Minden, amit tudnia kell a pulykahúsról

A pulyka Észak-Amerikában őshonos nagy madár. Vadon vadásznak rá, valamint tanyákon is nevelik.

Húsa rendkívül tápláló és népszerű fehérjeforrás, amelyet az egész világon fogyasztanak.

Ez a cikk elmond mindent, amit tudnia kell a pulykáról, beleértve annak táplálkozását, kalóriáit és az étrendbe való felvétel módját.

Lenyűgöző táplálkozási profillal büszkélkedhet

Törökország gazdag tápanyagokban. Két vastag szelet (84 gramm) pulyka a következőket tartalmazza:

• Kalória: 117
• Fehérje: 24 gramm
• Zsír: 2 gramm
• Szénhidrát: 0 gramm
• Niacin (B3-vitamin): a napi érték 61% -a
• B6-vitamin: a DV 49% -a
• B12-vitamin: a DV 29% -a
• Szelén: a DV 46% -a
• Cink: a DV 12% -a
• Nátrium: a DV 26% -a
• Foszfor: a DV 28% -a
• Kolin: a DV 12% -a
• Magnézium: a DV 6% -a
• Kálium: a DV 4% -a

A pulyka tápanyagai a vágástól függenek. Például a sötét húsban, amely az aktív izmokban, például a lábakban vagy a combokban található, általában több zsír és kalória van, mint a fehér húsban, míg a fehér hús valamivel több fehérjét tartalmaz.

Ezenkívül a pulykabőr magas zsírtartalmú. Ez azt jelenti, hogy a bőrrel történő vágások több kalóriát és zsírt tartalmaznak, mint a bőr nélküli vágások.

Például 3,5 uncia (100 gramm) pulyka bőrrel 169 kalóriát és 5,5 gramm zsírt tartalmaz, míg ugyanez a mennyiség bőr nélkül 139 kalóriát és csak 2 gramm zsírt tartalmaz.

Ne feledje, hogy a kalória különbség kicsi. Sőt, a zsír segíthet abban, hogy étkezés után jóllakjon.

Összegzés

Törökország gazdag fehérjében, és számos vitamin és ásványi anyag, különösen a B-vitamin kiváló forrása. A bőr nélküli vágások kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a bőrön.

Potenciális egészségügyi előnyök

Törökországnak számos potenciális egészségügyi előnye van.

Egészséges fehérjeforrás

A pulyka fehérjében gazdag étel.

A fehérje fontos az izomnövekedés és a karbantartás szempontjából. Struktúrát ad a sejteknek, és segíti a tápanyagok szállítását a testben.

Ezenkívül a magas fehérjetartalmú étrend akár a súlycsökkenést is támogathatja a teltségérzet elősegítésével.

Csak 2 vastag szelet (84 gramm) pulyka csomagol 24 gramm fehérjét - ez a DV lenyűgöző 48% -a.

Ráadásul a pulyka lehet egészségesebb alternatívája a vörös húsnak, mivel egyes megfigyelési tanulmányok a vörös húst összekapcsolják a vastagbélrák és a szívbetegségek fokozott kockázatával.

Más tanulmányok azonban azt állítják, hogy a feldolgozott hús - nem maga a vörös hús - negatív hatással van az egészségre.

B-vitaminokkal megrakva

A pulykahús különösen gazdag B-vitamin-forrás, beleértve a B3 (niacin), a B6 (piridoxin) és a B12 (kobalamin).

Két vastag szelet (84 gramm) pulyka csomagolja a DV 61% -át B3-vitaminhoz, 49% -át B6-vitaminhoz és 29% -át B12-vitaminhoz.

Ezeknek a B-vitaminoknak számos előnye van:

• B3-vitamin (niacin). Ez a vitamin fontos a hatékony energiatermelés és a sejtkommunikáció szempontjából.
• B6-vitamin (piridoxin). Ez a vitamin támogatja az aminosavképződést és segít előidézni a neurotranszmittereket.
• B12-vitamin. A B12 létfontosságú a DNS-termelés és a vörösvértestek képződése szempontjából.

Ezenkívül a pulyka jó folát- és B1 (tiamin) és B2 (riboflavin) vitamin forrás.

