Lágy étel diéta: Fogyasztandó ételek és kerülendő ételek

Az egészségügyi szakemberek gyakran előírnak speciális étrendeket, amelyek segítenek az embereknek gyógyulni bizonyos orvosi eljárások vagy betegség rohamai után.

A puha étrendet általában klinikai körülmények között használják, és puha és könnyen emészthető ételeket tartalmaznak.

Ha puha étrendet írnak elő Önnek, felmerülhet a kérdés, hogy milyen ételeket érdemes fogyasztania és kerülnie, és miért éppen ezt az étrendet alkalmazták.

Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell a puha ételek étrendjéről.

Mi a puha étel étrend és miért írják fel?

A puha ételeket tartalmazó étrend puha, könnyen emészthető élelmiszerekből áll, és olyan embereknek írják fel, akik nem tolerálják a normál textúrájú vagy erősen fűszerezett ételeket.

Az egészségügyi szolgáltatók ezeket a diétákat általában bizonyos betegségben szenvedőknek vagy műtétből felépülő embereknek írták fel.

A puha ételeket tartalmazó étrendeket számos környezetben alkalmazzák, beleértve a kórházakat, a tartós ápolásra alkalmas létesítményeket és az otthonban. Általában rövid, néhány naptól néhány hétig tartó időszakokban követik őket, bár bizonyos körülmények között az étrend hosszabb ideig történő követelését követelheti meg.

A lágy étrendet gyakran használják a nyelési rendellenességek, együttesen diszfágia néven. A dysphagia gyakori az idősebb felnőtteknél, valamint a neurológiai rendellenességekben és a neurodegeneratív betegségekben szenvedőknél.

2002-ben a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia közzétette az Országos Diszfágia Diétát (NDD), amely a dysphagia diéták több szintjét tartalmazza:

• NDD 1. szint - Dysphagia-puréed: egyenletes állagú, pudingszerű, nagyon kevés rágóképességet igényel
• NDD 2. szint - Dysphagia-mechanikusan megváltozott: összetartó, nedves, félszilárd ételek, némi rágást igényelnek
• NDD 3. szint - Dysphagia-Advanced: lágy ételek, amelyek nagyobb rágóképességet igényelnek
• Rendszeres: minden étel megengedett

Noha a textúrával módosított étrend lényege, hogy csökkenti a dysphagiában szenvedők aspirációjának és tüdőgyulladásának kockázatát, a jelenlegi kutatások szerint az étel textúrájának módosítása az életminőség romlásához és az alultápláltsághoz vezethet, kiemelve a további kutatások szükségességét.

A diszfágia mellett puha étrendet írnak elő olyan emberek számára, akik nemrégiben száj- vagy állkapcsműtéten estek át, amely befolyásolta a rágóképességüket.

Például azoknak az embereknek, akik bölcsességfogak eltávolításán, nagy állkapocsműtéten vagy fogászati ​​implantátum műtéten estek át, puha étrendet kell követniük a gyógyulás elősegítése érdekében.

A puha étrendet átmeneti étrendként használják a teljes folyékony vagy pürés étrend és a rendszeres étrend között azoknál az embereknél is, akik hasi műtéten estek át vagy gyomor-bélrendszeri betegségből gyógyulnak, hogy az emésztőrendszer hatékonyabban gyógyulhasson.

Ezenkívül puha étrend írható fel olyan emberek számára, akik túl gyengék a szokásos ételek fogyasztásához, például kemoterápiás kezelés alatt állnak, valamint olyan emberek számára, akiknek az arcukban vagy a szájukban elvesztették az érzésüket, vagy egy stroke.

Bár a klinikai és otthoni körülmények között alkalmazott puha ételek étrendje változhat, a legtöbbet rövid távon alkalmazzák, kevés rostban és enyhén, hogy megkönnyítse az emészthetőséget és a diétát fogyasztó személy kényelmét.

