Az avokádó a barátod (szia, jó zsírok), a hummus pedig egy rost-fehérje egészségbomba. Tudja meg, mi mást vásárol ez a dietetikus az ételszeretet és az 1-es típusú cukorbetegség ápolására.
Emeld fel a kezed, ha szeretsz bevásárolni ... bárki? Azon ritka emberek közé tartozom, akik szereti az élelmiszerbolt folyosóin barangolva. Ez gyerekkoromba nyúlik vissza, amikor már korán nagyon tudatosult bennem az étel.
1-es típusú cukorbetegségben gyermekként dietetikusok és oktatók által képzetten nőttem fel, így másoknál jobban ismertem azokat az ételeket, amelyek segítettek stabilizálni a vércukorszintemet. Ez a tudás felnőtt koromba vitt, és szenvedélyem lett.
A doktori iskolába beléptem, hogy dietetikus legyek, és bekötött szemmel tudtam a szénhidrátot számolni a hátam mögé kötött kézzel (rendben, nem igazán, de megkapja az ötletet).
De talán nem vagy olyan, mint én. Lehet, hogy a cukorbetegség diagnózisa új, vagy talán az étel és / vagy az élelmiszerüzlet puszta gondolata hangsúlyozza. Ne aggódjon - ha ez vagy te, akkor biztosan nem vagy egyedül.
Ezt folyamatosan barátoktól és ügyfelektől hallom. És ezt általában valamiféle kérés követi, hogy legyen náluk élelmiszerbolt.
Szóval, ez a következő legjobb dolog! Megosztom a kilenc ételt, amit mindig szerepelnek az élelmiszerbolt-listámon, és miért ők a céljaim.
1. Avokádó. Cukorbetegként régen megtudtam, hogy a kövér a barátom. Nemcsak az étkezés utáni vércukor stabilizálásában segít, hanem ízeket és kiváló textúrát is ad az ételeknek. Az avokádó remekül felszeletelhető rizskrekerekre vagy salátákba aprítva - vagy próbálja ki ezt az avokádó kakaóhabot vagy ezeket az avokádó banán sütiket a desszertek egészségesebb változatához.
Hogyan válasszuk ki a tökéletes avokádót
2. Szerves legelőnevelésű peték. A lehető legjobban (és amennyire a költségvetésünk lehetővé teszi) megpróbálok organikus állati termékeket vásárolni. A szerves tojások a jobb életkörülmények miatt kevésbé veszélyeztetik a szalmonellát, és egy tanulmány kimutatta, hogy a legelőként nevelt tyúkok tojásaiban magasabb volt az A- és E-vitamin, valamint az omega-3 zsírsavak mennyisége! Próbáljon hozzáadni egy sült tojást a rosttartalmú pirítóshoz reggel. A klasszikus „reggeli vacsorára” rántottával is mindig eltalált.
3. Fűvel táplált darált marhahús. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) a fűvel etetett állatokat úgy határozza meg, hogy azokat csak „fűvel és takarmánnyal etették, kivéve az elválasztás előtt fogyasztott tejet”. Az igazolás megszerzéséhez az állatokat „nem lehet gabonával vagy gabona melléktermékekkel etetni, és a vegetációs időszakban folyamatosan hozzáférniük kell a legelőhöz”.
A tehén által fogyasztott étrend közvetlen hatással van a húsában található tápanyagokra és zsírokra. A fűvel táplált marhahúsban általában kevesebb zsír van, és ennek a zsírnak nagyobb százaléka gyulladáscsökkentő zsír. Több antioxidánssal és nagyobb mennyiségű konjugált linolsavval rendelkezik (ami csökkentheti a szívbetegségek és a rák kockázatát). A darált marhahús abszolút kedvenc módja ez a sajtos marhahús és kelkáposzta tészta sütés!
4. Uborka. Ha megnézzük a vitamin- és ásványianyag-tartalmat, az uborka nem sok mindent kínál. De ők csináld legyen tisztességes mennyiségű rost és sok víz, ami kiválóan alkalmas arra, hogy egy nagyobb étkezés részeként teljes és elégedett maradjon. És ha emlékszel az első cukorbetegséggel kapcsolatos tanácskozásodra, valószínűleg az „ingyenes ételekről” beszéltek (olyan élelmiszerekről, amelyek nem igényelnek inzulint és nem tartalmaznak jelentős mennyiségű szénhidrátot). Nos, az uborka nagyjából az ingyenes ételek posztoló gyermeke. Nagyszerűek ahhoz, hogy krumplit adjunk egy salátához vagy szendvicshez, és hogy belemerüljek a hummusba, ami ...
5. Hummus. Mindig azt mondom ügyfeleimnek, hogy a vércukorszint-emelkedés vagy -csökkenés elkerülése érdekében három dologra van szükséged: rost, zsír, és fehérje. És a hummus mindhárom! Szívesen használom salátaöntet helyett és szendvicsek kenésére, vagy csak egy kanállal önmagában enni a délutáni energia fellendüléséhez.
