A tökmag, más néven pepitas, az egész tökben található, és tápláló, ízletes snacket kínál.
Gyakran úgy adják el őket, hogy eltávolítják a kemény, külső héjat, így elgondolkodhat azon, hogy biztonságos-e olyan egész magokat fogyasztani, amelyek még mindig a héjában vannak.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy ehet-e tökmaghéjat, valamint azok lehetséges előnyeit és hátrányait.
Biztonságosak a tökmaghéjak?
A tökmag kicsi, zöld mag, amelyet sárgásfehér héj vesz körül.
Ha egy egész tököt farag, akkor narancssárga, szálas hús veszi körül őket. Sokan kinyomják az egész magot, és snackként megsütik - héját és mindet.
Az élelmiszerboltokban értékesítetteket azonban általában héjjal hámozzák. Ezért a kereskedelmi fajták más színűek, méretűek és alakúak, mint amilyeneket otthon készíthet.
Ennek ellenére a tökmag héja biztonságosan fogyasztható az emberek számára. Valójában hozzáadják a magok jellegzetes ropogását és több tápanyagot biztosítanak.
összefoglalóAz egész tökmagot - bekapcsolt héjjal - általában otthon készítik, és ritkán találnak élelmiszerboltokban. Általában biztonságosan fogyaszthatók.
A héjas és az egész tökmag táplálása és előnyei
Az egész tökmag több mint kétszerese a rostnak, mint a héj.
Egy uncia (28 gramm) egész tökmag körülbelül 5 gramm rostot tartalmaz, míg ugyanennyi héjas magnak csak 2 grammja van.
A rost elősegíti az optimális emésztést azáltal, hogy táplálja a bélben lévő barátságos baktériumokat. A koleszterinszint és a vérnyomásszint csökkentésével akár csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Így az egész tökmag extra lendületet ad a hasznos rostoknak.
Ezek a magok számos más tápanyagban is gazdagok, köztük cinkben, magnéziumban és rézben. Ezenkívül magas a vas tartalma, ami létfontosságú a vér egészségéhez és az oxigén szállításához.
összefoglalóAz egész tökmag rostban sokkal magasabb, mint a héjas. Ez a tápanyag javítja az emésztést és a szív egészségét.
A tökmag héj fogyasztásának kockázata
Bár nagyjából biztonságosan fogyaszthatók, az egész tökmag problémákat okozhat egyes emberek számára.
Az emésztési rendellenességekkel küzdő egyéneknek, például Crohn-kórnak vagy fekélyes vastagbélgyulladásnak, más néven gyulladásos bélbetegségnek (IBD), kerülniük vagy korlátozniuk kell az egész tökmagot - sőt a héjas fajtákat is.
Ennek oka, hogy a rostban gazdag magok súlyosbíthatják a bélgyulladást, és gyomorpanaszokat, hasmenést, fájdalmat, puffadást és egyéb tüneteket okozhatnak.
Mivel a tökmag olyan kicsi, könnyen túl is fogyasztható. Ezért eszik az adagok méretét, amikor elfogyasztja őket - még akkor is, ha nincs emésztési problémája.
Ezenkívül érdemes vizet inni, amikor ezeket a magokat fogyasztja, mivel a víz létfontosságú ahhoz, hogy segítse a rostot az emésztőrendszerében.
összefoglalóMivel az egész tökmag nagyon magas rosttartalmú, sok folyadékkal kell fogyasztania. Az emésztési problémákkal küzdőknek korlátozniuk vagy elkerülniük kell őket.
Hogyan készítsünk egész tökmagot
A tökmag elkészítése egyszerű, ha kéznél van egy tök.
Miután levágta a tetejét, egy kanállal távolítsa el a magokat és a húst. Ezután tegye a magokat egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg víz alatt, óvatosan távolítsa el a húsból a magokat a kezével. Végül papírtörlővel szárítsa meg őket.
A tökmag nyersen fogyasztható, de pörkölve különösen finom.
Pörköléshez dobja őket olívaolajba vagy olvasztott vajba, plusz sóba, borsba és bármilyen más ízesítőbe. Kenje meg őket egy tepsire, és főzze a sütőben 150 ° C (30 ° C) hőmérsékleten 30–40 percig, vagy amíg barnás és ropogós nem lesz.
összefoglalóEgész tökmag fogyasztható nyersen vagy pörkölve egy finom, ropogós falatozáshoz.
Alsó vonal
A tökmag héja biztonságosan fogyasztható, és több rostot biztosít, mint a zöld, héjas tökmag.
Az emésztési betegségben szenvedők azonban elkerülhetik a teljes magokat, mivel magas rosttartalmuk olyan tüneteket válthat ki, mint a fájdalom és a hasmenés.
Az egész tökmag élvezéséhez lapozzon ki egy egész tököt, és pörkölje meg a sütőben alapos falatozás céljából.
