Áttekintés
A könnyen emészthető ételek számos tünetben és állapotban segíthetnek. Ez magában foglalhatja:
- átmeneti hányinger
- hasmenés
- gasztroenteritis
- gastrooesophagealis reflux betegség (GERD)
- divertikulitisz
- gyulladásos bélbetegség
Bármi legyen is az eset, a megfelelő ételek kiválasztása lehet a kulcs az esetleges kiváltó tényezők elkerülése és a jobb érzés érdekében.
Mely ételek könnyen emészthetők?
A könnyen emészthető ételek általában kevés rostot tartalmaznak. Ugyanis a rost - bár az étrend egészséges része - a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék azon része, amelyet a szervezet nem emészt meg. Ennek eredményeként a rost áthalad a vastagbélen, és számos problémát okozhat, a gáztól a puffadáson át a nehezen áthaladó székletig.
Az alacsony rosttartalmú ételek fogyasztása csökkenti az emésztetlen anyag mennyiségét, és enyhítheti a tüneteit.
Konzervált vagy főtt gyümölcs
Az egész gyümölcs nagy mennyiségű rostot tartalmaz, de a főzésük jelentősen csökkenti a mennyiséget. Például egy 148 grammos adag nyers körte bőrével 4,6 gramm rostot vagy a napi ajánlott rostbevitel 18 százalékát tartalmazza. A 148 grammos adag körtekonzerv körülbelül 2,4 gramm rostmennyiséget tartalmaz.
Jó választás ebben az élelmiszer-kategóriában:
- nagyon érett banán
- kantalup dinnye
- sárgadinnye
- görögdinnye
- avokádó
- almaszósz
- konzerv vagy főtt gyümölcs héj vagy mag nélkül
Konzervált vagy főtt zöldség
Csakúgy, mint a gyümölcs, az egész zöldség is sok rostot tartalmaz. Miután megfőttek, kevesebb rostjuk van. Például egy 128 grammos adag nyers sárgarépa 4 gramm rostot vagy a napi ajánlott rostbevitel 14 százalékát tartalmazza. A 128 gramm konzerv sárgarépa kevesebb, mint 2 gramm rostot tartalmaz.
Főzheti zöldségeit otthon, vagy konzerv fajtákat találhat a helyi élelmiszerbolt polcain. A héj nélküli burgonya és a paradicsomszósz további lehetőség az alacsony rosttartalmú zöldségek számára.
A pépet nem tartalmazó gyümölcs- és zöldséglevekben egyaránt kevés a rosttartalom.
A konzervált vagy főtt zöldségfajták jó választása:
- sárga tök mag nélkül
- spenót
- tök
- cékla
- zöldbab
- sárgarépa
Húsipari termékek és fehérje
A csirke, pulyka és hal főételei általában jól emészthetők. A jó marhahús- vagy sertéshús vágása és darált hús szintén jó lehetőség. Azt is tapasztalhatja, hogy a bőr nélküli virsli vagy a bőr nélküli virsli (egész fűszerek nélkül) könnyen emészthető. A vegetáriánusok megpróbálhatnak tojást, tejszínes dióvajat vagy tofut beépíteni a hozzáadott fehérje érdekében.
A hús elkészítésének módja befolyásolhatja az emészthetőségét is. Sütés helyett próbáljon meg grillezni, roston sütni, sütni vagy orvvadászni.
Gabonafélék
Lehet, hogy hallotta, hogy a kiadós teljes kiőrlésű gabonaféléket a legegészségesebb az étrendben fogyasztani. Ha könnyen emészthető gabonákat keres, ragaszkodnia kell a következőkhöz:
- fehér vagy finomított kenyér vagy tekercs
- sima bagel
- pirítós
- crackerek
Az élelmiszerboltban megtalálható az alacsony rosttartalmú száraz vagy főtt gabonafélék is. Keressen olyan fajtákat, amelyek adagonként kevesebb, mint 2 gramm rostot tartalmaznak.
A szárított gyümölcsöt vagy diót nem tartalmazó feldolgozott sütik gyengédek lehetnek a rendszerére. Finomított liszttel készült chips és perec szintén ebbe a kategóriába tartozik.
A finomított liszteket (szemeket) úgy módosították, hogy eltávolítsák a korpát és a csírát, így könnyebben emészthetők. Ez ellentétben áll a finomítatlan lisztekkel, amelyek kevesebb feldolgozáson mennek keresztül és magasabb rostot tartalmaznak. A finomított liszteket általában nem ajánlják nagy mennyiségben az egészséges étrend részeként.
Tejtermékek
Ha laktóz-intoleráns, a tejtermékek felboríthatják az emésztést vagy hasmenést okozhatnak. Keressen olyan termékeket, amelyek laktózmentesek vagy alacsony laktóztartalommal rendelkeznek. Ellenkező esetben a tejtermék alacsony rosttartalmú, és sok ember számára könnyen emészthető. Próbáljon inni sima tejet, vagy rágcsáljon sajtot, joghurtot és túrót.
A könnyen emészthető tej alapú desszertek a következők:
- turmixokat
- pudingok
- jégkrém
- sörbet
Egyéb ételek
A gyógynövényekkel és fűszerekkel történő főzést körültekintően kell alkalmazni. Az egész fűszerek nem emészthetők jól. Az őrölt fajtáknak rendben kell lenniük.
