A tehéntej sok ember napi alapanyaga, és évezredek óta. Bár ez még mindig népszerű étel, a legújabb tanulmányok szerint a tej káros hatással lehet a szervezetre. Más kutatások azonban rámutatnak a tejtermékek egészségügyi előnyeire.
Szóval, mi az igazság? Olvassa el, hogy megismerje a tej előnyeit és hátrányait, valamint néhány alternatívát, amelyeket érdemes megfontolnia, ha nem tolerálja a tejet vagy úgy dönt, hogy nem issza.
Tápanyagok a tejben
A tejet teljes ételnek tekintik. 22 alapvető tápanyagból 18-at biztosít.
A tej a következőket is biztosítja:
- Vas
- szelén
- B-6 vitamin
- E-vitamin
- K-vitamin
- niacin
- tiamin
- riboflavin
A zsírtartalom változó. A teljes tej több zsírt tartalmaz, mint más típusok:
- telített zsírok: 4,5 gramm
- telítetlen zsírok: 1,9 gramm
- koleszterin: 24 milligramm (mg)
A tej előnyei
Étvágy kontroll
A tejfogyasztás nincs összefüggésben a súlygyarapodással vagy az elhízással, és ez segíthet az étvágy csökkentésében. Egy 2013-ban végzett tanulmány 49 emberrel kimutatta, hogy a tejtermékek segítettek az emberek teltebbnek érezni magukat, és csökkentették az általuk fogyasztott összes zsír mennyiségét.
Néhány tanulmány kimutatta, hogy a teljes zsírtartalmú tejbevitel alacsonyabb testtömeggel jár. Néhányan bebizonyították, hogy a tejbevitel általában megakadályozhatja a súlygyarapodást.
Csontfejlődés
A 2016-os tanulmány szerint a tej segíthet a gyermekek súlyának és csontsűrűségének javításában. Csökkenti a gyermekkori törések kockázatát is.
A kutatások azt mutatják, hogy azoknak a terhes nőknek, akik egészséges étrendet fogyasztottak, amely rengeteg tej- és kalciumban gazdag ételt tartalmazott, jobb csontnövekedésű és tömegű gyermekeik voltak, összehasonlítva a kevésbé egészséges étrendet követő nőkkel.
A tej olyan fehérjéket is biztosít, amelyek szükségesek az egészséges csontok, fogak és izmok felépítéséhez és fenntartásához. Egy csésze tej körülbelül 7–8 gramm kazeint és tejsavófehérjét tartalmaz.
A csontok és a fogak egészsége
Egy csésze tej a felnőttek napi kalciumigényének majdnem 30 százalékát tartalmazza. A tej káliumot és magnéziumot is tartalmaz. Ezek az ásványi anyagok fontosak az egészséges csontok és fogak számára.
A tejtermék a kalcium majdnem 50 százalékát biztosítja egy tipikus amerikai étrendben.
A legtöbb tej D-vitamint adott. Egy csésze dúsított tej az ajánlott napi mennyiség körülbelül 15 százalékát tartalmazza. A D-vitamin egy fontos vitamin, amely számos szerepet játszik a szervezetben, beleértve a kalcium felszívódásának és a csont mineralizációjának elősegítését.
A cukorbetegség megelőzése
A 2-es típusú cukorbetegség olyan betegség, amelyet magas vércukorszint jellemez. A cukorbetegség növelheti az alábbiak kockázatát:
- szívbetegség
- stroke
- vesebetegség
Számos tanulmány megállapította, hogy a tejfogyasztás segíthet megelőzni a 2-es típusú cukorbetegséget felnőtteknél. Ennek oka lehet, hogy a tejfehérjék javítják a vércukor-egyensúlyt.
Szív Egészség
A tejzsír segíthet a HDL (jó) koleszterinszint emelésében. Az egészséges HDL-koleszterinszint megakadályozhatja a szívbetegségeket és a stroke-ot.
Ezenkívül a tej jó káliumforrás. Ez az ásványi anyag segít a vérnyomás szabályozásában.
