Állítólag sok tápanyag jót tesz a szívének.
A legismertebbek közé tartoznak a fitoszterolok, amelyeket gyakran a margarinokhoz és a tejtermékekhez adnak.
Koleszterinszint-csökkentő hatásukat általában jól elfogadják.
A tudományos kutatások azonban komoly aggályokat tárnak fel.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy melyek a fitoszterolok, és hogyan károsíthatják egészségét.
Mik azok a fitoszterolok?
A fitoszterolok vagy a növényi szterolok a koleszterinnel rokon molekulák családja.
A növények sejtmembránjában találhatók, ahol fontos szerepet játszanak - akárcsak az emberek koleszterinszintje.
A diéta során a leggyakoribb fitoszterolok a kampeszterin, a szitoszterin és a sztigmaszterin. A növényi sztanolok - az étrendben előforduló másik vegyület - hasonlóak.
Bár az emberek úgy fejlődtek, hogy mind a koleszterin, mind a fitoszterin mellett működjenek, a tested inkább a koleszterint részesíti előnyben.
Valójában van két szterininek nevezett enzim, amely szabályozza, hogy mely szterolok juthatnak be a szervezetébe a bélből.
Csak kis mennyiségű fitoszterol halad át - szemben a koleszterin körülbelül 55% -ával.
ÖSSZEFOGLALÁSA fitoszterolok a koleszterin növényi ekvivalensei az állatokban. Hasonló molekulaszerkezettel rendelkeznek, de másképpen metabolizálódnak.
Növényi olaj- és margarintartalom
Számos egészséges növényi élelmiszer - beleértve a dióféléket, magokat, gyümölcsöket, zöldségeket és hüvelyeseket - jelentős mennyiségű fitoszterint tartalmaz.
Felmerült, hogy a paleolit vadászó-gyűjtögetők, akik növényekben gazdag étrendet fogyasztottak, nagy mennyiségű fitoszterint fogyasztottak.
A modern étrendekhez képest azonban ez nem teljesen igaz.
A növényi olajok nagyon magas fitoszterin tartalommal rendelkeznek. Mivel ezeket az olajokat sok feldolgozott élelmiszerhez adják, a fitoszterolok teljes étrendi bevitele valószínűleg minden eddiginél nagyobb.
A gabonamagvak szerény mennyiségű fitoszterint is tartalmaznak, és jelentős forrást jelenthetnek a sok gabonát fogyasztó emberek számára.
Ráadásul fitoszterint adnak a margarinokhoz, amelyeket ezután „koleszterinszint-csökkentő” címkével látnak el, és azt állítják, hogy segítenek megelőzni a szívbetegségeket.
Ez az állítás azonban kétséges.
ÖSSZEFOGLALÁSA növényi olajok és margarinok nagy mennyiségű fitoszterint tartalmaznak. Mivel sok feldolgozott élelmiszerhez növényi olajokat adnak, a fitoszterinek koncentrációja az étrendben valószínűleg minden eddiginél nagyobb.
Kevés hatással lehet a szív egészségére
Jól dokumentált tény, hogy a fitoszterolok csökkenthetik a koleszterinszintet.
Ha 3-4 hétig napi 2-3 gramm fitoszterint fogyaszt, körülbelül 10% -kal csökkentheti a „rossz” LDL-koleszterin szintjét.
Ez különösen hatékony azok számára, akiknek magas a koleszterinszintjük - függetlenül attól, hogy koleszterinszint-csökkentő sztatin-gyógyszereket szednek-e.
Úgy gondolják, hogy a fitoszterin úgy működik, hogy versenyez ugyanazon enzimekért, mint a bélben lévő koleszterin, és hatékonyan megakadályozza a koleszterin felszívódását.
Bár a magas koleszterinszint a szívbetegségek fokozott kockázatával jár, valószínűleg nem ezek okozzák a szívbetegségeket.
Emiatt nem világos, hogy a koleszterinszint csökkentése befolyásolja-e a szívbetegség kockázatát.