A következő ételek szintén biztonságosak alacsony rosttartalmú vagy puha ételek étrendjénél:
- cukor, méz, zselé
- majonéz
- mustár
- szója szósz
- olaj, vaj, margarin
- mályvacukrot
Az elfogyasztott ételek apróra vágása és az egyes falatok alapos megrágása nyelés előtt szintén segíthet az emésztésben. Szánjon egy kis időt az étkezésre, hogy ne siessen.
Kevés rosttartalmú étrendet fogyasztva észreveheti, hogy a széklet kisebb és a bélmozgás ritkább. A székrekedés elkerülése érdekében a nap folyamán sok folyadékot - például vizet és gyógyteát - igyon.
Kerülendő ételek
A magas rosttartalmú ételek a spektrum másik oldalára esnek. A rostokon kívül bizonyos főzési módszerek, például a sütés, felboríthatják a gyomrot. A szénsavas és a koffein szintén problémákat okozhat.
Itt van néhány étel, amelyet kerülni kell, mert nem biztos, hogy könnyen emészthető.
Gyümölcsök
A legtöbb friss gyümölcs bőséges mennyiségű rostot tartalmaz, különösen, ha azok héja vagy magja van. A könnyebben emészthető gyümölcsök közé tartozik a banán és az avokádó. Kerülendő gyümölcsök a következők:
- aszalt gyümölcsök
- konzerv gyümölcs koktél
- ananász
- kókuszdió
- fagyasztott vagy felengedett bogyók
Tartson távol minden gyümölcs- vagy zöldséglevet, amely pépet tartalmaz. A paradicsom és a citrusfélék problémákat okozhatnak kifejezetten a GERD-ben szenvedők számára.
Zöldségek
Kerülni kell a nyers zöldségféléket, mivel ezek sokkal több rostot tartalmaznak, mint a főttek vagy konzervek. Ezenkívül érdemes elkerülni a következőket:
- kukorica
- gomba
- zöldségeket keverjük meg
- párolt paradicsom
- krumplihéj
- szárított bab
- borsó
- hüvelyesek
Erjesztett ételek
Néhány ember kihagyhatja a savanyú káposztát, a kimchit és a savanyúságot is. Ha ezek az erjesztett ételek nem zavarnak, képesek segíteni az emésztést. Ezeknek az élelmiszereknek egyes márkái vagy házi változatai ugyanis „barátságos” baktériumokat, például probiotikumokat és hasznos enzimeket tartalmaznak. Ezek a hasznos baktériumok megemésztik az ételt, és segítenek jobban felszívni a tápanyagokat.
Gondosan ellenőrizze a kereskedelmi termékek címkéit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az élelmiszer valóban tartalmaz probiotikumokat és más hasznos baktériumokat, és nem tartalmaz-e túl sok hozzáadott sót vagy cukrot.
Húsipari termékek és fehérje
Bármely kemény vagy rostos húst nehéz megemészteni. Ezek tartalmazzák:
- húsok bélből, például virsli, kolbász és kielbasa
- ebéd húsok
- húsok egész fűszerekkel
- kagylófélék
A bab, a vaskos mogyoróvaj és a teljes dió más fehérjeforrás, amely némi problémát okozhat az emésztőrendszeren.
Gabonafélék
A legtöbb finomított szem könnyen emészthető. Ez azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű kenyér, zsemle és bagel nem feltétlenül jó választás.
Vigyázzon olyan gabonatermékekre, amelyek mazsolát, dióféléket és magokat tartalmaznak, például több szemű kekszet. Kerülje a dióféléket, aszalt gyümölcsöket és korpát tartalmazó gabonaféléket is.
A granola, a barna vagy a vad rizs és a teljes kiőrlésű tészta sem emészthető meg könnyen.
Tejtermékek
Míg a laktóz-intoleráns emberek elkerülhetik a legtöbb tejterméket, tolerálhatják a joghurtot vagy a kefirt. Az ezekben az ételekben található egészséges baktériumok segítenek lebontani a laktózcukrot, megkönnyítve emészthetőségüket.
Készíthet saját joghurtot, vagy kereshet olyan fajtákat, amelyek kifejezetten probiotikumokat tartalmaznak.
Kerülje továbbá a tejtermékeket, amelyek friss gyümölcsökkel, magvakkal, dióval vagy mesterséges édesítőszerekkel keverednek.
Egyéb ételek
Egyéb élelmiszerek, amelyeket érdemes elkerülni:
- lekvárok és zselék, amelyek magokat, pattogatott kukoricát és egész fűszereket tartalmaznak
- szénsavas italok (például szóda)
- koffein tartalmú italok (például kávé)
- alkohol
- fűszeres vagy sült ételek (gyomorégést vagy emésztési zavarokat okozhatnak)
Alsó vonal
Célszerű beszélni orvosával vagy dietetikusával, ha jelentős változásokat tervez az étrenden. Mielőtt kivágná az összes potenciálisan nehezen emészthető ételt, hasznos lehet az étkezési napló vezetése.
Jegyezze fel, mit evett, milyen napszakban esett meg, és hogyan érzi magát az étel. Így azonosíthatja és elkerülheti azokat az ételeket, amelyek gázt, puffadást, gyomorfájást vagy más kellemetlenséget okoznak.
Ezt az információt megadhatja orvosának is, hogy segítsen diagnosztizálni és kezelni a felmerülő orvosi problémákat.
