A gyulladás a helyzettől függően lehet jó vagy rossz.
Egyrészt testének természetes módja, hogy megvédje magát, ha sérült vagy beteg.
Segíthet testének megvédeni magát a betegségektől és serkenti a gyógyulást.
Másrészt a krónikus, tartós gyulladás a betegségek, például a cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás fokozott kockázatához kapcsolódik.
Érdekes módon az elfogyasztott ételek jelentősen befolyásolhatják a szervezet gyulladását.
Íme 6 étel, amely gyulladást okozhat.
1. Cukor és magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup
Az asztali cukor (szacharóz) és a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup (HFCS) a hozzáadott cukor két fő típusa a nyugati étrendben.
A cukor 50% glükóz és 50% fruktóz, míg a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup körülbelül 45% glükóz és 55% fruktóz.
Az egyik oka annak, hogy a hozzáadott cukrok károsak, az, hogy fokozhatják a gyulladást, ami betegséghez vezethet.
Egy tanulmányban a magas szacharóztartalmú étrenddel táplált egerekben emlőrák alakult ki, amely átterjedt a tüdejükbe, részben a cukorra adott gyulladásos válasz miatt.
Egy másik vizsgálatban az omega-3 zsírsavak gyulladáscsökkentő hatása károsodott a magas cukortartalmú étrendet fogyasztó egerekben.
Sőt, egy randomizált klinikai vizsgálat során, amelyben az emberek rendszeres üdítőt, diétás üdítőt, tejet vagy vizet ittak, csak a szokásos szóda csoportba tartozóknál nőtt a húgysav szintje, ami gyulladást és inzulinrezisztenciát vált ki.
A cukor azért is káros lehet, mert felesleges mennyiségű fruktózt szolgáltat.
Míg a gyümölcsökben és zöldségekben található kis mennyiségű fruktóz rendben van, nagy mennyiségű hozzáadott cukrok fogyasztása rossz ötlet.
A sok fruktóz fogyasztása elhízáshoz, inzulinrezisztenciához, cukorbetegséghez, zsírmájbetegséghez, rákhoz és krónikus vesebetegséghez kapcsolódik.
A kutatók azt is megjegyezték, hogy a fruktóz gyulladást okoz az ereket szegélyező endoteliális sejtekben, ami a szívbetegségek kockázati tényezője.
Ugyancsak kimutatták, hogy a magas fruktóz-bevitel számos gyulladásos markert emel egerekben és emberekben.
A magas hozzáadott cukortartalmú ételek közé tartoznak cukorkák, csokoládé, üdítők, sütemények, sütik, fánkok, édes sütemények és bizonyos gabonafélék.
ÖSSZEFOGLALÁS Magas cukortartalmú étrend és magas fruktóztartalmú kukoricaszirup-meghajtók fogyasztása
gyulladás, amely betegséghez vezethet. Ez ellensúlyozhatja a
az omega-3 zsírsavak gyulladáscsökkentő hatása.
2. Mesterséges transzzsírok
A mesterséges transzzsírok valószínűleg a legegészségtelenebb zsírok, amelyeket megehet.
Úgy jönnek létre, hogy hidrogéneket adnak a telítetlen zsírokhoz, amelyek folyékonyak, hogy szilárdabb zsír stabilitását biztosítsák számukra.
Az összetevők címkéin a transzzsírok gyakran részlegesen hidrogénezett olajokként szerepelnek.
A legtöbb margarin transz-zsírokat tartalmaz, ezeket gyakran a feldolgozott élelmiszerekhez adják az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében.
A tejben és a húsban található természetes eredetű transzzsírokkal ellentétben a mesterséges transzzsírok gyulladást okoznak és növelik a betegség kockázatát.
A HDL (jó) koleszterinszint csökkentése mellett a transzzsírok károsíthatják az artériákat bélelő endoteliális sejtek működését, ami a szívbetegségek kockázati tényezője.
A mesterséges transzzsírok fogyasztása magas szintű gyulladásos markerekhez kapcsolódik, például a C-reaktív fehérjéhez (CRP).