Ne feledje, hogy néhány embernek hosszabb ideig diétás étrendet kell folytatnia. Ezekben az esetekben az étrend magasabb rosttartalmú és ízesebb lehet, mint a rövid távon alkalmazott lágy étrend.

összefoglaló

A lágy étrend olyan ételekből áll, amelyeket könnyen rághatnak és emészthetnek. Gyakran írják fel őket nyelési nehézségekkel küzdőknek, hasi műtéten átesetteknek és más orvosi problémákkal küzdőknek.

Ételek, amelyeket puha étel étrenden kell fogyasztani

A lágy étrendet akkor alkalmazzák, amikor a rendszeres textúrájú vagy erősen fűszerezett ételeket nem lehet tolerálni, ami számos okból megtörténhet.

A lágy étrendet nem szabad összetéveszteni a pürésített diétákkal. Habár a pürésített ételeket megengedett a puha ételeket tartalmazó étrend, a pürésített étrend teljesen más.

Összességében a puha étrendnek puha, valamint könnyen fogyasztható és emészthető ételeket kell tartalmaznia.

Íme néhány példa olyan ételekre, amelyek a legtöbb puha étrenden fogyaszthatók:

• Zöldségek: puha főtt sárgarépa, zöldbab, apróra vágott főtt spenót, főtt cukkini mag nélkül, jól főtt brokkoli virág stb.
• Gyümölcsök: főtt, hámozott alma vagy almaszósz, banán, avokádó, hámozott érett őszibarack, főtt körte, pürésített gyümölcs stb.
• Tojás: főtt egész tojás vagy tojásfehérje, tojás saláta
• Tejtermékek: túró, joghurt, lágy sajtok, puding, fagyasztott joghurt stb. Alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékeket általában gyomor-bélrendszeri műtétből vagy betegségből felépülő embereknek ajánlanak.
• Gabonafélék és keményítők: burgonyapüré, édesburgonya, vajmogyorótök, főtt gabonafélék, például búzakrém, puha, nedvesített szemek, például farro vagy árpa, nedvesített palacsinták, lágy tészták stb.
• Hús, baromfi és hal: finomra vágott vagy darált nedvesített baromfi, puha tonhal vagy csirke saláta (apróra vágott nyers zöldség vagy gyümölcs, például zeller vagy alma nélkül), sült vagy roston sült hal, puha húsgombóc, lágy tofu stb.
• Levesek: pürésített vagy húsleves alapú levesek lágy főtt zöldségekkel
• Különféle: mártások, szószok, sima vaj, mag nélküli zselék és lekvárok
• Italok: víz, tea, fehérjeturmixok és turmixok

Ne feledje, hogy a puha ételek étrendjének különböző változatai vannak, attól függően, hogy milyen állapotban kezelik őket. Néhány ember, akinek további korlátozásai vannak, különböző okok miatt nem képes tolerálni bizonyos ételeket.

Ezért mindig a legjobb, ha konzultál az egészségügyi szolgáltatóval vagy egy regisztrált dietetikussal, ha lágy étrendet követ, és kérdései vannak arról, hogy milyen ételeket szabad enni.

összefoglaló

Főtt gyümölcsök és zöldségek, könnyen rágható fehérjék és lágy keményítők élvezhetők, ha lágy ételeket követnek.

Ételek, amelyeket kerülni kell a puha ételeket tartalmazó étrenden

Sok ételt el kell kerülni, ha lágy ételeket tartalmazó étrendet követ. A nehezen emészthető ételeket, valamint azokat, amelyeket nehéz megrágni, korlátozni kell. Jellemzően a fűszeres és a nagyon savas ételek szintén nem engedélyezettek.

