A színes embereknek látniuk kell másokat, akik hasonlítanak hozzájuk, esznek, jól vannak és boldogulnak.
Új kedvenc zöldségem a kelkáposzta. Késő óta szeretem fokhagymában és olívaolajban megsütve, csirkével, lazacgal vagy garnélával kiegészítve.
Ha kedves vagyok, adok hozzá apróra vágott diót és craisint, hogy azt készítsem, amit ötévesem "meleg salátának" nevez.
Ez csak egy módja annak, hogy a táplálékot felvegyem az eklektikus étrendbe. Zöld turmixokat, sült makarónit és sajtot, fagylaltot, süteményt és pralinét is tartalmaz. Egyensúlynak nevezem.
Amikor további inspirációt keresek, jelentkezem a szakértőknél.
Az alábbi nyolc dietetikus és táplálkozási szakember ismeri az optimális egészség érdekében való étkezés csínját-bínját, miközben felkarolja az általunk szeretett ételeket, azokat az ételeket, melyeket utálunk, és amelyekre nem vágyunk.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller bejegyzett és tanúsított dietetikus, lakóhelye Brooklyn, New York. Természettudományi oklevelét megszerezte, és a táplálkozás második karrierjeként jött létre, hogy segítse a színes gondoskodást nyújtó embereket.
Feller úgy véli, hogy a táplálkozás tekintetében nincs egy mindenki számára ajánlott javaslat az egész embercsoport számára, és hogy a fekete, az őslakosok és a színes emberek (BIPOC) képviselete fontos az egészségügyi és wellness világban.
"Nem beszélhetünk táplálkozásról [és] egészségünkről anélkül, hogy sok állásponton belül sokféle hang lenne, ugyanúgy nem folytathatunk beszélgetéseket a nők egészségéről közegészségügyi szempontból, anélkül, hogy a nők döntési pozíciókat töltenének be" - mondja Feller.
Feller úgy véli, hogy a táplálkozásban való képviseletnek a faji és etnikai csoportokon túlra is kiterjednie kell.
„Meg kell vitatnunk a fekete transz életét a wellnessben. Helyet kell biztosítanunk a fekete LMBTQIA + vezetők számára ... látnunk kell a fekete családok különböző típusainak ábrázolását ... beszélnünk kell a súly torzításáról és megbélyegzéséről… és a fekete testtől való félelemről ”- mondja.
Munkájában Feller lebontja a színes arcú emberek megbélyegzését a táplálkozás és a betegségek körül. Ehhez azt javasolja, hogy minden táplálkozási terv legyen személyre szabott, személyre szabott és támogassa az ember általános egészségi állapotát.
Tambra Raye Stevenson, MPH
Tambra Raye Stevenson, egy oklahomai bennszülött, aki jelenleg Washingtonban él, Tambra Raye Stevenson elmondta, hogy a táplálkozás iránt érdeklődött, miután figyelte sok családtag halálát olyan betegségekben, mint a cukorbetegség és a szívbetegségek.
A NATIVSOL Kitchen alapítója, Stevenson, aki táplálkozástudományi alapképzéssel és közegészségügyi mesterképzéssel rendelkezik, egy önjelölt élelmiszer-szabadságharcos. Úgy véli, hogy a rasszizmus a farmtól az egészségügyig belemerül a közegészségügyi rendszerbe, és meg kell zavarni.
"A rendszert szándékosan úgy tervezték, hogy táplálékgyilkosságot teremtsen közösségeinkben, vagyis villán keresztül történő halált" - mondja.
Ez magában foglalja az élelmiszer-sivatagokat és a táplálkozáshoz való hozzáférés hiányát a fekete közösségekben.
Stevenson azt szorgalmazza, hogy a színes emberek, különösen a fekete emberek, visszatérjenek ételeikhez, ha több babot és zöldet fogyasztanak.
Stevenson létrehozta a táplálkozást, a dietetikát és a mezőgazdaságot előmozdító nőket (WANDA) is, hogy inspirálja a nőket és a lányokat, hogy „étkezési hősökké váljanak közösségeinkben az élelmiszer-harc élvonalában”.
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones több mint 10 éve dolgozik táplálkozási szakemberként. Hivatalos egészségügyi rovatot írt a SELF magazinhoz, és nemrégiben a Bay Area Dietetic Association tagjának nevezték el.
Szenvedélye, hogy a különböző háttérrel rendelkező embereknek segítsen átalakítani étkezésüket és békét kötni az általuk szeretett ételekkel.
Jones nem a súlyra koncentrál. Ehelyett azt szeretné, ha az emberek tudnák, hogy bármilyen méretű egészséget folytathatnak. Az „minden étel megfelel” megközelítéssel Jones gondoskodik arról, hogy ügyfeleinek ne kelljen attól tartaniuk, hogy döntéseik vagy szokásaik alapján ítélik meg őket.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez bejegyzett dietetikus, aki táplálkozási tanácsadással és cukorbetegség kezelésével foglalkozik az ügyfelek számára klinikai körülmények között.
Lopez közösen alapította az egészséges életmódot kínáló weboldalt és az Food Heaven podcastot, valamint Jessica Jones-szal közösen írta a 28 napos növényi egészséggel indított újrakezdést, a növényi táplálkozás útmutatóját.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson bejegyzett dietetikus Atlantában. A táplálkozási területre került, miután a gyógyszerértékesítésben dolgozott, és észrevette, hogy hány színes ember él az orvosi vényköteles gyógyszerektől.
