemek, beleértve a borsórostot és a tápióka-keményítőt.

Táplálkozási tények:

• Adagolási méret: Egy tasak (1,2 oz)
• Kalória: 125
• Nettó szénhidrát: 11 g
• Fehérje: 12 g, a legmagasabb a tesztelt négy közül

A csomagolás: praktikus, külön csomagolt, kis műanyag-fólia zsákok. Nincs mérés és könnyű hordozhatóság!

Az élmény: A csomag felszakításakor friss gofri illatával fogadtak. A gabona fahéjjal bevont robusztus négyzetekből áll, kb. Úgy néznek ki, mint a sütik, de ha bepattansz egyet a szádba, az állaga - bár ropogós - nem megfelelő. Valahogy egyszerre kemény és porszerű, valamilyen oknál fogva megkövesedett habot idéz fel a földimogyoróban.

Igen, szilárdak, de furcsa módon nincsenek következetesek. Hogy lehetséges ez? Ha már a tejben van, képzelje el, hogy saláta krutont tesz-e egy tálba, tejet önt rá és megeszi-e. „Vastag és sűrű” - mondják az első tapasztalataim. Íze tiszta fahéj, nem gofri. Csak nyers fahéj. Ez az egyetlen íz, ami létezik. Nem rossz, de alig mesés.

Szórakoztató tény: A Kay’s gyártja a „Pass the Peas” elnevezésű terméket is, csicseriborsó chips kapros-savanyú, juhar-szalonnás és füstös BBQ ízekben.

Vércukor válaszok:

Első teszt

• Kiindulási érték: 140 mg / dl
• 1 óra múlva: 191 mg / dl
• 2 óra múlva: 205 mg / dl
• Tüske: 65 pont

Második teszt

• Kiindulási érték: 180 mg / dl
• 1 óra múlva: 216 mg / dl
• 2 óra múlva: 269 mg / dl
• Tüske: 89 pont

Az átlagos csúcsom 77 pont volt, a vércukorszint 2 óra múlva is emelkedett.

Vásároljon online Kay’s Naturals Protein Cookie Bites-et.

A HighKey kipróbálása

A 2018-ban alapított vállalat hírnevét az állítja, hogy ők „élelmezők, nem tudósok”. Dobozukon a címke, a FOMO NO MO ’látható - egy közösségi média kifejezés, amely„ Fear Of Missing Out ”-et jelent, amelyet a HighKey úgy döntött, hogy nem hiányzik az íz.

A kulcs a HighKey-ben? A vállalat kifejezetten a Keto Diet piacot célozza meg, és széles termékválasztékkal büszkélkedhet, beleértve sütőkeverékeket, rágcsálnivalókat és sütiket.

A HighKey leginkább a keto csokoládé chips-ről ismert, amely elképesztő, több mint 16 000 vásárlói véleményt gyűjtött össze az interneten, 80 százalékuk ötcsillagos és további 10 százalékuk négycsillagos. A Cereal újdonság a HighKey számára, a vállalat éppen ebben az évben lépett be ebbe a gyorsan növekvő kategóriába.

Termékjellemzők: Fehérje gabona, fahéj.

• Adagonkénti átlagos költség: 1,47 USD

Összetevők: Tejfehérje izolátum, eritrit, közepes láncú trigliceridek, inulin, allulóz, szirup, fahéj. (Mi a helyzet a közepes láncú trigliceridnek? Hogy vannak itt felismerhető fő összetevők?)

Táplálkozási tények:

• Adagolási méret: ½ csésze
• Kalória: 90
• Nettó szénhidrát: 0 g (Black Magic Alert: Ellentétben a tesztünkben szereplő többi gabonával, amelynek nettó szénhidrátja a teljes szénhidrát mínusz rost, a HighKey kivonja az élelmi rostokat és a cukoralkoholok eritrit és allulóz szénhidrátjai. Arra a szavukra vettem őket, hogy a gabona nem tartalmaz szénhidrátot, és nem vettem be inzulint.)
• Fehérje: 10 g

A csomagolás: Egy kis kartondoboz (gondoljunk csak a szőlőmagra), benne átlátszó műanyag zsákkal, hogy megtartsa a tartalmát.

