A táplálékélesztő egy dezaktivált élesztő, ami azt jelenti, hogy az élesztősejtek elpusztulnak a feldolgozás során, és inaktívak a végtermékben.
Diós, sajtos és sós ízűnek írják le. Ez egy általános vegán sajtpótló.
A táplálékélesztő por vagy pehely formájában kerül forgalomba. Kiváló sok vitamin és ásványi anyag forrása. Számos lehetséges egészségügyi hasznot is kínál.
Míg a táplálkozási élesztő értékes étrend számos étrendhez, előfordulhat, hogy mellékhatásai kapcsolódnak étrend-kiegészítőként történő alkalmazásához.
Íme a táplálékélesztő 4 lehetséges mellékhatása.
1. Ha túl gyorsan vezet be kellemetlen emésztési mellékhatásokat
Bár a táplálékélesztőben alacsony a kalóriatartalom, tele van rostokkal.
Valójában mindössze 2 evőkanál (21 gramm) tápláló élesztőpehely adhat körülbelül 5 gramm élelmi rostot. Ez az ajánlott bevitel körülbelül 20 százaléka.
A magas rosttartalmú étrend elősegítheti a bél rendszerességét, de fontos fokozatosan növelni a rostfogyasztást.
A túl sok rost túl gyors bevitele hasi kellemetlenségekhez vezethet - például görcsökhöz vagy akár hasmenéshez -, különösen, ha nem szokott rosttartalmú ételeket fogyasztani.
Mivel a táplálkozási élesztő sok rostot tartalmaz egy adagban, a legjobb, ha lassan kezdjük és beállítjuk az adagokat, mivel a testünk alkalmazkodik a magasabb rostfogyasztáshoz.
A rostbevitel növelésekor mindig a legjobb, ha megbizonyosodik a megfelelő folyadékfogyasztásról is a megfelelő emésztés fenntartása érdekében.
ÖSSZEFOGLALÓ A táplálékélesztő kiváló élelmi rostforrás. Magas rosttartalma miatt a legjobb a táplálékélesztőt fokozatosan bevezetni a hasi kényelmetlenség elkerülése érdekében.
2. Lehet, hogy kiváltja a fejfájást vagy a migrénes rohamokat
Míg a táplálékélesztő sok vitamin és ásványi anyag - például a B-12-vitamin és a cink - nagy forrása, egyes élesztőtermékek olyan vegyületeket tartalmaznak, mint a tiramin, amelyek egyes embereknél migrénes rohamokat válthatnak ki.
Tiramin
A tiramin a tirozin aminosavból származó vegyület, amely természetes módon megtalálható táplálékélesztőben és koncentrált élesztőtermékekben, például a Vegemite-ben.
A legtöbb egyén anélkül élvezheti a tiramint tartalmazó ételeket, hogy negatív mellékhatásokat tapasztalna.
Egyes tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a tiramin bizonyos embereknél migrénes rohamokat okozhat.
A migrén olyan állapot, amelyet visszatérő - gyakran gyengítő - fejfájás jellemez, amely közepes vagy súlyos fájdalmat okoz.
A kutatók még mindig megpróbálják megérteni, hogyan váltja ki a tiramin a migrénes rohamokat.
Úgy tűnik azonban, hogy a tiramin hatással lehet a központi idegrendszerre. Különböző hormonokat szabadít fel, ami a vérnyomás emelkedéséhez és fejfájáshoz vezethet.
ÖSSZEFOGLALÁS A táplálékélesztő olyan vegyületeket tartalmazhat, mint a tiramin, amelyek egyeseknél fejfájást válthatnak ki. A migrénben szenvedő egyének ezért elkerülhetik a táplálékélesztőt.
3. Okozhat arcöblítést
A táplálékélesztő kiváló niacinforrás.
Csak 1 evőkanál (11 gramm) táplálékélesztő pehely több mint 38 mg niacint tartalmazhat. Ez több mint kétszerese a napi értéknek mind a férfiak, mind a nők számára.
A niacin - más néven B-3 vitamin - a test számos létfontosságú folyamatában vesz részt, például az anyagcserében és az enzim működésében.
Ennek ellenére nagy mennyiségű niacin elfogyasztása az arc kipirulását okozhatja.
Jellemzője, hogy a bőrön vörös szín jelenik meg, amelyet égő és viszkető érzés követhet, amely 10–20 percen belül jelentkezik a niacin nagy dózisban történő bevétele után.
Bár az arc kipirulása kényelmetlen lehet, általában nem jár károsodással, és általában 1-2 órán belül megszűnik.
Ezenkívül az arc kipirulása általában csak rendkívül magas - például 500 mg vagy annál nagyobb - niacin dózis elfogyasztása után következik be, amely általában csak kiegészítő formában érhető el.
Bár az arc kipirulása nem veszélyes, a niacin nagy dózisa más, veszélyesebb mellékhatásokat is okozhat, például májelégtelenséget. Ez azonban ritka.
A táplálékélesztő által okozott arc kipirulás valószínűleg csak néhány adag elfogyasztása után következne be. Jellemzőbb nagyon nagy adagok bevétele után.
ÖSSZEFOGLALÓ A táplálékélesztő bőséges niacinforrás. Noha az arc kipirulása nem jár ártalommal, nagy dózisú niacin fogyasztása más, potenciálisan káros mellékhatásokat is okozhat.
4. Élesztő intolerancia és gyulladásos bélbetegség
Bár viszonylag ritka, néhány ember intoleráns lehet a táplálékélesztővel szemben.
Úgy tűnik, ez a leggyakoribb a gyulladásos bélbetegségben (IBD) szenvedő egyéneknél, például a Crohn-betegségben.
Az élesztő immunválaszt válthat ki egyes IBD-ben szenvedő egyéneknél. Egyes tanulmányok szerint ez súlyosbíthatja a tüneteket.
Ennek ellenére az étrendi élesztő szerepe az IBD kialakulásában még mindig nem egyértelmű. Nincs komoly bizonyíték arra, hogy ez a betegség közvetlen oka.
ÖSSZEFOGLALÓ A vizsgálatok azt mutatják, hogy az étrendi élesztő hozzájárulhat a tünetekhez a gyulladásos bélbetegségben (IBD) szenvedők arányában.
Alsó vonal
A táplálékélesztő egy élesztő deaktivált formája, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és tápanyagokkal.
Sós, sajtos íze van, és könnyen hozzáadható számos ételhez és harapnivalóhoz.
Bár a táplálékélesztő általában biztonságos a legtöbb ember számára, negatív reakciókat okozhat az arra érzékeny egyéneknél.
Nagy dózisban emésztési kényelmetlenséget vagy arc kipirulást okozhat magas rost- és niacintartalma miatt.
A táplálékélesztő tartalmazhat tiramint is, amely egyeseknél migrénes fejfájást válthat ki.
A legjobb, ha táplálkozási élesztőt lassan vezet be az étrendbe, és ragaszkodik az alacsonyabb étrend-adagokhoz a nem kívánt mellékhatások minimalizálása érdekében.