ÖSSZEFOGLALÁSA fitoszterolok körülbelül 10% -kal csökkenthetik a „rossz” LDL-koleszterinszintet. Ez azonban nem biztos, hogy javítja a szív egészségét.
Növelheti a szívrohamok kockázatát
Sokan feltételezik, hogy a fitoszterolok megakadályozhatják a szívrohamokat, mert csökkentik a koleszterinszintet.
Mégis, egyetlen tanulmány sem utal arra, hogy a fitoszterolok csökkenthetnék a szívbetegség, agyvérzés vagy a halál kockázatát.
Paradox módon a fitoszterolok növelhetik a kockázatot. Számos emberi tanulmány összekapcsolja a magas fitoszterol bevitelt a szívbetegség fokozott kockázatával.
Ezenkívül egy nagy skandináv vizsgálatban a szívbetegségben szenvedők körében a legtöbb fitoszterint tartalmazó betegeknél a legvalószínűbb, hogy újabb szívrohamot kapnak.
Egy másik, a szívbetegségben szenvedő férfiaknál végzett vizsgálatban a legmagasabb szívroham-kockázattal rendelkezők háromszor nagyobb kockázatot jelentettek, ha magas volt a fitoszterolkoncentrációjuk a vérben.
Ráadásul patkányokon és egereken végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a fitoszterolok fokozzák az artériákban a lepedékképződést, stroke-ot okoznak és lerövidítik az élettartamot.
Annak ellenére, hogy számos egészségügyi hatóság, mint az American Heart Association, továbbra is a fitoszterineket javasolja a szív egészségének javítására, mások nem értenek egyet.
Például a német Drug Commission, a francia Food Standards Agency (ANSES) és az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi és Egészségügyi Kiválósági Intézete (NICE) mind elrettentik a fitoszterolok használatát a szívbetegségek megelőzésében.
Ne feledje, hogy egy ritka genetikai állapot, az úgynevezett fitoszterinémia vagy szitoszterinémia miatt néhány ember nagy mennyiségű fitoszterint szív fel a véráramába. Ez növeli a szívbetegségek kockázatát.
ÖSSZEFOGLALÁSMíg a fitoszterolok csökkent koleszterinszinthez vezetnek, sok tanulmány szerint ezek növelhetik a szívbetegségek kockázatát.
Védhet a rák ellen
Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a fitoszterolok csökkenthetik a rák kockázatát.
Humán vizsgálatok azt mutatják, hogy azoknál az embereknél, akik a legtöbb fitoszterint fogyasztják, kisebb a gyomor-, tüdő-, mell- és petefészekrák kockázata.
Az állatokon végzett vizsgálatok azt is jelzik, hogy a fitoszterineknek rákellenes tulajdonságaik lehetnek, elősegítve a daganatok növekedésének és terjedésének lassítását.
Az egyetlen, ezt alátámasztó humán tanulmány azonban megfigyelő jellegű. Ez a fajta kutatás nem nyújt tudományos bizonyítékot.
Így további kutatásokra van szükség.
ÖSSZEFOGLALÁSEmberi és állatkísérletek arra utalnak, hogy a fitoszterol bevitele a rák kockázatának csökkenésével jár. További kutatásokra van azonban szükség.
Alsó vonal
Évezredek óta a fitoszterolok az emberi étrend részét képezik, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és más növényi élelmiszerek összetevőjeként.
A modern étrend azonban most természetellenesen magas mennyiségeket tartalmaz - főleg a finomított növényi olajok és dúsított élelmiszerek fogyasztásának köszönhetően.
Míg a fitoszterolok magas bevitele állítólag szívegészséges, a bizonyítékok arra utalnak, hogy ezek nagyobb valószínűséggel okoznak szívbetegséget, mintsem megakadályozzák.
Bár teljes növényi ételekből származó fitoszterolok fogyasztása jó, a legjobb elkerülni a fitoszterinnel dúsított ételeket és kiegészítőket.
