Az ayurvédikus étrend olyan étkezési szokás, amely évezredek óta létezik.
Az ayurvédikus orvoslás elvein alapul, és a különböző típusú energiák kiegyensúlyozására összpontosít a testen belül, ami állítólag javítja az egészséget.
Sok más diétától eltérően az ayurvédikus étrend személyre szabott ajánlásokat tartalmaz arról, hogy mely ételeket szabad enni és kerülni a testtípusod alapján.
Népszerű is, mert nem csak állítólag a test, hanem az elméd jobb egészségét is elősegíti.
Ez a cikk áttekinti mindazt, amit tudnia kell az ayurvédikus étrendről, beleértve annak előnyeit, hátrányait és az elfogyasztandó és elkerülendő ételeket.
Mi az ayurvédikus étrend?
Az ayurvéda a holisztikus orvoslás egyik formája, amely a test és az elme közötti egyensúly elősegítésére összpontosít.
Az ájurvéda szerint öt elem alkotja az univerzumot - vayu (levegő), jala (víz), akash (tér), teja (tűz) és prithvi (föld).
Úgy gondolják, hogy ezek az elemek három különböző dózát alkotnak, amelyeket energiafajtákként határoznak meg, amelyek a testében keringenek. Minden dosha felelős bizonyos fiziológiai funkciókért.
Például a pitta dosha szabályozza az éhséget, a szomjúságot és a testhőmérsékletet. Eközben a vata dosha fenntartja az elektrolit egyensúlyt és mozgást, míg a kapha dosha elősegíti az ízületek működését.
Az ayurvédikus étrend az ajurvéda egyik alkotóeleme, és évezredek óta gyakorolják. Ez a domináns dosha meghatározásán és bizonyos ételek elfogyasztásán alapul, hogy elősegítse az egyensúlyt mindhárom dóssa között.
Hogyan működik?
Az ayurvédikus étrend egyfajta étkezési terv, amely útmutatásokat határoz meg arról, hogy mikor, hogyan és mit kell enni a dosha vagy a testtípus alapján.
Az alábbiakban felsoroljuk az egyes doshák néhány fő jellemzőjét, amelyek segítenek meghatározni, hogy melyik típus felel meg a legjobban:
- Pitta (tűz + víz). Intelligens, szorgalmas és határozott. Ez a dosha általában közepes fizikai felépítésű, rövid indulatú, és olyan állapotoktól szenvedhet, mint az emésztési zavarok, a szívbetegségek vagy a magas vérnyomás.
- Vata (levegő + tér). Kreatív, energikus és élénk. Azok, akiknél ez a dosha van, általában vékonyak, könnyű kerettel és egyensúlyhiányban emésztési problémákkal, fáradtsággal vagy szorongással küzdhetnek.
- Kapha (föld + víz). Természetesen nyugodt, megalapozott és hűséges. A kapha dosha-val rendelkezők gyakran szilárdabb kerettel rendelkeznek, és súlygyarapodás, asztma, depresszió vagy cukorbetegség problémái lehetnek.
E diéta szerint a dosha meghatározza, hogy mely ételeket kell fogyasztania a belső egyensúly elősegítése érdekében.
Például a pitta dosha az ételek hűtésére, energizálására összpontosít, és korlátozza a fűszereket, dióféléket és magokat.
Eközben a vata dosha a meleg, nedves és földi ételeket részesíti előnyben, miközben korlátozza az aszalt gyümölcsöket, a keserű gyógynövényeket és a nyers zöldségeket.
Végül a kapha dosha korlátozza a nehéz ételeket, mint a dió, a mag és az olaj, a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek javára.
A vörös hús, a mesterséges édesítőszerek és a feldolgozott összetevők mindhárom doshában korlátozottak. Ehelyett az ayurvédikus étrend egészséges, teljes ételek fogyasztását ösztönzi.