A tapasztalat: A csomagot kinyitva kellemes melaszszag fogadja, bár a gabona megjelenése zavaróan hasonlít a pirított légylárvákhoz. Nos, legalább nem mozognak! Az állaga ropogós, keményebb, mint a Rice Krispies, bár az egyes bitek úgy úsznak, mint a híresebb unokatestvérek. Sajnos nem pattognak, nem pattognak vagy pattognak. Íze fahéj, de ezúttal édes. Mint egy Cinnabont enni!

Ez volt a legkedvesebb a tesztelt négy közül, de furcsa fémes édesség, keserű utóízzel. Úgy látom, hogy szerzetesgyümölcs-kivonat van benne, amely sok más emberhez hasonlóan fémesnek érzi szájpadom, majd keserű. Ha az íze szerzetesi gyümölcsbarátabb, és kedveli az édes reggelit, akkor az íze tetszeni fog.

Míg a versengő Kay terméke inkább tiszta fahéj szórása a nyelvére, a HighKey inkább egy fahéjas szirup kortyolgatására szolgál. (Egyik fahéjas gabona sem gyógyította meg cukorbetegségemet, ne felejtsd el!) Nem sokkal evés után azonban a HighKey-t nehéznek találtam a gyomromon. Nem émelygett, inkább úgy éreztem, mintha egy bowling labdát ettem volna meg. A kellemetlen érzés a nap több mint felénél velem maradt. A második tesztemen ugyanezt éreztem, de nem olyan súlyosan, és nem is olyan sokáig.

Szórakoztató tény: A doboz hátulján van egy reggeli szókereső játék, egy szócikk és egy író-orientált találós kérdés: „Mit esznek a szerzők reggelire? Szinonimás zsemle! (nyögés). De annyira hokey, hogy nevetnem kellett.

Vércukor válaszok:

Első teszt

• Kiindulási érték: 138 mg / dl
• 1 óra múlva: 191 mg / dl
• 2 óra múlva: 201 mg / dl
• Tüske: 63 pont

Második teszt

• Kiindulási érték: 168 mg / dl
• 1 óra múlva: 214 mg / dl
• 2 óra múlva: 199 mg / dl
• Tüske: 46 pont

Átlagos csúcsom 55 pont volt, és magasan maradtam.

Vásároljon online HighKey fehérjetartalmú gabonaféléket.

Cukorbetegség-barát?

A Nature's Path Qi'a tagadhatatlanul cukorbetegség-barát. Először is nagyon keveset emel a vércukorszintből, és a szintek gyorsan visszatérnek az alapszintre. Ha gyorsan megeszi, és azonnal kiöblíti a száját, és alaposan megmossa a fogát, akkor ez elviselhető élmény.

A másik három azonban mind a túlzott vércukorszint-csúcsok kombinációját mutatta, nem gyógyulást, sem pedig a makacs szívósságot, amely ellenállt a korrekciónak. Számomra nagy, ismételt inzulinkorrekciós adagokra volt szükség a vércukorszint csökkentéséhez a három gabona elfogyasztása után.

Gyakran tapasztaltam, hogy a cukoromat nem csak az étkezés után, hanem egész nap és a következő éjszaka folyamán is nagyon ellenállóvá tette a korrekciókkal szemben - annak ellenére, hogy Tandem Control-IQ szivattyút használtam, amely egyébként számomra a magas reggeli vércukrot távoli memóriává tette . És a sérülések sértése: a gabonafélék egyike sem igazán ízlelte ilyen remekül, és mindannyian különféle furcsa textúrájúak.

Ha tönkreteszem a vércukorszintemet, akkor annak tényleg valami felett kell lennie, amely remekül ízlik, például az Elephant Bar magasodó Caramel-Caramel dióbrownie-jának; bár adott, hogy ez valóban nem reggeli étel.