A következő ételeket általában korlátozzák a lágy étrendre:

• Zöldségek: nyers zöldségek, rántott zöldségek, magvak vagy héjú zöldségek
• Gyümölcsök: friss gyümölcsök (néhány kivételtől eltekintve, például avokádó és banán), héjas és magos gyümölcsök, szárított gyümölcsök, erősen savas gyümölcsök, például citrom és lime
• Tejtermékek: kemény sajtok, sajtok, diófélék vagy szárított gyümölcsök, joghurt hozzáadott összetevőkkel, például csokoládéval vagy dióval
• Gabona és keményítő: kemény keksz, rágós vagy ropogós kenyér, magas rosttartalmú kenyér és szemek, például magvakenyér és aprított búza, hasábburgonya, pattogatott kukorica
• Hús, baromfi és hal: kemény húsdarabok, sült hal vagy baromfi, egész hús- vagy baromfidarabok, magas zsírtartalmú feldolgozott húsok, például szalonna, kagylók, levesek vagy pörköltek kemény húsdarabokkal
• Zsírok: diófélék, magvak, kókuszreszelék, ropogós dióvajak
• Vegyes: magos lekvárok vagy zselék, rágós cukorkák
• Fűszeres vagy irritáló ételek: csípős paprika, paradicsomszósz, gázt elősegítő ételek, például káposzta és bab, tabasco szósz
• Italok: az alkohol, a koffeintartalmú italok korlátozhatók a kezelendő állapottól függően is

Ne feledje, hogy egészségügyi szolgáltatója további korlátozásokat javasolhat az Ön egészségi állapotától függően. Fontos, hogy jól ismerje az előírt étrendet és az egyéni étrendi igényeket.

összefoglaló

A nehezen rágható és emészthető ételeket, valamint a fűszeres és savas ételeket általában el kell kerülni, ha lágy ételeket követünk.

Lágy étel diétás étkezés és snack ötletek

Bármely korlátozó étrend követése frusztráló lehet, különösen akkor, ha sok egészséges étel, például nyers gyümölcs és zöldség nem engedélyezett.

Ennek ellenére sok ízletes étkezési és snack lehetőség kínálkozik azok számára, akik lágy étrendet követnek.

Íme néhány ötlet az étkezéshez, amelyet a lágy étrendet követők fogyaszthatnak:

Reggeli ötletek

• rántotta és szeletelt avokádó
• búzakrém, főtt őszibarackkal és tejszínes kesudióvajjal
• kéreg nélküli quiche tojással, kecskesajttal, darált spenóttal és vajtökötökkel
• cukrozatlan joghurttal, banán- vagy konzerv őszibarackkal, mag nélküli áfonyalekvárral és sima mandulavajjal készült joghurt parfé

Ebédötletek

• zöldség nélkül készült csirke vagy tonhal saláta
• csirkehúsleves puha tésztával, főtt zöldségekkel és apró, finom, aprított csirkével
• kuszkusz, feta és lágy zöldségsaláta
• nedves lazacburger avokádóval

Vacsora ötletek

• darált marhahússal vagy tofuval készített fasírt édes burgonyapürével
• roston sült lepényhal puha főtt répával és sárgarépával vagy sajtos burgonyapürével
• puha csirke és rizs főtt zöldbabbal
• őrölt pulykával készült pásztortorta

Az étkezés mellett sok ember, aki lágy étrendet követ, érdemes egy vagy több harapnivalót beletenni a nap folyamán.

Néhány snack ötlet a következőket tartalmazza:

• túró főtt vagy puha konzerv gyümölcsökkel
• joghurt főtt hámozott almával és fahéjjal
• zöldség- és gabonaleves
• fehérje porból, sima dióvajból és gyümölcsből készült, jól összekevert turmixok
• tojássaláta avokádópürével
• nedves tök vagy banán kenyér sima mandulavajjal
• pürésített zöldséglevesek, például vajmogyorós tök leves
• banán csónak sima természetes mogyoróvajjal

Fontos, hogy minden étkezés és harapnivaló a lehető legkiegyensúlyozottabb legyen, és tartalmazzon magas fehérjetartalmú ételeket, különösen azok számára, akiket nemrégiben műtöttek, vagy magasabb a tápanyagigényük, például rákosak.