ÖsszegzésAz ayurvédikus étrend olyan étkezési szokás, amelynek középpontjában az egyensúly elősegítése áll a testen belül, az Ön konkrét dosájának vagy testtípusának irányelveinek betartásával.
Előnyök
Íme néhány az ayurvédikus étrend lehetséges előnyeiről.
Ösztönzi a teljes ételeket
Bár az ayurvédikus étrendnek egyedi irányelvei vannak az egyes doshákra vonatkozóan, az étrend egészében teljes ételek, például gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek fogyasztását ösztönzi.
Ez nagy hasznot hozhat az egészségének, mivel ezek az ételek sok nélkülözhetetlen tápanyagban gazdagok.
Az étrend minimalizálja a feldolgozott ételeket is, amelyekből gyakran hiányzik a rost, valamint a fontos vitaminok és ásványi anyagok.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a feldolgozott élelmiszerek nagyobb mennyiségének fogyasztása a szívbetegségek, a rák és akár a halál nagyobb kockázatával járhat.
Így az ayurvédikus étrend segíthet megvédeni a krónikus betegségeket és elősegítheti az egészség javulását. További vizsgálatokra van azonban szükség.
Elősegítheti a fogyást
Tekintettel arra, hogy az ayurvédikus étrend tápanyagban gazdag teljes ételekre helyezi a hangsúlyt, ez fokozhatja a fogyást.
Míg az ayurvédikus étrendről és a fogyásról korlátozott kutatások állnak rendelkezésre, néhány tanulmány megállapította, hogy e tekintetben hatékony lehet.
Például egy pitta- vagy kapha doshas-ban szenvedő 200 ember egyik vizsgálata azt mutatta, hogy az ayurvédikus étrend három hónapos követése jelentős fogyáshoz vezetett. Ezek az emberek állítólag nehezebbek, mint a vata doshák.
Egy másik kis tanulmány megállapította, hogy az ájurvédán alapuló életmód-módosító program, amely magában foglalta az étrend megváltoztatását és a jógaórákat, 9 hónap alatt átlagosan 13 font (6 kg) súlycsökkenést eredményezett.
Ennek ellenére nagy, magas színvonalú vizsgálatokra van szükség az ayurvédikus étrend hatékonyságának értékeléséhez az általános népesség fogyása szempontjából.
Elősegíti az éberséget
Amellett, hogy milyen ételeket fogyaszt, az éberség az ayurvédikus étrend másik fő része.
Az éberség egy olyan gyakorlat, amely fokozott figyelmet fordít arra, hogyan érzi magát a jelenben.
Különösen a figyelmes étkezés hangsúlyozza az étkezés közbeni zavaró tényezők minimalizálását, hogy az ételek ízére, állagára és illatára összpontosítson.
Egy 10 emberből készült kis tanulmány szerint a tudatos étkezés gyakorlása csökkentette a testsúlyt, a depressziót, a stresszt és a mértéktelen étkezést.
A figyelmes étkezés fokozhatja az önkontrollt és elősegítheti az étellel való egészséges kapcsolatot.
ÖsszegzésAz ayurvédikus étrend hangsúlyozza a teljes ételek fogyasztását, ami javíthatja általános egészségi állapotát és fokozhatja a fogyást. A diéta ösztönzi a figyelmes étkezést is, amely gyakorlat elősegítheti az étellel való egészséges kapcsolatot.
Hátrányok
Bár az ayurvédikus étrendnek számos előnye van, hátrányokat kell figyelembe venni.
Íme néhány az ayurvédikus étrend lehetséges hátrányaiból.
Zavaros lehet
Az ayurvédikus étrend egyik fő kérdése, hogy zavaros és nehezen követhető.
Nemcsak az egyes doshákhoz vannak külön élelmiszerlisták, hanem számos további szabály is, amelyet be kell tartani.
Például az ajánlások, mely ételeket kell fogyasztania, és az évszak függvényében kerülje el a változást egész évben.