Gazdag ásványi anyag

Törökország tele van szelinnel, cinkkel és foszforral.

A szelén segíti a szervezetet a pajzsmirigyhormonok termelésében, amelyek szabályozzák az anyagcserét és a növekedési sebességet.

A cink elengedhetetlen ásványi anyag, amely sokféle testi folyamathoz szükséges, például a génexpresszióhoz, a fehérjeszintézishez és az enzimreakciókhoz.

Végül a foszfor létfontosságú a csontok egészsége szempontjából.

Ezenkívül a pulyka kis mennyiségben tartalmaz magnéziumot és káliumot.

Összegzés

Törökország kiváló minőségű fehérje, valamint sok B-vitamin és több ásványi anyag forrása.

A feldolgozott fajtákban magas lehet a nátriumtartalom

Bár ennek a húsnak számos előnye van, fontos a pulykakészítmények korlátozása, mivel ezek az elemek sóval tölthetők be.

A feldolgozott fajták, például a pulyka sonka, a kolbász és a rögök nagy mennyiségű sót tartalmazhatnak. A nátriumot általában tartósítószerként vagy ízfokozóként adják hozzá.

A kutatások azt mutatják, hogy a felesleges só fogyasztása növelheti a gyomorrák kockázatát. Ezzel szemben a sóbevitel csökkentése csökkentheti a magas vérnyomást.

Néhány feldolgozott pulykatermék, például a szalámi és a pastrami, a DV nátriumtartalmának 75% -át tartja 3,5 unciában (100 gramm). A pulyka kolbász ugyanazon része biztosítja a DV 60% -át.

Összehasonlításképpen: 3,5 uncia (100 gramm) feldolgozatlan, főtt pulyka a nátrium DV-nek csupán 31% -át adja.

Ezért a sóbevitel minimalizálása érdekében válasszon feldolgozatlan pulykát a feldolgozott formák helyett.

Összegzés

A feldolgozott pulyka termékek gyakran túl sok sót tartalmaznak. A túlfogyasztás elkerülése érdekében válasszon feldolgozatlan pulykát.

Hogyan adható hozzá az étrendhez

A pulykát végtelen módon felveheti étrendjébe.

Friss vagy fagyasztott pulyka egész évben megvásárolható a helyi élelmiszerboltból vagy hentesboltból.

Ezt a húst gyakran sütik a sütőben, de lassan főzhető lassú tűzhely vagy főzőlap segítségével is, amíg megpuhul.

Hozzáadhatja a következő ételekhez:

• Saláták. Melegen vagy hidegen adjuk hozzá a salátákhoz, jó fehérjetartalomként.
• Curries. A curryben csirke helyett Törökország is használható.
• Rakott. Ez a hús tökéletesen működik a rakott ételekben.
• Levesek. A pulykahús nem csak levesekben kiváló, de pulykacsontokból is elkészítheti saját készleteit.
• Szendvicsek. Kombinálja kedvenc önteteivel és keneteivel, például salátával, paradicsommal, mustárral vagy pestóval.
• Hamburgerek. Az őrölt pulyka keverhető töltelékkel vagy zsemlemorzsával burger pogácsák készítéséhez.

Törökországot darált állapotban is meg lehet vásárolni, és az őrölt marhahúst helyettesíteni lehet olyan ételekben, mint a bolognai spagetti vagy a házi pite.

Amint azt fentebb megjegyeztük, a legjobb korlátozni a feldolgozott pulyka termékek, például kolbászok és szendvicshús fogyasztását.

Összegzés

Törökország hihetetlenül sokoldalú és hozzáadható levesekhez, salátákhoz és rakott ételekhez. Remekül helyettesíti a darált marhahúst is.

Alsó vonal

A pulyka egy népszerű hús, amely kiváló minőségű fehérjével, B-vitaminokkal, szelénnel, cinkkel és foszforral büszkélkedhet.

Gazdag tápanyagellátása miatt támogathatja az egészség különböző aspektusait, beleértve az izomnövekedést és a karbantartást.

A legjobb azonban elkerülni a feldolgozott fajtákat, mivel ezekben sok a só.

Könnyedén felveheti ezt a húst levesekbe, salátákba, curry-kbe és sok más ételbe.