Valójában egy tanulmányban a CRP szint 78% -kal magasabb volt azoknál a nőknél, akik a legmagasabb transzzsír-bevitelt jelentették.
Egy randomizált, kontrollált vizsgálatban, amelyben idősebb, túlsúlyos nők vettek részt, a hidrogénezett szójaolaj lényegesen jobban növelte a gyulladást, mint a pálma- és napraforgóolaj.
Egészséges férfiaknál és magas koleszterinszinttel rendelkező férfiaknál végzett vizsgálatok a transz-zsírok hatására hasonló növekedést mutattak ki a gyulladásos markerekben.
A transz-zsírtartalmú ételek közé tartozik a sült krumpli és más sült gyorsétterem, a mikrohullámú pattogatott kukorica egyes fajtái, bizonyos margarinok és zöldségek rövidítései, csomagolt sütemények és sütik, egyes sütemények és minden olyan feldolgozott élelmiszer, amelyek részben hidrogénezett növényi olajat tartalmaznak a címkén.
ÖSSZEFOGLALÁS A mesterséges transzzsírok fogyasztása növelheti a gyulladást és a kockázatot
számos betegség közül, beleértve a szívbetegségeket is.
3. Növényi és magolajok
A 20. század folyamán a növényi olajok fogyasztása 130% -kal nőtt az Egyesült Államokban.
Egyes tudósok úgy vélik, hogy bizonyos növényi olajok, például a szójaolaj, nagyon magas omega-6 zsírsavtartalmuk miatt elősegítik a gyulladást.
Bár bizonyos étrendi omega-6 zsírokra szükség van, a tipikus nyugati étrend sokkal többet nyújt, mint amire az embereknek szüksége van.
Valójában az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy fogyasszanak több omega-3-tartalmú ételt, például zsíros halakat, hogy javítsák az omega-6 és az omega-3 arányát, és kihasználják az omega-3 gyulladáscsökkentő előnyeit.
Egy vizsgálatban a patkányok 20: 1 omega-6 / omega-3 arányú étrendet fogyasztottak, és ennél jóval magasabb volt a gyulladásos markerek szintje, mint az 1: 1 vagy 5: 1 arányú táplálékkal.
Jelenleg azonban korlátozottak azok a bizonyítékok, amelyek szerint az omega-6 zsírsavak magas bevitele növeli a gyulladást.
Ellenőrzött vizsgálatok azt mutatják, hogy a linolsav, a leggyakoribb diétás omega-6 sav, nem befolyásolja a gyulladásos markereket.
További következtetések levonása érdekében további kutatásokra van szükség.
A növényi és a magolajokat étolajként használják, és számos feldolgozott élelmiszer fő összetevője.
ÖSSZEFOGLALÓ Egyes tanulmányok szerint a növényi olaj magas omega-6 zsírsavtartalma
a tartalom nagy mennyiségben fogyasztva elősegítheti a gyulladást. Azonban a
a bizonyítékok nem következetesek, és további kutatásokra van szükség.
4. Finomított szénhidrátok
A szénhidrátok rossz rap-et kaptak.
Az igazság azonban az, hogy nem minden szénhidrát problémás.
Az ókori emberek évezredek óta magas rosttartalmú, feldolgozatlan szénhidrátokat fogyasztottak fű, gyökér és gyümölcs formájában.
A finomított szénhidrátok fogyasztása azonban gyulladást okozhat.
A finomított szénhidrátok rostjainak nagy részét eltávolították. A rost elősegíti a teltséget, javítja a vércukorszint-szabályozást és táplálja a bélben lévő hasznos baktériumokat.
A kutatók szerint a modern étrend finomított szénhidrátjai ösztönözhetik a gyulladásos bélbaktériumok szaporodását, amelyek növelhetik az elhízás és a gyulladásos bélbetegségek kockázatát.
A finomított szénhidrátok magasabb glikémiás indexűek (GI), mint a feldolgozatlanok. A magas GI-tartalmú ételek gyorsabban emelik a vércukorszintet, mint az alacsony GI-értékű ételek.