összefoglaló

Lágy étrend betartása esetén egészséges és ízletes ételeket és rágcsálnivalókat fogyaszthat. Az étkezésnek és az uzsonnának tápanyagokban gazdagnak kell lennie a gyógyulás és az általános egészség elősegítése érdekében.

Hasznos tippek lágy étrendet fogyasztóknak

Bár a csak puha ételekből álló étrend fogyasztása nehéz lehet, a következő tippek megkönnyíthetik az ilyen étrend betartását:

• Válasszon egészséges lehetőségeket. Bár a puha, cukorral töltött ételek, például sütemények és péksütemények vonzónak tűnhetnek, biztosítani kell, hogy egészséges ételeket, például zöldségeket, gyümölcsöket és fehérjéket fogyasszon az egészségére. Válasszon különféle tápanyagokban gazdag ételeket.
• Fűszerezze az ételt. A gyógynövények és más enyhe ízesítők használata ízletesebbé teheti az ételeket.
• Összpontosítson a fehérjére. A fehérje hozzáadása minden étkezéshez és snackhez különösen fontos a műtét után felépülő és az alultáplált emberek számára.
• Egyél kicsi, következetes ételeket. A nagy étkezés elfogyasztása helyett a lágy étrend betartása során a nap folyamán több kis ételt kell fogyasztani.
• Egyél lassan és alaposan rágd meg. Az evés és az étel alapos rágása közbeni ideje nagyon sok embernek fontos, akik lágy étrendet tartanak, beleértve a hasi műtétből felépülő és neurológiai állapotúakat is. Üljön egyenesen, és a falatok között vegyen egy kis korty folyadékot.
• Tervezze meg az étkezéseket időben. A mechanikus lágy étrend mellett működő ételek megtalálása nehéz lehet. Az étkezés idő előtti megtervezése segíthet csökkenteni a stresszt és megkönnyítheti az étkezést.
• Tartsa kéznél a készülékeket. A turmixgépekkel, szűrőkkel és konyhai robotgépekkel finom, lágy étrend által jóváhagyott receptek készíthetők.

Általában a lágy étrendet alkalmazzák átmeneti étrendként rövid ideig, amíg egy személy készen áll arra, hogy újra rendszeres konzisztenciájú étrendet kezdjen el.

Egészségügyi szolgáltatója útmutatásokat ad arról, hogy meddig kell betartania a puha ételeket tartalmazó étrendet, míg a bejegyzett dietetikus bármilyen más releváns információt megadhat Önnek.

Ha bármilyen kérdése vagy aggálya van a puha ételeket tartalmazó étrend követésével vagy a rendszeres konzisztenciájú étrendre való visszatéréssel kapcsolatban, kérjen tanácsot orvosától.

összefoglaló

Tápláló ételek kiválasztása, a fehérjére koncentrálás, az előre tervezés, a kis étkezések gyakori elfogyasztása és az evés közbeni időtöltés mind okos tipp azok számára, akik lágy ételeket követnek.

Alsó vonal

Az egészségügyi szolgáltatók általában puha ételeket tartalmazó étrendeket írnak elő, amelyek segítenek az embereknek felépülni a műtét és betegség után, valamint megkönnyítik az ételek rágását és emésztését.

A puha ételeket tartalmazó étrend követésekor fontos, hogy lágy, könnyen emészthető ételeket válasszon, és kerülje a nehezen rágható vagy emészthető ételeket. A fűszeres és potenciálisan irritáló ételeket szintén el kell kerülni.

Bár a puha ételeket tartalmazó étrendet nehéz betartani, a gyógyulás elősegítésére használják, ezért fontos, hogy kövesse az egészségügyi szolgáltató utasításait, és tartsa be mindaddig, amíg készen áll a visszatérésre a szokásos étrendre.