Bele is vettük Wahls legnépszerűbb desszertjét.
A táplálkozás létfontosságú szerepet játszik egészségünk javításában. És ha sclerosis multiplexben (SM) él, akkor túl jól tudja, mennyire kritikus az étrend az autoimmun betegséggel járó tünetek kezelésében.
A Wahls Protokoll diéta az MS közösség kedvence, és könnyen belátható, hogy miért. Terry Wahls, MD, készítette, ez a módszer az étel szerepére összpontosít az SM tüneteinek kezelésében.
MS-diagnózisa után 2000-ben Wahls úgy döntött, hogy elmélyül az étellel kapcsolatos kutatásokban és az autoimmun betegségekben játszott szerepében. Amit felfedezett, az az, hogy egy tápanyagban gazdag paleo étrend - magas vitamin-, ásványi anyag-, antioxidáns- és esszenciális zsírsavtartalommal - segít csökkenteni a tüneteit.
A Wahls-protokoll egy szempontból különbözik a paleo-étrendtől: Több gyümölcsöt és zöldséget igényel.
Ha úgy dönt, hogy kipróbálja a Wahls-protokollt, rengeteg spenótot, kelkáposztát, káposztát, gombát, hagymát, brokkolit, sárgarépát és céklát élvez. Ugyancsak lakoma lesz olyan színben gazdag gyümölcsöknek, mint az áfonya, a szeder és az eper, valamint a fűvel táplált húsoknak és a vadhalaknak.
Itt van öt recept a Wahls protokoll használatának megkezdéséhez.
1. Szivárvány mángold csontlével és szalonnával
Ez a tápanyag-sűrű Wahls-barát recept a Phoenix Helix-től, egy blogtól, amelyet Eileen Laird hozott létre az autoimmun protokoll (AIP) diétát követő emberek számára, tele van mikrotápanyagokkal, amelyek segítenek egészségének javításában. A csontleves és a mángold a legfontosabb tápanyagokat szolgáltatja, míg a szalonna ízesíti ezt az ételt.
Készítse el ezt a receptet!
2. Csirkemájban sült „rizs”
A Phoenix Helix blog másik Wahls-barát kedvence a csirkemájban sült „rizs” receptje. Keverés közben készítve ez a recept tele van olyan zöldségekkel, mint a sárgarépa, a karfiol és a mogyoróhagyma. Ráadásul magas a fehérjetartalma.
A csirkemáj magas szintű A- és B-vitamint tartalmaz, és a recept tartalmaz kókuszolajat, amely az autoimmun betegségek receptjeinek egyik népszerű összetevője.
Készítse el ezt a receptet!
3. Lassú tűzhelyű spagetti tök
A „The Wahls Protocol Cooking for Life” receptje minden tészta kedvelőt kielégít. A spagetti tök finom és kíváncsi tészta-szerű zöldség, amelyre mindenféle finom szószt fel lehet tölteni.
Ha lassú tűzhelyet használ, akkor nem kell megküzdenie azzal, hogy megpróbálja ketté vágni a tököt. Csak töltse be az egészet a lassú tűzhelybe, és állítson be egy időzítőt. A sütőben történő sütés szintén egyszerű, ha a tököt megfelezi. Süthet, vagy használhatja lassú tűzhelyét az összes téli tök elkészítéséhez, például vajmogyoró, makk és delikát.
Tálalás: 4
Hozzávalók
- 1 közepes spagetti tök
- 1 evőkanál. ghee, megolvadt
- 1/4 csésze táplálékélesztő
- Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
Útmutatások
- Lassú tűzhelyben: Tegye a spagetti tököt a lassú tűzhelybe, fedje le, és főzze alacsony hőmérsékleten 8-10 órán át, vagy amíg a tök puha nem lesz. Távolítsa el a tököt, és hagyja kihűlni, amíg kezelni tudja. Hosszában kettévágjuk, kinyomjuk a magokat, és villával kikaparjuk a szálakat.
Sütőben: Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Vágja félbe a tököt hosszában, és kanalazza ki a magokat. Tegye a felét vágott oldalával lefelé egy nagy sült serpenyőbe vagy egy peremes tepsibe. Pörkölje 40 percig, vagy addig, amíg könnyen át nem szúrhatja a tököt villával. Villával kaparja ki a szálakat.
- Tegye a spagetti squash „tésztát” egy nagy tálba, és csepegtesse be ghee-vel.