Rájött, hogy van jobb módszer.
"Úgy döntöttem, hogy az életemet és a közösségemet jobban szolgálják a krónikus egészségi állapotok megelőzésének megtanulása, ahelyett, hogy folytatnám a gyógyszeres kezelés normalizálási ciklusát az életmódbeli változások miatt" - mondja Simpson.
A PeaPod Nutrition-szal végzett munkája során a nagyon szükséges inkluzivitást és reprezentációt hozza a táplálkozási és wellness térbe.
Simpson le akarja bontani azt a mítoszt, miszerint az egészséges ételek nem ízletes ételek, és az embereknek el kell fogadniuk a cukorbetegség és más krónikus betegségek elkerülhetetlenségét.
„Az öregedés nem jelenti a betegebbé válást. Hatalma van arra, hogy megváltoztassa életminőségét [minden egyes étkezésével és minden egyes lépésével ”- mondja Simpson.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah bejegyzett dietetikus a kanadai Torontóban. A Compete Nutrition alapítójaként Gyimah a táplálkozás felhasználásával foglalkozik az atlétikai teljesítmény javítása érdekében.
Azt mondja, hogy ki akarja terjeszteni az „minden ételre alkalmas” üzenetet, hogy színes és kultúrájú egészséges és hagyományos ételeket is tartalmazzon.
"Jelenleg az egészséges táplálkozásról alkotott kép nem tartalmazza a BIPOC kultúrák számos hagyományos ételt, így érezzük, hogy az egészségünk megőrzéséhez szükségünk van arra, hogy egészségesek legyünk, ha ez nem így van" - mondja Gyimah.
Gyimah szerint több gyümölcs és zöldség elfogyasztása - még a konzerv vagy fagyasztott is -, valamint az ivóvíz és a kevésbé feldolgozott ételek fogyasztása nagy változást jelenthet az ember általános egészségi állapotában.
Gyimah úgy véli, nem kell eldobnia az összes ételt, amit szeret.
"Nem az a fontos, amit eszel, sokkal inkább az, hogy kitaláljuk, hogy az összes elfogyasztott étel hogyan fér bele az egészséges étrendbe" - mondja.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore atlantai székhelyű bejegyzett dietetikus. Integratív és kulináris dietetikusként hisz abban, hogy találkozik az ügyfelekkel ott, ahol vannak.
Moore hangsúlyt fektet arra, hogy mit kell hozzáadni egy tányérhoz, hogy egészséges és tápláló legyen, ahelyett, hogy el kellene vinni.
"A kulturális ételek lemondása nem előfeltétele az egészségnek" - mondja.
Moore azt is javasolja, hogy a fekete emberek vegyék át hagyományos ételeiket, például a zöldeket, az okrát, az édesburgonyát és a fekete szemű borsót. Úgy véli, a képviselet elengedhetetlen az egészségügyi és wellness térben.
"A színes emberek számára fontos, hogy a wellness térben olyan embereket lássanak, akik hasonlítanak hozzájuk, esznek, jól vannak és boldogulnak" - mondja Moore. "Kényelem van abban, ha tudod, hogy az előtted álló ember megkapja!"
Moore számára a „megszerzése” arra késztette, hogy reális módon, ízletes ételekkel segítsen az embereknek a wellnessben és megelőzzék a krónikus betegségeket.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto bejegyzett dietetikus. Jelenleg az NYU Steinhardt Kulturális, Oktatási és Humán Fejlesztési Iskolájának dietetikus szakmai igazgatójaként dolgozik. Korábban a New York-i Sínai-hegyi kórház vezető dietetikusa volt.
Rissetto nem hisz a gyorsan helyreállítható étrendben. Instagramján teljes zsírtartalmú ételeket, feldolgozott húst, egyensúlyt, sok vízivást és alvást javasol.
A Culina Health társalapítója Tamar Samuels, szintén bejegyzett dietetikus.
A Culina Health összes szakembere képzett kulturális kompetenciára, valamint „kulturális alázatra”. Samuels számára ez azt jelenti, hogy segítik az embereket az általuk kedvelt ételek elfogyasztásában, miközben arra irányítják őket, hogy teljesítsék az élelmiszerrel és táplálkozással kapcsolatos céljaikat.
Táplálkozás, képviselteti magát
Minden embernek szüksége van és megérdemli, hogy képviseltesse magát és kulturális ételeit. Ezek a szakértők nagy lépéseket tesznek annak érdekében, hogy ez a színes emberek számára valósággá váljon.
Az egészség felé történő elmozdulás lehet specifikus, például növényi alapú megközelítés, vagy inkább az „minden étel megfelel” képlet.
Ezek a dietetikusok és táplálkozási szakemberek tudják, hogy amit eszel, táplálja a testedet, és segíthetnek abban, hogy kitaláld az ideális üzemanyagot.
Nikesha Elise Williams kétszeres Emmy-díjas hírproducer és -szerző. Nikesha debütáló regénye:Négy nő, ”Elnyerte a Floridai Szerzők és Kiadók Szövetségének 2018. évi elnöki díját a felnőtt kortárs / irodalmi szépirodalom kategóriában. A „Négy nőt” a Fekete Újságírók Országos Szövetsége is kiemelkedő irodalmi műként ismerte el. Legújabb regénye:A Bourbon utcán túl, ”2020. augusztus 29-én jelenik meg.