Megállapítottam azt is, hogy a szokásos reggelihez képest az összes gabonafélék - bár kezdetben töltöttek - jóval ebéd előtt éhesek voltak. Ennek természetesen része lehet a megemelkedett vércukorszint eredménye.

De várjon, a fehérje nem tartja fenn az éhséget? Nos, ez a helyzet: Bár a magas fehérjetartalmú gabonafélék sokkal magasabb fehérjetartalmúak, mint a hagyományos gabonafélék, valójában nem olyan magasak. Vegyünk egy összehasonlítást egy tipikus teherautó-megálló szalonnával és tojásos reggelivel: Míg a „magas” fehérjetartalmú gabonafélék 6–12 gramm fehérjét tartalmaznak, a három tojásból és négy szelet szalonnából álló reggelinél több mint 30 gramm fehérje van!

Eközben egy 5 nettó szénhidráttartalmú izomtej-étkezés utánpótlás akár 40 gramm fehérjét is tartalmazhat - tehát vannak más alacsonyabb szénhidráttartalmú lehetőségek a fehérje-feltöltésre vércukorproblémák nélkül.

Ha többet szeretne megtudni az egészséges választásról, olvassa el a DiabetesMine útmutatónkat: Mit kell enni reggelire 1. típusú cukorbetegséggel.

Szakács választása

A kedvencem az itt tesztelt négy gabona közül? Hogy őszinte legyek, valamennyien problémásnak találtam őket - az ízlelőbimbóim, az emésztőrendszerem vagy a vércukorszintem szempontjából.

Ízlés szerint a HighKey veszi át a díjat, bár elismerem, hogy bizonyos fenntartásaim vannak a „közepes láncú trigliceridek” reggelire való fogyasztásával kapcsolatban, bármi a fene is. Ez is a legjobb állagú, bár ez nem sokat mond. Közben annak ellenére, hogy az íze furcsa, a Nature's Path-nak a második helyet kell megadnom az ízversenyen. És a kezeivel a Nature's Path elnyeri a legjobb vércukor-válasz trófeát is.

A lényeg

Ha általában gabonapelyhet fogyaszt reggelire, ezek mindegyike megnöveli a fehérje szintjét a hagyományos reggeli gabonaféléknél. De míg mind a négyen alacsony szénhidráttartalmúak, a négyből háromnál hosszabb ideig maradt megemelt vércukorszintem, mint a hagyományos gabonaféléknél. És ezek az emelkedett cukorszintek meglepően ellenálltak a korrekcióknak.

Ami a költségeket illeti, ezek a magas fehérjetartalmú gabonafélék adagonként átlagosan 1,52 dollárt futtatnak. Ez aligha fogja feltörni a bankot, de hogyan viszonyul ez a hagyományos gabonafélékhez? Átlagoltuk a Cheerios, a Honey Nut Cheerios, a Matt pelyhek és a Mézes fürt zab (Kiplinger szerint a nemzet négy legjobban eladott hideg gabonaféléje) költségeit, és adagonként 0,22 USD-t értünk el. Tehát a magas fehérjetartalmú alternatívák csaknem 600 százalékkal drágábbak. Ez azt jelenti, hogy egy év leforgása alatt a magas fehérjetartalmú étkezés a hagyományos márkájú gabonafélékhez képest további 475 dollárt jelentene.

Mindezek a tényezők, egy átlagos, enyhén szólva is elsöprő íz- és állagossági profillal kombinálva, boldoggá tettek, hogy a kísérlet végén eltettem a tálakat és a kanálokat, és elővettem egy tányért a hagyományos félkolbászos pogácsámhoz sajt.

Wil Dubois 1-es típusú cukorbetegségben él, és öt könyv szerzője a betegségről, köztük a „Tigris megszelídítése” és a „Beyond Fingersticks” c. Sok éven át segített a betegek kezelésében egy új-mexikói vidéki orvosi központban. Wil egy repülési rajongó, felesége és fia, valamint túl sok macskája mellett él az egyesült államokbeli Las Vegas-ban.