12 szezonális étel a reumás ízületi gyulladás (RA) kezelésében

Melyek a legjobban fogyasztható ételek?

A gyulladás kezelése elengedhetetlen része a rheumatoid arthritisben (RA) való együttélésnek.

Az RA krónikus állapot, amelyben az immunrendszer megtámadja a szöveteket, gyulladást és fájdalmat okozva az ízületekben és néha az egész testben.

Gyógyszerek állnak rendelkezésre az RA kezelésére, de az étrendi döntések is szerepet játszhatnak.

Gyulladáscsökkentő étrend

A teljes ételek, különösen a növényi eredetű ételek, mint a zöldségek, gyümölcsök, bab, diófélék és magvak, kiváló vitamin-, ásványi anyagok és hasznos növényi vegyületek forrásai.

Ezen növényi eredetű élelmiszerek közül sok antioxidánsként funkcionál a szervezetben. Ezek a tápanyagok segíthetnek a gyulladás kezelésében és az egészségi állapot támogatásában.

Ételek

Az étrendbe bevont növényi eredetű élelmiszerek a következők:

• gyümölcsök
• zöldségek
• bab
• diófélék
• magvak
• teljes kiőrlésű gabonák

Az antioxidáns egy széles kifejezés, amely számos olyan anyagra vonatkozik, amelyek segítenek megvédeni az instabil molekulák által okozott sejtkárosodást, az úgynevezett szabad gyököket.

Az antioxidánsok segítenek gátolni a sejtkárosodást, és a gyulladás csökkentésében is, ami különösen hasznos az RA kezelésében.

Kutatások kimutatták, hogy RA-ban szenvedők számára az antioxidánsokban, különösen zöldségekben, gyümölcsökben és fűszerekben gazdag étrend segíthet:

• csökkentse a gyulladást
• javítja a tüneteket
• a betegség lassú progressziója

A mediterrán étrend, amelyben sok antioxidánsban gazdag étel található, mint a zöldségek és az olívaolaj, különösen előnyös lehet a RA-ban szenvedő betegek tüneteinek javítására.

Bizonyos esetekben azok a pigmentek, amelyek olyan ételeket adnak, mint a zöldségek, fűszerek és gyümölcsök, antioxidánsként is működnek.

A sokféle színű gyümölcs és zöldség fogyasztása számos antioxidánst eredményez, amelyek elősegíthetik az RA-ban szenvedő emberek előnyeit.

Kerülendő ételek

Másrészt egyes ételek súlyosbíthatják a gyulladást. Tartalmazzák:

• rántott ételek
• feldolgozott élelmiszerek
• feldolgozott húskészítmények
• cukros italok
• alkohol
• finomított szemek, például a fehér kenyérben találhatók

Tudjon meg többet az RA gyulladáscsökkentő étrendjéről.

Élelmiszerek kiválasztása az RA számára

• Vegyen bele különféle színeket étkezési tervébe, hogy egészséges maradjon és csökkentse az RA tüneteit.
• Egész, feldolgozatlan ételek fogyasztása hozzájárul az egészségi állapotához, és segíthet a gyulladás kezelésében.
• A szezonális gyümölcsök és zöldségek gyakran olcsóbbak és táplálóbbak, mint az importált, szezonon kívüli termékek.

A szezonban elfogyasztásának előnyei

Gyümölcsök és zöldségek vásárlásakor keresse meg az évszakot, és koncentráljon a helyi termékekre.

A szezonális étel fogyasztása gyakran azt jelenti:

• A gyümölcsök és zöldségek ára kedvezőbb lesz.
• A tápanyagok szintje magasabb lehet, a rövidebb tárolási idő miatt.
• Az ételek nagyobb valószínűséggel természetesen érlelődnek, mivel nem kell ilyen messzire utazniuk.

A helyi termékpiacok felkeresése és a szezonális termékek hasznosításához szükséges receptek megtalálása szintén szórakoztatóbbá teheti a főzést.