Egy tanulmányban az idősebb felnőttek, akik a legmagasabb GI-tartalmú ételek fogyasztásáról számoltak be, 2,9-szer nagyobb valószínűséggel haltak meg olyan gyulladásos betegségben, mint a krónikus obstruktív tüdőbetegség (COPD).
Egy kontrollált vizsgálatban fiatal, egészséges férfiak, akik 50 gramm finomított szénhidrátot fogyasztottak fehér kenyér formájában, magasabb vércukorszintet és egy adott gyulladásos marker szintjének emelkedését tapasztalták.
Finomított szénhidrátok találhatók cukorkákban, kenyérben, tésztákban, péksüteményekben, egyes gabonafélékben, sütikben, süteményekben, cukros üdítőkben és minden olyan feldolgozott élelmiszerben, amely hozzáadott cukrot vagy lisztet tartalmaz.
ÖSSZEFOGLALÁS A magas rosttartalmú, feldolgozatlan szénhidrátok egészségesek, de a finomított szénhidrátok vért emelnek
cukorszintet és elősegíti a gyulladást, amely betegséghez vezethet.
5. Túlzott alkohol
Kimutatták, hogy a mértékletes alkoholfogyasztás bizonyos egészségügyi előnyökkel jár.
A nagyobb összegek azonban súlyos problémákhoz vezethetnek.
Egy tanulmányban a CRP gyulladásos marker szintje emelkedett azoknál az embereknél, akik alkoholt fogyasztottak. Minél több alkoholt fogyasztottak, annál inkább nőtt a CRP szintjük.
Azok az emberek, akik erősen isznak, problémákat okozhatnak a vastagbélből a testbe költöző bakteriális toxinokkal. Ez az állapot - amelyet gyakran „szivárgó bélnek” neveznek - széleskörű gyulladást okozhat, amely szervkárosodáshoz vezet.
Az alkohollal összefüggő egészségügyi problémák elkerülése érdekében a bevitelt napi két szokásos italra kell korlátozni a férfiaknál és egyet a nők számára.
ÖSSZEFOGLALÁSA nagy alkoholfogyasztás fokozhatja a gyulladást és a
„Szivárgó bél”, amely az egész testben gyulladást okoz.
6. Feldolgozott hús
A feldolgozott hús fogyasztása a szívbetegségek, a cukorbetegség, valamint a gyomor- és vastagbélrák fokozott kockázatával jár.
A feldolgozott hús gyakori típusai: kolbász, szalonna, sonka, füstölt hús és marhahús.
A feldolgozott hús fejlettebb glikációs végtermékeket (AGE) tartalmaz, mint a legtöbb más hús.
A korosztály húsok és néhány más étel magas hőmérsékleten történő főzésével alakul ki. Ismert, hogy gyulladást okoznak.
A feldolgozott húsfogyasztással összefüggő összes betegség közül a legerősebb a vastagbélrákkal való kapcsolata.
Bár számos tényező járul hozzá a vastagbélrák kialakulásához, az egyik mechanizmusról azt gondolják, hogy a vastagbélsejtek gyulladásos reakciója a feldolgozott húsra.
ÖSSZEFOGLALÁS A feldolgozott húsban sok gyulladásos vegyület található, mint például az AGE, és annak
a vastagbélrákkal való erős összefüggés részben gyulladásos eredetű lehet
válasz.
Alsó vonal
A gyulladás számos kiváltó tényezőre reagálhat, amelyek közül néhányat nehéz megelőzni, beleértve a szennyezést, sérüléseket vagy betegségeket.
Azonban sokkal jobban ellenőrzi az olyan tényezőket, mint a diéta.
Annak érdekében, hogy a lehető legegészségesebb maradjon, tartsa lenyomva a gyulladást azáltal, hogy minimalizálja az azt kiváltó ételek fogyasztását, és gyulladáscsökkentő ételeket fogyaszt.
.jpg)