Vannak javaslatok arra is, hogy mikor, milyen gyakran és mennyit kell enni, ami nagy kihívást jelenthet - különösen azok számára, akik csak most kezdik el a diétát.
Túlzottan korlátozónak érezheti magát
Az ayurvédikus étrenden átfogó listák találhatók azokról az élelmiszerekről, amelyeket tanácsos enni, vagy kerülni kell a doshától függően.
Ez azt jelentheti, hogy kivágják az egészséges, teljes ételeket vagy egész élelmiszercsoportokat, amelyekről úgy gondolják, hogy súlyosbítják a konkrét dózákat.
Egyéb összetevők, például a vörös hús vagy a feldolgozott ételek is kimaradnak, ami megkövetelheti a jelenlegi étrend jelentős módosítását.
Ez túl korlátozónak és kevésbé rugalmasnak érezheti magát, mint a többi étkezési terv, és megnehezítheti a diéta hosszú távú betartását.
Gyakran szubjektív
Az ayurvédikus étrend másik kérdése, hogy szubjektív.
Az étrend középpontjában a domináns dosha meghatározása áll, amely fizikai és mentális tulajdonságok halmazán alapul.
Bár rengeteg irányelv és online kvíz áll rendelkezésre a folyamat megkönnyítésére, rájönni, hogy a dosha nem bolond.
Mivel az étrendre vonatkozó ajánlások minden doshához igazodnak, a helytelen dosha kiválasztása negatívan befolyásolhatja az eredményeket.
Ezenkívül jelenleg egyetlen bizonyíték sem támasztja alá a doshák fogalmát, vagy azt az állítást, hogy személyiségjegyei meghatározzák, mely ételeket érdemes fogyasztania és kerülnie.
Ezért nem világos, mennyire előnyös az étrend, még akkor is, ha helyesen határozza meg a dosháját.
ÖsszegzésAz ayurvédikus étrend zavaró lehet, és túlságosan korlátozónak érezheti magát, különösen a kezdetekor. A doshák elmélete szintén szubjektív, és nem tudományos bizonyítékokon alapszik.
Ételek
Az ájurvédában az ételeket fizikai tulajdonságaik és a testére gyakorolt hatásuk szerint kategorizálják. Ez segít meghatározni, hogy mely összetevők működnek a legjobban a különböző dosháknál.
Az alábbiakban bemutatunk néhány olyan ételt, amelyet meg kell fogyasztania a konkrét dosha alapján.
Pitta
- Fehérje: baromfi kis mennyiségben, tojásfehérje, tofu
- Tej: tej, ghee, vaj
- Gyümölcsök: édes, teljesen érett gyümölcsök, mint a narancs, körte, ananász, banán, dinnye és mangó
- Zöldségek: édes és keserű zöldségek, beleértve a káposztát, a karfiolt, a zellert, az uborkát, a cukkinit, a leveles zöldséget, az édesburgonyát, a sárgarépát, a tököt és a kelbimbót
- Hüvelyesek: csicseriborsó, lencse, mung bab, lima bab, fekete bab, vesebab
- Szemek: árpa, zab, basmati rizs, búza
- Diófélék és magvak: kis mennyiségű tökmag, lenmag, napraforgómag, kókuszdió
- Gyógynövények és fűszerek: kis mennyiségű fekete bors, kömény, fahéj, koriander, kapor, kurkuma
Vata
- Fehérje: kis mennyiségű baromfi, tenger gyümölcsei, tofu
- Tejtermék: tej, vaj, joghurt, sajt, ghí
- Gyümölcsök: teljesen érett, édes és nehéz gyümölcsök, például banán, áfonya, eper, grapefruit, mangó, őszibarack és szilva
- Zöldségek: főtt zöldségek, beleértve a répát, édesburgonyát, hagymát, retket, fehérrépát, sárgarépát és zöldbabot
- Hüvelyesek: csicseriborsó, lencse, mung bab