Tavaszi gyümölcsök és zöldségek

Az Ön lakhelye hatással lesz:

• ami helyben vagy importként elérhető
• mennyi az évad
• milyen évszakban állnak rendelkezésre cikkek

Az alábbiakban csak néhány a szezonális gyümölcsökből és zöldségekből, sok helyen, de nem mindegyik.

Brokkoli

A brokkoli a következőket tartalmazza:

• K- és C-vitamin
• szulforafán
• kalcium

A brokkoliban található C-vitamin elengedhetetlen az immunrendszer működéséhez.

Próbálja ki a sült brokkolit vagy a párolt brokkolit egy könnyű köretnek. További tippeket és recepteket talál itt.

Tudjon meg többet a brokkoli egészségügyi előnyeiről.

Káposzta Zöldek

A gallérzöldek sötét, leveles zöldségek, amelyek vitaminokban, tápanyagokban és ásványi anyagokban gazdagok.

Tartalmaznak:

• rost
• folsav
• A-, C-, K1- és B-vitaminok
• kalcium
• Vas

A táplálkozási előnyök maximalizálása érdekében fogyassza a gallér zöldjét pároltan, salátákban, turmixokban és gyümölcslevekben.

Tudjon meg többet a gallérzöldekről és más egészséges zöldségekről.

Hagyma

A hagyma antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságú vegyületeket tartalmaz.

A fokhagymával együtt egy másik Allium zöldség, hagyma is:

• segít a koleszterin kezelésében
• megakadályozza a májbetegségeket
• csökkenti a gyomor-bélrendszeri rák kockázatát

A hagyma sokoldalú. Használhatja őket:

• ízesítésű mártások és levesek
• adj egy ütést a salátákhoz és a szendvicsekhez
• köretként süsd meg vagy grillezd őket

Tudjon meg többet a hagymáról és tápértékéről.

Eper

A friss eper késő tavasztól nyár elejéig sok helyen kapható.

Az eper folátot, C-vitamint, antocianinokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a gyulladás csökkentésében.

Az eper finom önmagában, gyümölcssalátában vagy joghurt öntetként reggelivel.

Nyári gyümölcsök és zöldségek

A bogyók nyáron nőnek és sok területen esnek. Gazdag antioxidánsokban és tökéletes adalékként salátákhoz, reggeli müzlihez vagy önmagukban finomak. Sok közül lehet választani.

Szeder

Az antocianinok olyan pigmentek, amelyek antioxidánsként hatnak. A gyümölcsöknek és zöldségeknek kék, lila és piros színt adnak.

A szeder és más vörös vagy lila gyümölcs antocianinokat tartalmaz. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az antocianinok védelmet nyújthatnak a gyulladással járó különböző krónikus betegségek ellen.

Kóstolja meg a szedret egy kis friss tejszínhabbal vagy görög joghurttal könnyű desszertként.

Miért jó neked a bogyók? Itt megtudhatja.

Áfonya

Az áfonya antocianinokat is tartalmaz. Az érett áfonya édes és gyengéd. Egy adag áfonya kb. Egy csésze.

A táplálkozási érték növelése érdekében vegye be őket a reggeli gabonapelyhébe vagy a teljes kiőrlésű palacsintába. Vagy csak pattogassa őket a szájába alacsony kalóriatartalmú, ízletes snackért.

Tudjon meg többet az áfonyáról.

Cseresznye

A bogyókhoz hasonlóan a cseresznye is tartalmaz antocianinokat, C-vitamint és káliumot.

Ha szerencséd van, előfordulhat, hogy van valahol a közelben, ahol a nyár elején a fákról cseresznyét szedhetsz.

Csemegét fogyasszon snackként, vagy adjon hozzá gyümölcssalátákat. Távolítsa el a köveket cseresznye pitterrel, ha meggyet szeretne tartalmazni egy desszert receptbe.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a fanyar meggynek?