6. Friss vagy fagyasztott bogyók. Szeretem az összes bogyót, de a málna és az áfonya a két kedvencem. Késő tavasszal és nyáron minden héten frissen vásárolom őket, de ahogy ősszel és télen végigmegy, mindig olyan hálás vagyok, hogy a fagyasztott bogyós gyümölcsöket olyan könnyű megtalálni (és megfizethetőek). A bogyós gyümölcsök nagyszerű módja az édesség hozzáadásának hozzáadott cukor nélkül. Rostokkal és antioxidánsokkal is meg vannak töltve. A málnában az egyik legalacsonyabb a cukor aránya bármely bogyóban. Az áfonya pedig a K-vitamin és a mangán kiváló forrása (amely szerepet játszik a csontok fejlődésében, és segíti testünket az általunk fogyasztott ételek tápanyagainak felhasználásában). Bogyókból készítsen saját hozzáadott cukor nélküli lekvárt vagy házi „fagyasztott” joghurtot.
7. Sima teljes tejű joghurt. A tej és a joghurt egyaránt tartalmaz egy természetesen előforduló cukrot, az úgynevezett laktózt. De a piacon lévő tejtermékek többsége hozzáadott cukrot is tartalmaz (és általában elég sokat). A legtöbb embert annyira meglepi, hogy milyen finom sima joghurt és gyümölcs lehet, ha helyesen párosítják. 1-es típusú cukorbetegként szuper összhangban vagyok azzal, hogy a dolgok hogyan emelik a vércukorszintemet. Ha ennék egy edény zsírmentes joghurtot, a szénhidrát (laktóz) nagyon gyorsan felszívódna, ami vércukorszint-emelkedést eredményezhet. De ha teljes tejből készült joghurtom van, akkor a zsír potenciális pufferként hat a vércukorszint-emelkedésre. Késlelteti a szénhidrát felszívódását, ami tartós energiát eredményez. Tehát a zsír nem csak ízt ad, hanem hosszabb ideig is teljesebbé tesz, és hosszan tartó energiát ad a vércukorszint-emelkedés nélkül. Próbáld ki pirítóson vagy joghurtos tálban!
8. Teljes kiőrlésű kenyér. Remélhetőleg mostanra megfogta, hogy a teljes kiőrlésű kenyér jobb, mint a finomított fehér kenyér, amellyel sokan felnőttünk. A teljes kiőrlésű kenyér éppen ezzel készül - a teljes kiőrlésű gabonával. Ez azt jelenti, hogy kiaknázhatjuk a gabona külső rétegeiben található antioxidánsok, zsír és rost előnyeit, amelyeket a fehér kenyér készítésekor elvetünk. A teljes kiőrlésű gabonák B-vitaminokat, E-vitamint, magnéziumot, vasat és gyapotot is kínálnak. Próbáljon meg feltölteni teljes kiőrlésű kenyeret az összes áruval, például ez a barack ’n’ krém pirítós.
9. Cukrozatlan, teljesen természetes dióvaj. Komoly megszállottságom van mindenféle dióvajjal szemben ... és ez úgy tűnik, hogy a gyerekeimre is átterjedt. Gyakran megtalálja őket, amikor bármilyen kanalat elvisznek a mogyoróvajas üvegbe, és nekem egyáltalán nincs gondom vele. Mindig dióvajat veszek nincs hozzáadott cukor és nincs hozzáadott olaj, ezért tudom, hogy minőségi növényi fehérje- és zsírforrást kapnak. És hidd el, ha nem, nem kell vagyont költened a fantasztikus, teljesen természetes dióvajra. Készíthet saját (például ez a házi kesudió vaj), vagy vásárolhat néhány megfizethető bolti márkát. Az egyik kedvenc márkám a Crazy Richard földimogyoróvaja (mandulát és kesudió vajat is árulnak).
Nagyon sok más étel is felsorolhatnám, de ez a kilenc csodálatos módja az élelmiszerbolt-lista átalakításának. Koncentráljon a hozzáadott cukrok minimalizálására és arra, hogy ne féljen minőségi zsírforrásokat adni étrendjéhez!
Mary Ellen Phipps a regisztrált dietetikus táplálkozási szakember Tej és méz táplálék. Emellett feleség, anya, 1-es típusú cukorbeteg és receptek kidolgozója. Böngésszen a weboldalán finom cukorbetegség-barát receptekért és hasznos táplálkozási tippekért. Arra törekszik, hogy az egészséges táplálkozás könnyű, reális és ami a legfontosabb ... szórakozás legyen! Szaktudása van a családi étkezés tervezésében, a vállalati wellnessben, a felnőttek testsúlyának kezelésében, a felnőttek cukorbetegségének kezelésében és a metabolikus szindrómában. Nyúljon hozzá továbbInstagram.
