Általában a vegetáriánus kifejezés olyan személyre utal, aki nem eszik bizonyos állati termékeket.
Szinte minden vegetáriánus kerüli a húst, de felmerülhet benne, hogy eszik-e tojást.
Ez a cikk azt vizsgálja, hogy a vegetáriánusok fogyasztanak-e tojást, és a választás lehetséges okait.
Vegetáriánusak-e a tojások?
A vegetáriánus étrendet gyakran úgy definiálják, hogy kerülik az állati húst, beleértve a húst és az izmokat is.
Ezért sok vegetáriánus akkor is fogyaszt tojást, ha étrendjéből kizárja a marhahúst, a baromfit és a halat.
Ennek ellenére egyesek nem tartják a tojást vegetáriánus barát ételnek. Ha egy tojás megtermékenyült egy tyúk és kakas párzása következtében, ezáltal esélyt kapva arra, hogy csirkévé váljon, akkor az vegetáriánusok, akik ellenzik az állatok fogyasztását, elkerülhetik a tojásokat.
Ezzel ellentétben, ha egy petesejt nem volt megtermékenyítve, és soha nem lesz belőle állat, akkor vegetáriánusnak tekintenék, és úgy gondolnák, mint egy állati mellékterméket a tejjel és a vajjal együtt.
Az élelmiszerboltban a legtöbb kereskedelemben előállított tojás nem műtrágyázott.
Végül néhány vallás, amely ösztönzi a vegetáriánus étkezést, mint például a hinduizmus és a dzsainizmus, nem biztos, hogy a tojásokat szigorúan vegetáriánusnak tekinti, ezért tiltja őket.
ÖsszegzésMivel technikailag nem állati hús, a tojásokat általában vegetáriánusnak gondolják. A megtermékenyített és ezért állattá váló tojásokat nem lehet vegetáriánusnak tekinteni.
Táplálkozási szempontok
Az etikai vagy vallási aggodalmak mellett a táplálkozási megfontolások vezérelhetik a tojás vegetáriánus étrenden történő fogyasztásának eldöntését.
A tojás rendkívül tápláló étel, egy nagy tojásban több mint 6 gramm kiváló minőségű fehérje, valamint számos vitamin és ásványi anyag található. Valójában a tojássárgája továbbra is az egyik legjobb kolinforrás, amely a normális testi működéshez és egészséghez szükséges nélkülözhetetlen tápanyag.
Egyes vegetáriánusok úgy dönthetnek, hogy a tojást az étrendbe beviszik az alapvető tápanyagok forrásaként, vagy egyszerűen csak több változatosságot adnak a fehérjében gazdag ételek választásához, különösen, ha kerülik a húst és a halat.
Másrészt a tojásokat néha egészségtelennek tekintik magas koleszterintartalmuk miatt.
Míg a kutatások vegyesek, néhány tanulmány a koleszterin bevitelét a vér koleszterinszintjének emelkedésével kapcsolta össze. A vizsgálatok azonban arról is beszámoltak, hogy az étrendi koleszterin statisztikailag nem volt szignifikáns a szívbetegségek kockázatához képest.
A tanulmányok egyik áttekintése szerint a tojás fogyasztása nem növelte a koleszterinszintet az egyének közel 70% -ában, de a teljes és az LDL (rossz) koleszterin enyhe növekedéséhez vezetett azoknál, akik erősebben reagálnak az étrendi koleszterinre.
Az évek során ellentmondásos kutatások miatt egyes vegetáriánusok elkerülhetik a petesejteket, míg mások felkarolhatják őket étrendjük részeként.
ÖsszegzésNéhány vegetáriánus táplálkozási tartalma miatt eszik vagy kerüli a tojást. A tojásokban magas a fehérje- és a mikroelemek, de a koleszterinszint is, amelyet egyes tanulmányok a megnövekedett koleszterinszinthez kapcsolnak - bár nem feltétlenül magasabb a szívbetegség kockázata.
Milyen vegetáriánusok esznek tojást?
A tojást fogyasztó vegetáriánusokat továbbra is vegetáriánusnak tekintik, de más a neve.
Az alábbiakban bemutatjuk a vegetáriánusok számára a különböző címkéket attól függően, hogy tojást és / vagy tejterméket fogyasztanak-e:
- Lakto-vegetáriánus: kerüli a tojást, húst és halat, de magában foglalja a tejterméket is
- Ovo-vegetáriánus: kerüli a húst, a halat és a tejterméket, de tartalmazza a tojást is
- Lacto-ovo vegetáriánus: kerüli a húst és a halat, de tartalmazza a tojást és a tejterméket
- Vegán: kerüli az összes állati és állati eredetű terméket, beleértve a húst, halat, tojást, tejterméket és gyakran más termékeket, például a mézet
Amint láthatja, a tojást fogyasztó vegetáriánusokat ovo-vegetáriánusnak vagy lakto-ovo vegetáriánusnak tekintik attól függően, hogy tejterméket fogyasztanak-e.
ÖsszegzésA vegetáriánusokat továbbra is ilyennek tekintik, ha tojást esznek, de más néven említik őket, mint a tojást kerülő vegetáriánusok.
Alsó vonal
Sok vegetáriánus akkor is fogyaszt tojást, ha kizárja az étrendből az állati húst és halat.
Azok, akik tojást és tejterméket fogyasztanak, lakto-ovo vegetáriánusokként ismertek, míg azok, akik tojást fogyasztanak, de tejterméket nem, ovo-vegetáriánusok.
Etikai, vallási vagy egészségügyi okoktól függően azonban egyes vegetáriánusok elkerülhetik a tojást.