Görögdinnye

Ez a nagy, lédús gyümölcs karotinoid antioxidánsokat tartalmaz, beleértve a likopint és a béta-kriptoxantint, amelyek csökkenthetik az RA tüneteit.

A görögdinnye szintén tartalmaz A- és C-vitamint, és tele van vízzel, ami segít abban, hogy hidratált maradjon azokban a forró nyári hónapokban.

A felszeletelt görögdinnye a nap bármely szakában frissítő snack lehet. Nyársalhatja más gyümölcsökkel is, hogy a grillen desszert bemutató legyen.

Ehet görögdinnye magot?

Őszi gyümölcsök és zöldségek

Több esik, mint a tökök és a gyökérzöldségek, amelyeket társíthat az évszakhoz.

Fokhagyma

A fokhagyma segíthet csökkenteni a gyulladást kénvegyületei miatt.

Az Arthritis Research and Therapy tanulmányában arra a következtetésre jutottak, hogy a tiacremonone, a fokhagymában található kénvegyület, hasznos lehet gyulladás és ízületi gyulladás kezelésében.

Apróra vágott vagy zúzott fokhagymával ízesítheti a mártásokat, rakott ételeket, sült zöldségeket és leveseket. Vagy megpirít egy marék egész szegfűszeget tálcán zöldséggel.

A fokhagymát és a mézet sok helyen hagyományos gyógyszerként használják együtt. Tudjon meg többet.

Cékla

Ezek a vörös gyökérzöldségek antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a gyulladást, és csökkenthetik a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát - állítja egy 2015-ös tanulmány.

A cékla finom lehet:

• reszelt, nyers, őszi résben
• salátában sötét leveles zöldekkel és tejszínes sajttal
• főzve, hámozva, felszeletelve olívaolajjal és ecettel tálaljuk
• önállóan sült
• gyümölcs- és zöldségturmixba keverve
• a borscs, vagy a céklaleves fő összetevőjeként

Ha hidegen akar enni, kb. 1 órán át egészben forralja, hagyja kihűlni, majd hámozza meg és aprítsa fel vagy szeletelje fel.

Hogyan segíthet a cékla a cukorbetegség kezelésében?

Édesburgonya

Az édesburgonya remekül kiegészítheti étrendjét, mert antioxidánsokat, például C-vitamint és béta-karotint, valamint rostokat tartalmaz.

Forralhat, cefrézhet, megsüthet vagy süthet édesburgonyát, és ezek a Hálaadás egyik kedvenc köretei.

Használhatja őket a szokásos krumpli helyett is. Édesburgonya krumpli készítéséhez Julianne az édesburgonyát, használjon könnyű olívaolaj bevonatot, és süsse őket ropogósra.

Tudjon meg többet az édesburgonya előnyeiről.

Spenót

A spenót sötétzöld, leveles zöldség. Tápanyagokkal van tele, beleértve:

• folsav
• A-provitamin
• K1-vitamin
• magnézium
• kalcium

A spenót sokoldalú zöldség, amelyet felhasználhat:

• salátákban
• olívaolajjal megpirítva
• turmixokba dobálják
• mint lé
• levesekben, pörköltekben, lasagnában, pitékben és más sós ételekben

Itt talál néhány spenót receptet.

Téli gyümölcsök és zöldségek

Nem társíthatja a friss termékeket a téli hónapokhoz. Lehet, hogy kevesebb lehetőség van, mint az év más időszakaiban, különösen, ha hidegebb éghajlaton él, de számos friss gyümölcs és zöldség továbbra is elérhető lesz.

Kelkáposzta

A kelkáposzta nagyon tápláló és segíthet a gyulladásban. A spenóthoz és a gallérzöldekhez hasonlóan K1-vitamint, valamint számos más fontos tápanyagot tartalmaz, beleértve a C-vitamint, a káliumot, a magnéziumot és a kalciumot.

Élvezheti a kelkáposztát salátákban vagy akár kelkáposzta chipsként, amely sült kelkáposzta, amelyet könnyű olívaolaj bevonatba dobtak és sóval ízesítettek.