- Meghintjük a táplálkozási élesztővel, tengeri sóval és borssal ízlés szerint. Ezt tetézheti kedvenc bolognai vagy marinara mártással is.
4. Törökország Tacos
Ez a recept, amely a „The Wahls Protocol Cooking for Life” című könyvből származik, nem tipikus serpenyős recept. Ahelyett, hogy zöldjeit elkészítené a többi hozzávalóval, a zöldeket taco „héjként” használja.
A vajassaláta és a bostoni saláta vagy más zöldek, például érett göndör kelkáposzta vagy gallérlevél, jól működnek.
Tálalás: 4
Hozzávalók
- 2 evőkanál. ghee
- 1 lb őrölt pulyka
- 3 csésze vékonyra szeletelt paprika
- 3 csésze vékonyra szeletelt hagyma
- 3 fokhagymagerezd, darálva
- 1 evőkanál. taco fűszerezés
- 1/2 csésze apróra vágott friss koriander
- Forró mártás, ízlés szerint
- 8 nagy saláta-, kelkáposzta- vagy gallérlevél
- Salsa és guacamole
Útmutatások
- Melegítsük a ghí-t egy alaptartályban vagy egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a pulykát, a paprikát, a hagymát, a fokhagymát és a taco ételízesítőt. Főzzük addig, amíg a pulyka meg nem pirul, és a zöldségek puhák, 10–12 percig.
- Tálalja az oldalán a koriandert és a forró mártást, vagy keverje őket közvetlenül a serpenyőbe.
- Ossza el a taco tölteléket a saláta levelek között. Adjunk hozzá salsa-t és guacamole-t.
- Tekerje fel vagy hajtsa össze és élvezze! Töltheti a tölteléket zöld ágyon is, taco salátaként.
Főzésre vonatkozó tipp: Nem kell vizet vagy húslevest hozzáadnia a zsírhoz, amikor a húst főzi ehhez az étkezéshez.
5. Wahls Fudge
Ez az egyik legnépszerűbb recept a Wahls-protokollból, így a „The Wahls Protocol Cooking for Life” című részben is megjelenik - a fehér fudge hozzáadott variációjával.
Ez a fudge ízének olyan, mint egy engedékeny, édes csemege, de táplálkozási szempontból sokkal sűrűbb, mint a cukorkák, partik vagy más édes desszertek. Kalóriatartalmú, ezért kiváló azok számára, akik túl sokat fogynak. Ha fogyni próbál, élvezze kíméletesen.
Tálalás: 20
Hozzávalók
- 1 csésze kókuszolaj
- 1 közepes avokádó kimagozva és meghámozva
- 1 csésze mazsola
- ½ csésze szárított, cukrozatlan kókuszdió
- 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor
Útmutatások
- Kombinálja az összes hozzávalót egy konyhai robotgépben. Folyamatosan sima.
- Nyomja a keveréket egy 8 x 8 hüvelykes üveg sütőtálba. Hűtsük vagy fagyasszuk 30 percig, hogy megszilárduljon a fudge. 20 négyzetre vágva élvezhetjük.
Wahls azt mondja, hogy általában fudget tárol a hűtőszekrényben, így szilárd marad. A fudge körülbelül három napig tart - bár általában sokkal gyorsabban megy.
Mexikói csokoládé variáció: Adjunk hozzá 1 teáskanál őrölt fahéjat.
Fehércsokoládé variáció: Hagyja el a kakaóport és tegye opcionálisá az avokádót. Adjunk hozzá 1 teáskanál vanília kivonatot vagy 1/4 teáskanál vanília babmagot. Cserélje a mazsolát arany mazsolára.
* A fenti receptek újranyomásra kerülnek a „The Wahls Protocol Cooking for Life” -ból, egyeztetve az Avery Books-szal, a Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company tagjával. Copyright © 2017, Terry Wahls.
Sara Lindberg, BS, MEd, szabadúszó egészség- és fitneszíró. Gyakorlástudományi alapképzéssel és tanácsadási mesterképzéssel rendelkezik. Életét azzal töltötte, hogy az embereket az egészség, a wellness, a gondolkodásmód és a mentális egészség fontosságára oktatta. Szakterülete az elme-test kapcsolat, amelynek középpontjában az áll, hogy szellemi és érzelmi jólétünk hogyan befolyásolja fizikai erőnlétünket és egészségünket.