- Szemek: főtt zab, főtt rizs
- Diófélék és magvak: bármilyen, beleértve a mandulát, diót, pisztáciát, chia magot, lenmagot és napraforgómagot
- Gyógynövények és fűszerek: kardamom, gyömbér, kömény, bazsalikom, szegfűszeg, oregánó, kakukkfű, fekete bors
Kapha
- Fehérje: baromfi kis mennyiségben, tenger gyümölcsei, tojásfehérje
- Tejtermék: sovány tej, kecsketej, szójatej
- Gyümölcsök: alma, áfonya, körte, gránátalma, cseresznye és szárított gyümölcs, mint mazsola, füge és aszalt szilva
- Zöldségek: spárga, leveles zöldség, hagyma, burgonya, gomba, retek, okra
- Hüvelyesek: bármilyen, beleértve a fekete babot, a csicseriborsót, a lencsét és a tengeri babot
- Szemek: zab, rozs, hajdina, árpa, kukorica, köles
- Diófélék és magvak: kis mennyiségű tökmag, napraforgómag, lenmag
- Gyógynövények és fűszerek: bármilyen, beleértve a köményt, a fekete borsot, a kurkuma, a gyömbér, a fahéj, a bazsalikom, az oregánó és a kakukkfű
ÖsszegzésDósától függően vannak külön irányelvek arra vonatkozóan, hogy mely ételeket szabad enni az ayurvédikus étrend részeként.
Kerülendő ételek
Íme néhány olyan étel, amelyet korlátoznia vagy elkerülnie kell a dosha alapján.
Pitta
- Fehérjék: vörös hús, tenger gyümölcsei, tojássárgája
- Tejtermék: tejföl, sajt, író
- Gyümölcsök: savanyú vagy éretlen gyümölcsök, mint például szőlő, sárgabarack, papaya, grapefruit és meggy
- Zöldségek: chili paprika, cékla, paradicsom, hagyma, padlizsán
- Szemek: barna rizs, köles, kukorica, rozs
- Diófélék és magvak: mandula, kesudió, földimogyoró, fenyőmag, pisztácia, dió, szezámmag
- Gyógynövények és fűszerek: a fenti listán nem szereplő fűszerek
Vata
- Fehérjék: vörös hús
- Gyümölcsök: szárított, éretlen vagy könnyű gyümölcsök, például mazsola, áfonya, gránátalma és körte
- Zöldségek: bármilyen nyers zöldség, valamint főtt brokkoli, káposzta, karfiol, gomba, burgonya és paradicsom
- Hüvelyesek: bab, például fekete bab, vesebab és tengeri bab
- Szemek: hajdina, árpa, rozs, búza, kukorica, quinoa, köles
- Gyógynövények és fűszerek: keserű vagy összehúzó gyógynövények, például petrezselyem, kakukkfű és koriandermag
Kapha
- Fehérjék: vörös hús, garnélarák, tojássárgája
- Gyümölcsök: banán, kókuszdió, mangó, friss füge
- Zöldségek: édesburgonya, paradicsom, cukkini, uborka
- Hüvelyesek: szójabab, vesebab, miso
- Szemek: rizs, búza, főtt gabona
- Diófélék és magvak: kesudió, pekándió, fenyőmag, brazil dió, szezámmag, dió
ÖsszegzésDózsa alapján az ayurvédikus étrend bizonyos ételek korlátozását vagy elkerülését javasolja.
Alsó vonal
Az ayurvédikus étrend az ájurvédikus orvoslás elvein alapuló étkezési terv, a hagyományos orvoslás több ezer éves múltra visszatekintő formája.
Az étrend magában foglalja bizonyos ételek fogyasztását vagy korlátozását a dosha vagy testtípus alapján, amely állítólag fokozza a fogyást és támogatja az éberséget.
Ez azonban zavaró és korlátozó lehet, és szubjektív feltételezéseken alapszik a személyiségével és a testtípusával kapcsolatban. Ráadásul elméleteit nem támasztják alá tudományos bizonyítékok.