A legeltetett vagy fűvel táplált tehenek több omega-3 zsírsavval és konjugált linolsavval készítik a tejet. Ezek a zsírok segítenek megvédeni a szív és az erek egészségét.
A tej negatív mellékhatásai
Pattanás
Egy 2016-os tanulmány szerint a pattanásos tinédzserek nagyobb mennyiségű alacsony zsírtartalmú vagy sovány tejet fogyasztottak. A tejtermékek felnőttkori pattanásokat is kiválthatnak.
Más vizsgálatok a pattanásokat a sovány és az alacsony zsírtartalmú tejhez kapcsolták. Ennek oka lehet a tej bizonyos hormonokra gyakorolt hatása, beleértve az inzulint és az inzulinszerű növekedési faktor-1-t (IGF-1).
További kutatásokra van szükség a diéta-pattanás kapcsolatának feltárásához.
Egyéb bőrbetegségek
A klinikai áttekintés szerint egyes ételek súlyosbíthatják az ekcémát, beleértve a tejet és a tejterméket.
Egy 2018-as tanulmány azonban megállapította, hogy azok a terhes és szoptató nők, akik probiotikumot adtak étrendjükhöz, csökkentették gyermekük kockázatát az ekcémára és más, étellel összefüggő allergiás reakciókra.
A tejtermék kiváltó étel is lehet néhány rosaceás felnőttnél. Másrészről egy nemrégiben készült tanulmány szerint a tejtermékek valóban pozitívan befolyásolhatják a rosaceát.
Allergiák
Néhány gyermek becslése szerint a gyermekek legfeljebb 5 százalékának van tejallergiája. Bőrreakciókat okozhat, például ekcémát, és béltüneteket, például:
- kólika
- székrekedés
- hasmenés
Egyéb súlyos reakciók a következők:
- anafilaxia
- zihálás
- nehéz légzés
- véres széklet
A gyermekek tejallergiából nőhetnek ki. A felnőtteknél tejallergia is kialakulhat.
Csonttörések
Napi három vagy több pohár tej elfogyasztása növelheti a nőknél a csonttörések kockázatát.
A kutatás megállapította, hogy ennek oka lehet a tejben található D-galaktóz nevű cukor. A tanulmány azonban elmagyarázta, hogy az étrendi ajánlások megfogalmazása előtt további kutatásokra van szükség.
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy az idősebb felnőtteknél az oszteoporózis miatti csonttörések a legmagasabbak azokon a területeken, ahol több tejterméket, állati fehérjét és kalciumot fogyasztanak.
Rákok
A tejből és más élelmiszerekből származó felesleges kalcium növelheti a prosztatarák kockázatát. A tejcukrok a petefészekrák valamivel magasabb kockázatához kapcsolódhatnak.
Laktóz intolerancia
A tehéntejben nagyobb a laktózmennyiség, mint más állatok tejében. Egy 2015-ös áttekintés szerint a világ népességének 65-70 százaléka rendelkezik valamilyen formájú laktóz-intoleranciával. Az ebben a betegségben szenvedő emberek többsége kis mennyiségű tejterméket adhat étrendjéhez.
A tej alternatívái
A tejfehérje allergiában szenvedő csecsemők és kisgyermekek tehéntej-alternatívái:
A laktóz-intoleráns vagy vegán személyek számára a növényi és dióalapú tejek alkalmasak:
Az elvitel
A tej természetesen kényelmes és hozzáférhető formában van tele alapvető tápanyagokkal. A tejfogyasztás különösen fontos a gyermekek számára. Ez segíthet Önnek és gyermekének az egészség megőrzésében.
A tej táplálkozása változó. A fűvel etetett vagy legeltetett tehenekből származó tej előnyösebb zsírokat és nagyobb mennyiségű vitamint tartalmaz.
További kutatásokra van szükség a legelőnyösebb tejmennyiségről, valamint a fejős teheneknek adott antibiotikumok és mesterséges hormonok hatásáról.
A legjobb, ha organikus tejet választunk olyan tehenekből, amelyek mentesek növekedési hormonoktól. A tej alternatívái az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részei is lehetnek.
.jpg)