További kelkáposzta recepteket talál itt.

Citrus

A hideg téli hónapokat feldobhatja egy adag citrusfélével.

A citrusfélék sok C-vitamint tartalmaznak, amelyek segíthetik az ízületeket és támogathatják az immunrendszert.

Próbálja ki a következőket:

• narancs szegmensek, mint snack vagy sivatag
• fél grapefruit reggelire
• citromlé házi salátaöntetben vagy szószok, sovány hús, hal vagy zöldség frissítésére
• meleg citrom- és mézital a téli hideg csillapítására

Tudjon meg többet itt a limesről.

Téli tök

Az édesburgonyához hasonlóan a téli tök is gyulladáscsökkentő növényi vegyületeket tartalmaz, például karotinoidokat. Rosttartalma is magas.

A fajták a következők:

• butternut tök
• makk tök
• tök

A téli tök sokoldalú, pörkölhető, levesben főzhető, és teljes kiőrlésű gabonával, dióval és magvakkal tölthető.

Próbáljon meg egy curry vajas mangalevest a meleg téli napon melegíteni.

kelbimbó

A kelbimbó egy keresztesvirágú zöldség, amely kulcsfontosságú tápanyagokat kínál, beleértve:

• K1-vitamin
• C vitamin
• rost
• folsav

A kelbimbó tápanyagainak gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságai lehetnek. A tanulmányok azt sugallják, hogy azoknál az embereknél, akik sok keresztesvirágú zöldséget fogyasztanak, kisebb a kockázata annak, hogy bármilyen okból meghalnak.

A kelbimbót enni:

Süssük meg, félbevágva vagy negyedelve olívaolajjal, egy kis sóval és borssal a könnyű körethez.

Süssük meg a leveleket, hogy kelbimbó chips legyen belőle.

Milyen egyéb egészségügyi előnyei vannak a kelbimbónak?

Tippek a gyümölcsök és zöldségek tárolásához

Ha saját gyümölcseit és zöldségeit termeli, vagy helyben szedi be, akkor egész évben lefagyaszthatja, konzerválhatja, savanyíthatja vagy más módon tartósíthatja őket.

Néhány zöldséget és gyümölcsöt szobahőmérsékleten kell hagyni, vagy akár hűvös, sötét helyen tárolni. Sokan hosszabb ideig tartanak, ha hűtőszekrényben tárolják.

Ha élelmiszereket vásárol egy helyi gazda piacáról, kérdezze meg az eladót, hogyan javasolják a termékek tárolását.

A gyümölcsök és zöldségek tárolásával kapcsolatos további tippekért kattintson ide.

Peszticidek és szennyeződések

Egyesek aggódnak a friss gyümölcsök és zöldségek szennyeződése miatt a gazdálkodási gyakorlatok miatt.

Ha ilyen aggályai vannak, megpróbálhatja:

• vásárol helyben ismerőseitől, és kérdezzen a gyakorlatukról
• biotermékeket vásárol
• saját kertészkedés, ha van kertje

A különböző típusú gyümölcsökben és zöldségekben előforduló peszticidek szintjének ellenőrzéséhez kattintson ide.

Tudjon meg többet az élelmiszerekben található peszticidekről.

A lényeg

A gyümölcsök és zöldségek rendszeres fogyasztása különféle egészségügyi előnyökkel jár. RA-ban szenvedő emberek segíthetnek a test gyulladásának leküzdésében.

Próbáljon megenni több csésze gyümölcsöt és zöldséget naponta. A tápérték maximalizálása és a költségkeret ésszerű fenntartása érdekében válassza a szezonnak megfelelő terméket.

A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása segíthet a gyulladásban, de valószínűleg további beavatkozásokra lesz szüksége az RA kezeléséhez.

Beszéljen orvosával a megfelelő kezelési tervről és az étrendi változásokról, amelyekre gondol.